구필 작가의 세상 이야기

〈최진흔의 감자볶음밥과 파김치〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 감자볶음밥 ] (1인분) - 주재료 쪽파(2줄기), 부추(40g), 삶은 감자(200g), 밥(150g), 파프리카(50g), 달걀(1개) 양념 재료 소금(약간), 후춧가루(약간), 버터(1T), 식용유(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 파프리카(50g) 채 썬 뒤 굵게 다지고 부추(40g), 쪽파(2줄기) 송송 썰기 2. 웍에 버터(½T), 식용유(½T) 넣고 녹이기 3. 삶은 감자(200g) 큼직하게 썰어 웍에 넣고 매..

통장 잔고가 허전하다고요,,? 저렴하고 간단한 반찬으로 보릿고개 버티세요 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=C_PYoYG1fWY [ 깻잎무침 ] [ 재료 ] 깻잎 30장 대파 약 1/3대(30g) 홍고추 1개(10g) 청양고추 2개(20g) 양파 1/5개(50g) 당근 1/9개(30g) 황설탕 약 2큰술(21g) 간 마늘 약 2/3큰술(13g) 진간장 4큰술(40g) 멸치액젓 약 3큰술(25g) 정수물 약 1/3컵(64g) 굵은 고춧가루 약 3큰술(27g) 간 깨 약 1과1/2큰술(10g) [ 만드는 법 ] 대파, 홍고추, 청양고추는 길게 반으로 갈라 두께 0.2cm로 송송 썬다. 양파는 결 반대 방향으로 반을 자른 후 두께 0.2cm로 채 썬다. 당근은 길이 4cm,두께..

깻잎장아찌로 잃어버린 여름 입맛 찾아드립니다 깻잎장아찌 [준비재료] 깻잎 100장, 소금 1작은술, 식초 1작은술 (애벌 깻잎) 생수 6컵, 굵은소금 2큰술 (깻잎절임장) 진간장 1컵, 식초 1/3컵, 설탕 1/3컵 마른 표고버섯 2장, 양파 1/2개, 대파 1/2대 마늘 4쪽, 청양고추 1개, 생수 4컵 *1컵 = 200cc(종이컵 기준) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=NIIXofrOMoc 표고버섯 장조림 재료;말린표고버섯10장 꽈리고추20개 마늘20쪽 붉은 고추1개 (조림장)버섯우린물3컵 대파(흰부분)10cm 1개 진간장1/3컵 국간장1큰술 매실청1/3컵 만드는법 1.말린표고버섯은 깨끗하게 씻어 생수4컵에 담가 1시간을 불린다. 2.불린 버섯은 물기를 꼭 짜고 밑동..

야무지게 말았어요! 묵은지 말이 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/8Evg8gK8hWPVamAxLufoaDbd 묵은지 말이 한 입 쏙 묵은지 말이! 씻어낸 묵은지에 양념 하고 참치장을 넣어 김밥처럼 말아 낸 레시피예요. 별다른 반찬 걱정 없이 한 끼로 든든하게 먹을 수 있어서 좋답니다. 묵은지가 새콤하면서도 깔끔 wtable.co.kr

오이 물김치|깔끔하고 시원하게! 간단하게 뚝딱 해먹는 오이 물김치! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=nmvdQm4Kt-M 재료 및 분량 오이 10개(2kg), 소금 1큰술, 무 120g, 당근 60g, 치커리 60g, 쪽파 50g, 마늘 20g, 양파½개, 물김치 국물) 생수 2L, 배 1개(배즙 1 ½컵), 매실액 3큰술, 소금 4큰술 만드는 법 1.오이는 깨끗하게 씻어 3cm 길이로 토막내어 4등분한 후 씨를 도려낸다. 2.1의 오이에 소금을 넣고 버무려 10분간 절인다음 체에 받쳐 물기를 뺀다. 3.무, 당근, 양파, 쪽파는 4cm로 채썰고, 치커리는 1cm로 썬다. 마늘은 채썬다. 4.생수에 배즙, 매실액, 소금을 넣고 잘 섞어 국물을 만든다. 5.용기에 오이와 ..

[무더위를 이겨라! 제철 자연 밥상] '콘치즈' [고소한 치즈가 쭉~ 콘치즈] 재료 : 통조림 옥수수 340g, 게맛살 1줄, 빨간색 파프리카 40g, 노란색 파프리카 40g, 마요네즈 약 반 컵(100g), 설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 버터 2조각(15g), 모차렐라치즈 약 2컵(125g), 파슬리 가루 1꼬집 [만드는 법] 1. 옥수수 통조림 1통(340g)을 체에 밭쳐 30분 이상 물기를 제거한다 (* 옥수수 통조림 340g짜리 사용) 2. 볼에 물기를 제거한 통조림 옥수수, 1cm 길이로 자른 게맛살 1줄, 다진 빨간색 파프리카 40g, 다진 노란색 파프리카 40g, 마요네즈 약 반 컵(100g), 설탕 1 큰 술을 넣고 버무린다 3. 달군 무쇠 팬에 버터 2조각..

〈윤숙자의 바싹불고기와 깻잎자반〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 바싹불고기 ] (2~3인분) - 주재료 소고기(등심/300g), 참나물(50g), 양파(100g), 설탕(2T) - 양념 재료 다진 대파(1T), 꿀(1T), 설탕(1t), 간장(1T), 다진 마늘(½T), 참기름(1T), 청주(1t), 후춧가루(약간) --------------------------------------------------------------------------- 1. 핏물 제거한 소고기(등심/300g) 먹기 좋게 4등분하기 2. 간장(1T), 다진 마늘(½T), 다진 대파(1T), 참기름(1T), 청주(1t)..

초간단 수박바 만드는 법 (ㅋㅋㅋ) 결론은, 아무렇게나 잘라도 되니까 수박 많이 먹고 더운 여름 잘 보내자구요~? 풀버전 보러가기 → https://youtu.be/PjQfWuNHZlo 저 믿고 딱 한번만 볶아보세요! 정말 맛있어요! 진짜로? (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=1hZU9_OLcDU [ 셀러리돼지고기볶음 ] [ 재료 ] 셀러리(大) 250g 돼지고기 뒷다리살(불고기용) 150g 대파 약 1/2대(60g) 식용유 6큰술(42g) 간 마늘 약 2큰술(17g) 진간장 약 1과 1/2큰술(17g) 굴소스 약 1큰술(12g) [ 만드는 법 ] 1. 셀러리는 뿌리 쪽을 잘라낸다. 2. 이파리를 제거 한 후 1cm 두께로 송송 썰어 준비한다. * 두꺼운 부분은 반 갈라 ..

보리얼갈이물김치. 여름에 딱 맞는 만능 물김치입니다 보리얼갈이물김치 [준비재료] 얼갈이배추 3kg, 보리밥 1/4공기, 쪽파 6대, 다진 마늘 5쪽, 다진 생강 1/4톨, 굵은소금 1과 1/2컵 (물김치 국물) 빨간색 파프리카 1/2개, 생수 3L, 청양고추 2개, 소금 3큰술, 국간장 1큰술 (물김치 양념 1차) 보리밥 1공기, 고춧가루 2큰술, 매실청 1/4컵, 배즙 2컵, 멸치 액젓 5큰술, 새우젓 3큰술 (물김치 양념 2차) 붉은 고추 5개, 마른 홍고추 5개 *1컵 = 200cc(종이컵 기준) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=pRdS_XUs8KM 녹두영양죽 재료;껍질 깐 녹두1컵 찹쌀1컵 전복4마리 닭가슴살200g 말린 표고버섯3장 팽이버섯1봉지 양파1/2개 부..

백오이 물김치 아이들과 함께 먹는 하얀 물김치 고춧가루 특유의 매운맛과 텁텁함 대신 배를 넣은 시원한 국물로 하얀 물김치를 만들었어요. 새콤하게 익혀 아이 반찬으로도 좋아요. 재료 6인분 필수재료 백오이(5개), 무(100g), 부추(50g), 쪽파(3대), 홍고추(1개) 김칫국물 재료 양파(1/2개), 배(1/2개), 까나리액젓(1.5), 새우젓(0.5), 매실액(1), 마늘(2쪽), 생강(약간), 물(2컵) - 오이는 가늘고 곧은 오이가 좋아요. - 오이는 소금으로 문질러 씻어 가시를 제거해주세요. - 찹쌀풀은 물(1컵)에 찹쌀가루(1)를 섞어 중간 불에서 저어가며 끓여 되직해지면 식혀 사용하세요. 양념 굵은 소금(2), 찹쌀풀(1컵), 소금(0.5) - 오이는 가늘고 곧은 오이가 좋아요. - 오이는..

이냉치열 여름동치미 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=dh8WcChb540 여름 동치미 재료: 무1개, 천일염 3TS+감미료1ts---- 1시간 절임 부재료: 초절이 산고추 100g, 양파(M) 1개, 마늘 12쪽, 생강 30g 옵션: 쪽파,홍고추 양념: 생수 5L(소금12스푼~+감미료1작은술~)-- 증감 조절 --- 감미료 대신 설탕 4스푼 1 무는 1*5cm길이로 썰어 1시간정도 절인다. 2 양파는 큼직하게, 마늘과 생강은 슬라이스 한다. 3 5L생수에 ①의 절인 무와 ②의 양념 주머니를 넣고 실외에서 하루 익힌 다음 시원하게 냉장고에 두고 먹는다. 색감을 살리려면 쪽파와 홍고추를 넣어준다 일주일이 지나면 망을 꺼내준다. tip * 양파는 동치미가 익으면 건져내야 국물..

[중복 맞이! 우리 집 보양 밥상] '상추파절이' [삼겹살과 꿀 조합! 상추파절이] 재료 : 쫑상추 200g, 대파 흰 줄기 4대, 진간장 반 컵(100mL), 물 반 컵(100mL), 매실청 반 컵(100mL), 백설탕(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물엿(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 2배 사과식초 반 컵(100mL) [만드는 법] 1. 볼에 진간장 반 컵(100mL), 물 반 컵(100mL), 매실청 반 컵(100mL), 백설탕 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 2배 사과식초 반 컵(100mL)을 넣고 섞는다 2. 먹기 좋게 찢은 쫑상추 200g과 채 썬 파채 위에 양념장을 붓는다 (* 파채는 대파 흰 줄기 4대를 채 썬 후 물에 헹궈 물기를 제거하기..

〈이재훈의 볶음쫄면과 매실명란주먹밥〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 볶음쫄면 ] (1~2인분) - 주재료 쫄면(200g), 오징어(100g), 중하새우(9마리), 양배추(80g), 양파(50g), 풋고추(1개), 대파(30g), 당근(50g), 마늘(6쪽) 양념 재료 굴소스(2T), 깨소금(1T), 물(½컵/100ml), 설탕(1T), 참기름(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 끓는 물에 쫄면(200g) 넣고 1분 정도 삶은 뒤 얼음물에 담가 식히기 2. 중하 새우(9마리) 껍데기 제거..

토마토 주스로 스튜를 만든다고요? 집에 있는 재료만으로 도전!? (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=1Lc70M38LTk [ 돼지고기토마토스튜 ] [ 재료 ] 토마토 1과1/2개(345g) 감자 약 1/3개(70g) 셀러리 약 1/3컵(40g) 양파 1/2개(125g) 식용유 약 6큰술(40g) 돼지고기 뒷다리살(카레용) 200g 물 약 4컵(700g) 토마토 주스 약 2/3컵(100g) 진간장 약 1과1/2큰술(14g) 케첩 1과1/2큰술(30g) 식초 약 1큰술(10g) 맛소금 약 1/3큰술(4g) 버터 약간 후춧가루 약간 파슬리 약간 [ 만드는 법 ] 1. 토마토, 양파는 약 2cm 길이로 깍뚝 썰기 한다. 2. 감자는 껍질을 제거한 후 1.5cm 길이로 깍뚝 썰기 한..

고소한 콩국수. 시원하게 먹는 여름 별미입니다 콩국수 [준비재료] 백태(흰콩) 2컵 중면 300g, 토마토 1개 오이 1개, 소금 또는 설탕 약간 (콩 삶기) 생수 5컵, 굵은소금 1/2큰술 (콩 믹서에 갈기) 생수 10컵, 볶은 잣 1/2컵 콩 삶은 물 1/2컵 *1컵 = 200cc(종이컵 기준) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=QbAnHrOjG4w 메밀나물고추장무침 재료;메밀나물400g 소금 약간 쌀뜨물3컵 (고추장양념장)고추장3큰술 고춧가루1큰술 국간장1큰술 다진 마늘1큰술 다진 파2큰술 매실청3큰술 식초2큰술 참기름1큰술 깻가루2큰술 만드는법 1.메밀나물은 억센 줄기 끝쪽만 떼어내고 물에 여러번 흔들어 씻어 건진다. 2.냄비에 쌀뜨물이 끓으면 소금을 조금 넣고 1..