구필 작가의 세상 이야기

〈이순옥의 대파달걀볶음밥과 단무지숙주무침〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 대파달걀볶음밥 ] (1~2인분) - 주재료 밥(400g), 중하새우(3마리), 양송이버섯(1개), 무순(약간), 빨강 파프리카(25g), 대파(100g), 소금(약간), 달걀(1개) 양념 재료 참기름(½T), 검은깨(1t), 통깨(1t), 양조간장(1T), 카레가루(1t), 소금(약간) --------------------------------------------------------------------------- 1. 대파(100g) 길게 자른 뒤 송송 썰기 2. 양송이버섯(1개) 껍질 벗긴 뒤 깍둑 썰고 빨강 파프리..

불 없이! 뚝딱 만드는 치즈순대. 마트 재료 꿀조합이에요! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=kMksKRBOpiA [ 치즈순대 ] 1접시 기준 [ 재료 ] 고추장 약1/2큰술 토마토소스 약3/4컵 간마늘 1큰술 굵은고추가루 1과1/2큰술 순대 320g 모짜렐라치즈 2봉지 깻잎 5장 청양고추 2개 대파 1/5대 [ 만드는 법 ] 1. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 2. 깻잎은 반으로 자른 후 가늘게 채 썰어 준비한다. 3. 순대는 두께 0.5cm 사선으로 썰어 준비한다. 4. 깊은 볼에 토마토소스, 간마늘, 고추장, 굵은고추가루, 대파를 섞어 양념장을 만든다. *사용하는 토마토소스의 간이 약할 경우 꽃소금 또는 진간장으로 간을 맞춘다. 5. 전체적..

햇양파무침. 간단하지만 맛과 영양이 가득합니다 햇양파무침 [준비재료] 햇양파 4개, 부추 30g(또는 쪽파 5대) 붉은 고추 1개, 청양고추 1개 (양파 데침 양념) 국간장 1큰술, 생수 3컵, 굵은소금(천일염) 1큰술 (무침 양념) 들기름 1큰술, 들깻가루 1큰술, 깻가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간 *1컵= 종이컵 200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=upZmcgXxjg0 진미채오그락지 재료:무말랭이 300g(불린것) 진미채300g(소주1/4컵) (양념장)고춧가루 진간장 국간장 매실청 맛술 다진청양고추 다진붉은고추 다진마늘 참기름 깨소금 통깨 소금약간 만드는법 1.말린 무말랭이 100g은 물에 바락바락 딱딱한 채로 주물러 씻는다 2.주물러 씻다가 물..

간장 닭강정 30년 전통이 괜히 쌓인 게 아니야 봉천동 현대시장에는 옛날 통닭집 모습을 그대로 간직한 호남 닭집이 있어요. 반죽을 따로 만들지 않고 물에 헹군 닭에 마른 가루를 넣어 버무린 뒤 노릇하게 튀겨 대파, 간장, 설탕, 참기름 등으로 양념한 정겨운 맛의 닭강정이에요. 참기름과 통깨의 고소한 풍미가 추억을 불러일으켜요 재료 4인분 필수재료 닭(1마리=1.2kg), 대파(15cm), 튀김가루(½컵) 밑간 양파(1/10 개) 양념 설탕(2), 간장(3), 참기름(2), 통깨(2) 1 닭은 토막 낸 뒤 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 가볍게 털어내고, 2 양파를 곱게 갈아서 닭에 버무리고, 3 튀김가루를 넣어 섞고, 부침가루를 사용해도 좋아요. 4 170℃로 예열한 식용유(4컵)에 넣고 속까지 익도록 4~..

[성공률 100% 초여름 별미 밥상] '노른자장' [고소하게 녹아내린다! 노른자장] 재료 : 생노른자 8개, 다진 청양고추(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 다진 홍고추(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 송송 썬 쪽파(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술) 양념장 재료 : 양파 반 개, 대파 1대, 진간장 1컵(200mL), 물엿(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반), 물 반 컵(100mL), 맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 마늘 3개, 미역귀 2개 [만드는 법] 1. 달군 냄비에 채 썬 양파 반 개, 1cm로 썬 대파 1대를 넣고 센 불에 볶는다 (* 흰 대만 사용) 2. 구운 채소에 진간..

샐러드의 기본 원칙 4가지 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=n9XnHibHjNo 플레인 요구르트 샐러드 샐러드 채소: 준비된 여러 가지 샐러드 채소 양상추, 방울토마토, 파프리카 빨강,노랑½개씩 옵션: 준비된 견과류, 크린베리--- 드레싱 재료 플레인 요구르트 150g, 와인비네거 1스푼, 꿀 1스푼, 올리브오일 3스푼, 소금 약간 1 볼에 와인비네거, 꿀, 소금, 플레인 요구르트를 넣고 섞어 준 다음 올리브오일을 넣어 섞어 드레싱을 완성 한다. 2 샐러드 채소는 물에 담가 한 입 크기로 뜯어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3 그릇에 샐러드 채소를 담고 ⓶의 드레싱을 곁들인다. 초고추장 너무 강해~ 이젠 살살 녹는 맛을 원한다면 (클릭):https://www.youtube.c..

〈신효섭의 비빔칼국수와 대패삼겹 두부조림〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 비빔칼국수 ] (1인분) - 주재료 칼국수 면(180g), 오이(50g), 양파(50g), 채 썬 대파(30g), 양배추(50g), 냉장 대패삼겹살(250g), 소금(약간), 후춧가루(약간) -양념 재료 고추장(2T), 레몬즙(1T), 설탕(1T), 물엿(2T), 식초(1T), 고춧가루(1T), 국간장(½T), 다진 마늘(½T), 고추기름(½T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 양배추(50g), 양파(50g) 얇게 채..

밥도둑을 두 개나 만들어버렸어요;; 간장맛 vs 고추장맛 과연 승자는? (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=EUdt9GjWj5c [ 멸치볶음 ] [ 재료 ] *간장버전 중멸치 약1컵 청양고추 1개 물엿 2큰술 식용유 3큰술 진간장 1큰술 참기름 1큰술 황설탕 1/2큰술 통깨 약간 *고추장버전 중멸치 약1컵 청양고추 1개 물엿 2큰술 식용유 3큰술 고추장 1큰술 참기름 1큰술 황설탕 1/2큰술 고운고추가루 1/2큰술 통깨 약간 [ 만드는 법 ] *간장버전 1. 깊은 볼에 진간장, 물엿, 황설탕을 섞어 양념장을 준비한다. 2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다. 3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다. *국멸치를 사용 할 경..

마늘종간장장아찌. 끓이지 않는 장물과 ***을 넣어 아삭함을 살려 보세요 마늘종간장장아찌 [준비재료] 마늘종 1kg, 햇양파 1개, 청양고추 4개 붉은 고추 4개, 레몬 슬라이스 2조각 (마늘종 절임물) 굵은소금 1컵, 설탕 1컵, 생수 8컵 (끓이지 않는 장물) 간장 3컵, 생수 3컵, 설탕 1컵 식초 2컵, 통후추 20알 *1컵= 종이컵 200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=2bVjKOlDLK4 고추부각 청양고추와 풋고추를 섞어서 찹쌀 밀가루 풀에 버무려 볕 좋은날 그늘에서 잘 말려 놓으면 든든한 메뉴로 탈바꿈 된답니다 꽈리고추로 만들어도 맛이 꽤 좋지요 깨끗하게 씻어 꼭지를 떼어내고 물기를 닦아 어슷하게 반으로 잘랐어요. 찹쌀가루5큰술에 밀가루1/2컵을 섞어서..

자연을 닮아 건강한 채씩 한 끼 병아리콩 샌드위치 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/AdvdMSwHhKDyL3novMzGU43v 병아리콩 샌드위치 고기, 햄 등을 넣지 않아도 깜짝 놀랄 만큼 맛있는 비건 샌드위치 레시피! 맛과 영양 모두 챙긴 병아리콩 샌드위치를 소개합니다. 불린 병아리콩을 갈아 만든 속 재료에 아삭한 오이와 치커리를 wtable.co.kr

뱅어포 3종세트|칼슘이 우유의 10배! 반찬으로도 좋고 간식으로도 좋은 뱅어포 3종세트! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=R26zOzYmimE 재료) 뱅어포 9장(150g), 식용유 매콤뱅어포 무침) 실파 1줄기, 참기름, 통깨 1큰술씩 양념장_고추장 3큰술, 물엿 2큰술, 청주 2큰술, 원당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술 간장뱅어포 무침) 참기름, 통깨, 아몬드슬라이스 1큰술씩 양념장_청주 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 원당1Ts, 맛간장 1큰술, 쌀물엿 2큰술, 다진 풋고추 1개, 홍고추 1/2개, 뱅어포안주) 원당 1큰술 **************************************************** 매콤뱅어포 만드는 법 1. 뱅어포는 한입크기로 썰어 ..

[입맛 저격! 감칠맛의 진수] '새우볶음밥' [고슬고슬한 식감! 새우볶음밥] 재료 : 감바스 기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 푼 달걀 2개, 소금 1꼬집, 후춧가루 1꼬집, 찬밥 2공기, 다진 베이컨 60g, 대파 흰 줄기 반 대, 알새우 약 1컵(160g), 진간장(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 청피망 ¼개(30g), 양파 반 개(100g), 다진 마늘장아찌(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 굴소스(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반) 숙주 볶음 재료 : 감바스 기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 숙주 2줌, 굴소스(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반) ..

〈선미자의 초계무침과 들기름 막국수〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 초계무침 ] (2~3인분) - 주재료 닭다리살(250g), 생강술(2t), 다진 마늘(¼T), 청오이(80g), 물(½컵/100ml), 소금(¼T), 후춧가루(약간), 구운 소금(¼T) 양념 재료 잣가루(1½T), 마요네즈(1½T), 설탕(¾T), 식초(1T), 연겨자(½T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 닭다리살(250g) 껍질 제거한 뒤 생강술(2t), 다진 마늘(¼T), 소금(¼T), 후춧가루(약간) 묻혀 30분 정..

도전! 새우젓 파스타. 듣도 보도 못한 맛이 나와요 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=XtFqi5J2KqI [ 새우젓 파스타 ] [ 재료 ] *새우젓 페스토 (5인분 기준) 식용유 1/2컵 건새우 1/2컵 새우젓 1/2컵 *새우젓 파스타 (1인분 기준) 스파게티 면 100g 올리브오일 1/4컵 통마늘 9개 페퍼론치노 5개 새우젓 페스토 2큰술 면수 1/3컵 [ 만드는 법 ] *새우젓 페스토 1. 팬에 식용유를 넣고 달궈지면 건새우를 중 약불에 타지 않게 튀기듯이 볶는다. 2. 건새우가 노릇해지기 시작하면 새우젓을 넣고 튀겨질 때까지 함께 볶아 식힌다. 3. 믹서기에 볶은 새우젓을 넣고 곱게 갈아 준비한다. *새우젓 파스타 1. 냄비에 물을 넣고 강 불에 올려 스파게티 면 ..

백반집 총각김치. 시원하면서 깔끔한 총각무 맛을 느껴보세요 백반집 총각김치 [준비재료] 총각무 2단(3kg), 쪽파 10대 (절임물) 굵은소금 1/2컵, 설탕 1/2컵 (풀죽) 밀가루 1큰술, 다시마 우린 물 2컵 (김치양념장) 붉은 고추 10개, 고춧가루 3큰술, 햇양파 1개, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/4작은술, 매실청 2큰술, 소금 약간 *1컵= 종이컵 200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ZrzakOx3hIY 뱅어포솥밥 재료;뱅어포3개 들기름1큰술 식용유1/2큰술 멥쌀2컵 송송 썬 쪽파1/3컵 생수2와1/2컵 (양념장)진간장3큰술 다시마 우린 물3큰술 매실청1큰술 맛술1큰술 다진 마늘1작은술 들기름1큰술 깻가루2큰술 ..