구필 작가의 세상 이야기

오이가 깜짝 놀란 이유가 ~~ (클릭):www.youtube.com/watch?v=aPgv5ruAx4o 오이소박이 재료: 오이 5개, 부추 30g, 무100g,쪽파 30g 절임: 굵은소금 ½컵, 뜨거운 물1L--- 20분 양념: 고춧가루 4스푼, 멸치액젓 4스푼, 다진마늘 2스푼,다진생강 ⅓스푼, 유자청 5스푼, 소금 약간, 밀가루 풀 2스푼 1 오이는 씻어 양쪽 꼭지를 제거하고 과도로 열십자로 자르고 분량의 소금물을 바글바글 끓여 오이에 붓고 20분간 절인다. ---- 이러면 오이가 아삭아삭한 식감을 낼 수 있다 2 물 3스푼에 밀가루 약간 넣고 멍울 없이 잘 저어 전자렌지에 30초 돌려 밀가루 풀은 만든다. 3 쪽파는 송송 썰고 부추, 무는 2cm 길이로 채 썬다. 4 버무릴 볼에 분량의 양념을 넣고..

[작지만 알차다! 영양 만점 콩 밥상] '콩나물김칫국' [얼큰 개운한 콩나물김칫국] 재료 : 신김치 약 1컵 반, 중간 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 새우젓(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 대파 반 대, 소금 2꼬집 [만드는 법] 1. 콩나물무침 후 남은 삶은 콩나물과 국물에 다진 신김치 약 1컵 반을 넣고 3분간 끓인다 2. 중간 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣고 1분 더 끓인다 3. 새우젓 2 큰 술, 어슷썰기한 대파 반 대, 소금 2꼬집을 넣는다 (* 소금은 취향에 따라 가감) [작지만 알차다! 영양 만점 콩 밥상] '콩나물무침' [감칠맛 가득한 콩나물무침..

〈천상현의 중화풍 제육볶음과 연두부 샐러드〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 중화풍 제육볶음 ] (2~3인분) - 주재료 삼겹살(150g), 불린 표고버섯(30g), 양배추(30g), 셀러리(25g), 청피망(20g), 빨강 파프리카(20g), 배추(30g), 양파(50g), 편 썬 마늘(5개), 어슷 썬 대파(20g), 카놀라유(3T), 전분물(2T), 건고추(9개), 다진 생강(약간), 참기름(½T) - 양념 재료 청주(2T), 춘장(1T), 식초(1T), 진간장(1t), 굴소스(½T), 설탕(½T), MSG(약간), 흰 후춧가루(약간), 노두유(½t), 두반장(½T) --------------..

비빔면 뜨겁게 드셔보셨나요? 비빔면을 먹는 새로운 방법! (클릭):www.youtube.com/watch?v=M_69x0-_GkE 비빔라면 매번 똑같이 드시기 지겨울 때, 이 방법으로 드셔보세요! 완전 쉬운 방법으로, 색다른 맛을 느낄 수 있습니다

캘리포니아 아보카도로 만든 근사한 요리~ 아보카도가 덮은 닭갈비와 아보카도소스 아보카도 덮은 닭갈비와 아보카도소스 ‘이 영상은 캘리포니아 아보카도 협회로부터 소정의 제작비와 함께 캘리포니아 아보카도를 무상 제공받아 제작했습니다.' [아보카도가 덮은 닭갈비 준비재료] 캘리포니아 아보카도 3개, 닭갈비 500g, 레몬 슬라이스 4쪽, 베이비싹채소 200g, 방울토마토 10개, 레드통후추10g 식용유 약간 (갈비간장소스) 무염버터 3큰술, 간장 1/3컵, 레몬 슬라이스 1쪽 담근 생수1과1/2컵, 양파 1개, 마늘 4쪽, 맛술 5큰술, 흑설탕2큰술 [아보카도소스 준비재료] 캘리포니아 아보카도 2개, 우유 1컵(무가당 두유 대체 가능) 레몬즙 5큰술, 포도씨유 1컵, 요거트 1/2컵, 소금 1/2큰술, 꿀 약간..

쫄깃하면서도 부드러운 가지구이 무침 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/qdRsktbqYAiAsCMgXxLYi5he?is_recommended=true 가지구이 무침 아주 간단하지만 정말 맛있는 밑반찬, 가지구이 무침! 가지를 노릇하게 구워 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 느끼실 수 있어요. 가지의 물컹한 식감을 싫어하신 분이라면 가지를 구워 요리해 보 wtable.co.kr

유자청소스닭튀김|어린이날 요리 추천! 새콤달콤한 유자청소스닭튀김 (클릭):www.youtube.com/watch?v=s_09dWMcgwM ◆ 유자청소스닭튀김 ◆ ?재료 및 분량 닭다리살 4쪽, 양상추 4잎, 대파 10cm 1토막, 레몬 1/4개, 감자전분가루 1/3컵, 베이비채소, 방울토마토 약간씩, 튀김기름 닭 밑간) 청주 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금, 후추 약간씩 유자청소스) 간장 4큰술, 식초 4큰술, 유자청 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 홍파프리카, 다진 피망 1/4개씩 ?만드는 법 1. 닭다리살은 앞뒤로 칼집을 넣어 밑간한다. 2. 양상추는 뜯어 얼음물에 담갔다 건지고, 대파는 채 썰어 물에 담갔다 건져놓는다. 3. 밑간한 닭다리살에 전분가루를 꾹꾹 눌..

[한 그릇 뚝딱! 제철 밥도둑 밥상] '햇양파장아찌' [5분 만에 뚝딱! 햇양파장아찌] 재료 : 햇양파 1.2kg, 식초 2컵 반(500mL), 설탕 약 2컵 반, 물 5컵(1L), 소금 약 반 컵, 소주 1컵(200mL) [만드는 법] 1. 양파의 윗동과 밑동을 잘라내고 반을 자른 후 4 등분으로 잘라 밀폐 용기에 넣는다 (* 크기가 작은 양파 속 부분은 2 등분만 한다) 2. 볼에 식초 2컵 반(500mL), 설탕 약 2컵 반, 물 5컵(1L), 소금 약 반 컵, 소주 1컵(200mL)을 넣고 섞는다 3. 손질한 양파에 완성한 장아찌물을 부어 3일간 숙성한다 [한 그릇 뚝딱! 제철 밥도둑 밥상] '햇양파김치' [산뜻함 가득! 햇양파김치] 재료 : 햇양파 3kg 절임 재료 : 물 반 컵(100mL), ..

〈이종임의 건새우 부추전과 부추 겉절이〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 건새우 부추전 ] - 주재료 건새우(10g), 양파(20g), 부추(80g), 소금(약간), 밀가루(¾컵/150g), 어섯 썬 홍고추(½개), 어슷 썬 풋고추(1개), 찬물(¾컵/150ml) - 초간장 재료 간장(2T), 식초(1t), 통깨(1t), 설탕(1t), 송송 썬 실파(1줄기), 레몬(1조각) --------------------------------------------------------------------------- 1. 부추(80g) 2등분하고 양파(20g) 채 썰기 2. 밀가루(¾컵/150g), 찬물(¾..

감자탕! 돼지등뼈 없이도 가능해요 (feat. 찍어먹는 겨자 소스 만들기) (클릭):www.youtube.com/watch?v=6hLnQ5c03L8 [ 감자탕 ] 3인분 기준 [ 재료 ] *양념장 된장 4와1/2큰술 고추장 1큰술 굵은 고춧가루 3큰술 간마늘 2와1/2큰술 소고기다시다 1큰술 MSG 약1/2큰술 *감자탕 물 약17컵 돼지고기 뒷다리살 600g 감자 2개 대파 3개 양파 1/2개 깻잎 20장 들깨가루 약4큰술 청양고추 3개 후춧가루 약간 *겨자소스 비율 진간장 : 물 : 식초 : 황설탕 = 1 : 1 : 0.3 : 0.3 연겨자 개인 취향에 맞게 [ 감자탕 만드는 법 ] 1. 돼지고기 뒷다리살은 두께 4~5cm 정도의 덩어리로 잘라 흐르는 물에 씻어 준비한다. *돼지 등뼈는 흐르는 물에 잘..

소금물 끓여 붓는 옛날오이지! 전통방식으로 담가 오래보관하는 법까지~ 옛날오이지 (준비재료) 백오이 50개 생수 6리터, 굵은소금 5컵, 고추씨1/2컵 (당침) 올리고당 350g (오이 50개당) * 1컵= 200cc (클릭):www.youtube.com/watch?v=-CZ06FWXjHs 두릅누름적 재료;두릅(참두릅)500g 쇠고기(우둔살)300g 대나무꼬치 약간 쌀뜨물3컵 소금 약간 식용유 약간 잣가루1/2컵 (고기양념)진간장1큰술 다진 마늘1큰술 설탕1큰술 참기름1/2큰술 (두릅양념)국간장1큰술 참기름1큰술 만드는법 1.두릅은 나무에서 순을 딴 참두릅은 밑동을 자르고 두릅 가시를 칼로 살짝 긁어서 제거한다. 잎부분을 물에 흔들어 씻어 이물질를 없애고 여러번 헹군 후에 물기를 뺀다. 2.쌀뜨물을 냄비..

낙지불고기매운탕 얼큰한 보약 한 첩 매콤하면서도 부드럽게 씹히는 낙지불고기매운탕은 다른 반찬 필요 없어요. 가족과 함께 일품요리로 즐겨도 좋고 손님상이나 술안주로도 안성맞춤이에요. 낙지는 오래 익히면 질겨지니 마지막에 넣어 살짝 익히세요. 재료 2인분 필수재료 양파(¼개), 대파(10cm), 배추(6장), 쇠고기불고기용(200g),낙지(2~3마리=200g) 선택 재료 청양고추(½개), 붉은 고추(½개), 팽이버섯(1줌), 쑥갓(1줌) 육수 재료 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=10×10cm), 무(½토막=75g) 양념장 설탕(0.3)+고춧가루(3)+국간장(1.5)+청주(1)+ 다진 마늘(0.5)+고추장(0.7)+된장(0.4)+ 소금(0.1)+후춧가루(약간) 1 냄비에 육수 재료와 물(3컵)을 넣고 ..

나도 가끔은 예쁘고 맛있는 거 먹고 싶다 양배추참치쌈밥 (클릭):www.youtube.com/watch?v=u4vFC9Ah60o 양배추 쌈밥 재료 밥 1공기 (약 200g정도) 밥 양념:식초 1스푼, 설탕 1스푼, 소금 약간 찐 양배추 25잎, 치커리 50g, 당근 100g, 무순 1팩 속 재료 참치 통조림(135g) 1캔, 잘게 다진 김치 ½컵(100g), 마요네즈 4스푼, 통깨 2스푼 1 끓는 물이나 또는 찜기에 양배추를 넣고 10분정도 찐다. 뜨거운 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣고 버무려 원통형으로 만든다. 2 참치통조림은 기름을 꼭 짜서 준비하고 김치는 잘게 다져 김치 국물을 꼭 짜서 준비한다. 3 볼에 참치, 김치, 마요네즈, 통깨를 넣고 버무려 참치 소스를 만든다. 4 양배추는 7*15cm 정..

[맛깔난다! 우리 집 반찬 열전] '시래기볶음' [구수함의 끝판왕! 시래기볶음] 재료 : 마른 시래기 200g, 찬물 17컵 반(3.5L), 식용 베이킹소다(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 거피 낸 들깻가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술) 양념 재료 : 식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 다진 대파(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 된장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 새우젓(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물 한 컵(200m..

〈유귀열의 알감자조림 X 북어채 땅콩무침〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 알감자조림 ] - 주재료 알감자(750g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T), 소금(약간), 호박씨(10g), 해바라기씨(10g) - 양념 재료 올리고당(4T), 간장(4T), 고운 고춧가루(½T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 찬물에 알감자(750g), 소금(약간) 넣고 10분 정도 삶기 2. 팬에 삶은 알감자 건져 낸 뒤 간장(4T), 올리고당(4T), 고운 고춧가루(½T) 넣고 섞기 3..