구필 작가의 세상 이야기

애호박새우전)애호박과 새우의 식감을 즐기는! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-LDl9dN8H2Y 애호박새우전 재료) 애호박 1개(300g), 소금 1작은술, 잔새우 1/2컵, 양파 1/4개(60g), 청양고추,홍고추 1개씩, 달걀(大) 1개, 부침가루 1/2컵, 식용유 약간 레시피) 1. 애호박을 채칼로 너무 길지 않게 썰어준 후 소금을 뿌려 5분간 절인다. 2. 잔새우는 씻어놓고 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 제거한다. 3. 절여진 애호박은 물기를 짜고 나머지 재료들을 넣고 섞는다. 4. 달궈진 후라이팬에 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 넣어 노릇하게 부친다. 5. 초간장 재료를 섞어 애호박새우전에 초간장을 곁들인다. 제육두부짜글이) 고기와 두부를 ..

감자사라다)매실장아찌를 활용한 옛날 감성 추억의 맛! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=YyPYlomK81Q 재료) 감자(대) 2개(400g), 사과 1/4개, 삶은 달걀 3개, 오이 1/3개, 크랜베리 2큰술, 소금 1작은술 매실랜치드레싱) 매실장아찌 40g, 다진양파 1/4개, 마요네즈 4큰술, 플레인 요거트 2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 소금 1/3작은술, 백후추 약간 레시피) 1. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 헹군 후 찬물부터 6~7분간 삶는다. 2. 크랜베리는 따뜻한 물에 씻는다. 3. 사과와 오이는 감자와 비슷한 크기로 썰고 오이와 다진 양파는 소금에 절여 물기를 꼭 짠다. 4. 삶은 달걀은 노른자 하나를 제외하고 감자와 비슷한 크기로 썬다. ..

토마토소스 오꼬노미야끼)주말간식으로 추천! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=URr3dYLz1B8 재료) 숙주 50g, 달걀 1개, 양배추 50g,양파 20g, 대파 10cm 1대, 얼음물 1/4컵, 부침가루 1/2컵, 오징어 1/2마리, 새우살 50g 토마토소스 3/4컵, 한국식 쯔유(어간장)1큰술, 마요네즈 2큰술, 가쓰오부시 1/2컵, 물 1/4컵 레시피) 1. 숙주는 깨끗이 씻어두고, 양배추, 양파는 채 썰고, 대파는 얇게 썰어둔다. 2. 새우, 오징어는 손질해 잘게 썰어둔다. 3. 부침가루, 달걀, 물을 섞어 반죽을 만든다. 4. 3에 양배추, 숙주, 새우, 오징어를 넣어 살살 섞는다. 5. 기름 두른 팬에 4의 반죽을 넣고 노릇하게 지진 다음 뒤집는다. 6. 다..

열무김치|부드러운 봄철 열무김치의 계절! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=bU-Jz-r40iI 재료) 열무 1단 2.2kg, 절임물(물 2L, 굵은 소금 1컵), 쪽파 150g, 양파 1/2개(100g), 청고추 3개, 홍고추 2개 양념) 홍고추 10개(100g), 찐 감자 1개(130g) 배 1개(중), 양파 1/2개 마늘 50g, 물 3컵 반 양념) 고춧가루 1컵, 멸치 액젓 5큰술 소금 3큰술, 매실청 2큰술, 새우젓 2큰술, 생강청 2작은술 레시피) 1. 열무는 다듬어 6-7cm 길이로 썬다음, 깨끗이 씻는다. 2. 절임물에 다듬은 열무를 넣고 1시간 30분간 절인다. (약 30분 간격으로 뒤집어 절인다.) 3. 절인 열무는 흐르는 물에 한 번 씻어 물기를 뺀다...

고구마 콘치즈|아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 간식! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=D7pp3aY6E7w 재료) 옥수수 200g, 고구마 1/2개(100g), 양파 1/4, 모차렐라 치즈 100g, 피망 1/4개, 파프리카 1/6개, 베이컨 3줄, 설탕 1큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 1/3작은술, 버터 20g, 파슬리가루 약간 만드는 법) 1. 고구마와 양파, 파프리카는, 피망은 옥수수와 비슷한 크기로 썬다. 2. 팬에 버터를 두른 후 고구마가 거의 익을 때까지 볶는다. 3. 고구마가 어느 정도 익으면 양파, 파프리카, 피망을 넣어 익힌다. 4. 양파가 익으면 옥수수를 넣어 한번 볶아준 후 설탕, 마요네즈, 소금을 넣어 섞는다. 5. 4위에 모차렐라 치즈를 뿌리고 ..

봄 철, 상큼하게 입맛을 돋구는 풋마늘 골뱅이 무침 - 두가지로 알려드려요^^ (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=gnkPE-1LJqw 재료) 풋마늘 200g, 생골뱅이 300g(7-8개), 캔 골뱅이 90g(1/2통), 청주 2큰술, 통깨 양념장) 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금, 1큰술 원당1큰술, 2배식초 1큰술 씩, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술 1) 풋마늘 생골뱅이 무침 만드는 법) 1. 풋마늘은 다듬어 씻어 4cm로 토막내어 굵은 것은 반을 가르고, 끝잎부분은 잘라낸다. 2. 골뱅이는 끓는물에 넣고 삶아 살을 발라 적당한 크기로 썬다. 3. 끓는 물에 소금을 넣고 풋마늘을 넣어 10초간 데쳐 찬물에 헹군 다음,..

요즘 트렌디한 길쭉~한 떡! 가래떡으로 만드는 가래떡볶이! (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=M3aAO852bfA 가래떡볶이 재료) 가래떡 4줄(300g), 삶은 달걀 1개, 어묵 2장(80g), 대파 70g, 깻잎 3장, 멸치육수 2컵 양념장) 고추장 2큰술, 고운고춧가루 1큰술, 조청 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 원당 1큰술, 후추 2꼬집 만드는 법 1. 냄비에 물을 붓고 달걀을 넣은 후 끓기 시작할 때부터 8분간 삶아 껍질을 벗긴다. 2. 어묵은 길이로 5등분하고 깻잎은 4~5등분 하고 대파는 5cm 길이로 토막내어 4등분 한다. 3. 분량대로 섞어 양념장을 만든다. 4. 오목한 팬에 기름을 넣지 않고 대파를 넣어 충분히 볶는다. 5. 4에 육수를 붓고 ..

버섯+해물+파의 조화로 간단하지만 맛과 영양까지 풍부한 버섯해물파전! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=XRbxgSe-_SI 버섯해물파전 만드는 법 1. 쪽파는 잘 다듬어 자르고 생표고버섯은 얇게 저며 썬다 2. 고추는 어슷 썰어 씨를 제거하고 양파는 채를 썬다 3. 오징어, 조갯살, 새우살은 손질하여 씻어서 소금과 후추, 깨소금, 참기름을 넣고 밑간 한다 4. 차가운 멸치육수에 달걀, 소금, 밀가루를 넣어 반죽한다 5. 팬에 기름을 두르고 센 불에 달궈지면 재료를 순차적으로 넣고 반죽을 둘러 노릇하게 부친다 6. 간장, 식초, 쪽파, 홍고추, 고춧가루, 통깨를 잘 섞어 초간장 양념을 만들어 해물파전과 곁들인다 대파와 백합조개의 조화로 맛과 영양까지 잡은 영양죽 백합총백죽..

대패우삼겹덮밥|밥하기 귀찮을 때 대패우삼겹만 사서 뚝딱! 세발나물과 곁들인 대패우삼겹덮밥! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ZBcDPWQh7Q0 대패우삼겹덮밥 만드는 법 1. 대패우삼겹을 7~8cm로 자른다. 2. 양파는 채썰고 대파는 송송 썰고 마늘은 편으로 썰고 백만송이버섯은 가닥가닥 뗀다. 3. 팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 넣고 볶다가 양파를 넣고 볶아준 후 버섯을 넣고 볶고 대패우삼겹을 넣어 앞뒤로 익힌 후 원당(설탕)을 넣어 볶고 청주와 간장을 끼얹어 불맛을 낸다. 4. 세발나물에 양념을 넣고 버무린다. 5. 밥 위에 3의 대패우삼겹을 얹고 4의 세발나물 생채를 올려 덮밥을 만든다. 오징어 초무침|봄나물과 곁들이면 춘곤증 안녕~ 새콤달콤 오징어 초무침! (..

되비지찌개|향긋한 달래양념장을 곁들인 영양만점 고소한 되비지찌개! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ExJ_Mj68YZY 되비지찌개 재료) 대두 3/4c(불린콩 2c), 돼지갈비 300g, 배추김치 200g, 배추잎3~4잎(100g), 새우젓국 1큰술, 대파 1/2대, 된장 1큰술, 청주 2큰술, 다진생강 1/2작은술, 후추가루 갈비양념) 국간장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 ⅓작은술, 후추 양념장) 국간장 1큰술, 간장 2큰술, 고운고춧가루 1작은술, 송송썬 달래 20g, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술 1. 콩은 씻어 물에 하루 정도 담가 충분히 불리고 비벼 껍질을 제거한 후 믹서에 넣고 물 1 ½컵을 부어 갈아 놓는다. 2. 돼지갈비는 잘게 토막내 핏물을 뺀..

녹두빈대떡|집에서 맛있게 만들어 즐기는 겉바속촉 녹두빈대떡! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-I1JwEby90s 녹두빈대떡(빈대떡 직경 20cm 4장) 재료 안불린 녹두 1컵 (불린 녹두 2 3/4c) , 찹쌀 3큰술, 물 1컵(약하게), 부침가루 5큰술, 김치 100g, 간돼지고기 200g, 숙주 100g, 청홍고추 1개씩, 간 돼지고기 양념) 다진마늘 2작은술, 다진파 2큰술, 소금, 후추, 깨소금, 참기름 약간씩 초간장) 간장 3큰술, 식초 2작은술, 양파 1/4개, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개 만드는 법 1. 녹두와 찹쌀은 하루 전날 불리고 껍질을 벗기고 일어 물을 붓고 믹서에 간다. 2. 1의 반죽에 부침가루를 넣고 섞는다. 3. 간 돼지고기에 소금, 후추,..

얼큰 소고기뭇국|무와 콩나물이 들어가 시원한 얼큰 소고기뭇국! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=plFAyCC6AN0 얼큰 소고기뭇국 재료) 소고기 국거리 150g, 무 400g, 대파 1대, 콩나물 150g, 다시마 2장(5*5cm), 물 8컵, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 국간장 1 1/2큰술, 후추 약간 만드는 법 1. 소고기는 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 뺀다. 2. 무는 한 입크기로 저며 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 3. 냄비에 참기름을 넣고 다진 마늘, 소고기, 무를 넣어 볶은 후 물을 붓고 한소끔 끓으면 중불로 줄이고, 고춧가루, 다시마를 넣어 30분간 끓인다. 4. 10분 후 다시마는 건져내고 거품은 걷어낸다. 5. 4에 콩나..

연말 분위기 물씬 나는 달걀 소고기 토마토찜 에그인헬! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=gDrXs2tNAqI 달걀 소고기 토마토찜 (에그인헬) 재료) 달걀3개, 물만두 12개, 바게트빵, 피자치즈 2/3c, 다진 청양고추 1개분, 바질, 식용유 약간 소고기 토마토소스) 소고기 다짐육 150g, 양파 1/2개, 당근 40g, 청피망 1/2개, 다진마늘 2큰술, 시판 토마토소스 400g(2c), 육수(물) 1 1/2c, 마늘소스) 마요네즈 3큰술, 다진마늘 2큰술, 원당 1큰술 1. 양파, 당근, 피망은 다진다. 2. 다짐육은 키친타올에 싸서 핏물을 제거한다. 3. 팬을 달군 후 기름을 넣고 1의 채소와 마늘을 넣어 볶은 다음 고기를 넣어 볶은 후 토마토소스를 넣어 볶는다...

굴양념무밥|제철 굴과 단맛 가득한 무의 만남! 굴양념무밥! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=EoTVnb9cWVk 양념굴무밥 재료) 쌀 2컵, 물 2컵, 굴 200g, 무 200g, 실파 2뿌리, 식용유 1큰술 굴양념) 간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 풋,홍고추 1큰술씩, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술 달래양념장) 간장 3큰술. 달래 10g, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술 1. 쌀은 씻어 30분간 불린다. 2. 굴은 손질하여 씻은 후 굴양념에 버무린다. 3. 무는 채썰어 팬에서 기름을 두르고 4분간 볶는다. 4. 냄비에 쌀과 물을 붓고 센불에 보글보글 끓으면 양념한 굴, 무나물을 넣고 약불에서 25분간 익혀 완성..

저탄소 농산물 건강밥상 만들기! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=p8Xp6EypP6U 고구마 연근 밥 재료) 고구마 (2개) 300g, 연근 80g, 녹미 2컵(불린 녹미 3컵), 물 2 1/2컵 고구마는 껍질째 2cm 크기로 깍뚝썰기 한다. 연근은 껍질을 벗겨 길이로 4등분하여 0.3cm 로 썬다. 쌀은 충분히 불려 냄비에 붓고, 동량의 물과 1의 고구마와 연근을 넣고 뚜껑을 닫고 밥을 짓는다. 보글보글 끓으면 중불에서 20분간 밥을 짓고 약불에서 10분간 뜸을 들인다. ------------------------------------------------------------------------------------- 새송이버섯 전 재료) 새송이버섯 (1개)120g..