구필 작가의 세상 이야기

한국인의 밥상 | "너의 이름은?" 숨겨진 보물의 참맛

한국인의 밥상 | "너의 이름은?" 숨겨진 보물의 참맛(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024197751-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [681회] 한국인의 밥상 - KBS[vod.kbs.co.kr["너의 이름은?" 숨겨진 보물의 참맛] 우리는 살아가면서 셀 수 없이 많은 식재료를 접한다. 특히 산과 바다를 곁에 두고 있어 지천으로 널린 산물의 종류가 끝이 없는데, 이름난 것은 비싼 값에 팔리지만 이름도 잘 모르는 익숙하지 않은..

줄기 속 설포라판, 꽃봉오리의 4.5배(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/10018612 버리지 마세요, 브로콜리 줄기에 있던 ‘항암 성분’ [식탐]줄기 속 설포라판, 꽃봉오리의 4.5배 [헤럴드경제=육성연 기자] 브로콜리(Broccoli)는 이탈리아어로 ‘꽃봉오리들’이란 뜻이다. 이름처럼 우리가 주로 먹는 브로콜리는 ‘biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 맛있는 고집, 맛의 유산을 지키다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024196657-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [680회] 한국인의 밥상 - KBS[맛있는 고집, 맛의 유산을 지키다] 자연은 시간의 비밀을 품은 거대한 보물창고다. 산과 들 바다가 내어주는 것들을 귀하게 여겨 대대로 이어온 전통 농어업들이 있다. 근대화와 산업화를 거치vod.kbs.co.kr[맛있는 고집, 맛의 유산을 지키다] 자연은 시간의 ..

제철 가리비, 반드시 내장 제거해야(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/10016734 끓여도 사라지지 않아…가리비, 독소 제거하려면? [식탐]제철 가리비, 반드시 내장 제거해야 [헤럴드경제=육성연 기자] 가리비는 지금 먹어야 가장 맛있다. 기온이 쌀쌀해지는 시기일수록 지방 함량이 많아 풍미가 높기 때문이다. 다만 손질할 때는 지biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 따듯한 그리움을 담다, 어머니의 뚝배기(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024192595-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [679회] 한국인의 밥상 - KBS[따듯한 그리움을 담다, 어머니의 뚝배기] 한국인의 정서를 뚝배기처럼 진하게 담아낸 음식이 또 있을까? 뚝배기는 열에 강하고, 한번 뜨거워지면 쉽게 식지 않는 특징을 지녔다. 그래서 식사가vod.kbs.co.kr [따듯한 그리움을 담다, 어머니의 뚝배기]..

백지혜 채소요리연구가 인터뷰“채소 조리, 에어프라이어 활용다이어트 건강식 ‘맑은 보리수프’겨울별미 ‘건미역 배추 전골’ 추천”(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/10015628 백지혜 채소 요리 연구가 “감칠맛 최고, ‘보리수프’ 어떠세요” [식탐]백지혜 채소요리연구가 인터뷰 “채소 조리, 에어프라이어 활용 다이어트 건강식 ‘맑은 보리수프’ 겨울별미 ‘건미역 배추 전골’ 추천” [헤럴드경제=육성연 기자] “채소를 더 맛있게 먹을biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 대를 이어온 토종, 세월의 맛을 품다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024188317-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [678회] 한국인의 밥상 - KBS[대를 이어온 토종, 세월의 맛을 품다] 토종은 오랜 세월에 걸쳐 눈물겹게 지켜온 맛의 유산이다. 우리의 토양과 기후, 우리의 입맛에 적응하며 이 땅에서 강인하게 버텨낸 생명이자 대대로 이어vod.kbs.co.kr [대를 이어온 토종, 세월의 맛을 품다] 토..

저녁 과식·야식 주의…고기·치즈도 소화 오래 걸려(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/10015636 정국불안에 심란한데…이렇게 먹으면 잠도 안 온다 [식탐]저녁 과식·야식 주의…고기·치즈도 소화 오래 걸려 [헤럴드경제=육성연 기자] “지난주부터 잠을 제대로 못 잤습니다. 불안한 마음에 밤늦게까지 뉴스를 보고 출근하는 일을 반복했더니 피로biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | "생명을 얻습니다" 자연 그대로의 맛 (클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024183673-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00&section_code=05&section_sub_code=04 [677회] 한국인의 밥상 - KBS[vod.kbs.co.kr ["생명을 얻습니다" 자연 그대로의 맛] 현대를 살고 있지만, 우리의 몸은 수백만 년 전 원시의 삶을 기억하는지도 모른다. 거친 야생의 자연 속에서 보물찾기하듯 진귀한 식재료를 찾는 것으로 큰 기쁨을 얻곤 한다. 특별..

술·커피 불안증상에 역효과…대추차·캐모마일차 등 도움(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/10014219 “불안할 땐 OO차 한잔을”…전문가가 추천하는 ‘진정작용 차’ [식탐]술·커피 불안증상에 역효과…대추차·캐모마일차 등 도움 [헤럴드경제=육성연 기자] 12·3 비상계엄 사태의 후폭풍에 시민들의 불안감이 이어지고 있다. 50대 주부 김모 씨는 “앞으로 어떻게 될biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 뜨거운 위로 - 순대, 마음을 채우다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024183632-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [676회] 한국인의 밥상 - KBS[뜨거운 위로 - 순대, 마음을 채우다] 찬바람에 뼛속까지 시리고, 마음 둘 곳 없어 쓸쓸한 저녁에 문득 생각나는 뜨끈한 순댓국 한 그릇. 내장과 선지 같은 보잘것없는 재료지만 제 속을 온기로vod.kbs.co.kr[뜨거운 위로 - 순대, 마음을 채우다] 찬..

1.3㎢ 규모의 중국 신후이 공장 방문3000개 대두 발효통에서 간장 제조전 세계 6개 공장·첫 해외 설립은 美100여 개국에 총 3000개 제품 수출(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/10012880 ‘3천개 탱크 빼곡’…실수로 만든 굴소스가 글로벌 소스로 [식탐]1.3㎢ 규모의 중국 신후이 공장 방문 3000개 대두 발효통에서 간장 제조 전 세계 6개 공장·첫 해외 설립은 美 100여 개국에 총 3000개 제품 수출 [헤럴드경제(홍콩·중국 광둥성)=육성연 기자] 홍콩에biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | "네 덕에 힘이 난다" 가을 건강 밥상(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024174956-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [674회] 한국인의 밥상 - KBS[vod.kbs.co.kr["네 덕에 힘이 난다" 가을 건강 밥상] 길고도 길었던 여름을 뚫고 기꺼이 가을이 도착했다. 무더위로 소진된 기운을 보충하고 다가올 추위를 위해 힘을 비축해야 할 때다. ‘예로부터 전해오는 말 가운데 ‘약식동원(藥食同源)’이라는 ..

상온 15~25℃, 실온 1~35℃…보관법 구별(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/10010202 ‘실온과 다르다’ 상온보관, 이렇게 두지 마세요 [식탐]상온 15~25℃, 실온 1~35℃…보관법 구별 [헤럴드경제=육성연 기자] 식품 포장지에 적힌 보관법 중에는 ‘상온’ 보관과 ‘실온’ 보관이 있다. 많은 소비자가 헷갈리는 개념이다. 언뜻 비슷해 보biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 밥으로 수행하다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024174957-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [675회] 한국인의 밥상 - KBS[밥으로 수행하다] 밥이 삶을 지키는 기본 양식이라고 생각하는 수행자들, 그들에게 밥을 짓는 일은 성스러운 노동이자 기도다. 조선 최초의 승병장, 영규대사의 업적을 기리며 40여 년간 영규대vod.kbs.co.kr[밥으로 수행하다] 밥이 삶을 지키는 기본 양식이라고 생각하는 수행..