구필 작가의 세상 이야기

매운바지락볶음 만들기 (여경래 셰프) MBN 221018 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=Jv5O9KoDZOQ [기본재료] 바지락 1kg, 대파(흰대) 1개, 청양고추 2개, 생강(*마늘크기) 1개, 마늘 6개, 국산 건고추 3개, 베트남 고추 5개, 요리술 3큰술, 굵은 소금 3큰술, 물 1L *소스 재료 : 검은콩소스 1큰술, 간장 2/3큰술, 굴소스 2/3큰술, 설탕 반 큰술, 참기름 1큰술, (산초유 2큰술) *조리도구 : 검은 비닐봉지, 채반, 스테인리스 숟가락 [만드는 법] 1. 볼에 물 1L와 소금 3큰술 넣고 바지락 담은 채반을 얹어서, 숟가락 넣고 1시간 동안 냉장고에 놔둔 후 끓는 물에 데쳐 조개가 입을 벌리면 건져낸다. 2. 대파와 청양고추는 사선으로..

〈최경숙의 꽁치시래기조림과 두부잡곡샐러드〉 [ 꽁치시래기조림 ] - 주재료 삶은 시래기(400g), 멸치(25g), 물(4컵/800ml), 통조림 꽁치(1캔/170g), 대파(50g), 홍고추(1개), 풋고추(1개) - 양념 재료 다진 마늘(1T), 고춧가루(3T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 멸치액젓(2T), 포도씨유(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 냄비에 삶은 시래기(400g), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 멸치액젓(2T), 포도씨유(1T) 넣고 불 켠 뒤 버무리며 볶기 2. 멸치(25g), 물(4컵/800ml) 넣어 중불에 20분 정도 끓이기..

무채버섯국 재료;무200g 생표고버섯3개 양파1/2개 대파1/2개 생수8컵 (국양념)고춧가루1큰술 들기름1큰술 국간장2큰술 다진 마늘1큰술 소금 약간 만드는법 1.무채는 얄팍하게 슬라이스 해서 1cm 폭으로 굵고 납작하게 썬다. 2.생표고버섯은 기둥을 조금 자르고 슬라이스 한다. 3.양파와 대파는 굵게 채 썬다. 4.냄비에 무채와 생표고버섯 양파와 대파를 넣고 들기름을 두르고 고춧가루 국간장 다진 마늘을 넣어 볶는다. 5.4에 생수를 붓고 중간불에서 뚜껑을 덮고 20분을 끓여 소금으로 모자라는 간을 맞춰 국을 완성한다. 참치두부조림 재료;참치캔1/2개 50g 두부 1모 무100g 송송 썬 대파3큰술 (조림장)쌀뜨물1과1/2컵 고춧가루2큰술 진간장3큰술 다진 마늘1큰술 물엿1큰술 참기름1큰술 소금 약간 만..

세상에서 제일 간단한 스프 만드는 방법 알려드려요. (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TLhQEGYOHsg [양송이수프 레시피] - 2인분 - 재료: 양송이버섯 15개, 마늘 3톨, 양파 1/2개, 버터 1조각, 물 200ml, 우유 200ml, 생크림 100ml, 소금 약간, 후춧가루 약간, 파슬리 약간 1.양송이버섯은 얇게 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 양파와 파슬리는 잘게 다져주세요. 2.달군 팬에 버터를 녹인 후 마늘과 양파를 넣어 볶다가 양파가 투명해지면 버섯과 약간의 소금을 넣어 10~15분정도 볶아주세요. 토핑으로 사용 할 예쁜 모양의 버섯은 따로 골라내어 주세요 3.물을 넣고 15~20분간 중불에서 끓인 후 불을 끄고 핸드믹서기로 곱게 갈아주세요 4.소금, ..

👍고등어가있다면 이렇게 만들어 보세요 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=cTBu6Xlh_tk 고등어 카레 2인분 재료 고등어 1마리(또는 손질 고등어), 즉석 카레 2봉, 밥 2공기, 소금 약간 , 후추약간, 식용유, 파슬리가루, 감자전분 5스푼 1. 고등어는 구이용으로 소금은 뿌리지 말고 가운데 굵은 큰 뼈는 칼로 제거하고 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰고 소금 후추를 아주 약간만 뿌려준다. 2. 비닐봉투에 감자전분을 넣고 ①의 고등어를 넣고 흔들어 전분을 입혀 꺼낸다. 3. 팬에 기름 넉넉히 두르고 녹말 입힌 고등어를 기호대로 바삭하게 지진다. 4. 카레를 전자렌지 또는 팬에 따끈하게 데운다. 5. 완성그릇에 밥을 담고 고등어 반 마리정도 담고 카레를 담아 ..

초간단 43년 전통 꽃게탕 만들기 (밀리네해물잡탕 이금숙 사장님) MBN 221005 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=f8aY-D8H2b4 *기본 재료 : 손질된 꽃게 4마리, 오만둥이 2줌 (200g), 다진 마늘 35g, 대파 100g, 육수 800mL, 청양 고춧가루 40g, 된장 양념 50g, 콩나물 400g, 미나리 80g *육수 재료 : 물 2L당 여수 멸치 (손질X) 20g, 건새우 5g *양념 재료 : 재래된장 400g, 소주 150g, 후추 20g *만드는 법 1. 물에 여수 멸치와 건새우를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 낸다. 2. 재래된장에 소주와 후추를 넣고 실온에 일주일간 숙성하여 된장 양념을 만든다. 3. 대파는 길쭉하게 썰어 준비해둔다. 4. ..

〈윤혜신의 가자미찜과 미나리무침〉 [ 가자미찜 ] - 주재료 가자미(2마리), 전분(2T), 대파(120g), 홍고추(3개), 청양고추(5개) - 양념 재료 진간장(½컵/100ml), 설탕(50g), 식초(¼컵/50ml), 맛술(30ml), 식용유(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 가자미(2마리) 비늘 제거하고 등에 칼집 내기 2. 가자미에 전분(2T) 고루 묻히기 3. 김 오른 찜기에 가자미 올려 7-8분 정도 찌기 4. 대파(120g) 길쭉하게 썰어 속 부분 제거하고 채 썬 뒤 찬물에 5분 정도 담그기 5. 홍고추(3개) 반 갈라 잘게 다지고 청양고추(5개) 잘게 다지기 6. 다진 고추에..

숙주버섯볶음 재료;숙주350g 양송이버섯4개 쪽파 송송 썬 것3큰술 다진 마늘1큰술 식용유1큰술 들기름1큰술 소금 후춧가루 약간씩 깻가루1큰술 만드는법 1.숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 턴다. 2.양송이버섯은 갓부위만 껍질을 벗긴 후에 납작하게 슬라이스 한다. 3.무쇠 팬을 뜨겁게 달궈 식용유와 들기름을 넣고 숙주를 넣어 볶는다. 다진 마늘과 소금 후춧가루로 간을 맞춰 볶는다. 4.3에 양송이버섯을 넣어 한데 볶아서 그릇에 담고 쪽파 송송 썬 것과 깻가루를 뿌려서 완성한다. 순두부애호박찌개 재료;순두부400g 애호박1/2개 느타리버섯1팩 대파1/2개 양파1/2개 쌀뜨물4컵 (찌개양념)고춧가루1큰술 고추장2큰술 간장1/2큰술 다진 마늘1/2큰술 들기름1큰술 소금 약간 만드는법 1.순두부는 한 숟가락씩 떠서 ..

문어 장조림 소고기 장조림보다 더 맛있는 소고기 장조림 못지않게 짙은 감칠맛의 문어 장조림! 특히 담백하고 시원한 맛이 일품인데요. 평소보다 간장을 적게 넣어 간을 삼삼하게 하고, 자극적인 맛은 최대한 줄였어요. 따끈한 밥에 조림장 국물, 참기름 한 방울이면 한 그릇은 너끈하게 비운답니다. 재료 2인분 필수재료 문어(180g) 선택재료 새송이버섯(1개), 꽈리고추(4개) 조림장 설탕(1/4컵), 간장(1/2컵), 마늘(5쪽), 대파(1대) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&idx=1347 문어 장조림 소고기 장조림 못지않게 짙은 감칠맛의 문어 장조림!특히 담백하고 시원한 맛이 일품인데요.평소보다 간장을 적게 넣어 간을 삼삼하게 하고,자극적인 맛은 최대한 줄였어요..

불고기버섯전골)다양한 버섯과 맛있는 불고기전골! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-MMX4yC6v3c 재료) 불고기용 쇠고기 200g, 사골육수 5컵, 느타리버섯 80g, 백만송이버섯 80g, 자연송이버섯 2송이, 생표고 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당근 50g, 배춧잎 2장, 우엉 10cm 2토막, 만두 10개, 건당면 50g, 홍고추 1개, 소금,후추 약간 불고기양념) 간장 2큰술, 원당 1/2큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 꺠소금 1작은술, 후추약간 만드는 법) 1. 쇠고기는 먹기좋게 토막내 불고기양념으로 양념한다. 2. 당면은 따뜻한 물에 30분간 불린다. 3. 우엉은 껍질 벗겨 어슷하게 썰고, 모든 채소, 버섯은 먹기 좋게 썬..

＜알토란＞어묵칩, 어묵국수, 어묵산적, 어묵버섯전골, 소고기 채소 전골, 두부 두루치기, 돼지불백, 우엉등갈비조림, 물김치, 순두부강된장 어묵칩 만들기(토니오 셰프) MBN 220213 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=cFUr12OFYMg *재료 사각어묵 3장(150g), 버터 30g, 양파가루 1 큰 술(15g), 파슬리 가루 3꼬집, 꿀 1 큰 술(15g), 설탕 1/2 큰 술(약 7g) *만드는 법 1. 사각어묵 3장을 가로세로 3cm 길이로 자른다 2. 전자레인지에 10~30초 녹인 버터 30g에 양파가루 1 큰 술, 파슬리 가루 2꼬집, 꿀 1 큰 술 넣어 섞은 뒤, 어묵에 얇게 바른다 3. 설탕 1/2 큰 술을 골고루 뿌려준다 4. 180도 예열한 에어프라이어..

〈이재훈의 마늘종돼지고기덮밥과 오징어당면볶음〉 [ 마늘종돼지고기덮밥 ] - 주재료 마늘종(100g), 대파(흰 부분/30g), 생강(20g), 식용유(4T), 다진 돼지고기(200g), 베트남 고추(5g), 다진 마늘(1T), 달걀(2개), 밥(2공기/420g), 소금(약간), 후춧가루(약간) - 소스 재료 굴소스(2T), 설탕(½T) 넣어 볶다가 물(¼컵/50ml) --------------------------------------------------------------------------- 1. 대파(흰 부분/30g), 마늘종(100g) 송송 썰고 생강(20g) 다지기 2. 팬에 식용유(3T) 둘러 달군 뒤 대파 넣어 볶다가 마늘종 넣어 볶기 3. 다진 돼지고기(200g), 베트남 고추(5g)..

한끼 샐러드 양배추숙쌈 재료;참치통조림1캔(300g) 토마토2개 느타리버섯200g 팽이버섯1봉지 (양배추쌈)양배추1/3통 (한끼소스)연두부1모 올리브오일3큰술 발사믹비네거1큰술 만드는법 1.참치통조림은 체에 밭쳐서 자연스럽게 기름을 뺀다. 2.토마토는 깨끗하게 씻어서 8등분한다. 3.양배추는 먹기 좋은 손바닥 크기로 썰어서 찜기에 김이 오르면 켜켜이 넣고 3분 정도 찐 후에 찬물에 헹궈 물기를 빼서 숙쌈을 만들어 놓는다. 4.느타리버섯은 굵게 찢고 팽이버섯은 밑동을 자른다. 팬을 뜨겁게 달궈 느타리버섯과 팽이버섯 기름 뺀 참치를 넣어 볶는다. 5.체에 연두부를 내리고 올리브오일과 발사믹비네거를 섞어서 두부소스를 만든다. 6.접시에 볶은 참치와 느타리버섯 팽이버섯을 올린 후에 토마토를 올려서 양배추쌈에 싸..

간장 베이스로 더욱 감칠맛 있는 간장 가지덮밥 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/V6Y9nsDkHCW64RaHET3ohCiL?location=recipe_home 유명 인기 맛집 통닭! 시금치통닭 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/PD7q492UBMGbwChbtuS3QaVg?location=recipe_home 시금치통닭 - 우리의식탁 | 레시피 문래동 양키통닭의 대표메뉴, 시금치통닭을 아시나요? 방송에도 나와 화제가 되었던 음식인데요. 긴 대기 시간도 아깝지 않을만큼 맛있다는 소문이 자자한 시금치통닭. 특히 통닭도 통닭이지만 wtable.co.kr 젓갈 대신 간장으로 담그는 장김치 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/Dk83..

찐 밤 껍질 쉽게 벗기기!!! 너무 쉬워요 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=eGA4rA18xOs 찐 밤 껍질 쉽게 벗기는 방법 재료 밤, 소금 약간, 물 ½컵, 전기밥솥 1. 밤을 씻어 1~2시간정도 불린다. 2. 전기밥솥에 밤, 물 ½컵, 소금 약간 넣고 취사버튼을 눌러 밤을 삶아준다. 3. 취사가 끝나면 밤을 찬물에 헹궈준다. tip 뜨거운 밤과 차가운 물의 온도차로 밤 껍질 사이에 공간이 생겨 쉽게 벗길 수 있어요. 이렇게 쉬워? 따라 하기만 하면 속이 뻥 뚫리는 초특급김치 완성 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=chQW-sbobQw 나박김치 [주재료] 배추속대 700g, 무 1300g, 당근 1개 절임] 설탕 3스푼, 소금 ⅔컵 [..