구필 작가의 세상 이야기

＜최고의 요리 비결＞이재훈의 오징어두루치기와 오징어양배추무침, 가리비탕과 가리비파스타, 대하순두부찌개와 대하해물파전, 양배추달걀전과 양배추새우볶음, 바지락칼국수와 바지락미나리무침 〈이재훈의 오징어두루치기와 오징어양배추무침〉 [ 오징어두루치기 ] - 주재료 오징어(1마리), 대파(70g), 양파(80g), 당근(100g), 깻잎(20g), 식용유(1T), 멸치 육수(¼컵/50ml), 통깨(약간) - 양념 재료 고추장(2T), 설탕(2T), 고춧가루(2T), 진간장(2T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 깨소금(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 껍질 제거한 오징어(1마리) 지느러미, 다리 한..

시금치불고기 재료;시금치200g 쇠고기(불고기감)400g 느타리버섯200g 대파1대 소금 약간 뜨거운 밥 약간씩 (불고기양념장)다시마 우린 물1/2컵 간장6큰술 배1/2개 양파1/2개 마늘5쪽 청양고추1개 맛술2큰술 참기름1큰술 물엿1큰술 만드는법 1.시금치는 뿌리부분을 다듬어서 십자로 칼집 넣어 찢어 흐르는 물에 여러번 헹궈 물기를 뺀다. 마지막 헹군 물에 소금을 약간 넣어 파랗게 헹궈 건진다. 2.시금치를 큼직하게 2등분한다. 3.쇠고기는 불고기감으로 준비해서 얇게 슬라이스 해서 사방 5cm 크기로 썬다. 4.느타리버섯은 굵게 찢고 대파는 어슷하게 편 썰기 한다. 5.믹서에 다시마 우린 물을 붓고 간장 배 양파 마늘 청양고추 맛술을 넣어서 곱게 간다. 6.깊이가 있는 팬에 5의 양념을 모두 붓고 쇠고..

튀김없이 고소한 풍미 느끼기 표고버섯 우동 (클릭):https://wcuisine.app.link/fMaim1z1awb 표고버섯 우동 튀김 없이 고소한 풍미 느끼기 wcuisine.app.link 시원하고 단백한 맛 가리비 칼국수 (클릭):https://wcuisine.app.link/oZkT9qR1awb 가리비칼국수 담백하고 시원한 맛! wcuisine.app.link 마음을 사르르 녹이는 잔치국수 (클릭):https://wcuisine.app.link/BAAeP1Y1awb 잔치국수 - 우리의식탁 | 레시피 깔끔한 맛에 자주 찾게 되는 잔치국수 어떠세요? 국물 우려내기부터 고명 얹기까지- 레시피를 차근차근 따라가다 보면 정겨운 국수 한 그릇이 완성된답니다. 알찬 고명 얹고, 간장 살살 뿌려 후 wtab..

간단떡국)다가오는 새해엔 뭐니뭐니해도 떡국! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=XoiwMNz9aTU 재료) 떡국떡 1kg, 물 10컵(2L), 다진소고기 150g, 양파 1/2개(小), 대파 1대, 다시마 2장, 다진마늘 1큰술, 달걀 2개, 꽃게액젓(국간장) 2큰술, 국간장 1큰술, 김가루, 깨소금 약간씩 고기양념) 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 만드는 법) 떡국떡은 물에 한번 씻어 담궈놓는다. 다진소고기에 양념을 한다. 양파는 큼직하게 썰고 대파는 1/2대만 송송 썬다. 냄비에 양념한 고기와 양파, 대파를 넣고 고기가 익도록 볶은 후 물을 붓고 다시마를 넣어 20분 끓인다. (국거리고기는 30분 끓인다.) 다시마와 양파, 대파, 거품을 걷어내고 떡국떡과 다진..

＜알토란>오징어국, 대파스테이크, 대파장아찌, 대파김치, 고추장스테이크, 쪽갈비김치찜, 청국장뭇국, 된장찜 오징어국 만들기 (임성근 레시피) MBN 211211 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=WxrhkSdz-4M [오징어국 재료] 오징어 2마리, 무 200g, 멸치육수 4컵(800ml), 청양고추 3개, 대파 1대, 바지락 1컵(200mL), 애호박 1/3개, 다진마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 고추장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 새우젓(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 후추 1꼬집, 설탕 2꼬집. [오징어국 만드는 법] ..

으슬으슬 추운 겨울엔 생강이 딱! '생강채 돼지고기구이'로 즐겨봐요 (클릭):https://blog.naver.com/rda2448/222967941268 으슬으슬 추운 겨울엔 생강이 딱! '생강채 돼지고기구이'로 즐겨봐요 날씨가 추워지면서 외부 활동도 줄어들고 면역력이 떨어지기 쉬운 요즘! 무엇보다 잘 먹는 것이 중요한 시... blog.naver.com 달콤한 통팥이 알알이~씹히는 겨울철 간식 '팥 피자' (클릭):https://blog.naver.com/rda2448/222970088055 달콤한 통팥이 알알이~씹히는 겨울철 간식 '팥 피자' 직접 심어, 아이 간식으로 만들어주려고요 지난 여름, 달달한~단팥빵과 양갱을 좋아하는 딸아이를 위해 &#x... blog.naver.com 이달의 제철 음식 ..

〈임미자의 더덕고추장구이와 더덕찹쌀전〉 [ 더덕고추장구이 ] - 주재료 더덕(150g), 물(1컵/200ml), 소금(2T), 참기름(1t), 통깨(약간), 실파(약간) - 유장 재료 진간장(1t), 참기름(1T) - 양념 재료 고추장(2T), 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t), 깨소금(1T), 설탕(1T), 물(1T), 참기름(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 물(1컵/200ml)에 소금(2T) 넣어 섞은 뒤 더덕(150g) 넣어 20분 정도 절이기 2. 방망이로 절인 더덕 두드려 펴기 3. 진간장(1t), 참기름(1T) 섞은 뒤 더덕 버무리기 4. 고추장(2T), 고춧가루(1t), 다진..

연두부우유스프 재료;연두부1모 우유200cc 생수100cc 양파1/4개 무염버터1큰술 쌀가루2큰술 견과류와 베리 약간(호두 아몬드 크린베리 등등) 소금 후춧가루 약간씩 만드는법 1.연두부는 굵게 으깨 놓는다. 2.양파는 곱게 채 썬다. 3.냄비에 무염버터를 두르고 양파를 갈색이 나도록 볶다가 연두부를 넣어 볶으면서 생수를 붓고 끓인다. 4.불을 약하게 줄이고 3에 우유를 조금씩 부어가면서 끓여 스프를 만든다. 소금과 흰 후춧가루를 넣어서 간을 맞춘다. 5.4에 마른 팬에서 볶아낸 호두 아몬드 크린베리를 얹어 먹는다. 닭살양송이된장장조림 재료;닭가슴살500g 양송이버섯10개 청양고추2개 붉은 피망1/2개 양파1개 (닭살밑간)맛술2큰술 다진 마늘1큰술 간장1큰술 (된장양념장)쌀뜨물3컵 된장3큰술 매실청1큰술..

늙은호박전 너무 달지 않아 좋아요 너무 달지 않아 반찬으로 먹기 좋은 호박전이에요. 전자레인지에 미리 호박 속을 익혀 한결 더 부드럽고, 칼질하기도 어렵지 않아요. 씹을수록 참치의 고소함도 느껴진답니다. 재료 2인분 필수재료 늙은 호박(¼개), 부침가루(½컵) 선택 재료 풋고추(½개), 홍고추(½개), 통조림 참치(¼캔=50g) 양념 소금(0.5) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=1&idx=1161 늙은호박전 너무 달지 않아 반찬으로 먹기 좋은 호박전이에요.전자레인지에 미리 호박 속을 익혀 한결 더 부드럽고,칼질하기도 어렵지 않아요. 씹을수록 참치의 고소함도 느껴진답니다. 2bob.co.kr 늙은호박 두루치기 씹는 맛이 좋아! 요즘은 늙은 호박도 ..

한식 조리 기능장의 파스타 도전? 아니 아니 들깨칼국수! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ofKZGeu7Nsk -레시피 재료 거피들깨가루 200g, 날 콩가루 80g, 볶은 콩가루 80g, 크림스프 50g, 면사리(양은 취향대로) 1개 참치액젓, 고운소금, 대파 1개, 깻잎 2장 임짱표 멸치육수 1L -https://youtu.be/UJ_P15RZi-8 매콤한 술안주 필요하신분? 불낙지볶음 드시러 오세요~ (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=0w5kaORHEOc -레피시 재료 낙지 2마리, 쭈꾸미 2마리, 양파 1개, 대파 1개, 식용유, 다진마늘 2큰술, 참기름, 깨 임셰프 무교동불낙지 스프 (네이버 프리미엄 콘텐츠) 반반찌개로 냉장고 털..

＜알토란＞매생이달걀말이, 매생이굴국, 양배추스테이크, 양배추김치, 굴그라탕, 굴세비체, 굴무침, 명란달갈말이, 명란젓국 매생이달걀말이 만들기 (신효섭 레시피) MBN 211204 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=AO-A2ALsWZQ [매생이달걀말이 재료] 재료 : 달걀 6개, 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 새우젓(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 소금 3꼬집, 매생이 50g, 돼지고기 안심 80g, 소금 약간, 다진 노란 파프리카(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 다진 빨간 파프리카(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 식용유 적당량 [매생이달걀말이 만드는 법] 푼 달걀 6..

〈유귀열의 차돌된장찌개와 차돌박이숙주볶음〉 [ 차돌된장찌개 ] - 주재료 차돌박이(70g), 단호박(55g), 양파(35g), 대파(20g), 청양고추(1개), 두부(40g), 물(3컵/600ml), 다시 백(1개), 무(55g), 감자(30g), 표고버섯(20g) - 양념 재료 된장(4T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 단호박(55g) 얇게 썰기 2. 양파(35g) 깍둑 썰고 대파(20g), 청양고추(1개) 송송 썬 뒤 두부(40g) 두툼하게 썰기 3. 냄비에 물(3컵/600ml), 다시 백(1개) 넣어 10분 정도 끓이기 4. 된장(4T), 고춧가루(2T..

팥조랭이떡국 재료;햇 통팥 500g 조랭이떡300g 팥불리는생수2리터 기호에 따라 소금 설탕 조금씩 잣 약간 (팥삶기)불린생수2리터 뜨거운생수1.5리터 소금1큰술 (팥갈기)생수1리터 만드는법; 1.붉은 팥은 돌이 섞이지 않게 깨끗이 씻어 조리로 일어 건져 물기를 뺀다. 2.팥에 물을 2리터 정도 붓고 8시간을 충분하게 불린다. ===>>>불린 물을 다시 삶는데 쓰니 깨끗하게 팥을 씻어서 깨끗하게 담아 놓는 것이 좋다. 3.2의 붉은팥을 냄비에 담고 불렸던 생수2리터를 넣고 푹 무르도록 40분을 삶는다. ===>>>보통은 처음의 삶는 팥물은 버리고 (떫은 맛이 난다고 해서) 다시 두 번째 물을 붓고 삶는데, 햇통팥인 경우는 떫은 맛이 없으므로 불려둔 물과 새로운 생수를 붓고 삶아야 한다. ===>>>묵은 ..

탕수육을 집에서 만들 수 있다고? 튀기지 않고 만드는 탕수육 레시피(feat. 에어프라이어) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=09SYdBRdeuo -튀기지 않는 탕수육- 재료: 돼지고기 250g(안심) 밑간-소금 1/4t, 후추 조금, 다진 마늘 1/4t, 생강 조금 1/4t, 청주 1t 소스-물 1/2C, 설탕 4T, 식초 3T, 간장 1t 물전분: 물1&1/2T, 전분 1/2T 기름 2T, 연근 5cm, 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 라이스페이퍼 4장 레시피 요약: 8:54 봉골레 파스타가 어렵다고? 초보를 위한 초간편 봉골레 파스타 레시피(기본편) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=pUsWjw0nhMY -봉골레 파스타(2인분)-..

진작 이렇게 먹어볼 걸 !!! 다 없어져야 멈추는 맛~~요리가 2종류 완성되니 더 좋은 굴 요리 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=cmhhoKw3zag 굴 버섯덮밥 재료 생굴 200g, 표고버섯 4장, 새송이 1개, 대파 1대, 밥 2공기 생강 1쪽, 마늘 5개, 홍고추(마른고추도ok) 1개, 식용유, 참기름 물 녹말(물 2스푼 녹말 1스푼) 참기름, 통깨 --- 나중에 치킨스톡 또는 물 1컵(200ml) 굴 세척용 설탕 1작은술 양념장 3 2 1 비율 간장 3스푼 설탕 2스푼, 청주 2스푼, 식초 1스푼 1 굴은 설탕을 넣어 살살 버무린 다음 2~3번 정도 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.(시간상 여건이 되면 전날 씻어 체에 밭쳐 두면 good) 2 표고버섯은 슬라이스하고 ..