구필 작가의 세상 이야기

[1타 3피 밑반찬] 무말랭이무침 만들기 (천상현 레시피) MBN 230212 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=ornIsrnzZME [무말랭이무침 재료] *기본 재료 : 무말랭이 150g, 쪽파 10줄기 (50g/4~5cm 길이로 썰어서 준비), 사이다 500mL, 멸치 다시 육수 100mL *양념 재료 : 청양 고춧가루 4큰술, 보통 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 참깨 1큰술, 진간장 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술 [무말랭이무침 만드는 법] 1. 볼에 무말랭이를 넣고 뜨거운 물(70도 정도)을 잠길 정도로 붓고 25분 정도 둔다. 2. 불린 무말랭이를 건져 찬물로 2~3번 정도 주물러 씻고 양손으로 물기를 짠다. 3. ..

꼬막달래된장무침 (클릭):https://blog.naver.com/kfdazzang/223019088545 짭조름하고 쫄깃한 '꼬막' [안전한 밥상] 작은 조개라는 뜻을 가지고 있는 ㄲㅁ 쫄깃쫄깃한 식감이 특징이죠! 청정 갯벌에서 나온다고 하는데... 흠.... blog.naver.com

〈박은영의 짬뽕순두부우동과 해물볶음우동〉 [ 짬뽕순두부우동 ] - 주재료 순두부(400g), 양파(100g), 애호박(120g), 표고버섯(60g), 느타리버섯(300g), 청경채(180g), 대파(30g), 다진 돼지고기(50g), 식용유(4T), 식용유(4T), 다진 마늘(1T), 뜨거운 물(5컵/1L), 삶은 우동 면(190g) - 양념 재료 고운 고춧가루(2T), 소금(½T), 굴소스(1T), 백후춧가루(1t), 콩 에센스(2T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 양파(100g), 애호박(120g), 표고버섯(60g) 한 입 크기로 썰기 2. 청경채(180g) 밑동 제거한 뒤 대파(30g) ..

꼬막부추비빔밥 재료;냉장꼬막살300g 부추200g 밥4공기 양파1/4개 청양고추2개 붉은 고추1개 달래50g 들기름1큰술 들깨가루2큰술 (꼬막비빔)고추장3큰술 된장1/2큰술 고춧가루1큰술 진간장1큰술 다진 파1큰술 다진 마늘1/2큰술 맛술2큰술 꿀1큰술 참기름1큰술 깻가루1큰술 만드는법 1.냉장꼬막살을 준비해서 소금1/2큰술을 넣은 생수3컵에 조물조물 꼬막살을 버무려서 다른 물에서 한번 더 헹굼해서 건져 물기를 뺀다. 2.양파는 굵게 다지고 청양고추와 붉은 고추는 반을 갈라 송송 잘게 썬다. 달래는 알끈을 칼날로 눌러 아린맛을 물에 여러번 헹궈 없애고 씻어 건져 1cm 길이로 썬다. 3.부추는 다듬어 씻어서 3cm 길이로 썬다. 4.볼에 고추장 된장 고춧가루 진간장 파 마늘 맛술 꿀 참기름 깻가루를 모두..

간단한 재료로 뚝딱 당근전 (클릭);https://wtable.co.kr/recipes/SD5cDfLMKZQefnfcJtWhPVKK?location=recipe_home 당근전 - 우리의식탁 | 레시피 예쁜 색감과 달큼한 맛으로 다양한 요리에서 매력을 뽐내는 당근! 오늘은 당근을 메인으로 노릇하고 바삭하게 전을 부쳐 보았어요. 길게 채 썬 당근에 전분을 묻혀 지저 한껏 고소하고 달큼한 wtable.co.kr 목살로 만들어 더 부드러운 목살김치찜 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/QzEpZUQgqvrVD8raoiYVrATH?location=recipe_home 목살김치찜 - 우리의식탁 | 레시피 한국인의 영원한 소울푸드, 김치찜 싫어하는 분들은 없을 거예요. 우리네 밥상 단골 메..

무 조림이 왜 이렇게 맛있냐고요 이것? 넣었습니다 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=Lpryqc3VtGY 매운 무조림 재료 무 1개 (1.5kg정도), 마른멸치 20~30g, 다시마물 800ml, 청양고추 2개, 대파 1대, 참기름 1스푼, 통깨 ½스푼 양념 고춧가루 6스푼, 양조간장 ½컵, 맛술 5스푼, 물엿 5스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 ½스푼, 고추기름 2스푼 1 무는 큼직하고 두툼하게 썰고 청양고추와 대파도 길게 썬다. 2 양념장을 만든다. 3 깊은 냄비에 무와 양념장, 멸치, 다시마물을 넣고 뚜껑을 열고 강 불로 끓기 시작하면 5분 끓이고 중불로 뚜껑을 닫고 15분~20분정도 끓인다. 4 대파와 고추를 넣고 3~5분정도 더 끓이고 통깨와 참..

[닭 골목 대박집 비법] 춘천 닭갈비 만들기 (김형우 사장님 레시피) MBN 230205 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=16gvUzPMN_Q [춘천 닭갈비 재료] *기본 재료 : 닭다릿살 1kg, 간 양파 반 컵(120g), 양배추 750g, 고구마 1개, 대파 1대, 깻잎 20장, 떡 한 컵(200g), 식용유 1큰술, 물 3큰술 *양념 재료 : 소주 1작은술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2/3큰술, 간장 4큰술 반, 고춧가루 2큰술, 흑설탕 1큰술, 백설탕 2/3큰술, 후추 반 큰술, 카레 가루 1작은술) [춘천 닭갈비 만들기] 1. 닭다릿살에 간 양파 반 컵을 넣고 버무린다. 2. 양념장(소주 1작은술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 2큰술, ..

레몬청 & 레몬딜버터 & 부추 겉절이& 부추전 & 바지락 칼국수 & 바지락 된장찌개 (클릭);https://blog.naver.com/krcpolicy/223008173446 [일상에 꿀 한스푼🍯] 2월 제철 농산물을 활용한 레시피 소개 2월 제철 농산물을 활용한 레시피 소개 -레몬, 부추, 바지락- 안녕하세요. 한국농어촌공사입니다! 지난 1월... blog.naver.com 봄동무염겉절이 (클릭);https://blog.naver.com/kfdazzang/223011559624 아삭아삭 고소달달 '봄동' [안전한 밥상] 식감은 아삭~아삭~ 맛은 고소~ 달달~ ㅂㄷ🥬 ㅂㄷ에 밥 비벼 먹으면 얼~마나 맛있게요!? 생각만으로도 군... blog.naver.com 고사리 파전 (클릭):https://blog...

〈선미자의 냉이수제비와 냉이진미채무침〉 [ 냉이수제비 ] - 주재료 냉이(50g), 홍고추(½개), 달걀(2개), 멸치 육수(4½컵/900ml), 감자(100g), 애호박(90g), 참치액젓(1T), 맑은 액젓(1T), 대파(30g) - 반죽 재료 통밀가루(1½컵), 삶은 감자(120g), 통들깨(2T), 들기름(½T), 물(½컵/100ml) --------------------------------------------------------------------------- 1. 통밀가루(1½컵)에 삶은 감자(120g), 통들깨(2T), 들기름(½T), 물(½컵/100ml) 넣고 치대 반죽 만들기 2. 반죽에 젖은 키친타월 덮어 3시간 정도 숙성하기 3. 냉이(50g) 뿌리 칼로 으깬 뒤 잘게 썰고 홍..

홍합초 재료 : 마른 홍합 200g 쪽마늘20개 작은 대나무꼬치20개 들기름 약간 잣가루 약간 (홍합밑간) 생수2컵 국간장1작은술 맛술 3큰술 (조림장) 진간장 3큰술 맛술 2큰술 설탕 1큰술 다시마 우린 물 5큰술 만드는법 1. 마른 홍합은 흐르는 물에 여러번 씻어 생수에 담그고 국간장과 맛술에 30분 정도 불린다. 2. 진간장, 맛술, 설탕, 다시마 우린 물을 섞어 조림장을 만든다. 3. 깊이가 있는 팬에 기름을 조금 두르고 이 때 기름은 들기름이 좋다. 불려 둔 홍합을 넣어 센 불에 볶는다. 쪽마늘 반 가른 것도 함께 조리듯 이 볶는다. 4. 3에 조림장을 넣어 볶다가 물엿과 통깨를 버무려서 마무리 한다. 5.끓는 물에 데친 대나무 꼬치에 조린 홍합을 꿰고 마지막에 쪽마늘을 꿰면 완성, 접시에 담고..

사과상추 겉절이 감초 역할을 톡톡히 입이 깔깔한 날 생각나는 상추겉절이에 제철 사과를 듬뿍~ 자칫 텁텁할 수 있는 고춧가루의 맛을 사과의 상큼함이 싹 잡아주네요. 재료 3인분 필수재료 사과(2개), 상추(2줌=100g) 양념장 설탕(1)+고춧가루(1.5)+멸치액젓(1.5)+간장(1.5)+다진 마늘(1)+참기름(1) 양념 베이킹소다(1), 참깨(약간) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&idx=1091 사과상추 겉절이 입이 깔깔한 날 생각나는 상추겉절이에제철 사과를 듬뿍~자칫 텁텁할 수 있는 고춧가루의 맛을 사과의 상큼함이 싹 잡아주네요. 2bob.co.kr 버섯닭볶음탕 냄비 바닥까지 싹싹 긁어 먹는 카스 친구들이 가장 많이 뽑은 메뉴가 바로 닭볶음탕이에요. 특별한..

보름김복쌈)다가오는 보름날 꼭! 먹어야하는! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=lFPx8i5WzYw EP33-양념장 하나로 준비하는 5가지나물) https://www.youtube.com/watch?v=11mU9... EP34-쪄먹는 연잎밥) https://www.youtube.com/watch?v=Kc5Ob... 바싹불고기) 샤브샤브용 쇠고기 400g, 배양파즙 2큰술, 청주 1큰술, 식용유 바싹불고기 양념) 간장 2큰술, 원당 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/4작은술 재료) 오곡밥, 김밥용 김, 호박오가리나물, 취나물, 고사리나물, 무나물, 시래기나물 만드는 법) 1. 샤브샤브용 쇠고기는 핏물을 제거하고 얇게 ..

주꾸미콩나물찜 만들기 (임성근 레시피) MBN 220312 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=3sf-i8Dq7z8 [주꾸미콩나물찜 재료] 재료 : 주꾸미 6마리, 소금 1 큰 술(15g), 밀가루 2 큰 술(30g), 콩나물 350g, 간 미더덕 1/2컵, 물 2 큰 술, 전분가루 1 큰 술, 미나리 90g, 어슷 썬 대파 한 대, 어슷 썬 청양고추 2개, 어슷 썬 홍고추 2개, 참기름 2 큰 술(30mL), 깨소금 2 큰 술(30g) 양념 : 진간장 3 큰 술(45mL), 참치액젓 2 큰 술(30mL), 설탕 1 큰 술(15g), 다진마늘 2 큰 술(30g), 후춧가루 두 꼬집, 고추장 2 큰 술(30g), 고춧가루 5 큰 술(75g), 생강즙 1 큰 술(15mL), 매..

정월대보름 오곡밥 (클릭):https://blog.naver.com/rda2448/223004116101 정월대보름, 우리 잡곡으로 만든 '오곡밥' 드시고 건강 챙기세요! 2월 5일(음력 1월 15일), 우리 고유 명절 정월대보름이 코앞으로 다가왔어요! 🌕올해 첫 보름달이 모습을... blog.naver.com 간장아귀찜 (클릭):https://blog.naver.com/kfdazzang/223004102916 보드랍고 쫄깃한 '아귀' [안전한 밥상] 몸의 절반이 입이고 뾰족뾰족한 이빨을 가진 ㅇㄱ 보드랍고 쫄깃한 식감이 특징인데요! ㅇㄱ는 무엇일까요?... blog.naver.com 간장계란조림 (클릭);https://blog.naver.com/kfdazzang/223004000372 입터진 찌니 3화..

〈천상현의 건취나물볶음과 호박고지나물〉 [ 건취나물볶음 ] - 주재료 삶은 취나물(100g), 대파(20g), 식용유(2T), 멸치 육수(½컵/100ml), 참깨(1T) - 양념 재료 들기름(2T), 다진 마늘(1T), 설탕(약간), 멸치액젓(½T), 국간장(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 삶은 취나물(100g) 한 입 크기로 썰고 대파(20g) 반 갈라 송송 썰기 2. 들기름(2T), 다진 마늘(1T), 설탕(약간), 멸치액젓(½T), 국간장(1T) 섞어 양념 만들기 3. 양념에 취나물 넣어 버무리기 4. 팬에 식용유(2T) 두르고 양념한 취나물 넣어 볶기 5. 대파 넣어 볶다가 멸치 육..