구필 작가의 세상 이야기

해물잡채)해물이 들어가 더욱 맛있는 잡채와 잡채를 활용한 맛있는 요리까지! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=EWUBACRTKNI 재료) 당면 150g, 오징어 1마리, 새우살 100g, 양파 1개, 당근 50g, 건표고버섯 4개, 청피망 1개, 홍피망 1/2개, 소금 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유 해물 양념) 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1꼬집, 흰후추 표고 양념) 간장 1작은술, 원당 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술 만드는 법) 1. 당면은 미지근한 물에 20분간 불린 후 끓는 물에 5~6분 삶아 찬물에 씻어 물기를 뺀다. 2. 오징어는 껍질을 벗겨 채 썰고 새우살은 소금물에 깨끗이 씻어 분량의 해물 양념으..

간단떡국)다가오는 새해엔 뭐니뭐니해도 떡국! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=XoiwMNz9aTU 재료) 떡국떡 1kg, 물 10컵(2L), 다진소고기 150g, 양파 1/2개(小), 대파 1대, 다시마 2장, 다진마늘 1큰술, 달걀 2개, 꽃게액젓(국간장) 2큰술, 국간장 1큰술, 김가루, 깨소금 약간씩 고기양념) 국간장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 만드는 법) 떡국떡은 물에 한번 씻어 담궈놓는다. 다진소고기에 양념을 한다. 양파는 큼직하게 썰고 대파는 1/2대만 송송 썬다. 냄비에 양념한 고기와 양파, 대파를 넣고 고기가 익도록 볶은 후 물을 붓고 다시마를 넣어 20분 끓인다. (국거리고기는 30분 끓인다.) 다시마와 양파, 대파, 거품을 걷어내고 떡국떡과 다진..

돼지불백&콩나물국)1인 가구를 위한 맛있는 한 끼 밥상! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TTSB97y1gIM 돼지불백 재료) 돼지고기(불고기감) 400g, 양파 1/4개(100g), 대파 1/2대, 고춧가루 1큰술 양념) 간장 2.5큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 사과양파즙(사과 1/4개, 양파 1/4개), 흑설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 생강청 1/2작은술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 만드는 법) 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 핏물을 제거한다. 양파는 도톰하게 채 썰고 대파는 어슷 썬다. 3.분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다. 4, 볼에 고기와 채소를 넣고 양념장을 넣어 골고루 섞는다. 달군 팬에 돼지불고기를 ..

아보카도장&아보카도쌈장) 아보카도로 할 수 있는 놀라운 요리! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KOk5rVL6WB8 아보카도 (메추리알)장 재료) 아보카도 3개, 메추리알 10개 양념) 끓인 다시마 물 1c, 양조간장 1c, 어간장 1/2c, 원당 3큰술, 양파 1/4개, 쪽파 2줄기, 풋고추 1개, 노랑,홍파프리카 각각 1/4개, 통깨 1큰술 만드는 법) 메추리알은 물에 넣고 끓기 시작해서 2분 30초 정도 삶아 껍질을 벗긴다. 아보카도는 칼집을 넣어 2등분 하고 씨를 빼고 껍질을 뺀 후 16등분 한다. 양파, 쪽파, 풋고추, 파프리카는 다진다. 분량의 양념재료를 섞어 양념장을 만든다. 아보카도와 메추리알을 용기에 담고 양념장을 넣어 냉장고에서 하루 숙성 시킨 후 먹는..

고구마조림)제철인 고구마로 맛있는 반찬을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=iswYkmAWKR8 재료) 고구마 4개(450g), 마늘 5알, 식용유 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간 양념) 물 1컵, 맛간장 2큰술, 쌀조청 2큰술 만드는 법) 고구마는 깨끗이 닦아 껍질째 사방 1~1.5cm 크기로 깍뚝썰기 한 후 물에 헹군다. 마늘은 편으로 썬다. 웍에 기름을 두르고 마늘과 고구마를 넣어 3~4분간 볶은 후 양념을 넣고 10분간 졸인 다음 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다 건새우꽈리고추볶음)꽈리고추와 건새우로 맛있는 한 끼 반찬을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ATQNojHd_JU 재료) 건새우 2컵(50g), 꽈리고추 10개, 마늘..

돼지김치두루치기)돼지김치두루치기와 주먹밥의 환상의 조합! (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=N92UB1w1jnY 재료) 돼지목살 300g, 김치 300g, 김치국물 1/2컵, 물 3컵, 양파(小) 1/2개, 대파 1대, 두부(小)(180g) 1모, 깻잎 5장, 청주 2큰술, 식용유 1큰술, 참기름 1작은술 양념장) 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 물 4큰술 주먹밥) 밥 1공기, 김가루 1/2컵, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 만드는 법) 1. 김치는 속을 털고 먹기 좋은 크기로 썰고 목살도 먹기 좋은 크기로 썬다. 2.양파는 굵게 채썰고 대파는 반은 송송, 반은 어슷 썬다. 두부는 1cm 두께로 썰고 깻잎은 2cm 폭으로 썬다. 3. 분량의 양념..

불고기버섯전골)다양한 버섯과 맛있는 불고기전골! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-MMX4yC6v3c 재료) 불고기용 쇠고기 200g, 사골육수 5컵, 느타리버섯 80g, 백만송이버섯 80g, 자연송이버섯 2송이, 생표고 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당근 50g, 배춧잎 2장, 우엉 10cm 2토막, 만두 10개, 건당면 50g, 홍고추 1개, 소금,후추 약간 불고기양념) 간장 2큰술, 원당 1/2큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 꺠소금 1작은술, 후추약간 만드는 법) 1. 쇠고기는 먹기좋게 토막내 불고기양념으로 양념한다. 2. 당면은 따뜻한 물에 30분간 불린다. 3. 우엉은 껍질 벗겨 어슷하게 썰고, 모든 채소, 버섯은 먹기 좋게 썬..

생표고볶음)표고버섯으로 맛있는 한끼 반찬을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ZCUZNWBwOt4 재료) 생표고 300g(12개), 대파 1/2대, 시판용 맛간장 2큰술, 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 뿌리채소영양밥)가을에 어울리는 밥! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=WfWcKJtR18Q 재료) 불린 쌀 4인분, 밤 4개, 고구마 1개, 우엉(10cm) 1토막, 연근 1/4개, 은행 12개 대추 8개, 강낭콩 1/2컵, 다시마(5*5cm) 2장, 표고버섯 2개, 참송이버섯 3송이, 참기름 양념장) 간장1/3컵, 생수 2큰술, 쪽파 3줄기, 다진마늘 1/2큰술, 꺠소금 1큰술, 참기름 1큰술 만드는 법) 1. 쌀은 미리 씻어 30..

송편기름떡볶이)송편의 맛있는 변신! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=8HIy84M5QH4 재료) 송편 400g, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 양념) 대파 1/3대, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 원당 1큰술, 참기름 1큰술 만드는 법) 1. 대파는 송송 썬다. 2. 분량의 양념을 섞어 송편에 버무린다. 3. 팬에 식용유와 참기름을 넣고 팬이 달궈지면 송편을 골고루 펼친다. 4. 송편을 타지않게 돌려가며 10분정도 익혀 완성한다. 육전)참나물무침과 맛있는 육전을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=DZRzElcgbLg 재료) 홍두깨살 200g, 달걀 1개, 밀가루 2큰술, 청주 2큰술..

감자치즈오믈렛)감자로 만든 맛있는 간식! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=FCC7DGagIJo 재료) 감자 2개(小, 200g), 피자치즈 80g, 감자 절임 소금 1/2작은술, 달걀(大) 1개, 풋고추 1개, 실파 2줄기, 케찹 약간, 식용유, 소금 만드는 법) 1. 감자는 얇게 채썰어 소금을 넣고 10분간 절인 후, 물기를 짠다. 2. 풋고추와 실파는 송송 썬다. 3. 팬에 기름을 두르고 1의 감자채를 얇게 펴서 부친 후, 뒤집어서 달걀물을 얹어 익힌 후 다시 뒤집어서 한쪽에 피자치즈와 풋고추를 넣어 반을 접어 앞뒤로 파삭하게 지진다. 4. 접시에 2의 감자오믈렛을 놓고 실파를 뿌린 후 취향에 맞게 케찹을 곁들인다. 쪽파김무침&쪽파고추장무침)쪽파를 활용해 맛있는 밥 ..

고구마순김치)고구마순으로 만든 김치! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=E9p6BkjYOug 재료) 고구마순(다듬은 것) 400g, 무 200g, 무 절임 소금 1/2작은술, 쪽파 30g, 양파 1/4개, 통깨 1큰술 고구마순 절임물) 물 2컵, 소금 3큰술 양념) 홍고추 5개, 물 1/2컵, 보리밥 1/2컵, 고춧가루 4큰술, 매실청 3큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 생강청 1작은술, 새우젓 1큰술, 액젓 1큰술 만드는 법) 1. 고구마순은 다듬어 먹기좋은 크기(8cm)로 썰어 절임물에 40분간 절인다. 2. 무는 0.5cm 두께로 채 썰어 소금에 10분 절인 후 물기를 짠다. 3. 실파는 5cm, 양파는 채 썬다. 4. 홍고추와 물, 보리밥을 믹서에 넣고 간 후 나머지..

꼬시래기 오이냉채)시원하고 상큼한 오이냉채! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=_4bbXBsYEoU 재료) 꼬시래기 50g, 오이 1/2개, 잔새우 10마리 겨자마늘소스) 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술, 식초 1큰술, 간장 1/2큰술 만드는법) 1. 꼬시래기는 30분간 불린 후, 끓는물에 10초간 데쳐 찬물에 헹군다. 2. 오이는 채칼로 썰어둔다. 3. 분량의 재료를 섞어 겨자마늘소스를 만든다. 4. 그릇에 꼬시래기를 담고, 오이를 담은 후, 겨자마늘소스를 넣어 버무린다. 부추오징어장떡)제철 오징어와 부추의 조합! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=51tYiMwFl1Y 재료 오징어 1/2마리, 부추 50g, 깻잎 5장,..

콩국수)여름을 시원하게 보낼 별미음식! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=qJ050dTj_90 재료) 대두(백태) 1컵 (불리면 2 1/2컵), 미숫가루 1큰술, 물 3컵, 생수 1컵, 생소면 400g, 설탕 2작은술, 볶은 소금 2작은술, 적양배추 50g, 오이 50g, 방울토마토 4개, 달걀반숙 1개 만드는 법) 1. 대두는 씻어 물에 담가 불린다음 껍질을 약간 벗겨낸다. 2. 냄비에 불린 콩을 넣고 물을 부어 8분정도 삶고 2분간 뜸 들인 후, 국물은 식히고, 콩은 헹군다. 3. 믹서에 삶은 콩과 삶은 콩물, 미숫가루, 생수를 넣고 곱게 간 후 차갑게 준비한 후 설탕, 소금으로 간한다. (보관하는 것은 간을 안한다.) 4. 각종 채소는 채썰어 차게 준비하고 토마토는 ..

콩나물매콤잡채)여름철 입맛 없을 때 간단 추천 메뉴~! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KgHNHeNn9D0 재료) 콩나물 200g, 오징어 1/2마리(80g), 양파 1/2개, 건당면 80g(불린 당면 125g), 대파(10cm) 1토막, 부추 20g, 청양고추 1개, 고추기름 1큰술, 물 1½컵, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 양념) 고운 고춧가루 1 1/2큰술, 원당 1큰술, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술 레시피) 1. 콩나물은 깨끗이 씻고 양파와 오징어는 채썰고, 대파는 송송 썰은 후 부추는 5~6cm 길이 정도로 썬다. 2. 당면은 물에 30분간 불린다. 3. 웍에 고추씨기름을 두르고 대파를 충분히 볶는다. 4. 3에 물을 붓고 반 분량의 양..

이종임 스타일 채널 첫 라이브방송! (오늘의메뉴:함박스테이크,냉묵사발) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=3sSJnV4cgEE 감자꽈리고추조림)여러분이 아시는 그 맛! 감자와 꽈리고추의 만남! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Ax-DMxHBSwU 재료) 감자 1개(180g), 꽈리고추 10개(50g), 양파 1/4개(60g), 잔멸치 1/3컵, 식용유 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술 양념장) 물 3큰술, 간장 2 1/2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1작은술 레시피) 1. 감자와 양파는 사방 1.5cm 크기로 자르고, 꽈리고추는 3등분 해 자른다. 2. 잔멸치는 마른 팬에 볶아둔다. 3. 팬에 식용유를 두르고 감자를 ..