구필 작가의 세상 이야기

식탐 | “빡빡장이 뭐에요?” 정효스님 쿠킹클래스에 등장한 ‘미스터리’

한국불교음식문화체험관서 고려인 초청 행사‘표고버섯밥’과 된장 넣어 만든 ‘빡빡장’ 선보여(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/3844310 “빡빡장이 뭐에요?” 정효스님 쿠킹클래스에 등장한 ‘미스터리’ [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 비건(vegan, 완전채식)과 웰빙 트렌드로 사찰음식이 새롭게 조명받으면서 사찰음식을 직접 배워보는 쿠킹클래스가 이어지고 있다. 지난달 31일 서울 종로구 한국불교음biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 73년을 기다린 따뜻한 밥 한 그릇(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024095251-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [659회] 한국인의 밥상 - KBS[73년을 기다린 따뜻한 밥 한 그릇] 73년 만의 만남. 그러나 그리운 내 고향, 내 아버지, 내 형제를 아직도 만나지 못한 사람들이 있다. 그때 헤어진 가족을 만난다면 도란도란 밥상에 둘러앉아 따vod.kbs.co.kr[73년을 기다린 따뜻한 밥 한 그릇]..

변비 유발 탄닌은 ‘수용성’…떫은 맛 가져레드와인·떫은 감·덜 익은 바나나에 많아(클릭):https://biz.heraldcorp.com/article/3844090 감보다 변비 유발한다? 의외의 음식은 ‘이것’ [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 10월의 제철 과일로는 감이 있다. 각종 영양소가 풍부하지만, 일부러 감 섭취를 피하는 경우도 있다. 변비가 걱정되거나 변비 질환이 있는 이들이다. 감을 많이 먹으면biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 새참 왔어요, 새참 먹고 할까요?(클릭): https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024086694-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [658회] 한국인의 밥상 - KBS[새참 왔어요, 새참 먹고 할까요?] 본격적인 농사철이 시작되는 5월. 세월의 변화와 함께 농번기의 풍경도 많이 달라졌다. 농업의 기계화로 농부들의 일손이 줄어드는 사이, 새참도 배달음식이나vod.kbs.co.kr[새참 왔어요, 새참 먹고 할까요?] 본격적인 ..

빠른 식사, 과식 유발로 중성지방 축적천천히 씹으면서 과당 과다 섭취 피해야(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241016050672&ACE_SEARCH=1 ‘나오자마자 후루룩!’…당신의 배가 나온 이유 [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] “평소에도 빨리 먹는다는 얘기를 자주 듣는데, 좋아하는 면 요리를 저녁에 먹으면 후루룩 더 빨리 먹게 됩니다.” 40대 최모 씨는 먹는 속도가 이전보다 빨라지면서biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 시간과 물을 품은 맛, 포천에서 만나다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024079343-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [657회] 한국인의 밥상 - KBS[시간과 물을 품은 맛, 포천에서 만나다] 포천은 그 지역명이 안을 '抱(포)'와 내 '川(천)' 자로 이루어진, 즉 물을 품어 안은 고장이다. 포천이 품은 한탄강은 북한 평강 지역에서 발원하여 포천을vod.kbs.co.kr[시간과 물을 품은 맛, 포천에서 ..

내년 초 LA 호족반 2호점·노티드 개장 눈앞“세계 진출 본격화, 익숙한 새로움으로 승부먹기 편한 퓨전 한식·크림 가득한 도넛 호응”(클릭);https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241014050652&ACE_SEARCH=1 이준범 GFFG 대표 “퓨전 한식·입 벌린 크림 도넛으로 美 공략” [식탐][헤럴득경제=육성연 기자] “미국인이 선호하는 퓨전 한식과 현지에서 접하기 어려운 크림 형태의 도넛으로 미국 시장을 공략할 계획입니다.” 최근 서울 강남구 지에프에프지(GFFG) 본사에서 만biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 추억의 간식, 맛의 시간 여행을 떠나다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024079342-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [656회] 한국인의 밥상 - KBS[추억의 간식, 맛의 시간 여행을 떠나다] 삶의 언저리마다 문득문득 떠올라 어린 시절로 돌아가게 하는 추억의 음식들이 있다. 학교 앞 분식집에서 친구들과 수다를 떨며 사 먹던 떡볶이와 어묵vod.kbs.co.kr[추억의 간식, 맛의 시간 여행을 떠나다] 삶..

식물성과 달리 EPA·DHA 많아“심장질환·뇌질환 예방에 도움”(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241011050699&ACE_SEARCH=1 ‘중성지방 감소’ 이런 사람은 생선 기름 먹어라 [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 건강식으로 인정받는 지중해 식단의 특징으로는 기름진 생선의 잦은 섭취를 들 수 있다. 지중해 식단 요리는 연어나 고등어, 정어리 등의 기름진 생선을 자주 이용한biz.heraldcorp.com

집중·면역 높이는 재료…인삼·시금치·호박·잣 활용(클릭);https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241011050682&ACE_SEARCH=1 ‘수삼셰이크 한잔’ 한달 남은 수험생 식단 관리 [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 대학수학능력시험일(11월 14일)이 한달 남짓 남았다. 남은 기간 최상의 컨디션을 유지하기 위해선 식단 관리도 시작해야 한다. 소화가 잘 되면서도 영양가 있는 식단 구biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 밥에 정을 담다 - 2부 다시 집으로(클릭);https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024078677-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [655회] 한국인의 밥상 - KBS[밥에 정을 담다 - 2부 다시 집으로] 집이란, 단순히 살기 위해 지어진 물리적 공간이 아니다. 집에는 쉼이 있고, 가장 가까운 이들과 정서적 교감을 하며 추억을 쌓고, 이야기를 만들어 가는 마음vod.kbs.co.kr[밥에 정을 담다 - 2부 다시 집으로]..

송이버섯 대체용으로 품종개량트레할로스, 혈당 관리에 도움(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241008050710&ACE_SEARCH=1 당뇨 예방에 좋아요, 10월에 먹는 ‘새송이’ [식탐][헤럴드경제=육성연 기자] 자연산 송이는 ‘버섯의 왕자’로 불린다. ‘일 송이, 이 능이, 삼 표고’란 말이 있을 정도로 뛰어난 향과 맛을 인정받는다. 가을에만 채취할 수 있고 가격도 비싼 편biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 밥에 정을 담다 - 1부 맛의 기억, 마음을 잇다(클릭);https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024067798-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04  [654회] 한국인의 밥상 - KBS[밥에 정을 담다 - 1부 맛의 기억, 마음을 잇다] 엄마와 딸, 시어머니와 며느리 이보다 사연 많고 특별한 관계가 있을까? 간단치 않은 인생살이에서 온갖 풍파를 함께 겪으며 더욱 돈독해진 모녀vod.kbs.co.kr  [밥에 정을 담다 - 1부..

뼈째 먹는 생선, 칼슘·오메가3 풍부중년의 골다공증·심혈관질환 예방(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241007050630&ACE_SEARCH=1 중년이라면, 밥상에 뼈째 먹는 생선 추가하세요 [식탐]뼈째 먹을 수 있는 생선은 고등어나 연어처럼 인기가 높진 않지만, 중년층에게 이로운 영양소가 풍부하다. 불포화지방산과 함께 칼슘이 다량 들어 있다. 중년층의 골다공증과 심혈관질환의 예biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | "셰프님, 어디 가세요?" 길 위에서 만난 맛(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024067797-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [653회] 한국인의 밥상 - KBS[vod.kbs.co.kr["셰프님, 어디 가세요?" 길 위에서 만난 맛] 경상북도 안동의 한식 요리사 김점희 씨는 작은 수첩과 배낭을 지니고 길을 떠났다. 원래 어린이집을 운영했던 그녀는 아이들을 위해 음식을 만들다 건강한 음식에 눈을 떠 본격적으로..