구필 작가의 세상 이야기

사시사철 다양한 수산물들이 넘쳐나는 통영! 맛있는 항구! 바로 통영 입니다! 통영의 전통음식과 통영을 알아봅니다! #통영 #미항 #통영굴 #박상현

사시사철 다양한 수산물들이 넘쳐나는 통영! 맛있는 항구! 바로 통영 입니다! 통영의 전통음식과 통영을 알아봅니다! #통영 #미항 #통영굴 #박상현(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=M6d0O2m_m94&list=PL8PswfRSfnCXrEXxPMSFHf-rR8K7mWuEK&index=13  통영은 조선시대 때 삼도수군통제영이 있던 곳입니다. 그래서 통제영을 줄여서 ‘통영’이라고 하는데 조선의 해안 경비를 맡은 아주 군사적인 요충지가 통영이었고 20세기 들어와서는 다양한 수산물이 생산되는 대표적인 어항으로 발전했습니다. 통영은 아름다운 항구로도 유명합니다. 통영에서는 다양한 문화예술인들이 탄생했는데요. 아울러 통영은 아름다울 뿐만 아니라맛 ‘미’자를 써서 미항으로 맛있는 항구..

＜이보은 요리연구가＞ 양파절임, 명란삼각주먹밥구이, 취나물된장무침

양파절임재료;양파(중간크기)6개 간장1/2컵 설탕2컵 식초2컵 굵은 소금1큰술 생수2와2/1컵 풋마늘50g 마른 홍고추2개 월계수잎3장 통후추1큰술만드는법1.양파는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 물기를 완전하게 닦는다.2.양파는 사방 3cm 크기로 썬다.3.풋마늘은 깨끗하게 씻어 흰 부분만 2cm 크기로 동그랗게 썰고 마른 홍고추는 큼직하게 자른다.4.밀폐용기에 양파와 마른 홍고추 풋마늘을 켜켜로 담는다.5.유리냄비에 생수를 붓고 간장 굵은 소금 설탕 월계수잎 통후추를 넣어 한소끔 끓여 설탕이 녹으면 불에서 내려 식초를 부어 섞는다.6.4의 밀폐용기에 5의 절임물을 뜨거울 때 부어 바람이 잘 통하는 곳에서 뚜껑을 열고 그대로 식힌 후에 뚜껑을 덮어 완전 밀봉해서 냉장고에 하루 이틀 정도 삭힌 후에 바로 먹는..

＜우리의식탁> 당근 샐러드, 두부 치즈 토스트, 카레 두부 덮밥, 고등어무조림, 차돌박이솥밥

당근 샐러드(클릭):https://wtable.co.kr/recipes/mmxBXzLDBdrbKiEEFCnx3frk?location=recipe_home 당근 샐러드 - 우리의식탁 | 레시피식감이 매력적인 채소 당근. 카레나 국물 요리에 넣어 먹어도 맛있지만, 간단하게 생으로 샐러드를 만들 수 있는 레시피를 소개해 드릴게요. 신선한 당근에 참기름, 간장, 식초가 들어간 상큼하wtable.co.kr      두부 치즈 토스트(클릭):https://wtable.co.kr/curations/706 다이어트 단골 식재료, 두부·달걀·양배추 활용 레시피 - 우리의식탁 | 큐레이션우리의식탁이 추천하는 큐레이션으로 맛있는 식탁을 차려보세요.wtable.co.kr       카레 두부 덮밥(클릭):https://wta..

마늘달걀볶음밥) 채소만 넣어서 볶음밥을 만들면 맛있을까요? 걱정 마세요! 볶음밥의 풍미를 살려줄 비법 재료가 있거든요(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=YcLG_U48NE0 마늘달걀볶음밥 👩‍🍳 재료 및 분량밥 2인분(300g), 마늘 40g, 대파(15cm) 1토막,양파 ½개, 애호박 100g, 당근 30g,달걀 2개, 깨소금 ½큰술, 참기름 ½큰술,식용유 2큰술, 소금 1작은술👩‍🍳만드는 방법1. 마늘은 다지고 대파는 송송 썰고 채소는 잘게 썬다2. 달걀에 소금 2꼬집을 넣고 풀어 놓는다3. 팬에 기름(½Ts)을 두르고 달군 후 달걀을 넣어 젓가락으로 저어가며 스크램블을 만든다4. 팬에 기름을 두르고 굵게 다진 마늘과 대파를 중불에서 노릇하게 볶는다5. 채소를 넣..

쑥갓오이탕탕이 재료>*기본 재료 : 오이 2개, 통깨*양념 재료 : 간장 1큰술, 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 쑥갓 100g 쑥갓오이탕탕이 조리 순서>1. 오이는 껍질을 벗겨 반으로 가른 뒤 씨를 제거한다.씨를 제거한 오이는 칼등으로 내려쳐서 으깨 어슷 썬다. 2. 오이를 담은 볼에 간장·두반장·굴소스·설탕·참기름·식초을 넣고쑥갓을 잘라 넣은 다음 버무린다. 3. 접시에 버무린 오이를 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. 파프리카잡채 재료>*기본 재료 : 파프리카 2개, 꽈리고추 5개, 앞다릿살 200g, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술*고기 양념 재료 : 간장 1큰술, 달걀 1개, 고로쇠 물 1큰술(*맛술로 대체 가능),전분 1큰술, 식용유 1큰술 파프리카잡채 조리..

미나리 겉절이+미나리 물김치(클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223427903348&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 향긋한 '미나리'의 유혹! 건강 봄식탁 차려 볼까요?눈부신 봄 햇살에 반가움도 잠시, 황사와 미세먼지 등 알레르기가 있는 분들에겐 더없이 괴로운 요즘이에요...blog.naver.com      부추 간장 양념장+오징어 부추전+부추무침(클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223425649433&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailL..

우럭을 한마디로 표현하면 한국인의 입맛과 손맛을 모두 충족시켜주는 생선이다!! #삼길포항 #선상어시장 #우럭 #박상현 #맛칼럼니스트 #우럭찜 #우럭매운탕(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TWDjq8VRyWw&list=PL8PswfRSfnCXrEXxPMSFHf-rR8K7mWuEK&index=12   모든 야채에서 우러나는 국물의 맛 그리고 생선에서 우러나는 생선의 맛  어우러져서 맛있고 비린내도 안 난고 우럭을 한마디로 표현하면 한국인의 입맛과 손맛을 모두 충족시켜주는 생선이다. 그래서 국민 생선의 반열에 올라 있죠EP. 12 서산, 태안 편1) 국민 생선, 우럭 맛의 향연 2) 조피볼락, 우럭의 다채로운 맛

마늘종고추장으로 만든 오이무침재료;백오이2개 돌미나리 100g 식초2큰술 소금 약간  깨가루1큰술 다진 붉은 고추2큰술 송송 썬 쪽파2큰술(마늘종고추장)마늘종 송송 썬 것1/2컵 고추장1컵 고춧가루2큰술 진간장2큰술 물엿1/4컵 매실청3큰술만드는법1.백오이는 소금에 문질러 씻어 물기를 닦고 세로로 반을 길게 자른다.2.오이는 0,5-0.7cm 두께로 어슷하게 큼직하게 썬다.3.마늘종을 송송 썰어서 팬에서 약한 불에서 볶아내 식힌 후에 고추장과 고춧가루 진간장 물엿 매실청을 넣어 잘 섞어 마늘종고추장을 만든다.4.볼에 백오이를 담고 마늘종고추장 5큰술과 식초를 넣어 버무려서 깨가루를 넣고 씻어 먹기 좋은 크기로 썬 돌미나리와 다진 붉은 고추와 송송 썬 쪽파를 넣어서 버무려 완성한다.        돌나물묵밥..

바나나 컵케이크 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=21&idx=1639 얼린 두부 치킨 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=25&idx=1744 실곤약 김말이 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=25&idx=1745 참치 쌈장과 양배추쌈 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=25&idx=1712 냉이떡갈비 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=8&idx=1379

산골에서 자연이 주는 것에 감사하며 살고 있는 주인공, 그녀가 산골로 들어온 이유는? [2TV 생생정보] KBS 240417 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=t7pJD-Rkg_o 자연에서 즐기는 심시 세끼 자식들을 위해 몇 번이고 다시 일어난 오뚝이 엄마의 인생 이야기 [2TV 생생정보] KBS 240415 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TgjL57szy60 자식들을 위해 몇 번이고 다시 일어난 오뚝이 엄마의 인생 이야기 싱싱한 해산물과 매콤한 대패삼겹살을 한 번에 '철판 삼겹살 해물 전골' VS 부드러운 살코기의 '오겹살 수육', 과연 여러분의 선택은? (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=tG..

*기본 재료 : 쌀 반 컵, 물 1컵 (*4~5인분 기준) *기본 재료 : 차돌박이 200g, 다진 마늘 2큰술, 대파 반 대, 표고버섯 1개, 청양고추 1개, 홍고추 반 개, 애호박 반 개, 감자 반 개, 두부 반 모, 찹쌀 누룽지 6개, 식용유, 물 550mL, 감자 전분 3큰술 *양념 재료 : 된장 3큰술, 청국장 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술 1. 뚜껑 있는 전자레인지용 용기에 쌀 반 컵과 물 3/4컵 ~ 1컵 넣고, 오목한 그릇 위에 올려 4분 돌린다 2. 쌀을 꺼내 한번 뒤적이고, 흘러넘친 밥물을 다시 넣어 4분 더 돌린 후, 2분 뒀다가 꺼낸다 + 1. 감자와 청양·홍고추, 표고버섯은 편 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰고, 대파는 송송 썰고, 두부는 먹기 좋은 크..

서산에서만 맛볼 수 있는 특이한 낙지탕??? 박속을 박박 긁어서 낙지탕에 넣어 먹는 박속 밀국 낙지탕! 감칠맛도 극강, 개운하고 시원한 박속이 만나니 정말~개운합니다 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=yhzIkmw9llk&list=PL8PswfRSfnCXrEXxPMSFHf-rR8K7mWuEK&index=11 가로림만은 북쪽에서 흘러 들어오는 바닷물의 입구가 아주 좁고 안으로 들어오면 아주 넓은 갯벌이 펼쳐지는 항아리 모양으로 생긴 만인데 이름도 참 독특하고 예쁜 가로림만 더할‘가’ 이슬‘로’ 수풀‘림’ 숲에 이슬을 더한다 서해안에 있는 대부분의 만들이 간척 사업을 벌이면서 인공적으로 농토로 변하고 그런 경우가 많은데 특히 서산은 자연 그대로의 갯벌을 가지고 있을 뿐 아니라..

방풍나물마른조갯살무침 재료;방풍나물400g 마른조갯살50g 소금1큰술 (조갯살밑간)생수2컵 맛술4큰술 소금1작은술 (나물양념장)국간장1큰술 고춧가루1작은술 고추장1큰술 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 매실청1큰술 물엿1큰술 식초1큰술 참기름1작은술 깻가루1큰술 소금 1/2작은술 만드는법 1.방풍나물은 다듬어 씻어서 끓는 물에 소금을 넣고 재빨리 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2.마른 조갯살은 생수와 맛술에 30분 정도 불린 후에 그 물을 따라내어 냄비에 담고 끓으면 소금을 넣고 재빨리 데쳐 찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다. 3.먹기 좋은 크기로 썬 방풍과 조갯살을 볼에 담고 국간장 고춧가루 고추장을 넣어 버무린다. 4.3에 다진 파와 다진 마늘 물엿 식초를 넣어 조물조물 무치고 소금으로 간맞춤을 한다...

대패삼겹꼬치구이 ■ 요리 재료 대패삼겹살 600g, 대파, 소금, 후추, 나무꼬치 진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml, 쌍화탕 100ml, 설탕 5T, 후추 20바퀴, 양꼬치 시즈닝(취향에 따라) ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 대파를 3cm 크기로 자른다. 2) 꼬치에 대패삼겹살→대파 순으로 꽂는다. ※ 말려있는 대패삼겹살 모양대로 꼬치에 꽂아주세요! 3) 위의 대패삼겹꼬치에 소금, 후추를 뿌려 밑간한다. ※ 꼬치 1개당 소금 1꼬집을 뿌리면 됩니다! [소금맛] 1. 예열한 마른 팬에 3)의 꼬치를 올려 중불로 굽는다. ※ 골고루 잘 익도록 눌러가며 구워주세요! ※ 중불로 천천히 앞뒷면을 충분히 익혀야 타지 않고 맛있습니다! ※ 파가 거뭇거뭇해질 때까지 익혀야 맛있습니다! [양꼬치..

버섯구이와 효소 양념 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EB%B4%84,%EB%B3%B4%EC%96%91%EC%8B%9D&s_food22=%EA%B5%AC%EC%9D%B4%EB%A5%98&bmain=view&uid=11135 사찰음식 사찰음식 www.koreatemplefood.com 도라지밥꼬치구이 (클릭);https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=titl..