맛있는 요리 1938

<이밥차> 베이컨감자찜, 간단한데 폼 나네?

베이컨감자찜 간단한데 폼 나네? 맥주엔 감자튀김이지만 야식으로 튀김은 어쩐지 부담스럽죠? 구운 것도 아니고, 삶은 것도 아닌 재미난 식감의 요리. 강력 추천합니다! 재료 1인분 필수재료 감자(1개), 베이컨(3장) 선택 재료 파슬리가루(약간) 양념 허브솔트(약간) 1 감자는 얇게 납작 썰고, 베이컨은 크게 자르고, 2 감자는 물에 담가 전분기를 뺀 뒤 물기를 제거하고, 3 내열용기에 감자 → 허브솔트 → 베이컨 순서로 겹겹이 쌓고, 4 전자레인지에 4분간 돌리고, 종이포일을 살짝 덮어도 좋아요. 5 파슬리가루를 뿌려 마무리.

맛있는 요리 2021.08.18

<김선영 요리연구가>가지장아찌, 새우달걀덮밥, 비프 스테이크 덮밥

가지가 기름을 흡수하면 몸속 지방을 분해한다 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=l0295wrb9xY 가지장아찌 재료 가지 4개, 기름 6스푼 양념: 양파 ¼개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 간장 7스푼, 식초 7스푼, 설탕 1스푼, 물 또는 육수 2스푼, 참기름 2스푼 1 가지는 끝은 조금 잘라내고 가지 줄기 쪽 꼭지 부분 3cm남기고 4~6등분한다. 2 양파는 다지고 청,홍고추도 다진다. 3 ➁에 나머지 양념을 넣어 섞어준다. 4 기름 넉넉히 두른 팬에 ①의 가지를 지진다.(3분~4분정도) 5 통에 ④의 지진가지를 넣고 ③의 양념을 부어 하룻동안 두고 먹기 시작한다. 오늘 담가 내일 먹으면 맛있고 그 다음날 먹으면 더 맛있고 그 다음날 드시면 더더욱 맛있어요. 재료는 ..

맛있는 요리 2021.08.17

<알토란> 카레우동, 카레닭구이, 메밀김밥, 메밀비빔국수, 삭힌고추무침, 삭힌고추

[초간단 요리 열전] '카레우동' [극강의 부드러운 맛! 카레우동] 재료 : 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 소시지 2개(120g), 양파 반 개, 물 1컵(200mL), 고춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 시판 우동 면 250g 크림 재료 : 삶은 감자 300g, 소금 3꼬집, 생크림 약 1컵(200mL) [만드는 법] 1. 믹서에 삶은 감자 300g과 소금 3꼬집을 넣고 생크림 약 1컵(200mL) 중 일부만 넣고 곱게 갈아준 뒤 용기에 담아 냉장고에서 차게 식힌다(* 생크림양은 농도에 따라 조절, 우유로 대체할 경우 약 ⅔컵 사용) 2. 팬에 식용유 1 큰 술, 1cm 두께로 썬 소시지 2개(120g), 1cm로 썬 양파 반 개를 넣고 ..

맛있는 요리 2021.08.16

<최고의 요리 비결> 박보경의 진미채볶음과 멸치볶음, 근대된장국과 숙주무침, 어묵볶음과 감자꽈리고추볶음, 두부맑은찌개와 두부김치, 감자달걀국과 오이무침

〈박보경의 진미채볶음과 멸치볶음〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 진미채볶음 ] - 주재료 진미채(150g), 마요네즈(1T), 참기름(1t), 쌀조청(1T), 검은깨(약간) -간장 양념 재료 다진 마늘(½T), 식용유(1T), 양조간장(2½T), 설탕(½T), 맛술(1T) 주재료 -불린 진미채(불리기 전/150g), 마요네즈(1T), 쌀조청(1T), 통깨(약간), 참기름(1t) -고추장 양념 재료 다진 마늘(1T), 식용유(1T), 고추장(2T), 양조간장(1T), 설탕(½T), 고춧가루(1T), 맛술(3T) -------------------------------------------------..

맛있는 요리 2021.08.14

<백종원의 요리비책> 닭개장

?운동한다고 닭가슴살 사다 놓은 분들! 말복 '닭개장' 손쉽게 끓여봐요 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=FdL13qXf4MA [ 닭개장 ] 약3인분 기준 [ 재료 ] 물 약11컵(2L) 닭가슴살 1팩(약300g) 대파 3대(300g) 느타리버섯 2컵(80g) 양파 약1/4개(70g) 숙주 1컵(70g) 부추 약2/3컵(25g) 국간장 1/5컵(40g) 굵은고추가루 약1/3컵(26g) 간마늘 1큰술(20g) 참기름 2큰술(14g) 식용유 1큰술(7g) 꽃소금 2/3큰술(8g) 달걀 1개 후추가루 약간 간생강 약간 [ 만드는 법 ] 닭가슴살은 물에 세척하여 준비한다. 냄비에 물, 닭가슴살을 넣고 끓어 오르면 중 불로 줄인 후 약 10분 삶는다. 닭가슴살이 익으면 건져내어 육..

맛있는 요리 2021.08.13

<이보은 요리연구가> 애호박 부침개, 오리다리살견과강정, 오리가슴살전, 전복꽈리고추조림

애호박부침개. 이거 하나 넣으면 맛이 달라집니다! 애호박 부침개 [준비재료] 애호박 2개 소금 1/2큰술, 달걀 2개 부침가루 1컵, 보리새우 1/4컵 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 식용유, 들기름 약간씩 *1컵 = 200cc(종이컵 기준) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Q4Zcu95zuvE 오리다리살견과강정 재료;오리다리살400g 호두100g 아몬드100g 잣50g 대파(흰 부분)15cm 1대 풋고추1개 붉은 고추1개 튀김기름1/2컵 (오리다리살밑간)진간장1큰술 다진 마늘1큰술 맛술1큰술 소금 후춧가루 약간씩 감자전분1/2컵 (강정양념)고추기름2큰술 참기름1큰술 진간장2큰술 청주2큰술 매실청3큰술 물엿2큰술 통깨1큰술 만드는법 1.오리는 다리살만 구입해서 흐르는 ..

맛있는 요리 2021.08.12

<이종임 요리연구가> 단호박 식혜, 오징어 채소전, 닭볶음탕, 알배추 생김치, 불고기 냉메밀쟁반

단호박 식혜|시원하고 달달하게! 건강한 우리 음료 단호박 식혜! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=UTQYZQIdTrE 재료 및 분량 생수 2L, 즉석밥 2개 420g, 원당 2큰술, 엿기름가루 120g (티백4개분), 손질한 단호박 350g, 원당 1/2컵, 잣, 대추 만드는 법 1. 엿기름가루는 면포주머니에 두 개에 나누어 담는다. (엿기름가루가 나오지 않도록 꼭 묶는다) 2. 전기밥솥에 생수, 즉석밥, 엿기름티백, 원당2큰술를 넣고 보온으로 3시간 반~ 4시간 둔다. 3. 단호박은 씨를 발라낸 뒤 4등분해 찜기에 넣어 10-15분간 찐다. 4. 찐 단호박은 껍질을 벗긴 뒤 체에 내려 으깬다. 5. 완성된 식혜물의 엿기름 주머니를 건지고 밥알은 체에 걸러 물에 3번 헹..

맛있는 요리 2021.08.10

<알토란>토마토냉수프, 양배추말이찜, 콩잎물김치, 두부꽈리고추볶음, 김무침, 황태채조림

[365일 매일매일 보양 반찬] '토마토냉수프' [시원한 여름 보양식 토마토냉수프] 재료 : 올리브유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 마늘 3개, 양파 60g, 초록색 피망 1개, 빨간색 피망 1개, 셀러리 50g, 토마토 60g, 시판용 토마토소스 200g, 물 1컵 반(300mL), 소금 3꼬집, 후춧가루 3꼬집, 케첩(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 연겨자(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 반 작은 술), 꿀(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반) 고명 재료 : 다진 오이(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 다진 양파(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 다진 셀러리(계량스푼 : ..

맛있는 요리 2021.08.09

<최고의 요리 비결>박영란의 뿌리채소비빔밥과 고추장아찌, 호박된장지짐이와 가지김치, 오리들깨탕과 옥수수밥전, 병어감자조림과 도라지무침

〈박영란의 뿌리채소비빔밥과 고추장아찌〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 뿌리채소비빔밥 ] (1인분) - 주재료 채 썬 도라지(120g), 껍질 벗긴 더덕(120g), 껍질 벗긴 우엉(100g), 밥(210g), 채 썬 무(100g), 소금(약간), 청포묵 (100g), 식용유 섞은 들기름(3T) - 양념장 재료 다진 홍고추(1T) 다진 풋고추(1½T), 들기름(2T), 진간장(3T), 설탕(1t), 통깨(1T), 다시마 물(2T), 국간장(1T) - 청포묵 양념 재료 소금(약간), 식용유(½t), 들기름(½t) -------------------------------------------------..

맛있는 요리 2021.08.07

<백종원의 요리비책> 매콤한 순대볶음

매콤한 순대볶음! (+안 터지게 볶는 요령 알려드릴게요!) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=oUvPWwmvoPM [ 순대볶음 ] [ 재료 ] *양념장 진간장 약 4큰술(38g) 간 마늘 약 2큰술(38g) 굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g) 황설탕 1과 1/3큰술(16g) 고추장 약 2/3큰술(15g) 물 1/2컵(90g) 후춧가루 약간 *순대볶음 순대 1/2팩(250g) 물 1/2컵(90g) 양배추 약 4컵(180g) 양파 약 1/2개(100g) 대파 약 1/2대(60g) 들깻가루 약 3큰술(22g) 깻잎 10장(20g) 식용유 약 3큰술(20g) 청양고추 2개(20g) 양념장 전량 [ 만드는 법 ] 대파는 길게 반 갈라 길이 6cm로 썰어 준비한다. 양배추는 결 ..

맛있는 요리 2021.08.06

<이보은 요리연구가>갈치조림, 여름동치미, 치커리인삼겉절이, 노각무침, 당조고추자색양파무침

밥 두그릇 거뜬한 갈치조림! 감자까지 맛있게 조려드세요 갈치조림 [준비재료] 갈치 2마리, 말린 표고버섯 2개, 팽이버섯 50g 감자 3개, 대파 2대, 양파 1개, 청양고추 3개 붉은 고추 2개 소금 약간 (갈치 밑간) 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 4큰술 (조림장) 표고버섯 우린 물 2컵, 국간장 2큰술, 진간장 3큰술 고춧가루 3큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 2큰술 매실청 2큰술, 물엿 2큰술, 소금 약간 *1컵 = 200cc(종이컵 기준) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=QO_iJbIbVTM 여름동치미 재료;총각무1단(1.5kg) 쪽파10대 붉은 고추2개 청양고추2개 마늘8쪽 생강1/2톨 (무절임양념)굵은소금7큰술 매실청2컵 생수1리터 (여름동치미풀물)밀..

맛있는 요리 2021.08.05

<이밥차> 물김치 묵밥물, 김치 활용 레시피

물김치 묵밥 물김치 활용 레시피 더운 날 밥하기 귀찮을 때 묵과 맛있게 익은 김치만 있으면 재료 준비 끝! 어렵게 육수 낼 필요없이 잘 익힌 물김치 국물을 부어주세요. 부드러운 묵과 입에 착착 감기는 국물 맛 덕분에 한 그릇은 뚝딱 비워낸답니다. 재료 2인분 필수재료 도토리묵(200g), 오이(1/6개), 잘게 썬 배추김치(100g), 백오이 물김치 국물(2컵), 밥(1공기), 김자반(1줌) 김치 양념 설탕(0.1), 참기름(0.2), 참깨(0.5) 김치와 물김치 국물은 종류에 상관없이 어떤 걸 사용해도 좋아요. 양념 설탕(2), 식초(1) 김치와 물김치 국물은 종류에 상관없이 어떤 걸 사용해도 좋아요. 1도토리묵은 굵게 채 썰고, 단단한 도토리묵은 끓는 물(5컵)에 1분간 데쳐 사용해요. 2 오이는 채..

맛있는 요리 2021.08.04

<알토란>꼬마김밥, 냉라면 깐풍만두, 비빔만두, 눈꽃만두, 불족발, 사태족발

[밥맛 없을 때 딱! 별미 밥상] '꼬마김밥' [영양 가득! 작지만 알찬 꼬마김밥] 재료 : 잘게 찢은 맛살 75g, 마요네즈(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 밥 2공기, 맛소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 김밥용 김 2장, 물 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 어묵조림 : 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 물엿(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술..

맛있는 요리 2021.08.02