맛있는 요리 1933

<최고의 요리 비결>김정은의 두부버섯강정과 톳두부무침, 마파두부와 뿌리채소된장국, 콩나물파프리카냉채와 모둠버섯볶음, 매콤갈비탕과 오이가지절임, 삼치간장구이와 옥수수달걀탕

〈김정은의 두부버섯강정과 톳두부무침〉 [ 두부버섯강정 ] - 주재료 꽈리고추(40g), 표고버섯(40g), 건고추(2개), 소금(약간), 포도씨유(3T) - 양념 재료 다진 마늘(4T), 다진 생강(½T), 진간장(½T), 굴소스(1T), 알룰로스(2T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 꽈리고추(40g) 꼭지 제거한 뒤 반으로 썰기 2. 표고버섯(40g) 큼직하게 깍둑 썬 뒤 건고추(2개) 송송 썰기 3. 두부(½모/150g) 큼직하게 깍둑 썰고 소금(약간) 뿌리기 4. 팬에 포도씨유(3T) 둘러 달군 뒤 두부에 전분 묻혀 앞뒤로 노릇하게 튀겨내기 5. 팬에 건고추, 표고버섯, 꽈리고추 넣어 불 ..

맛있는 요리 2022.09.30

<이보은 요리연구가>북어자반, 콩비지우거지탕, 배추연두부국, 된장양념덮밥, 대파콩나물무침, 삼치부추솥밥

가벼운 술안주, 반찬으로 간단히 활용가능한 북어자반! 북어포 금방 먹습니다 북어자반 [준비재료] 북어포 100g, 맛술 3큰술, 식용유 5큰술, 들기름 1큰술, 볶은 소금 3꼬집, 흰 설탕 3큰술 (기호에 따라 가감), 깻가루 1큰술 *1컵=200cc (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=LtDywyBLbG4 콩비지우거지탕 재료;흰콩(마른콩)1/2컵 생수6컵 배추우거지250g 보리새우2큰술 된장1큰술 국간장1큰술 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 들기름2큰술 소금 약간 만드는법 1.흰콩은 하얀 백태로 준비해서(서리태로 준비해도 무방하다) 물에 담가 4시간 이상 불린다. 2.통통해진 흰콩을 생수3컵을 붓고 곱게 간다. 3.배추우거지는 부드럽게 삶아진 것으로 준비해서 2cm 길이로 ..

맛있는 요리 2022.09.29

<이밥차>명란 오이무침,색다른 꿀조합

명란 오이무침 색다른 꿀조합 간단한 재료로 만들었지만 손이 가는 묘한 매력을 가지고 있어요. 오이를 칼로 썰지 않고 만들어 진한 향을 살렸답니다. 짭조름한 명란젓에 무쳐냈으니 맛은 두말할 것도 없겠죠? 재료 3인분 필수재료 청오이(1개=250g), 명란젓(150g) 선택 재료 베트남고추(1개) 양념 소금(0.5), 참기름(1) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&idx=1547 명란 오이무침 간단한 재료로 만들었지만손이 가는 묘한 매력을 가지고 있어요.오이를 칼로 썰지 않고 만들어진한 향을 살렸답니다.짭조름한 명란젓에 무쳐냈으니 맛은 두말할 것도 없겠죠? 2bob.co.kr

맛있는 요리 2022.09.28

<이종임 요리연구가>생표고볶음, 뿌리채소영양밥, 불고기갈레트, 쫀득감자조림

생표고볶음)표고버섯으로 맛있는 한끼 반찬을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ZCUZNWBwOt4 재료) 생표고 300g(12개), 대파 1/2대, 시판용 맛간장 2큰술, 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 뿌리채소영양밥)가을에 어울리는 밥! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=WfWcKJtR18Q 재료) 불린 쌀 4인분, 밤 4개, 고구마 1개, 우엉(10cm) 1토막, 연근 1/4개, 은행 12개 대추 8개, 강낭콩 1/2컵, 다시마(5*5cm) 2장, 표고버섯 2개, 참송이버섯 3송이, 참기름 양념장) 간장1/3컵, 생수 2큰술, 쪽파 3줄기, 다진마늘 1/2큰술, 꺠소금 1큰술, 참기름 1큰술 만드는 법) 1. 쌀은 미리 씻어 30..

맛있는 요리 2022.09.27

<알토란>구기자 코다리찜, 간장 쪽파 장아찌, 고추더덕장아찌, 새콤미역잡채, 순두부차돌미역국, 삼치솥밥, 삼치애호박찌개

구기자 코다리찜 만들기 (천상현 셰프) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=cgPVUG0UVhU *재료 *육수 재료 : 물 1.2L, 다시 멸치 25g, 다시마 15g *기본 재료 : 멸치&다시마 육수 350mL, 코다리 2마리(750g), 꽂소금 3큰술, 무 100g, 굵은 콩나물(아구찜st) 200g, 대파 1개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 구기자 열매 30g, 찹쌀가루 2큰술, 참깨 1큰술, 식용유 3큰술, 참기름 1큰술 *양념 재료 : 청양 고춧가루 3큰술, 일반 고춧가루 2큰술, 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 맬치액젓 2큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 가루 조금, 후추 조금, 연겨자 반 큰술 *만드는 법 1. 코다리를 깨끗이 손질해 ..

맛있는 요리 2022.09.26

<최고의 요리 비결>이순옥의 무생채비빔밥과 쥐포볶음, 김치콩나물국밥과 황태채무침, 소고기뭇국과 파김치, 부추짜박이와 깻잎순무침, 오징어김치찌개와 묵은지들기름볶음

<최고의 요리 비결>이순옥의 무생채비빔밥과 쥐포볶음, 김치콩나물국밥과 황태채무침, 소고기뭇국과 파김치, 부추짜박이와 깻잎순무침, 오징어김치찌개와 묵은지들기름볶음 〈이순옥의 무생채비빔밥과 쥐포볶음〉 [ 무생채비빔밥 ] 1. 무(100g) 결대로 나박썬 뒤 얇게 채썰기 2. 채 썬 무에 고운 고춧가루(½t) 넣어 버무리다가 설탕(1T), 식초(1T), 통깨(1t), 소금(약간), 고운 고춧가루(1t) 넣어 버무리기 3. 팬에 고추장(2T), 다진 멸치(1T), 물(3T), 설탕(1T), 물엿(1T) 넣어 저으면서 끓이다가 통깨(1t), 참기름(1T) 넣어 섞기 4. 밥(300g)에 통깨(1t), 참기름(2t) 넣어 섞은 뒤 채 썬 깻잎(20g) 넣어 섞기 5. 그릇에 밥 담고 채 썬 당근(50g), 오이(1..

맛있는 요리 2022.09.23

<이보은 요리연구가>달걀두부애호박찜, 대파육개장, 연잎차 , 추억의 사라다빵

달걀두부애호박찜 며칠전부터 환절기 배앓이를 해서 순한 맛으로 먹자 해서 달걀두부애호박찜을 중탕해서 먹었답니다. 착한 맛으로 순한 맛으로 먹어야 탈이난 배가 순해질 듯 해서요. 우선 애호박 곱게 채 썰어 놓고 대파도 송송 잘게 썰어 놓고 달걀3개 깨뜨려 젓가락으로 잘 휘저어서 체에 한번 내립니다. 아예 찜기에 익힐 수 있는 도자기 내열 용기(냉면대접) 를 이용했습니다. 밥 대신 먹으려고 두부를 반모 손으로 으깨어 넣었답니다. - 이 방법은 다이어트 하는 분들에게 강추 여기에 국간장 소금 후춧가루를 넣어서 잘 섞습니다. 김이 오른 찜기에 모두 담고 생수1컵을 넣어서 잘 섞어 올리고 30분을 중간 불에서 찜을 했네요. 죽을 먹기엔 허기가 지고 밥을 먹기엔 부담스러울 때 두부 넣은 달걀찜 최고의 한끼입니다. 부..

맛있는 요리 2022.09.22

<우리의식탁>땅콩 호박전, 땅콩호박 스프, 땅콩호박 오븐구이

땅콩 호박전 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/3pnN9xm74htBTkrz94Hhhirg?location=recipe_home 땅콩호박전 - 우리의식탁 | 레시피 버터넛스쿼시라고도 불리는 땅콩호박. 생긴 모양이 땅콩과 비슷해 땅콩호박이라고 불려요. 땅콩호박으로 이번엔 전 요리를 만들어봤어요. 이거 맛이 없을 수가 없는 요리인데요. 땅콩호박 특유 wtable.co.kr 땅콩호박 스프 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/K8yS1AxX2tB6gr9YaMqKWiHt?location=recipe_home 땅콩호박 수프 - 우리의식탁 | 레시피 버터넛 스쿼시라고도 불리는 땅콩호박! 마치 땅콩 모양과 비슷해서 우리나라에선 땅콩호박으로 불려요. 이른 가을에 나는 ..

맛있는 요리 2022.09.21

<김선영조리기능장>더덕양념구이, 호박 고추장찌개, 부추 찜

양념이 탈까 걱정은 버리세요! 안타게 잘 굽는 100% 성공보장 레시피 공개!!! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=S1a9jHHwsu8 더덕양념구이 [주재료] 더덕 250g, 다진 쪽파 2스푼, 들기름 약간 [양념 재료] 고추장 4스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 2스푼, 물 1/4컵 [레시피] * 더덕은 솔로 비벼 씻은 뒤 끓는 물에 30초 동안 데치고 찬물에 담갔다가 사과 껍질 벗기는 방향으로 껍질을 벗겨준다. 데치지 않고 감자 필러로 깍아도 돼요 1. 더덕은 반으로 갈라 펼친 뒤 방망이로 자근자근 두들겨 편다. 2. 팬을 달군 후 들기름을 두르고 중불에서 더덕을 노릇하게 굽는다. *유장처리 하지 않아도 ..

맛있는 요리 2022.09.20

<알토란>삼치구이달래쌈, 국물삼치찜, 매운난자완스, 고인돌갈비찜, 송편강정, 민어맑은탕, 콩국수, 고기완자, 녹두빈대떡, 도미장

[삼치 레시피] 향긋한 달래장에 찍어 먹는 고소~한 삼치구이 만들기!(오세득 셰프) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=QsnU043Kw1A #삼치구이달래쌈 *기본재료: 삼치 300g, 파 1개, 마늘 2알, 식용유 300mL, 소금 1 큰 술(15g), 다진 마늘 2알, 다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 1개, 달래 반묶음(30g), 까나리액젓 20g, 설탕 2 큰 술(30g), 레몬즙 4 큰 술(60mL) #만드는법 1. 홍고추 1개와 청양고추 2개를 얇게 썰고 달래를 먹기 좋은 크기로 썬다 2. 유리 볼에 달래와 고추를 담고 마늘 1 큰 술을 넣는다 3. 까나리액젓 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 레몬즙 4 큰 술을 넣고 섞는다 4. 삼치 300g에 소금 3꼬집 정도를 ..

맛있는 요리 2022.09.19

<명인의레시피>양파콩나물장조림, 감자 강된장, 돼지등심 잡채, 오리주물럭

[명인의레시피] 양파콩나물장조림 | 박경례 명인 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=goYzmNXrrzw [ 양파콩나물장조림 레시피 ] ① 콩나물은 물이 끓기 전 넣고 물이 끓으면 건져 찬물에 식히기 ② 양파는 채 썰어 준비하고 ③ 기름을 두른 팬에 썬 양파의 반만 넣고 볶기 ④ 양파가 노릇하게 익으면 멸치를 넣고 ⑤ 간장 5T, 조청 1T와 식혀둔 콩나물 넣기 ⑥ 당근은 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어 넣는다 ⑦ 남겨둔 양파를 모두 넣고 계속 볶는다 ⑧ 마늘은 편으로 썰어 넣고 대파는 적당한 크기로 썰어 넣은 뒤 ⑨ 재료가 익으면 그릇에 옮겨 담는다. [명인의레시피] 감자강된장 | 박경례 명인 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=oaVhdbJK..

맛있는 요리 2022.09.17

<최고의 요리 비결> 콩나물두부된장국과 버섯콩나물무침가지동그랑땡과 총각무장아찌, 깻잎찜과 고구마김치전, 고추장찌개와 메추리알

<최고의 요리 비결>한명숙의 꽃게강정과 새우장,콩나물두부된장국과 버섯콩나물무침,가지동그랑땡과 총각무장아찌,깻잎찜과 고구마김치전, 고추장찌개와 메추리알버섯장조림 〈한명숙의 꽃게강정과 새우장〉 [ 꽃게강정 ] - 주재료 절단 꽃게(400g), 생강즙(½t), 후춧가루(약간), 소금(약간), 감자 전분(½컵), 아몬드슬라이스(1T), 어린잎 채소(약간), 식용유 - 양념 재료 고추장(2T), 진간장(1t), 설탕(2T), 맛술(2T), 식초(1T), 올리고당(1T), 스위트칠리소스(1T), 후춧가루(약간) --------------------------------------------------------------------------- 1. 절단 꽃게(400g) 다리 끝부분 제거하기 2. 손질한 꽃게에 생..

맛있는 요리 2022.09.16

<이보은 요리연구가>오이채볶음, 부추쪽파겉절이, 만능맛가루

오이채볶음 재료;취청오이2개 꽃소금2큰술 (볶음양념)식용유1작은술 들기름1큰술 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 들깨가루1/4컵 생수1/3컵 소금 약간 만드는법 1.취청오이로 준비해서 소금에 문질러 씻은 후에 반을 갈라 길게 어슷하게 편 썰기 한다. 2.1의 오이에 꽃소금을 뿌려서 20분 정도 절인다. 3.2의 오이를 물에 헹궈 물기를 자근 자근 짠다. 4.팬을 뜨겁게 달군 후에 식용유와 들기름을 두르고 다진 파와 다진 마늘 오이를 넣어서 재빨리 뜨거운 상태로 볶는다. 5.생수에 들깨가루를 타서 4에 붓고 재빨리 버무려 넓은 접시에 담아 식힌다. 6.모자라는 간을 소금으로 맞춰 그릇에 담아낸다. 부추쪽파겉절이 재료;부추200g 쪽파20대 양파1/2개 붉은 고추1개 청양고추1개 (겉절이양념)사과즙1/4컵 고춧..

맛있는 요리 2022.09.15

<이밥차> 오이냉면, 다이어트를 위한 후식냉면

오이냉면 다이어터를 위한 후식냉면 탄수화물을 자제하는 다이어터들에게 강력하게 추천하고 싶은 메뉴예요. 노릇하게 구운 삼겹살과 함께 곁들여도 좋고, 늦은 밤 야식이 생각날 때 간단하게 만들어보세요. 재료 3인분 필수재료 오이(2개), 달걀(2개), 시판 냉면 육수(900㎖) 선택 재료 당근(1/2개) 달걀 삶는 법 달걀은 찬물에서부터 넣어 반숙은 물이 끓어오른 뒤 5분, 완숙은 물이 끓어오른 뒤 12분간 삶아 건져요. 양념 설탕(1), 식초(2) 달걀 삶는 법 달걀은 찬물에서부터 넣어 반숙은 물이 끓어오른 뒤 5분, 완숙은 물이 끓어오른 뒤 12분간 삶아 건져요. 1 오이와 당근은 스파이럴라이저 또는 채칼로 길게 채 썰고, 2 냄비에 물(5컵)과 달걀을 넣어 12분간 삶은 뒤 찬물에 10분간 담가 식히고,..

맛있는 요리 2022.09.14

<이종임 요리연구가>송편기름떡볶이, 육전,참나물무침,알배추김치,청양고추장아찌

송편기름떡볶이)송편의 맛있는 변신! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=8HIy84M5QH4 재료) 송편 400g, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 양념) 대파 1/3대, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 원당 1큰술, 참기름 1큰술 만드는 법) 1. 대파는 송송 썬다. 2. 분량의 양념을 섞어 송편에 버무린다. 3. 팬에 식용유와 참기름을 넣고 팬이 달궈지면 송편을 골고루 펼친다. 4. 송편을 타지않게 돌려가며 10분정도 익혀 완성한다. 육전)참나물무침과 맛있는 육전을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=DZRzElcgbLg 재료) 홍두깨살 200g, 달걀 1개, 밀가루 2큰술, 청주 2큰술..

맛있는 요리 2022.09.13