구필 작가의 세상 이야기

고추장과 두반장 한 판 대결!!! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=GJgt7PBLH0A 오징어 청경채 무침 재료: 오징어 大1마리~ 小 2마리, 청경채 200g, 다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 1개, 다진 마늘 2스푼 오일 또는 고추기름 2스푼 소스: (밥수저 기준) 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 2스푼, 식초 3스푼, 참기름 1스푼 소스: (계량스푼 기준) 고추장 2작은술, 간장 2작은술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰술, 참기름 2작은술 1 청경채는 밑동을 자르고 팬에 담고 물 ⅓컵 넣고 불에 올려 살짝 찐 다음 꺼내 펼쳐 식힌다. (열이 오르면 30초~1분을 넘지 않는다) 처음부터는 2분30초 2 오징어는 안쪽에 칼집을 넣어 한 입 크기로 썰어 끓는 물에 찌..

고등어에 칠리소스를 쏟았는데 맛있는 고등어 요리 등장?! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=I5kpgrD3MEM 고등어 칠리소스 볶음 재료: 고등어 2마리, 전분 6스푼, 부추 50g 향 재료: 다진 마늘 7개, 채 썬 양파 ½개, 다진 대파 ¼대, 다진 생강 1작은술, 식용유 3스푼 소스: (밥수저 기준) 칠리소스 6스푼, 고춧가루 2스푼, 굴소스 2스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간, 물 ½컵(100cc)~ 소스: (계량스푼 기준) 칠리소스 4큰술, 고춧가루 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 물엿 1.5큰술, 참기름 2작은술, 후추 약간, 물 ½컵(100cc) ~ 1 고등어는 키친타월로 물기를 닦고 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 후추 약간 뿌리고 전분을 묻혀 ..

오래 끓이지 않아야 제 맛을 느낄 수 있어요!! 매생이황태된장국 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=3-WdEtWRcyQ 매생이 황태 된장국 재료 매생이 1덩어리 (350~400g), 황태 채 70g, 들기름 1큰술, 대파 ⅓대, 청양고추 2개, 마늘 ½큰술, 다시마 물 6컵~7컵 양념: (밥스푼기준) 된장 3스푼(반드시 수평으로 깍아서), 참치액 1스푼 양념: (계량스푼기준) 된장 2큰술(반드시 수평으로 깍아서), 참치액 2작은술 1 매생이는 소금물에 담가 떠오르는 티를 건져내고 체에 담아 2번정도 헹궈준다.(너무 많이 헹궈주면 매생이 맛이 빠질 수 있어요) 듬성듬성 잘라준다.( 잘라주지 않으면 너무 길어 먹기 불편해요) 2 황태 채는 다시마 물에 살짝 넣어 적신다음 가위..

구수한 사골처럼 뽀얗고 시원하면서 간이 딱 맞는 황태해장국 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=fWvCgGxJl0Y 황태해장국 재료: 황태 채 50g, 들기름 1스푼 (콩나물 300g, 배추 130g, 무300g) 양파 ½개, 청양고추 1~2개, (옵션 홍고추 약간) 다진 마늘 1.5스푼, 대파 ¼대 (옵션: 달걀) (밥수저 기준) 양념: 소금 ¼스푼, 참치액 2스푼, 새우젓국물 1스푼, 맛술 1스푼 (계량스푼 기준) 양념: 소금 ½작은술, 참치액 1.5큰술, 새우젓국물 2작은술, 맛술 2작은술 1 황태 채는 물에 잠시 적셔 3~4cm 길이로 잘라준다. 2 콩나물, 배추, 무등은 있는 것으로 준비하여 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질하고 양파는 채 썰어 길이를 반으로 잘라주고 대..

혈관 건강 부자 요리란 ??? 돼지고기양파덮밥 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=JDjLuq18vg4 돼지고기 양파덮밥 재료 돼지고기 (등심,안심,앞다리살---) 150~200g 2~3mm 두께 양파 1개, 대파 1대, 밥 2공기, 달걀 2개 물 1컵 장식: 쪽파 송송 or 대파 송송 양념: 밥수저 기준 간장 3스푼, 참치액 3스푼, 정종 3스푼, 맛술 6스푼, 물 100ml 양념: 계량스푼 기준 간장 2큰술, 참치액 2큰술, 정종 2스푼, 맛술 4큰술, 물 100ml 1 양념장을 만든다. 2 돼지고기에 양념장 절반정도를 덜어 밑간한다. 3 양파는 가늘게 채 썬다. 파는 송송 썬다. 4 팬에 오일 약간 두르고 양파를 볶다가 양파와 대파를 볶다가 남은 양념장과 물 1컵을 넣..

등뼈간장찜 음양 수정영상 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=mQ4IiTbr39E 등뼈 간장 찜 재료 돼지등뼈 1kg 감자 1개, 당근 ¼개, 대파 1대 양파 ½개 떡볶이 떡 150g(또는 당면 ok), 베트남고추 10개(청양고추 기호대로), 참기름 1큰술, 통깨 ½큰술, 후추 양념 간장 6스푼, 유자청 2스푼, 계피가루 ½작은술, 맛술 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 콜라 1컵, 육수1컵 계량스푼 양념 간장 4큰술 유자청 1.5큰술, 계피가루 ½작은술, 맛술 2.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 콜라 1컵, 육수1컵 고기 삶을 때 월계수 잎 5장, 생강 1톨, 통후추 ½작은술, 콜라 1컵 1 물에 담가 1시간정도 핏물을 뺀다. 2 감자와 당근은 2cm 두께로 동글동글 썰고 양파..

밀키트 수준의 조리법!!! 5분 콩나물밥 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=y4TOYKNCtCE 5분 콩나물밥 재료 밥 1공기(200g), 다진 돼지고기 100g, 콩나물 150g, 달걀노른자 1개 양념(밥수저 기준) 간장 3스푼, 설탕 ½스푼, 맛술 3스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 양파 5스푼, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개 양념(계량스푼 기준) 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 맛술 2큰술, 통깨 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 양파 3.5큰술, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개 만드는 법 1 전자렌지 내열 용기에 밥 1공기를 담고 콩나물을 얹고 물 2스푼을 넣고 랩으로 덮고 구멍을 뚫어 5분정도 돌린다...

순대보다 더 맛있어 순삭 쌀 순대!!! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=VzC7PPyAy9g 쌀 순대 재료 라이스페이퍼 5~6장, 다진 소고기 150g 삶은 당면 150g 표고버섯 2개, 당근 70g 두부 150g 청양고추 2개 홍고추1개, 데친 초록색 나물 70g(촬영에는 취나물), 오일 약간, 따끈한 물(라이스페이퍼 용), 종이호일 양념 간장 설탕 다진 마늘 다진 파 참기름 통깨 후추 양념(밥수저 기준)(일반적인 불고기 양념) 간장 3.5스푼 설탕 1.5스푼 다진 마늘 1.5스푼 다진 파 3스푼 참기름 1.5스푼 통깨 1스푼 후추 약간 양념(계량스푼 기준) 간장 2.5큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 1큰술 다진 파 2큰술 참기름 1큰술 통깨 2작은술 후추 약간 1 다진 ..

오징어 고추장볶음보다 맛있을까? 궁금하죠!!#오징어칠리볶음 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Y65MB_i_7wA 오징어 칠리소스 볶음 손질 오징어 2마리(300g),(또는 새우 150g, 오징어 1마리), (촬영에는 갑오징어 있어서 사용했어요) 양파 1/2개(100g) 파프리카 1/2개(100g), 새송이버섯 1개(150g) 청양고추 2개, 대파 15cm, 고추기름(또는 기름) 2큰술 양념(계량스푼 기준) 설탕 1큰술, 양조간장 1큰술, 칠리소스 4큰술 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술 양념(밥수저 기준) 설탕 1.5스푼 양조간장 1.5스푼 칠리소스 6스푼 고추장1.5스푼 다진 마늘 1.5스푼 고춧가루 1.5스푼 맛술 1.5..

굽고 조림만으로 아쉬워 만든 요리 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=BD13aKMhK6M 고등어고추장찌개 손질고등어 400g 애호박 ½(200g), 두부 ½모(150g), 표고버섯 2개, 양파 ½개, 대파 ⅓대, 청양고추 1개, 홍고추 ½개, 감자전분 2~3큰술 다시마 육수 700~800ml 양념:(밥수저 기준) 고춧가루 1.5스푼, 간장 1.5스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 맛술 1.5스푼 참치액 1.5스푼 들기름 1스푼 고추장 4.5스푼 다시마 육수 700~800m 양념:(계량스푼 기준) 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참치액 1큰술, 들기름 2작은술, 고추장 3큰술 다시마 육수 700~800m 1 손질고등어는 5cm정도 크기로 잘라 소금..

알밥의 진수, 0000를 바로 넣고 따라 해보세요!!! 맛이 달라~~ (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=HBv9Z166bUc 알 밥 by 호면당 style (2인분) 재료 밥 2공기, 날치 알 4~5스푼(70g), 명란알(청어알) 4~5스푼(80g), 마요네즈 4스푼 당근 100g, 팽이버섯 ½봉, 깻잎 5장 참기름 1스푼, 소금 1꼬집 1 당근은 잘게 다지고 깻잎은 가늘게 채 썰고 팽이버섯은 밑둥을 잘라 2cm길이로 자른다. 2 팬에 참기름 조금 두르고 당근을 볶다가(소금 in) 불을 잠시 끄고 밥과 마요네즈를 넣고 주걱을 세워 살짝 버무리다 날치알, 명란알(청어알)을 넣고 섞어 가며 볶다가 팽이버섯을 넣고 반드시 간을 확인 하세요. 3 곱게 채 썬 깻잎을 얹어 완성한다..

뚝딱! 10분만에 완성하는 두부어묵조림 레시피 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=1DJCc2JsIkw 두부 어묵 조림 A 두부 1모(300g), 어묵 150g, 양파⅓개, 빨강, 노란 파프리카 ½개, 마늘 7개, 대파 15cm B 두반장 1스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 1스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼, 후추, 물 ½컵 C 계량스푼기준 두반장 ⅔큰술, 굴소스 ⅔큰술, 물엿 ⅔큰술 맛술 ⅔큰술, 참기름 ⅔큰술, 후추, 물 ½컵 1 두부와 어묵은 삼각형으로 자르고 두부는 살짝 소금, 후추로 밑간 살짝 하고 마늘은 슬라이스하고 대파는 송송 썰고 파프리카, 양파는 삼각형으로 썬다. 2 팬에 오일 두르고 두부를 지져낸다. 3 양파와 어묵을 볶다가 파프리카, 피망, 두부를 넣고 양..

냄비 밥은 제가 엄청 많이 해봐서 잘 알아요! 노하우 공개! 곤드레나물밥 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=p9R9-00rYpw 곤드레 나물 밥 재료 (밥수저 기준) 쌀 2컵(불린 쌀 3컵), 불린 곤드레 나물 250g (나물 양념: 간장 1스푼, 청주 1스푼, 들기름 1스푼 ) 다시마 물 2과 ½컵(500ml) 비빔장 양념 재료 (밥수저 기준) 달래 ⅓단(20g정도)(송송 썬 달래), 양조간장 3스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 다진 청양고추 2개, 다진 홍고추 1개 계량스푼 기준 (나물 양념: 간장 ⅔큰술 청주 ⅔큰술 들기름 ⅔큰술 ) 비빔 양념장: 양조간장 2큰술, 맛술 1.5큰술, 참기름 ⅔큰술 통깨 ⅔큰술 1 쌀은 씻어 30분정도 불려 체에 밭쳐..

조리기능장인 저는 볶은밥에는 절대 이것을 넣지 않습니다 달걀볶은밥 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=mFdTXJEIu-Y 달걀 볶은 밥 재료: 밥 2공기(400g) 달걀 4개 + 소금 ½작은술 냉동 새우살 80g 대파 100g(25cm) 당근 70g 오일, 참기름 1작은술 양념 소금½작은술, 참치액 1스푼, 굴소스 1스푼 1 볼에 달걀 4개와 소금 ½작은술을 넣고 풀어준다. 2 냉동 새우살은 해동하고, 당근은 0.5cm크기로 다지고 대파는 송송 썬다. 3 달군 팬에 기름 두르고 달걀을 붓고 80%정도 익도록 볶아 덜어 낸다. 4 팬에 오일 두르고 대파와 당근을 넣고 충분히 볶다가 밥을 넣어 주걱으로 밥을 자르듯 밥알과 밥알 사이에 당근과 대파의 향을 입히고 밥 양념 참치액..

MC 광희씨도 인정한 초 간단 입맛 쫙 당기는 7분 요리 두부참치짜글이 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=aQUVC_CkZUI 두부 참치 짜글이 재료 두부 1모(300g), 참치 캔 1개(200g), 양파 ⅓개, 청양고추 2~3개, 대파 20cm, 후추 약간, 통깨 2작은술, 들기름 2큰술 다시마 육수 300ml 고춧가루 3스푼, 고추장 1.5스푼, 양조간장 1.5스푼, 참치액 1.5스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 맛술 3스푼, 설탕 ½스푼 1 두부는 1*1cm 크기로 썰고 양파는 0.7cm크기로 잘게 썰고 대파와 청양고추는 송송 썬다. 2 참치 캔은 체에 밭쳐 기름을 밭친다. 3 양념장을 만든다. 4 냄비에 들기름 두르고 양파, 두부, 참치 캔, 양념을 넣고 5분정도 끓인..