구필 작가의 세상 이야기

한국인의 밥상 | 영주의 오래된 풍경, 맛의 유산을 품다

한국인의 밥상 | 영주의 오래된 풍경, 맛의 유산을 품다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024117459-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [664회] 한국인의 밥상 - KBS[영주의 오래된 풍경, 맛의 유산을 품다] 오랜 세월 동안 많은 변화를 겪으면서도 꼿꼿하게 절개를 지키던 선비처럼 옛 모습을 간직하며 살아가는 곳, 영주. 물 좋고 공기 좋은 영주는 오랫동안vod.kbs.co.kr[영주의 오래된 풍경, 맛의 유산을 품다] 오..

씨모스 넣은 ‘에레혼 스무디’ 화제스타들의 음료·피부미용 효능 주목(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/3844386 美 뒤흔든 ‘에레혼 스무디’, 인기 비결은 바다이끼? [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 김·미역을 즐겨 먹는 한국과 달리 미국에서는 해조류 섭취가 흔하지 않다. 하지만 최근에는 해조류를 넣은 스무디가 인기다. 해당 스무디는 미국 캘리포니아 기반의biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 산골 아낙, 무더위 고개를 넘다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024113378-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [663회] 한국인의 밥상 - KBS[산골 아낙, 무더위 고개를 넘다] 백두대간의 소백산맥이 지나는 경상남도 내륙지방은 유난히 일교차와 연교차가 심한 데다 여름엔 더 덥고 겨울엔 더 추운, 내륙성 기후를 대표하는 지역이다.vod.kbs.co.kr [산골 아낙, 무더위 고개를 넘다] 백두대간의 소백산맥..

생대추, 말린 것보다 당분↓·비타민C ↑노화지연에 좋은 폴리페놀 함량 많아(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/3848471 ‘동안유지’ 서태후도 즐겨먹었다는 이것 [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 달콤한 대추는 가을이 제철이다. 풍부한 영양소로 예로부터 장수식품으로 여겨져왔다. 중국에서도 대추는 무병장수 또는 노화지연에 좋은 과일로 여겨진다. ‘하루biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 자연이 준 기적의 한 방울, 여름을 깨우다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024109071-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [662회] 한국인의 밥상 - KBS[자연이 준 기적의 한 방울, 여름을 깨우다] 긴 기다림이 빚어내는 발효의 진수, 식초는 조상들의 오랜 지혜와 자연이 준 선물이다. 음식의 맛과 향을 살려내는 신맛의 마법이 펼쳐진다. 달고 짜vod.kbs.co.kr[자연이 준 기적의 한 방울, 여름을 깨..

9가지 필수 아미노산·오메가3·6 골고루(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/3846592  단백질 열풍에 주목…‘햄프 단백질’ 뭐길래? [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 전 세계적인 단백질 열풍으로 식물성 단백질이 화제다. 특히 다양한 단백질 중에서 햄프씨드(Hemp seed) 단백질이 뛰어난 영양으로 주목받고 있다. 햄프씨드는 대마 씨앗biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | “언제든 오세요” 충전의 섬이 부른다!(클릭): https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024096202-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [661회] 한국인의 밥상 - KBS[“언제든 오세요” 충전의 섬이 부른다!] 섬은 특별하다. 뭍을 떠난다는 기분 때문일까? 팍팍한 삶을 짊어진 현대인들에게 섬은 위안과 안식을 얻는 산소 같은 곳이다. 게다가 고립된 섬에서 자vod.kbs.co.kr[“언제든 오세요” 충전의 섬이 부른다!]..

홀푸드, ‘2025 트렌드 보고서’친환경·기능성 성분 음료 주목만두, 사워도우 인기 이어질 것(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/3844324 “대세는 신맛나는 빵?” 미리보는 ‘2025 푸드트렌드’ [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 미국의 대표 유기농마켓인 홀푸드마켓(Whole Foods Market)이 2025년 푸드 트렌드를 발표했다. 홀푸드마켓이 매년 공개하는 푸드 트렌드는 글로벌 식음료 업계에서 영향력이biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 새로운 맛이 온다 - 모르면 잡초, 알면 약초(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024096201-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [660회] 한국인의 밥상 - KBS[새로운 맛이 온다 - 모르면 잡초, 알면 약초] 산과 들, 바다에도, 마당에도 길가에도 흔하게 자라는 풀때기들. 이름도 없이 잡스러운 풀이라 해서 ‘잡초’라 불리지만 알고 보면 보릿고개 시절vod.kbs.co.kr[새로운 맛이 온다 - 모르면 잡초..

한국불교음식문화체험관서 고려인 초청 행사‘표고버섯밥’과 된장 넣어 만든 ‘빡빡장’ 선보여(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/3844310 “빡빡장이 뭐에요?” 정효스님 쿠킹클래스에 등장한 ‘미스터리’ [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 비건(vegan, 완전채식)과 웰빙 트렌드로 사찰음식이 새롭게 조명받으면서 사찰음식을 직접 배워보는 쿠킹클래스가 이어지고 있다. 지난달 31일 서울 종로구 한국불교음biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 73년을 기다린 따뜻한 밥 한 그릇(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024095251-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [659회] 한국인의 밥상 - KBS[73년을 기다린 따뜻한 밥 한 그릇] 73년 만의 만남. 그러나 그리운 내 고향, 내 아버지, 내 형제를 아직도 만나지 못한 사람들이 있다. 그때 헤어진 가족을 만난다면 도란도란 밥상에 둘러앉아 따vod.kbs.co.kr[73년을 기다린 따뜻한 밥 한 그릇]..

변비 유발 탄닌은 ‘수용성’…떫은 맛 가져레드와인·떫은 감·덜 익은 바나나에 많아(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/3844090 감보다 변비 유발한다? 의외의 음식은 ‘이것’ [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 10월의 제철 과일로는 감이 있다. 각종 영양소가 풍부하지만, 일부러 감 섭취를 피하는 경우도 있다. 변비가 걱정되거나 변비 질환이 있는 이들이다. 감을 많이 먹으면biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 새참 왔어요, 새참 먹고 할까요?(클릭): https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024086694-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [658회] 한국인의 밥상 - KBS[새참 왔어요, 새참 먹고 할까요?] 본격적인 농사철이 시작되는 5월. 세월의 변화와 함께 농번기의 풍경도 많이 달라졌다. 농업의 기계화로 농부들의 일손이 줄어드는 사이, 새참도 배달음식이나vod.kbs.co.kr[새참 왔어요, 새참 먹고 할까요?] 본격적인 ..

빠른 식사, 과식 유발로 중성지방 축적천천히 씹으면서 과당 과다 섭취 피해야(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241016050672&ACE_SEARCH=1 ‘나오자마자 후루룩!’…당신의 배가 나온 이유 [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] “평소에도 빨리 먹는다는 얘기를 자주 듣는데, 좋아하는 면 요리를 저녁에 먹으면 후루룩 더 빨리 먹게 됩니다.” 40대 최모 씨는 먹는 속도가 이전보다 빨라지면서biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 시간과 물을 품은 맛, 포천에서 만나다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024079343-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [657회] 한국인의 밥상 - KBS[시간과 물을 품은 맛, 포천에서 만나다] 포천은 그 지역명이 안을 '抱(포)'와 내 '川(천)' 자로 이루어진, 즉 물을 품어 안은 고장이다. 포천이 품은 한탄강은 북한 평강 지역에서 발원하여 포천을vod.kbs.co.kr[시간과 물을 품은 맛, 포천에서 ..