구필 작가의 세상 이야기

＜이보은 요리연구가＞ 바지락 수제비, 쉬운떡국

바지락 수제비재료 :  다시마 우린 물 9컵, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 표고버섯 1장, 대파 흰부분 1대,당근 40g, 청양고추 2개, 바지락살 2컵, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 소금 약간(수제비 반죽) 우리밀 중력분 3컵, 물 3/4컵, 소금 1/2작은술  만드는 법1. 물에 소금을 넣어 녹인다.2. 볼에 중력분과 (1)의 소금물을 넣어 숟가락으로 섞는다.3. 날가루가 보이지 않으면 손으로 치대 반죽을 한 덩어리로 만든다.4. 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨다.5. 양파, 애호박, 당근, 표고버섯은 채썰고 대파와 청양고추는 얇게 송송 썬다.6. 냄비에 다시마 우린물을 붓고 바지락을 넣어 육수를 낸다.7. 양파, 애호박, 당근, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 멸치액젓을..

＜우리의식탁> 🎉 설날 속 편한 채식 요리 총집합, 배추말이전, 🐟 연어로 만드는 7가지 연어요리, 채식전, 대파베이컨 볶음밥, 시래기김치만두, 고추장달걀조림, 비건볼로네제 파스타, 바지락술찜, 양배추덮밥 🥬, 낙지초무침❗

＜우리의식탁> 🎉 설날 속 편한 채식 요리 총집합, 배추말이전, 🐟 연어로 만드는 7가지 연어요리, 채식전, 대파베이컨 볶음밥, 시래기김치만두, 고추장달걀조림, 비건볼로네제 파스타, 바지락술찜, 양배추덮밥 🥬, 낙지초무침❗ 🎉 설날 속 편한 채식 요리 총집합❗명절 밥상 건강하고 풍성하게 차려보세요❗(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=bhUzG0x0mvg 🎉 설날 속 편한 채식 요리 총집합    겉은 바삭, 속은 촉촉❗배추로 만든 특별한 전, #배추말이전 레시피 공개해요❗🥬(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=FfTNuLtCVNg 배추말이전    🐟 연어로 만드는 7가지 연어요리 몰아보기 🎬(클릭):https://www.youtube..

＜이종임 요리연구가> 들기름소스 전복찜, 육전쌈, 우엉잡채, 봄동겉절이, 냉이김칫국, 저당무장아찌, 떡국떡달걀전, 사골떡국, 상큼한 간장닭봉조림, 사과돼지고기볶음

＜이종임 요리연구가> 들기름소스 전복찜, 육전쌈, 우엉잡채, 봄동겉절이, 냉이김칫국, 저당무장아찌, 떡국떡달걀전, 사골떡국, 상큼한 간장닭봉조림, 사과돼지고기볶음 들기름소스 전복찜) 이번 명절에는 갈비찜 대신 전복찜 어떨까요. 요즘 트렌드인 들기름으로 한국의 맛을 살린 레시피를 공개합니다(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=rGzHyah2hA4  👩‍🍳 재료 및 분량전복(大)6개, 청주 2큰술, 들기름 1큰술,물 2컵, 소금 1작은술,풋고추 ½개, 홍고추 ½개들기름소스)들기름 1큰술, 밀가루 1큰술,다시마, 물 1컵, 된장 1작은술,소금 1꼬집👩‍🍳 만드는 방법1. 전복은 깨끗이 세척 후 끓는 물에 소금을 풀어 20~30초 데친다2. 스푼으로 전복 살을 떠내고 내장과 ..

(설날 특집 가문의 밥상 궁 셰프의 레시피) : [잡채찌개] ▶잡채찌개*기본 재료 : 남은 잡채 1그릇 (200g), 잘게 썬 김치 1컵, 멸치육수 500mL, 대파 반 대, 청양고추 1개, 참기름 1큰술*양념 재료 : 고추장 반 큰술, 고춧가루 반 큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 ▶잡채찌개 조리 과정1. 대파와 청양고추는 송송 썬다2. 냄비에 참기름을 두르고 잘게 썬 김치 1컵을 넣어 볶는다3. 김치 색깔이 투명해지면, 멸치육수 500mL를 붓고, 고추장 반 큰술, 고춧가루 반 큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술,잡채 한 그릇을 넣어 한소끔 끓인 뒤, 대파와 청양고추를 올려 마무리한다.(설날 특집 가문의 밥상 이연복 & 이홍운 셰프의 레시피) : [김치만두 & 김치떡만둣국] ▶김치만두 & 김..

배추말이전골(클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223728955610&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 으슬으슬한 겨울, 뜨끈하고 담백한 '배추말이 전골' 어떠세요?갑자기 찾아온 추위에 주부들의 마음이 많이 바빠지는 계절이에요. 이 맘때 면 집집마다 겨우내 먹을 김장...blog.naver.com

유별난역사한끼 EP.6 | 문정왕후편 예고, 귀밝이술, 오곡밥, 까마귀밥, 약식, 팥죽, 달밤의 두 끼_소원 성취 밥상, 가자미 조림, 광어 미역국, 상어 껍질로 만든 상어 피편, 찌개류_돔배기 장물, 돔배기 구이, 신라의 한끼_영원불멸의 밥상, 한국사 최초의 여왕 '선덕여왕'의 밥상 대공개🍚, 선덕여왕편 [문정왕후편 예고] 왕은 그저 꼭두각시?! 조선 최고의 권력가이자 국정농단의 대명사 문정왕후 #유별난역사한끼 EP.7(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=XofqcV2WuKg 왕은 그저 꼭두각시?! 조선 최고의 권력가이자 국정농단의 대명사 문정왕후    상어 한 마리로 한 끼 밥상 뚝딱🍱 살부터 껍질까지 버릴 곳이 없는 돔배기 요리🦈 #유별난역사한끼 EP.6(클릭):h..

시금치달걀양배추볶음ㅡ 모닝빵에 넣어 먹어요   재료시금치 250g 달걀3개 양배추4장 모닝빵4개소금1/2큰술 무염버터1큰술 올리브오일1작은술 통후추 곱게  갈은 1/2작은술 청양고추1/2개   만드는법  1. 시금치는 뿌리를 다듬어 씻어 3cm길이로 썬다.2. 양배추는 굵게 3cm길이로 채썬다.3.달걀은 깨뜨려 알끈을 없애고 곱게 풀어 다진 청양고추를 넣고 섞는다.4.깊이가 있는 팬에 버터와 올리브오일을 넣고 양배추 시금치를 넣고 볶으면서 소금 간을 한다.5.4에 달걀  줄알쳐서 볶아 시금치와 양배추에 섞는다 통후추 곱게 간것을 넣고 뿌린다6.모닝빵을 가로로 갈라 시금치 달걀 양배추볶음을 듬뿍 넣고 먹는다  밥에 올려 먹어도 좋다      시금치달걀죽재료;시금치 70g 달걀 1개 된장 1큰술 들기름 1큰..

류수영 - '15분 깍두기' 레시피 ■ 요리 재료 무 2kg, 굵은소금 2T, 대파 2대밀가루 3T, 굴소스 듬뿍 2T, 설탕 1T, 배음료 1캔(238ml)고춧가루 6T, 새우젓 3T, 새우젓 국물 1T, 다진마늘 4T, 다진생강 1/2T ■ 만드는 법[무 절이기]1. 무 2kg의 껍질을 벗기고 2~3CM 두께로 썬 뒤, 큼직하게 깍둑썰기한다. 2. 김치통에 1의 무, 굵은소금 2T를 넣고 뚜껑을 닫아 흔든 뒤, 1시간 동안 절인 뒤 물을 뺀다.    ※ 1시간~1시간 30분 정도 절이면 됩니다! [배풀 만들기]3. 냄비에 밀가루 3T, 굴소스 듬뿍 2T, 설탕 1T, 배음료 1캔(238ml)를 넣어 섞는다.4. 밀가루가 섞이면 불을 켜 저어가며 강불로 끓인다. 6. 끓기 시작하면 약불로 낮추고 걸쭉해..

[장사의 신] 이 조합은 무조건 찬성! 사장님의 수많은 시행착오 끝에 탄생한~ 묵은지감자탕 [2TV 생생정보] KBS 250117 방송(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=7KOUaWJm1g8 묵은지감자탕    월 매출 6,000만 원! 손님들 줄서게 만드는 화끈한 제육볶음 [2TV 생생정보] KBS 250116 방송(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KccdAN5cYwU 화끈한 제육볶음    [고수의 부엌] 40년 경력 만두 고수의 '육개장만두전골' [2TV 생생정보] KBS 250115 방송(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=QndhbUf7VPw '육개장만두전골'    [가격파괴 Why] 직접 만든 손두부 & 신..

＜알토란> 최연수 셰프의 두부짜글이♥, 파김치비지찌개&비빔낫또, 사유리의 아들 사랑이 가~득 담긴 콩 요리♥, 신 초간단 영양 간식 만들기 콩부각♥, 가성비의 맛, 비지전골♥ 세계를 사로잡은 그 맛은?,  삶의 지혜가 가~득 담긴 비법의 정체는?, 콩과 사랑에 빠지게 한 대박집의 등장!, 비지전골, 알찬 콩 밥상 세상에서 제일 똑똑하게 콩 먹는 방법? 오식이 최연수 셰프의 두부짜글이♥(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1144048 오식이 최연수 셰프의 두부짜글이♥    엄마가 되어 돌아왔다! 사유리의 아들 사랑이 가~득 담긴 콩 요리♥(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/..

이북 순대는 고수가 들어간다⁉ 태조 이성계가 즐겨 먹었던 여말선초식 순대와 고수 조합🌿 #유별난역사한끼 EP.5(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=aSfDFWzk0a8 이북 순대는 고수가 들어간다⁉ 태조 이성계가 즐겨 먹었던 여말선초식 순대와 고수 조합🌿     이방원이 눈밖에 난 ‘그’ 사건❗ 정몽주를 죽인 것은 과연 이성계에게 효도였나 불효였나💥 #유별난역사한끼 EP.5(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Bj3_V6XfFus 이방원이 눈밖에 난 ‘그’ 사건❗ 정몽주를 죽인 것은 과연 이성계에게 효도였나 불효였나💥     조랭이떡국이 분노의 밥상❓ 이성계를 향한 분노를 담은 성계육과 조랭이떡🥣 #유별난역사한끼 EP.5(클릭):http..

콩나물쪽파백명란무침재료;콩나물200g 쪽파10대 백명란100g 다진 마늘1큰술 참기름1큰술 들기름1/2큰술 깻가루2큰술 소금약간만드는법1.콩나물은 깨끗하게 씻어서 냄비에 안치고 생수1/2컵만 붓고 뚜껑을 덮어서 끓인다.2.콩나물 익는 냄새가 나면 찬물에 헹궈 건져 물기를 꼭 짠다.3.쪽파는 다듬어 씻어서 3cm 길이로 썬다.4.백명란은 도마에 울려서 0.5cm 두께로 썬다.5.볼에 콩나물 쪽파 백명란을 담고 다진 마늘과 참기름 들기름 깻가루를 넣어서 버무린다. 약간의 소금으로 모자라는 간을 맞춰 완성한다.      배추고기찜재료;배추1/4통 쇠고기(우둔살)200g 풋고추3개 청양고추1개 붉은 고추3개 대파1대 양파1/2개(찜양념장)간장5큰술 다시마 우린 물1/2컵 다진 마늘1큰술  맛술2큰술 고추기름2큰..

[기분 좋은 날] 혈당조절에 도움 되는 저녁 식사 시간은?!, MBC 250108 방송(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=zWhtEIYTE6M 혈당조절에 도움 되는 저녁 식사 시간은?!     [기분 좋은 날] 당뇨 환자도 안심! 밀가루 없는 당근 케이크!, MBC 250102 방송(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=SC7x_d7Tsto 당뇨 환자도 안심! 밀가루 없는 당근 케이크!    [기분 좋은 날] 먹는 순서만 바꿔도 혈당 스파이크를 예방할 수 있다?!, MBC 250102 방송(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=yr5DF7GX8Eo 먹는 순서만 바꿔도 혈당 스파이크를 예방할 수 있다?!    [기분 좋은 ..

숯불 장어구이×장어탕×장어죽, 숯불 닭구이 덮밥♨, 표고나물 영양밥, 손만둣국♨, 문어 해물 뚝배기, 만두전골, 보양탕, 굴국, 부대찌개, 14종 순두부찌개×돌솥밥 싱싱한 민물장어 100% 즐기는 법! ‘숯불 장어구이×장어탕×장어죽’(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=SuXz5-kw81Y ‘숯불 장어구이×장어탕×장어죽’    아삭한 닭 껍질이 환상적인 ‘숯불 닭구이 덮밥’♨(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KaL-jZRpUaM ‘숯불 닭구이 덮밥’♨    영양 가득! 직접 기른 재료로 더 건강한 ‘표고나물 영양밥’(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=eAqVmnDFtgQ ‘표고나물 영양밥’    가성비 맛집! 맛×..

(새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상 이연복의 맛주머니) : [대추고] ▶대추고*기본 재료 : 대추, 물, 설탕 (*재료의 양은 대추의 양에 따라 조절)▶대추고 조리 과정1. 넓은 접시에 대추를 편편하게 펴 담고 전자레인지에 20초 돌린다.  2. 대추에 베이킹소다를 뿌려 씻어준 뒤 압력솥에 넣고 대추의 네다섯배 정도 되는 물을 부운 뒤 푹 삶는다.(*추가 돌아가는 순간부터 중약불에 30분 끓이기)3. 삶은 대추는 식혀준 뒤 체에 올려 주물러 으깨준다.(*으깰 때 물을 살짝씩 뿌려주면 껍질과 씨앗에 붙은 과육들을 모두 사용할 수 있음)3. 으깨서 모은 과육은 팬이나 압력솥에 넣고 팥죽 농도가 될 때까지 졸이다가 대추 양의 절반 정도 되는 설탕을 붓고 원하는 농도가 나올 때까지 졸여 완성한다.       (새해..