한국인의 밥상 | 칼을 갈다, 맛이 살다
[648회] 한국인의 밥상 - KBS
[칼을 갈다, 맛이 살다] 깎고, 썰고, 자르고, 다지는 데 쓰는 도구인 ‘칼’은 요리의 기본이자 시작이다. 구석기시대부터 현대에 이르기까지. 시대와 쓰임에 따라 수많은 칼들이 존재했다. ‘잘
vod.kbs.co.kr
[칼을 갈다, 맛이 살다] 깎고, 썰고, 자르고, 다지는 데 쓰는 도구인 ‘칼’은 요리의 기본이자 시작이다. 구석기시대부터 현대에 이르기까지. 시대와 쓰임에 따라 수많은 칼들이 존재했다. ‘잘 고른 칼 하나, 열 요리사 안 부럽다’는 말처럼 좋은 칼은 요리하고 싶게 만드는 힘이기도 하다. 불에 녹은 쇳덩이를 수천 번 두드려 칼을 만드는 이, 칼을 다루는 기술 하나 밑천 삼아 살아온 이, 무뎌진 칼로 누군가를 거두어 먹이며 살아온 이. 칼 한 자루에 담긴 그들의 이야기와 음식을 만난다.
'건강 일기장' 카테고리의 다른 글
| 한국인의 밥상 | "어서 오세요" 사랑방 손님과 밥상 (0) | 2024.10.14 |
|---|---|
| 식탐 | “고추씨 빼지 마세요” 당신이 몰랐던 항암 작용 (1) | 2024.10.10 |
| 식탐 | 환절기엔 보양식을…쌈채소로 먹는 ‘약용작물’ (2) | 2024.10.03 |
| 한국인의 밥상 | 그 시절의 봄, 다시 맛봄 (0) | 2024.09.23 |
| 미술관에서 찾은 한의학 40화 | 양귀비가 목욕할 때 썼다는 입욕제, 뭔지 아세요? (0) | 2024.09.19 |