<이보은 요리연구가> 바지락 수제비, 쉬운떡국
바지락 수제비재료 : 다시마 우린 물 9컵, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 표고버섯 1장, 대파 흰부분 1대,당근 40g, 청양고추 2개, 바지락살 2컵, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 약간(수제비 반죽) 우리밀 중력분 3컵, 물 3/4컵, 소금 1/2작은술 만드는 법1. 물에 소금을 넣어 녹인다.2. 볼에 중력분과 (1)의 소금물을 넣어 숟가락으로 섞는다.3. 날가루가 보이지 않으면 손으로 치대 반죽을 한 덩어리로 만든다.4. 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨다.5. 양파, 애호박, 당근, 표고버섯은 채썰고 대파와 청양고추는 얇게 송송 썬다.6. 냄비에 다시마 우린물을 붓고 바지락을 넣어 육수를 낸다.7. 양파, 애호박, 당근, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 멸치액젓을..