구필 작가의 세상 이야기

송편기름떡볶이)송편의 맛있는 변신! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=8HIy84M5QH4 재료) 송편 400g, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 양념) 대파 1/3대, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 원당 1큰술, 참기름 1큰술 만드는 법) 1. 대파는 송송 썬다. 2. 분량의 양념을 섞어 송편에 버무린다. 3. 팬에 식용유와 참기름을 넣고 팬이 달궈지면 송편을 골고루 펼친다. 4. 송편을 타지않게 돌려가며 10분정도 익혀 완성한다. 육전)참나물무침과 맛있는 육전을! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=DZRzElcgbLg 재료) 홍두깨살 200g, 달걀 1개, 밀가루 2큰술, 청주 2큰술..

감자치즈오믈렛)감자로 만든 맛있는 간식! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=FCC7DGagIJo 재료) 감자 2개(小, 200g), 피자치즈 80g, 감자 절임 소금 1/2작은술, 달걀(大) 1개, 풋고추 1개, 실파 2줄기, 케찹 약간, 식용유, 소금 만드는 법) 1. 감자는 얇게 채썰어 소금을 넣고 10분간 절인 후, 물기를 짠다. 2. 풋고추와 실파는 송송 썬다. 3. 팬에 기름을 두르고 1의 감자채를 얇게 펴서 부친 후, 뒤집어서 달걀물을 얹어 익힌 후 다시 뒤집어서 한쪽에 피자치즈와 풋고추를 넣어 반을 접어 앞뒤로 파삭하게 지진다. 4. 접시에 2의 감자오믈렛을 놓고 실파를 뿌린 후 취향에 맞게 케찹을 곁들인다. 쪽파김무침&쪽파고추장무침)쪽파를 활용해 맛있는 밥 ..

고구마순김치)고구마순으로 만든 김치! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=E9p6BkjYOug 재료) 고구마순(다듬은 것) 400g, 무 200g, 무 절임 소금 1/2작은술, 쪽파 30g, 양파 1/4개, 통깨 1큰술 고구마순 절임물) 물 2컵, 소금 3큰술 양념) 홍고추 5개, 물 1/2컵, 보리밥 1/2컵, 고춧가루 4큰술, 매실청 3큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 생강청 1작은술, 새우젓 1큰술, 액젓 1큰술 만드는 법) 1. 고구마순은 다듬어 먹기좋은 크기(8cm)로 썰어 절임물에 40분간 절인다. 2. 무는 0.5cm 두께로 채 썰어 소금에 10분 절인 후 물기를 짠다. 3. 실파는 5cm, 양파는 채 썬다. 4. 홍고추와 물, 보리밥을 믹서에 넣고 간 후 나머지..

꼬시래기 오이냉채)시원하고 상큼한 오이냉채! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=_4bbXBsYEoU 재료) 꼬시래기 50g, 오이 1/2개, 잔새우 10마리 겨자마늘소스) 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1작은술, 식초 1큰술, 간장 1/2큰술 만드는법) 1. 꼬시래기는 30분간 불린 후, 끓는물에 10초간 데쳐 찬물에 헹군다. 2. 오이는 채칼로 썰어둔다. 3. 분량의 재료를 섞어 겨자마늘소스를 만든다. 4. 그릇에 꼬시래기를 담고, 오이를 담은 후, 겨자마늘소스를 넣어 버무린다. 부추오징어장떡)제철 오징어와 부추의 조합! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=51tYiMwFl1Y 재료 오징어 1/2마리, 부추 50g, 깻잎 5장,..

콩국수)여름을 시원하게 보낼 별미음식! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=qJ050dTj_90 재료) 대두(백태) 1컵 (불리면 2 1/2컵), 미숫가루 1큰술, 물 3컵, 생수 1컵, 생소면 400g, 설탕 2작은술, 볶은 소금 2작은술, 적양배추 50g, 오이 50g, 방울토마토 4개, 달걀반숙 1개 만드는 법) 1. 대두는 씻어 물에 담가 불린다음 껍질을 약간 벗겨낸다. 2. 냄비에 불린 콩을 넣고 물을 부어 8분정도 삶고 2분간 뜸 들인 후, 국물은 식히고, 콩은 헹군다. 3. 믹서에 삶은 콩과 삶은 콩물, 미숫가루, 생수를 넣고 곱게 간 후 차갑게 준비한 후 설탕, 소금으로 간한다. (보관하는 것은 간을 안한다.) 4. 각종 채소는 채썰어 차게 준비하고 토마토는 ..

콩나물매콤잡채)여름철 입맛 없을 때 간단 추천 메뉴~! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KgHNHeNn9D0 재료) 콩나물 200g, 오징어 1/2마리(80g), 양파 1/2개, 건당면 80g(불린 당면 125g), 대파(10cm) 1토막, 부추 20g, 청양고추 1개, 고추기름 1큰술, 물 1½컵, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 양념) 고운 고춧가루 1 1/2큰술, 원당 1큰술, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술 레시피) 1. 콩나물은 깨끗이 씻고 양파와 오징어는 채썰고, 대파는 송송 썰은 후 부추는 5~6cm 길이 정도로 썬다. 2. 당면은 물에 30분간 불린다. 3. 웍에 고추씨기름을 두르고 대파를 충분히 볶는다. 4. 3에 물을 붓고 반 분량의 양..

이종임 스타일 채널 첫 라이브방송! (오늘의메뉴:함박스테이크,냉묵사발) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=3sSJnV4cgEE 감자꽈리고추조림)여러분이 아시는 그 맛! 감자와 꽈리고추의 만남! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Ax-DMxHBSwU 재료) 감자 1개(180g), 꽈리고추 10개(50g), 양파 1/4개(60g), 잔멸치 1/3컵, 식용유 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술 양념장) 물 3큰술, 간장 2 1/2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1작은술 레시피) 1. 감자와 양파는 사방 1.5cm 크기로 자르고, 꽈리고추는 3등분 해 자른다. 2. 잔멸치는 마른 팬에 볶아둔다. 3. 팬에 식용유를 두르고 감자를 ..

애호박새우전)애호박과 새우의 식감을 즐기는! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-LDl9dN8H2Y 애호박새우전 재료) 애호박 1개(300g), 소금 1작은술, 잔새우 1/2컵, 양파 1/4개(60g), 청양고추,홍고추 1개씩, 달걀(大) 1개, 부침가루 1/2컵, 식용유 약간 레시피) 1. 애호박을 채칼로 너무 길지 않게 썰어준 후 소금을 뿌려 5분간 절인다. 2. 잔새우는 씻어놓고 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 제거한다. 3. 절여진 애호박은 물기를 짜고 나머지 재료들을 넣고 섞는다. 4. 달궈진 후라이팬에 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 넣어 노릇하게 부친다. 5. 초간장 재료를 섞어 애호박새우전에 초간장을 곁들인다. 제육두부짜글이) 고기와 두부를 ..

감자사라다)매실장아찌를 활용한 옛날 감성 추억의 맛! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=YyPYlomK81Q 재료) 감자(대) 2개(400g), 사과 1/4개, 삶은 달걀 3개, 오이 1/3개, 크랜베리 2큰술, 소금 1작은술 매실랜치드레싱) 매실장아찌 40g, 다진양파 1/4개, 마요네즈 4큰술, 플레인 요거트 2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 소금 1/3작은술, 백후추 약간 레시피) 1. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 헹군 후 찬물부터 6~7분간 삶는다. 2. 크랜베리는 따뜻한 물에 씻는다. 3. 사과와 오이는 감자와 비슷한 크기로 썰고 오이와 다진 양파는 소금에 절여 물기를 꼭 짠다. 4. 삶은 달걀은 노른자 하나를 제외하고 감자와 비슷한 크기로 썬다. ..

토마토소스 오꼬노미야끼)주말간식으로 추천! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=URr3dYLz1B8 재료) 숙주 50g, 달걀 1개, 양배추 50g,양파 20g, 대파 10cm 1대, 얼음물 1/4컵, 부침가루 1/2컵, 오징어 1/2마리, 새우살 50g 토마토소스 3/4컵, 한국식 쯔유(어간장)1큰술, 마요네즈 2큰술, 가쓰오부시 1/2컵, 물 1/4컵 레시피) 1. 숙주는 깨끗이 씻어두고, 양배추, 양파는 채 썰고, 대파는 얇게 썰어둔다. 2. 새우, 오징어는 손질해 잘게 썰어둔다. 3. 부침가루, 달걀, 물을 섞어 반죽을 만든다. 4. 3에 양배추, 숙주, 새우, 오징어를 넣어 살살 섞는다. 5. 기름 두른 팬에 4의 반죽을 넣고 노릇하게 지진 다음 뒤집는다. 6. 다..

열무김치|부드러운 봄철 열무김치의 계절! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=bU-Jz-r40iI 재료) 열무 1단 2.2kg, 절임물(물 2L, 굵은 소금 1컵), 쪽파 150g, 양파 1/2개(100g), 청고추 3개, 홍고추 2개 양념) 홍고추 10개(100g), 찐 감자 1개(130g) 배 1개(중), 양파 1/2개 마늘 50g, 물 3컵 반 양념) 고춧가루 1컵, 멸치 액젓 5큰술 소금 3큰술, 매실청 2큰술, 새우젓 2큰술, 생강청 2작은술 레시피) 1. 열무는 다듬어 6-7cm 길이로 썬다음, 깨끗이 씻는다. 2. 절임물에 다듬은 열무를 넣고 1시간 30분간 절인다. (약 30분 간격으로 뒤집어 절인다.) 3. 절인 열무는 흐르는 물에 한 번 씻어 물기를 뺀다...

고구마 콘치즈|아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 간식! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=D7pp3aY6E7w 재료) 옥수수 200g, 고구마 1/2개(100g), 양파 1/4, 모차렐라 치즈 100g, 피망 1/4개, 파프리카 1/6개, 베이컨 3줄, 설탕 1큰술, 마요네즈 3큰술, 소금 1/3작은술, 버터 20g, 파슬리가루 약간 만드는 법) 1. 고구마와 양파, 파프리카는, 피망은 옥수수와 비슷한 크기로 썬다. 2. 팬에 버터를 두른 후 고구마가 거의 익을 때까지 볶는다. 3. 고구마가 어느 정도 익으면 양파, 파프리카, 피망을 넣어 익힌다. 4. 양파가 익으면 옥수수를 넣어 한번 볶아준 후 설탕, 마요네즈, 소금을 넣어 섞는다. 5. 4위에 모차렐라 치즈를 뿌리고 ..

봄 철, 상큼하게 입맛을 돋구는 풋마늘 골뱅이 무침 - 두가지로 알려드려요^^ (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=gnkPE-1LJqw 재료) 풋마늘 200g, 생골뱅이 300g(7-8개), 캔 골뱅이 90g(1/2통), 청주 2큰술, 통깨 양념장) 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금, 1큰술 원당1큰술, 2배식초 1큰술 씩, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술 1) 풋마늘 생골뱅이 무침 만드는 법) 1. 풋마늘은 다듬어 씻어 4cm로 토막내어 굵은 것은 반을 가르고, 끝잎부분은 잘라낸다. 2. 골뱅이는 끓는물에 넣고 삶아 살을 발라 적당한 크기로 썬다. 3. 끓는 물에 소금을 넣고 풋마늘을 넣어 10초간 데쳐 찬물에 헹군 다음,..

요즘 트렌디한 길쭉~한 떡! 가래떡으로 만드는 가래떡볶이! (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=M3aAO852bfA 가래떡볶이 재료) 가래떡 4줄(300g), 삶은 달걀 1개, 어묵 2장(80g), 대파 70g, 깻잎 3장, 멸치육수 2컵 양념장) 고추장 2큰술, 고운고춧가루 1큰술, 조청 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 원당 1큰술, 후추 2꼬집 만드는 법 1. 냄비에 물을 붓고 달걀을 넣은 후 끓기 시작할 때부터 8분간 삶아 껍질을 벗긴다. 2. 어묵은 길이로 5등분하고 깻잎은 4~5등분 하고 대파는 5cm 길이로 토막내어 4등분 한다. 3. 분량대로 섞어 양념장을 만든다. 4. 오목한 팬에 기름을 넣지 않고 대파를 넣어 충분히 볶는다. 5. 4에 육수를 붓고 ..

버섯+해물+파의 조화로 간단하지만 맛과 영양까지 풍부한 버섯해물파전! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=XRbxgSe-_SI 버섯해물파전 만드는 법 1. 쪽파는 잘 다듬어 자르고 생표고버섯은 얇게 저며 썬다 2. 고추는 어슷 썰어 씨를 제거하고 양파는 채를 썬다 3. 오징어, 조갯살, 새우살은 손질하여 씻어서 소금과 후추, 깨소금, 참기름을 넣고 밑간 한다 4. 차가운 멸치육수에 달걀, 소금, 밀가루를 넣어 반죽한다 5. 팬에 기름을 두르고 센 불에 달궈지면 재료를 순차적으로 넣고 반죽을 둘러 노릇하게 부친다 6. 간장, 식초, 쪽파, 홍고추, 고춧가루, 통깨를 잘 섞어 초간장 양념을 만들어 해물파전과 곁들인다 대파와 백합조개의 조화로 맛과 영양까지 잡은 영양죽 백합총백죽..