구필 작가의 세상 이야기

한국인의 밥상 | "셰프님, 어디 가세요?" 길 위에서 만난 맛(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024067797-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [653회] 한국인의 밥상 - KBS[vod.kbs.co.kr["셰프님, 어디 가세요?" 길 위에서 만난 맛] 경상북도 안동의 한식 요리사 김점희 씨는 작은 수첩과 배낭을 지니고 길을 떠났다. 원래 어린이집을 운영했던 그녀는 아이들을 위해 음식을 만들다 건강한 음식에 눈을 떠 본격적으로..

단순당질, 혈당·체중문제 초래붉은고기·가공육 섭취량 제한(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241004050669&ACE_SEARCH=1 “양반 말고 머슴처럼 먹어라” 이유가? [식탐]흰쌀밥에 고기반찬. 과거엔 ‘양반’이나 먹던 귀한 밥상이었으나 현재는 상황이 달라졌다. 오히려 거친 잡곡밥에 나물반찬을 먹는 ‘머슴’ 밥이 건강식으로 주목받는다. 쌀밥의 부드러운 식biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 바다의 곳간 득량만, 허기진 마음을 채우다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024058293-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [652회] 한국인의 밥상 - KBS[바다의 곳간 득량만, 허기진 마음을 채우다] 고흥에서 장흥, 보성으로 이어지는 득량만. ‘얻을 득得’에 ‘양식 량糧’을 쓴 득량만은 지명 그대로 양식을 얻는 땅과 바다를 품은 곳이다. 드넓vod.kbs.co.kr[바다의 곳간 득량만, 허기진 마음을 채우..

포만감·근육유지엔 ‘고단백·고섬유질’아몬드버터·푸룬퓌레·야채스틱 후무스(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241004050654&ACE_SEARCH=1 ‘근육 빠지지 않게’ 효과적인 다이어트 간식은? [식탐]굶어서 살을 빼는 다이어트는 폭식이나 요요현상을 일으킬 가능성이 높다. 체중감량 시에는 포만감이 높은 천연 간식을 먹으면서 배고픔을 막는 것도 방법이다. 다이어트 간식의 필수 영양소는biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 섬진강 덕분에 "살짝 설렜네"(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024058291-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [651회] 한국인의 밥상 - KBS[섬진강 덕분에vod.kbs.co.kr[섬진강 덕분에 "살짝 설렜네"] 예로부터 바다와 강이 만나는 섬진강 하구는 영남과 호남을 오가는 내륙의 수로로 이용되었고, 먹을 것이 풍부하며 강과 바다를 품은 식문화가 발달했다. 벚꽃이 필 때 가장 맛있다는 벚굴은 밥상 위에서..

케첩·커피믹스 등 인쇄면 접촉 피해야(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241002050800&ACE_SEARCH=1 햄버거 매장에서 종이에 케첩 뿌렸나요? [식탐]패스트푸드점에서 감자튀김과 함께 나오는 케첩은 대부분 용기가 따로 제공되지 않는다. 그래서 트레이매트(종이받침)에 케첩을 뿌려놓고 찍어 먹는 경우도 볼 수 있다. 간편히 먹을 수는 있으biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 밥상의 전설, 포구의 추억(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024046405-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [650회] 한국인의 밥상 - KBS[밥상의 전설, 포구의 추억] 그 이름만으로도 낭만적인 포구. 도시화와 대형 항구에 밀려 설자리가 좁아지고 있지만, 포구에는 궁핍한 시절을 이겨낸 강인한 삶의 흔적이 켜켜이 쌓여있다. 실향vod.kbs.co.kr [밥상의 전설, 포구의 추억] 그 이름만으로도 낭만적인 포..

노인 10명 중 2명 '영양 부족'견과류·유청 단백질 간식 섭취(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20241002050639&ACE_SEARCH=1 ‘100세 시대’ 노년층 간식은 이렇게 드세요 [식탐]‘100세 시대’에는 질환 없이 긴 노년을 보내는 것이 필수 과제다. 건강 유지를 위한 영양소 섭취는 이전보다 관심이 높아졌으나, 영양섭취가 부족한 노인은 오히려 증가하고 있다. 지난해 질병biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | "어서 오세요" 사랑방 손님과 밥상(클릭);https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024045569-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [649회] 한국인의 밥상 - KBS[vod.kbs.co.kr["어서 오세요" 사랑방 손님과 밥상] 예부터 우리나라의 손님 대접 문화는 봉제사 다음으로 중요한 문화였다. 양반가뿐만 아니라 평범한 서민들에게도 극진히 모셔야 하는 접빈례는 과정을 중요시하는 우리 민족 고유한 정서를 볼 수 있다. 뿌리..

고추 속 비타민C, 귤보다 2배 많아“고추씨, 항암·뇌기능 활성 성분 풍부”(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20240930050796&ACE_SEARCH=1 “고추씨 빼지 마세요” 당신이 몰랐던 항암 작용[식탐]고추는 한식에서 거의 빠지지 않는 식재료다. 6월에서 11월까지가 제철이다. 주로 음식의 매운맛을 내기 위해 사용되지만 비타민도 풍부하다. 그중에서도 비타민C는 웬만한 과일보다 많다. 식품biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 칼을 갈다, 맛이 살다(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024045568-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [648회] 한국인의 밥상 - KBS[칼을 갈다, 맛이 살다] 깎고, 썰고, 자르고, 다지는 데 쓰는 도구인 ‘칼’은 요리의 기본이자 시작이다. 구석기시대부터 현대에 이르기까지. 시대와 쓰임에 따라 수많은 칼들이 존재했다. ‘잘vod.kbs.co.kr[칼을 갈다, 맛이 살다] 깎고, 썰고, 자르고, 다지는 데..

환절기 면역에 좋은 약용작물삼겹살 쌈채소· 샐러드용 활용(클릭):https://biz.heraldcorp.com/view.php?ud=20240930050655&ACE_SEARCH=1 환절기엔 보양식을…쌈채소로 먹는 ‘약용작물’ [식탐]보양식은 여름철 무더위뿐 아니라 가을철에도 필요하다. 큰 일교차로 면역력이 떨어지기 쉬운 환절기엔 충분한 영양 보충이 필요해서다. 흔히 삼계탕과 같은 보양식에는 기력 회복을 위한 각종biz.heraldcorp.com

한국인의 밥상 | 그 시절의 봄, 다시 맛봄(클릭);https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024032906-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [647회] 한국인의 밥상 - KBS[그 시절의 봄, 다시 맛봄] 꽃이 아니어도 좋다. 바다는 이맘때만 맛볼 수 있는 봄철 진미로 봄소식을 전한다. 물오른 주꾸미가 어부의 어망을 채워주고, 어머니만 홀로 남은 외로운 섬, 추도의vod.kbs.co.kr [그 시절의 봄, 다시 맛봄] 꽃이 아니어도 좋다. 바..

열 내리고 통증 멎게... 약재로도 자주 쓰이는 용뇌향 양귀비가 목욕할 때 썼다는 입욕제, 뭔지 아세요?추운 날씨에 웅크리고 있다가 따뜻한 곳으로 들어가면 온몸이 노곤해진다. 차가운 바깥 바람에 시달리고 날이면 뜨끈한 물에 몸을 담그며 하루의 피곤을 풀기도 한다. 그럴 때면 더욱 생각나는www.ohmynews.com

한국인의 밥상 | 땅끝에서 봄을 맛보다, 해남 봄나물 밥상(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2010-1657&program_id=PS-2024032905-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 [646회] 한국인의 밥상 - KBS[땅끝에서 봄을 맛보다, 해남 봄나물 밥상] 우리 국토의 최남단인 해남에 드디어 봄이 찾아왔다. 따스한 봄기운에 들녘에서는 봄동과 쑥, 냉이, 세발나물 등 봄나물들이 싹을 틔우고 덩달아 여인vod.kbs.co.kr[땅끝에서 봄을 맛보다, 해남 봄나물 밥상]..