구필 작가의 세상 이야기

생멸치찌개 남도 특별 밥상 건멸치와 달리 통통하고 부드러운 생멸치로 구수함과 감칠맛을 통째로 담았어요. 양념이 맛있게 밴 시래기와 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 재료 3인분 필수재료 불린 시래기(350g), 손질 생멸치(400g) 선택재료 청양고추(1개), 홍고추(1개) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 시래기 양념 간장(1), 된장(1), 고추장(1), 참기름(1) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 양념장 설탕(1)+고춧가루(2)+맛술(1)+ 국간장(0.5)+다진 마늘(1) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 1 불린 시래기는 한입 크기로 썰고, 고추는 어슷 썰고, 2 손질한 시래기는 시래기 양념에 버무리고, 3 양념장을 만들고, 4 냄비에 양념한 시래기, 생멸치, ..

확실히 즉석은 부담이 없네~~ (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=WL8xrTxulT4 즉석김치(맛김치) 재료 배추1통, 굵은소금 2컵, 물2리터, 쪽파 100g, 부추 50g 감자 ½개 감자 풀--- 전자렌지에 5분 돌려준다 김치양념: 블렌더에 갈아서 넣을 것: 양파 ½개, 홍고추 3개 고춧가루 1컵, 새우젓 6스푼, 소금 반스푼(간 조절용), 다진마늘 5스푼, 다진생강 ½스푼, 멸치액젓 4스푼 설탕 3스푼, 유자청 3스푼 1 배추는 뿌리 부분을 먼저 잘라내고 파란 겉잎은 떼어 내고 6cm 길이 정도로 잘라 3번 정도 씻어준다. 2 물 2리터에 굵은소금을 ⅔정도 풀어 소금물을 만들어 배추를 담그고 나머지 소금은 배추에 뿌려 1시간30분~2시간 정도 절인다. 비법1 물의 온..

[싱그러움 가득! 자연의 참맛] '애호박전' [겉은 바삭 속은 촉촉! 애호박전] 재료 : 애호박 2개(600g), 당근 반 개, 양파 1개, 청양고추 3개, 볶은 건보리새우 15g, 튀김가루 약 1컵, 부침가루 약 1컵, 물 2컵(400mL), 식용유 [만드는 법] 1. 편 썬 애호박 2개(600g)를 약 2~3mm로 채 썰어 볼에 넣는다 2. 5cm 길이로 얇게 채 썬 당근 반 개, 채 썬 양파 1개, 송송 썬 청양고추 3개, 볶은 건보리새우 15g, 튀김가루 약 1컵, 부침가루 약 1컵을 넣고 섞는다 3. 섞은 재료 가운데에 공간을 만든 후 물 2컵(400mL)을 넣어 살살 섞는다 4. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두른 후 적당량의 반죽을 올리고 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집는다 (* 중 불로 부치..

〈김영준의 달래육전과 두릅 장아찌〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 달래육전 ] - 주재료 소고기(부채살/200g), 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t) 반죽 재료 달걀(2개), 부침가루(60g), 고운 소금(1t), 설탕(1t) 달래무침 재료 달래(60g), 다진 마늘(약간), 식초(1T), 설탕(1T), 진간장(1T), 참기름(1T), 통깨(약간), 고운 고춧가루(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 소고기(부채살/200g)에 후춧가루(약간), 생강즙(1t), ..

경양식 돈가스를 만드는 두 가지 방법 (+버터 없이 돈가스소스 만들기!) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=037o6vxm0es [ 경양식 돈가스 ] 1~2인분 기준 [ 재료 ] *돈가스 (일반 버전) 돼지고기 등심(2cm 두께) 1장 꽃소금 약간 후춧가루 약간 밀가루 적당량 달걀 2개 빵가루 적당량 튀김용 식용유 적당량 *돈가스 (물반죽 버전) 돼지고기 등심(2cm 두께) 1장 꽃소금 약간 후춧가루 약간 튀김가루 1/2컵 물 1/3컵 달걀 1개 빵가루 적당량 튀김용 식용유 적당량 *돈가스 소스 물 1과2/3컵 식용유 6큰술 케첩 약1/4컵 황설탕 3큰술 진간장 3큰술 밀가루 2큰술 식초 약1과1/2큰술 소고기 다시다 약간 MSG 약간 후춧가루 약간 *1접시 세팅 재료 양..

양배추콘슬로우와 감자사라다. 모닝빵에 곁들여 드셔보세요~ 양배추콘슬로우& 감자사라다 [양배추콘슬로우 준비재료] 양배추 1/4통, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 옥수수콘 2컵, 모닝빵 8개, 파프리카 1개, 피망 1개, 식초 약간 (소스) 마요네즈 5큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 *기호에 따라 추가하세요 홀씨그레인 머스터드 1큰술 혹은 머스터드 2큰술, 꿀 2큰술 [감자사라다 준비재료] 감자 3개, 달걀 3개, 단호박 1개, 고구마 3개 양배추 1/4통, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 옥수수콘 2컵, 모닝빵 8개, 파프리카 1개, 피망 1개 (소스) 홀씨그레인 머스터드 1큰술, 머스터드 2큰술 *1컵= 200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=aD..

새로운 퓨전 파스타 탄생! 버섯 된장 파스타 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/NpztjvYU7dHKShEz4HvyGfQL?is_recommended=true 버섯 된장 파스타 새로운 퓨전 파스타의 탄생! 된장으로 맛을 낸 버섯 된장 파스타 레시피를 알려드릴게요. 버섯과 대파를 볶아 간장과 된장으로 맛을 냈어요. 냉장고에 있는 재료로 간단하고 맛있게 만들기 좋은 wtable.co.kr

햇양파 장아찌|아삭한 식감과 달콤, 매콤한 건강한 맛! 장아찌를 고명으로 얹은 간단한 참나물새우 덮밥까지! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=gD1cnZJGMRI ◆ 햇양파 장아찌 ◆ ? 재료 및 분량 양파 20개(1.5kg), 청양고추 3개, 홍고추 3개 절임장) 양조간장 3컵, 매실청1 1/2컵, 물 1컵, 소주 1컵, 식초 1컵 ? 만드는 법 1. 햇양파는 장아찌용으로 작은 것을 준비하여 4등분한다. 2. 청양고추, 홍고추는 반을 자른다. 3. 냄비에 식초를 제외한 절임장 재료를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄고 식초를 넣어 완전히 식힌다. 4. 통에 양파, 고추를 넣고 3의 절임액을 붓고 3일 후 국물을 따라내어한소끔 끓인 후 식혀 다시 붓는다. 5. 4에 누름판으로..

[활용 만점! 초간단 만능장] '소고기버섯전골' [어간장으로 뚝딱! 소고기버섯전골] 재료 : 불고기용 소고기 300g, 알배추 6장, 대파 2대, 맛타리버섯 150g, 미나리 80g, 쑥갓 80g, 표고버섯 3개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 우엉 120g, 두부 반 모(150g), 소금 약간, 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 고기 양념 재료 : 설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술) 양념 재료 : 어간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),..

〈이혜정의 길거리 토스트와 닭고기 채소절임〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 길거리 토스트 ] (4인분) - 주재료 식빵(4개), 달걀(4개), 양배추(120g), 버터(20g), 샌드위치 햄(4장), 설탕(2T), 토마토케첩(170g), 소금(약간), 다진 쪽파(30g) --------------------------------------------------------------------------- 1. 양배추(120g) 납작하게 눌러 얇게 채 썬 뒤 찬물에 담그기 2. 용기에 달걀(4개) 넣고 푼 뒤 소금(약간), 다진 쪽파(30g) 넣고 섞기 3. 팬에 기름 두르고 달걀물 동그랗게 부치기..

이걸 배우고 나면 아귀찜, 코다리찜도 가능해요! 매콤~한 콩나물찜! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=M_G9MGGQdbs [ 콩나물찜 ] [ 재료 ] *양념장 고추장 1/5컵 황설탕 1/5컵 굵은고추가루 1/5컵 맛술 1/5컵 진간장 1/5컵 간마늘 1/5컵 *전분물 감자전분 1/2큰술 물 1큰술 *콩나물찜 콩나물 500g 물 1컵 떡국떡 1컵 대파 약1대 양파 약1/4개 사각어묵 1장 청양고추 2개 참기름 1큰술 후추가루 약간 통깨 약간 [ 만드는법 ] 1. 콩나물은 가볍게 세척하여 체반에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 대파는 길게 반 갈라 5cm정도 길이로 자른다. 3. 양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다. 4. 청양고추는 0.3cm 두께로 어슷 썰기한다. 5...

이보은의 비밀병기! 싱그러움 가득한 얼갈이통배추김치~ 얼갈이통배추김치 [준비재료] 얼갈이배추 1.5kg, 굵은소금 2컵, 생수 2L (통김치 채소) 부추 150g, 무 300g, 양파 2개 붉은 고추 5개, 청양고추 5개 (통김치 양념장) 고춧가루 2컵, 새우젓 4큰술 멸치 액젓 4큰술, 다진 마늘 2큰술 다진 생강 1/2작은술, 설탕 2큰술, 소금 약간 말린 표고버섯 1개 넣어 우린 물 3컵 *1컵= 종이컵 200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=un7IxGV5gCk 죽순들깨탕 재료;죽순200g 순두부500g 송송 썬 쪽파3큰술 (들깨탕양념)쌀뜨물5컵 들기름2큰술 들깨가루1/3컵 국간장2큰술 양파1/2개 다진 마늘1큰술 소금 약간 만드는법 1.죽순은 빗살무늬가 살도..

된장 톳 두부무침 씹는 식감이 독특한 톳은 짭조름하게 조려 밥에 얹어 먹으면 별미예요. 된장 양념에 무치면 구수하고 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 재료 2인분 필수재료 톳(150g), 쪽파(1대), 홍고추(1개), 두부(1/2모=150g) 양념장 된장(2)+다진 마늘(0.5)+참기름(1.5)+깨소금(1) 1 톳은 끓는 물(5컵)에 넣어 살짝 데친 뒤 3~4cm 길이로 자르고, 줄기가 굵은 톳은 손으로 훑어 알맹이만 사용해요. 2 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 잘게 다지고, 3 두부는 체에 곱게 내린 뒤 키친타월에 밭치고, 4 양념장에 송송 썬 쪽파와 다진 홍고추를 넣어 섞고, 5 볼에 데친 톳과 두부, 양념장을 넣어 조물조물 무쳐 마무리.

오이가 깜짝 놀란 이유가 ~~ (클릭):www.youtube.com/watch?v=aPgv5ruAx4o 오이소박이 재료: 오이 5개, 부추 30g, 무100g,쪽파 30g 절임: 굵은소금 ½컵, 뜨거운 물1L--- 20분 양념: 고춧가루 4스푼, 멸치액젓 4스푼, 다진마늘 2스푼,다진생강 ⅓스푼, 유자청 5스푼, 소금 약간, 밀가루 풀 2스푼 1 오이는 씻어 양쪽 꼭지를 제거하고 과도로 열십자로 자르고 분량의 소금물을 바글바글 끓여 오이에 붓고 20분간 절인다. ---- 이러면 오이가 아삭아삭한 식감을 낼 수 있다 2 물 3스푼에 밀가루 약간 넣고 멍울 없이 잘 저어 전자렌지에 30초 돌려 밀가루 풀은 만든다. 3 쪽파는 송송 썰고 부추, 무는 2cm 길이로 채 썬다. 4 버무릴 볼에 분량의 양념을 넣고..

[작지만 알차다! 영양 만점 콩 밥상] '콩나물김칫국' [얼큰 개운한 콩나물김칫국] 재료 : 신김치 약 1컵 반, 중간 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 새우젓(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 대파 반 대, 소금 2꼬집 [만드는 법] 1. 콩나물무침 후 남은 삶은 콩나물과 국물에 다진 신김치 약 1컵 반을 넣고 3분간 끓인다 2. 중간 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣고 1분 더 끓인다 3. 새우젓 2 큰 술, 어슷썰기한 대파 반 대, 소금 2꼬집을 넣는다 (* 소금은 취향에 따라 가감) [작지만 알차다! 영양 만점 콩 밥상] '콩나물무침' [감칠맛 가득한 콩나물무침..