구필 작가의 세상 이야기

명태껍질볶음 만들기 (천상현 레시피) MBN 221213 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=wyIV8SxUKLo [명태껍질볶음 재료] *기본 재료 : 손질한 명태껍질 60g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쪽파 4줄기, 통깨 1큰술 *양념 재료 : 진간장(501) 3큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술 [명태껍질볶음 만드는 법] 가위로 명태껍질의 지느러미와 잔가시를 제거하고, 5cm 크기로 자른 후, 전자레인지에 1분간 돌려 바삭하게 만든다. 청양고추, 홍고추, 쪽파는 잘게 썰어 준비하고, 볼에 양념 재료(진간장(501) 3큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술)을 넣어 섞는다. 팬에 양념장을 반 정도 ..

〈방영아의 생강청과 생강소스돼지등심구이〉 [ 생강청 ] - 주재료 생강(300g), 배(300g), 물(¾컵/150ml), 설탕(300g), 레몬즙(2T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 생강(300g) 얇게 편 썰고 껍질 벗긴 배(300g) 반 갈라 썰기 2. 믹서에 배, 물(¼컵/50ml) 넣어 갈고 생강, 물(½컵/100ml) 넣어 갈기 3. 간 생강 면포에 담아 즙 짜내기 4. 냄비에 전분 제거한 생강즙, 간 배, 설탕(300g), 레몬즙(2T) 넣어 40분 정도 조리기 5. 생강 건더기 절반 넣어 조리기 6. 유리병에 생강청 담기 --------------------------------..

대구맑은탕 재료;토막낸 대구600g 이리100g 무100g 미나리50g 쑥갓50g 대파1대 양파1/2개 청양고추2개 붉은 고추1개 다시마 식초 약간 (밑간)청주3큰술 (탕국물)이보은의 국물팩으로 끓인 국물 2리터 마른매운홍고추2개 국간장2큰술 다진 새우젓국물1큰술 다진 마늘2큰술 생강즙1작은술 맛술2큰술 소금 약간 만드는법 1.살이 단단하고 탄력있는 것으로 준비해서 비늘을 긁어내고 깨끗하게 씻는다. 2.구입하는 곳에서 토막을 내어 오면 더 간편하다. 대구 입 주변 특히 이빨은 깨끗하게 잘라낸다. 3.집에서 토막을 낼 때에는 칼등으로 체표의 점질물(끈적이는)을 비늘과 같이 제거하고 지느러미와 내장을 제거하고 껍질 간 난소 위 몸통 턱 주변 등으로 토막을 낸 후에 깨끗하게 씻어서 물기를 뺀다. 4.3의 대구..

촉촉하고 부드러운 연어빠삐요뜨 (클릭):https://wcuisine.app.link/njhUZYUKwvb 연어 빠삐요뜨 촉촉하고 부드러운 wcuisine.app.link 매콤쫄깃한 매력 통오징어고추장구이 (클릭):https://wcuisine.app.link/S71tcfFKwvb 통오징어고추장구이 - 우리의식탁 | 레시피 씹을수록 맛이 좋은 오징어는 다양한 조리법에 어울려 자주 찾게 되는 재료인데요~ 오늘은 빨간 양념 옷 입은 통오징어 고추장구이랍니다. 매콤한 양념이 중독성 있어 젓가락을 쉽게 놓지 못하 wtable.co.kr 흰 밥에잘 어울리는 고추장 달걀 조림 (클릭):https://wcuisine.app.link/4wQxdXxKwvb 고추장 달걀 조림 흰 밥에 잘 어울리는 wcuisine.app...

돼지불백&콩나물국)1인 가구를 위한 맛있는 한 끼 밥상! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TTSB97y1gIM 돼지불백 재료) 돼지고기(불고기감) 400g, 양파 1/4개(100g), 대파 1/2대, 고춧가루 1큰술 양념) 간장 2.5큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 사과양파즙(사과 1/4개, 양파 1/4개), 흑설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 생강청 1/2작은술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 만드는 법) 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 핏물을 제거한다. 양파는 도톰하게 채 썰고 대파는 어슷 썬다. 3.분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다. 4, 볼에 고기와 채소를 넣고 양념장을 넣어 골고루 섞는다. 달군 팬에 돼지불고기를 ..

바지락콩나물무침 만들기 (이원일 레시피) MBN 221206 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=4IJUzjaaBdg [바지락솥밥 재료] *기본 재료 : 콩나물 500g, 생 바지락살 1컵, 쪽파 5대, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 고춧가루 1~2큰술, 다진 마늘 반 큰술, 소금 약간, 얼음물 *양념 재료 : 진간장 2큰술, 까나리 액젓 1큰술, 새우 가루 1작은술, 멸치 가루 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 4큰술 [바지락솥밥 만드는 법] 끓는 물에 소금을 약간 넣어 콩나물을 숨이 죽을 정도로 살짝 데친 후 건져 얼음물에 가볍게 식힌다. 바지락은 콩나물 데친 물에 바로 넣어 데친 뒤 얼음물에 가볍게 식힌다. 양념 재료는 유리병(뚜껑 있는 잼 병 등)에 넣어 흔들어 섞는..

〈고준영의 명태회무침과 황태쪽파무침〉 [ 명태회무침 ] - 주재료 명태 살(400g), 식초(1⅓T), 막걸리 식초(1½컵/300ml), 설탕(1⅓T), 소금(1t), 오이(90g), 무(90g) - 양념 재료 고추장(1½T), 고운 고춧가루(1½T), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 진간장(2T), 식초(2T), 설탕(2T), 올리고당(1T), 통깨(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 명태 살(400g) 손가락 두께로 썰고 식초(1T), 막걸리 식초(1½컵/300ml), 설탕(1T), 소금(약간) 넣어 하루 동안 삭히기 2. 오이(90g) 어슷 썰고 무(90g) 굵게 채 썬 뒤 소금(1t..

우렁토장 재료;우렁이200g 굵은 소금1큰술 밀가루2큰술 (우렁이밑간)맛술3큰술 국간장1작은술 (토장재료)주키니호박1/2개 토장3큰술 다진 양파1컵 다진 청양고추1/3컵 송송 썬 대파1컵 다진 마늘1작은술 쌀뜨물2컵 (숙쌈)양배추300g 깻잎20장 만드는법 1.우렁이는 굵은 소금과 밀가루를 넣고 바락바락 주물러서 여러번 헹궈 낸다. 2.우렁이에 맛술과 국간장으로 버무려 밑간을 해서 우렁이를 부드럽게 맛이 들게 한다. 3.주키니 호박은 잘게 다지고 양파 청양고추도 잘게 다진다. 대파만 송송 얄팍하게 썬다. 4.냄비에 주키니호박 양파 청양고추 대파 다진 마늘을 넣고 된장으로 버무린 후에 쌀뜨물을 붓고 끓인다. 5.4의 내용물이 끓으면 밑간했던 우렁이를 넣고 약한 불에서 은근하게 조리듯이 끓인다. 6.우렁토장..

사과상추 겉절이 감초 역할을 톡톡히 입이 깔깔한 날 생각나는 상추겉절이에 제철 사과를 듬뿍~ 자칫 텁텁할 수 있는 고춧가루의 맛을 사과의 상큼함이 싹 잡아주네요. 재료 3인분 필수재료 사과(2개), 상추(2줌=100g) 양념장 설탕(1)+고춧가루(1.5)+멸치액젓(1.5)+간장(1.5)+다진 마늘(1)+참기름(1) 양념 베이킹소다(1), 참깨(약간) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&idx=1091 사과상추 겉절이 입이 깔깔한 날 생각나는 상추겉절이에제철 사과를 듬뿍~자칫 텁텁할 수 있는 고춧가루의 맛을 사과의 상큼함이 싹 잡아주네요. 2bob.co.kr 버섯닭볶음탕 냄비 바닥까지 싹싹 긁어 먹는 카스 친구들이 가장 많이 뽑은 메뉴가 바로 닭볶음탕이에요. 특별한..

호박 그냥 볶지 말고 이렇게 하니까 최고의 맛!!! 애호박무침 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=cnNMPgeWxeY 애호박 무침 애호박 1개(300g) 양조간장 1.5스푼, 고춧가루 1.5스푼, 매실청 1.5스푼, 다진마늘 ½스푼, 다진파 1.5스푼, 통깨 ½스푼, 참기름 1스푼 애호박은 반 갈라 0.5cm 두께로 썬다. 무침 볼에 양념을 넣어 양념장을 만든다. 3 마른 팬에 호박을 넣고 4분정도 굽고 뚜껑을 덮어 2분간 뜸을 들인다. 호박은 체에 펼쳐 한 김 나가도록 한다. ④의 호박을 ②의 무침 볼에 넣고 버무리고 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 더해 호박무침을 완성한다. 대한민국 대표음식 김치 깍두기!!! 새로운 종류로 담갔어요~수박무깍두기 (클릭):https:/..

시래기납작만두 만들기 (홍성란 레시피) MBN 221129 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=pHUkFH0bxvA [시래기납작만두 재료] 기본 재료 : 왕만두피 15장(지름 13cm), 다진 돼지고기 200g, 삶은 시래기 150g(*겉껍질 벗긴), 양파 1/6개, 대파 1/6대, 당근 20g, 연근 50g, 다진 마늘 1작은술, 찹쌀가루 1큰술, 빵가루 1큰술, 달걀 1개, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 깨 반 작은술, 식용유 *들깨 간장 양념 재료 : 들깻가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 사과식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 청양 고추 1큰술, 깨 1큰술, 들기름 1큰술 [시래기 납작만두 만드는 법]..

〈선미자의 양념꼬막과 꼬막무침〉 [ 양념꼬막 ] - 주재료 꼬막(300g), 깻잎(15g), 홍고추(½개), 청양고추(½개) - 양념 재료 진간장(1T), 물(½T), 맑은 액젓(½T), 다진 쪽파(1T), 다진 마늘(¼T), 참기름(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 냄비에 물, 꼬막(300g) 넣어 한쪽 방향으로 저으면서 3분 정도 삶고 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기 2. 꼬막 한쪽 껍데기 벗기기 3. 깻잎(15g) 돌돌 말아 채 썰고 홍고추(½개), 청양고추(½개) 송송 썰기 4. 진간장(1T), 물(½T), 맑은 액젓(½T), 다진 쪽파(1T), 다진 마늘(¼T), 참기름(1T) 섞어 ..

북어포사과채무침 재료;황태포(찢어놓은 것)100g 사과2개 양파1/2개 쪽파7대 쌀뜨물1컵 생수2컵 설탕1큰술 (무침양념장)다시마 우린 물3큰술 다진 청양고추2큰술 고춧가루3큰술 고추장3큰술 간장3큰술 맛술4큰술 다진 마늘1큰술 매실청3큰술 물엿3큰술 참기름1작은술 깨가루1큰술 소금 약간 만드는법 1.황태포는 손가락 굵기와 길이로 찢은 것으로 준비해서 쌀뜨물에 담가 헹궈 물기를 살짝 짠다. 부들부들하게 수분이 먹어 부드러워야 한다. 2.사과는 껍질째 씻어 마지막 헹굼 물에 식초를 타서 씻어 물기를 닦고 세로로 12등분해서 씨방을 잘라낸다. 3.생수에 설탕을 녹이고 2의 사과를 담가 갈변을 없앤다. 4.양파는 아주 곱게 채 썰고 쪽파는 2cm 길이로 썬다. 5.볼에 다진 청양고추와 다진 마늘 고춧가루 고추..

에어프라이어를 활용한 초간단 치즈 통감자 구이 레시피 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=J9BCKWRN9J0 오늘은 간단한 재료로 만들 수 있는 치즈 통감자 구이를 준비했어요. 감자와 소금, 치즈만 있으면 쉽게 만드실 수 있어요. 에어프라이어로 만드는 방법을 준비했는데요. 에어프라이어가 없다면 팬에서 중불로 감자 한 면당 10분씩 구워주시면 돼요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치즈 통감자 구이, 만들기 어렵지 않아요. 오늘도 진심밥상과 함께 맛있게 만들어 보세요. ------------------------------------------------------------------------------------- - 치즈 통감자 구이- 재료: 감자 500~600g, 물 1..

아보카도장&아보카도쌈장) 아보카도로 할 수 있는 놀라운 요리! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KOk5rVL6WB8 아보카도 (메추리알)장 재료) 아보카도 3개, 메추리알 10개 양념) 끓인 다시마 물 1c, 양조간장 1c, 어간장 1/2c, 원당 3큰술, 양파 1/4개, 쪽파 2줄기, 풋고추 1개, 노랑,홍파프리카 각각 1/4개, 통깨 1큰술 만드는 법) 메추리알은 물에 넣고 끓기 시작해서 2분 30초 정도 삶아 껍질을 벗긴다. 아보카도는 칼집을 넣어 2등분 하고 씨를 빼고 껍질을 뺀 후 16등분 한다. 양파, 쪽파, 풋고추, 파프리카는 다진다. 분량의 양념재료를 섞어 양념장을 만든다. 아보카도와 메추리알을 용기에 담고 양념장을 넣어 냉장고에서 하루 숙성 시킨 후 먹는..