구필 작가의 세상 이야기

보리밥 열무 물김치) 김치로도, 국수로도 여름내 시원하게 즐길 수 있는 보리밥 열무 물김치 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=EUndYzfS8C4 재료 및 분량) 열무 1단(2.1kg), 보리쌀 1/2컵(보리밥 2컵, 230g), 쪽파 100g, 알배추 1/4통(200g), 소금 1작은술, 풋고추 4개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1컵(100g), 다진 생강 1 1/2작은술(6g), 고춧가루 3큰술 절임물) 생수 2L, 굵은소금 1컵 양념) 감자 2개(小, 170g), 양파 1개(200g), 홍고추 200g, 생수 2컵, 배즙 1/2컵(배 1/3개) 김치국물) 생수 3L, 까나리액젓 1/2컵, 소금 1/4컵 + 1큰술 만드는 방법) 1. 감자는 삶고 보리쌀은 밥을 짓는다...

잔치국수) 제대로 끓인 멸치 육수로 맛을 낸 담백한 잔치국수 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=eibgXkVBrWA 재료 및 분량) 소면 240g, 멸치육수 5컵(1L), 양파 50g, 애호박 50g, 당근 40g, 달걀 2개, 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금, 식용유, 김가루, 깨소금 약간 🍽멸치육수 육수용 멸치 100g, 다시마(5*5cm) 3장, 무말랭이 20g, 건고추 1개, 황태대가리 1개, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 물 4L 🍽양념장 국간장 1작은술, 고운고춧가루 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 대파(10cm) 1대, 청양고추 1개, 깨소금 1작은술 만드는 방법) 1. 멸치 내장을 제거하고 분량의 재료를 넣어 육수를 끓인다 2. 달걀은 풀어 지단..

기름기 없이 담백한 맛! 이종임 스타일 김치찌개 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=fDlXanNhE9g 재료 및 분량) 배추김치 400g, 돼지고기(사태) 200g, 청주 1큰술, 김치국물 1/4컵, 고춧가루 1/2큰술, 두부(小) 1모(180g), 대파 1/3대, 다진마늘 1큰술, 홍고추 1/2개, 물 4컵, 식용유 1큰술, 국간장 약간 만드는 방법) 1. 배추김치는 속을 깨끗이 털어내고 길이 3cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썬다 2. 두부는 먹기 좋게 썰고 대파와 홍고추는 송송 썬다 3. 돼지고기는 큼직하게 썰어 핏물을 제거한다 4. 냄비에 식용유를 두르고 대파를 볶다가 고기와 청주를 넣고 볶은 후 김치와 고춧가루, 김치 국물을 넣고 볶는다 5. 김치 국물이 졸아지면 ..

두릅콩가루나물)다가오는 봄에 꼭! 먹어야 하는 반찬?! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Rt7vW5aZQTc 재료) 두릅 12대(손질된 두릅 100g), 날콩가루 4큰술 양념) 국간장 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 매실청 1/2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 만드는 법) 1. 두릅에 날콩가루를 묻혀 김 오른 찜기에 1분 30초간 찐 다음 꺼내 식힌다. 2. 분량대로 섞어 양념을 만든다. 3. 양념에 찐두릅을 넣고 살며시 버무려 완성한다. 양배추달걀볶음밥)아삭아삭! 양배추를 넣고 맛있는 달걀볶음밥을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=8oBVAQNRKck 재료) 밥 2인분(3..

돼지고기풋마늘볶음)맛있는 돼지 목살과 제철인 풋마늘의 조화! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=S6TRX3C6iEM 재료) 돼지고기 목살 300g, 풋마늘 150g(6대), 건고추 1개, 마늘 6개, 대파(10cm) 1토막, 청양고추 1개, 원당 1작은술, 맛간장 2큰술, 조미술 2큰술, 식용유, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술 고기양념) 청주 2큰술, 생강청 1작은술, 소금 1꼬집, 후추 약간 만드는 법) 1. 돼지고기 목살은 먹기 좋게 썰어 고기양념에 10분간 재운다. 2. 풋마늘은 뿌리를 자르고 다듬어 4cm길이로 썬다. 3. 대파와 청양고추는 송송 썰고 마늘은 반으로 썰고 건고추는 어슷하게 자른다. 4. 팬에 식용유를 넣고 고기를 넣고 굽다가 설탕을 뿌려 노릇하게 ..

연어우엉조림)연어를 채소와 함께 졸인다?! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=_ICo593ElJ4 재료) 연어 250g, 청주 1큰술, 소금/후추, 우엉 100g, 표고버섯 2개, 꽈리고추 8개, 마늘 4개, 대파 1/2대, 건고추 1개, 생강 1톨, 전분 2큰술, 식용유, 참기름, 통깨 조림장) 맛간장 2큰술, 물 3/4컵, 유자청 1큰술, 조청 1큰술 만드는 법) 1. 연어는 소금물에 씻어 먹기 좋게 자른 후 청주, 소금, 후추로 밑간 해 10분 정도 둔다. 2. 대파는 4cm 길이로 썰고, 우엉은 얇게 어슷썬다. 생강은 저미고 건고추는 어슷 썰어 씨를 제거한다. 표고는 밑둥을 잘라 칼집을 넣는다. 3. 연어에 전분가루를 골고루 묻히고 달군 팬에 기름을 넣고 연어를 노..

보름김복쌈)다가오는 보름날 꼭! 먹어야하는! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=lFPx8i5WzYw EP33-양념장 하나로 준비하는 5가지나물) https://www.youtube.com/watch?v=11mU9... EP34-쪄먹는 연잎밥) https://www.youtube.com/watch?v=Kc5Ob... 바싹불고기) 샤브샤브용 쇠고기 400g, 배양파즙 2큰술, 청주 1큰술, 식용유 바싹불고기 양념) 간장 2큰술, 원당 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/4작은술 재료) 오곡밥, 김밥용 김, 호박오가리나물, 취나물, 고사리나물, 무나물, 시래기나물 만드는 법) 1. 샤브샤브용 쇠고기는 핏물을 제거하고 얇게 ..

해물잡채)해물이 들어가 더욱 맛있는 잡채와 잡채를 활용한 맛있는 요리까지! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=EWUBACRTKNI 재료) 당면 150g, 오징어 1마리, 새우살 100g, 양파 1개, 당근 50g, 건표고버섯 4개, 청피망 1개, 홍피망 1/2개, 소금 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유 해물 양념) 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1꼬집, 흰후추 표고 양념) 간장 1작은술, 원당 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술 만드는 법) 1. 당면은 미지근한 물에 20분간 불린 후 끓는 물에 5~6분 삶아 찬물에 씻어 물기를 뺀다. 2. 오징어는 껍질을 벗겨 채 썰고 새우살은 소금물에 깨끗이 씻어 분량의 해물 양념으..

간단떡국)다가오는 새해엔 뭐니뭐니해도 떡국! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=XoiwMNz9aTU 재료) 떡국떡 1kg, 물 10컵(2L), 다진소고기 150g, 양파 1/2개(小), 대파 1대, 다시마 2장, 다진마늘 1큰술, 달걀 2개, 꽃게액젓(국간장) 2큰술, 국간장 1큰술, 김가루, 깨소금 약간씩 고기양념) 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 만드는 법) 떡국떡은 물에 한번 씻어 담궈놓는다. 다진소고기에 양념을 한다. 양파는 큼직하게 썰고 대파는 1/2대만 송송 썬다. 냄비에 양념한 고기와 양파, 대파를 넣고 고기가 익도록 볶은 후 물을 붓고 다시마를 넣어 20분 끓인다. (국거리고기는 30분 끓인다.) 다시마와 양파, 대파, 거품을 걷어내고 떡국떡과 다진..

돼지불백&콩나물국)1인 가구를 위한 맛있는 한 끼 밥상! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TTSB97y1gIM 돼지불백 재료) 돼지고기(불고기감) 400g, 양파 1/4개(100g), 대파 1/2대, 고춧가루 1큰술 양념) 간장 2.5큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 사과양파즙(사과 1/4개, 양파 1/4개), 흑설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 생강청 1/2작은술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 만드는 법) 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 핏물을 제거한다. 양파는 도톰하게 채 썰고 대파는 어슷 썬다. 3.분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다. 4, 볼에 고기와 채소를 넣고 양념장을 넣어 골고루 섞는다. 달군 팬에 돼지불고기를 ..

아보카도장&아보카도쌈장) 아보카도로 할 수 있는 놀라운 요리! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KOk5rVL6WB8 아보카도 (메추리알)장 재료) 아보카도 3개, 메추리알 10개 양념) 끓인 다시마 물 1c, 양조간장 1c, 어간장 1/2c, 원당 3큰술, 양파 1/4개, 쪽파 2줄기, 풋고추 1개, 노랑,홍파프리카 각각 1/4개, 통깨 1큰술 만드는 법) 메추리알은 물에 넣고 끓기 시작해서 2분 30초 정도 삶아 껍질을 벗긴다. 아보카도는 칼집을 넣어 2등분 하고 씨를 빼고 껍질을 뺀 후 16등분 한다. 양파, 쪽파, 풋고추, 파프리카는 다진다. 분량의 양념재료를 섞어 양념장을 만든다. 아보카도와 메추리알을 용기에 담고 양념장을 넣어 냉장고에서 하루 숙성 시킨 후 먹는..

고구마조림)제철인 고구마로 맛있는 반찬을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=iswYkmAWKR8 재료) 고구마 4개(450g), 마늘 5알, 식용유 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간 양념) 물 1컵, 맛간장 2큰술, 쌀조청 2큰술 만드는 법) 고구마는 깨끗이 닦아 껍질째 사방 1~1.5cm 크기로 깍뚝썰기 한 후 물에 헹군다. 마늘은 편으로 썬다. 웍에 기름을 두르고 마늘과 고구마를 넣어 3~4분간 볶은 후 양념을 넣고 10분간 졸인 다음 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다 건새우꽈리고추볶음)꽈리고추와 건새우로 맛있는 한 끼 반찬을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ATQNojHd_JU 재료) 건새우 2컵(50g), 꽈리고추 10개, 마늘..

돼지김치두루치기)돼지김치두루치기와 주먹밥의 환상의 조합! (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=N92UB1w1jnY 재료) 돼지목살 300g, 김치 300g, 김치국물 1/2컵, 물 3컵, 양파(小) 1/2개, 대파 1대, 두부(小)(180g) 1모, 깻잎 5장, 청주 2큰술, 식용유 1큰술, 참기름 1작은술 양념장) 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 물 4큰술 주먹밥) 밥 1공기, 김가루 1/2컵, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 만드는 법) 1. 김치는 속을 털고 먹기 좋은 크기로 썰고 목살도 먹기 좋은 크기로 썬다. 2.양파는 굵게 채썰고 대파는 반은 송송, 반은 어슷 썬다. 두부는 1cm 두께로 썰고 깻잎은 2cm 폭으로 썬다. 3. 분량의 양념..

불고기버섯전골)다양한 버섯과 맛있는 불고기전골! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-MMX4yC6v3c 재료) 불고기용 쇠고기 200g, 사골육수 5컵, 느타리버섯 80g, 백만송이버섯 80g, 자연송이버섯 2송이, 생표고 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당근 50g, 배춧잎 2장, 우엉 10cm 2토막, 만두 10개, 건당면 50g, 홍고추 1개, 소금,후추 약간 불고기양념) 간장 2큰술, 원당 1/2큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 꺠소금 1작은술, 후추약간 만드는 법) 1. 쇠고기는 먹기좋게 토막내 불고기양념으로 양념한다. 2. 당면은 따뜻한 물에 30분간 불린다. 3. 우엉은 껍질 벗겨 어슷하게 썰고, 모든 채소, 버섯은 먹기 좋게 썬..

생표고볶음)표고버섯으로 맛있는 한끼 반찬을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ZCUZNWBwOt4 재료) 생표고 300g(12개), 대파 1/2대, 시판용 맛간장 2큰술, 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 뿌리채소영양밥)가을에 어울리는 밥! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=WfWcKJtR18Q 재료) 불린 쌀 4인분, 밤 4개, 고구마 1개, 우엉(10cm) 1토막, 연근 1/4개, 은행 12개 대추 8개, 강낭콩 1/2컵, 다시마(5*5cm) 2장, 표고버섯 2개, 참송이버섯 3송이, 참기름 양념장) 간장1/3컵, 생수 2큰술, 쪽파 3줄기, 다진마늘 1/2큰술, 꺠소금 1큰술, 참기름 1큰술 만드는 법) 1. 쌀은 미리 씻어 30..