구필 작가의 세상 이야기

닭갈비 ***재료(4인분 분량)*** 🔸닭다리살(1팩=400g), 양파(½개), 대파(10cm×3대), 양배추(⅛통=100g), 깻잎(10장) 🔸선택 재료: 고구마(1개) Tip. 취향에 따라 떡볶이 떡이나 슈레드 모차렐라치즈, 순대 등을 추가해도 좋아요. 🔸양념장: 설탕(1), 고춧가루(3), 간장(3), 청주(2), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.3), 고추장(4), 올리고당(2) 🔸밑간: 청주(1), 다진 생강(0.3), 후춧가루(약간) 🔸볶음밥 재료: 밥(2공기), 송송 썬 김치(1컵), 참기름(1), 김가루(½컵) ​***닭갈비 만들기*** 1. 양념장을 만들고, 닭고기는 한 입 크기로 썰어 밑간해 10분간 두고, 2. 고구마는 납작하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 3. 양배추..

김치칼국수 ***재료(1인분 분량)*** 🔸김치(⅔컵), 칼국수 면(1인분=150g), 다시마(1장=10×10cm) 🔸선택 재료: 대파(5cm) 🔸양념: 참기름(0.7), 된장(0.3), 국간장(0.5) ***김치칼국수 만들기*** 1. 대파는 어슷 썰고, 김치는 작게 썰고, 2. 냄비에 참기름(0.7)을 두른 뒤 김치를 넣고 중약 불로 1~2분간 볶고, 3. 물(2½컵)과 다시마를 넣어 10분간 끓이고, 4. 다시마를 건진 뒤 된장(0.3)을 풀고, 5. 칼국수를 흔들어 덧가루를 털어낸 뒤 육수에 넣어 중간 불로 끓이고, 6. 면이 익어 반투명해지면 대파를 넣고 국간장으로 간해 마무리. 안 부는 잡채 ***재료(4인분 분량)*** 🔸건목이 버섯(3개), 양파(¼개), 당근(¼개), 부추(1줌), 잡채용..

차돌박이 된장찌개 ***재료(3인분 분량)*** 🔸애호박(¼개), 양파(½개), 청양고추(2개), 대파(10cm), 차돌박이(100g) 🔸선택 재료: 생표고버섯(2개), 홍고추(1개) 🔸양념: 된장(2), 고추장(1), 다진 마늘(0.3) ***차돌박이 된장찌개 만들기*** 1. 애호박과 생표고 버섯, 양파는 깍둑 썰고, 2. 청양고추와 홍고추, 대파는 1cm 두께로 송송 썰고, 3. 냄비에 차돌박이를 넣어 2분간 볶고, 4. 쌀뜨물(3컵)을 넣은 뒤 2분간 끓이고, 5. 끓어오르면 된장(2)과 고추장(1)을 풀고 애호박, 생표고 버섯, 양파를 넣어 3분간 더 끓이고, 6. 애호박이 반쯤 익으면 고추와 다진 마늘(0.3), 대파를 넣고 2분간 더 끓여 마무리하면 차돌박이 된장찌개 완성! 간장국수 ***재..

건도토리묵무침 ***재료(3인분 분량)*** 🔸건도토리묵(2컵), 상추(5장), 오이(1/2개) 🔸선택재료: 당근(1/4개), 양파(1/4개) 🔸양념장: 고춧가루(1)+간장(2)+올리고당(2)+참기름(2)+참깨(1) ***건도토리묵무침 만들기*** 1. 물(5컵)에 건도토리묵을 넣어 반나절 이상 불리고, tip. 건도토리묵은 찬물에서 불려주세요. 2. 불린 건도토리묵은 끓는 물(4컵)에 1분간 데쳐 찬물에 헹궈 건지고, 3. 상추는 한입 크기로 썰고, 오이와 당근은 반으로 갈라 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, tip. 냉장고 속 자투리 채소를 사용해도 좋아요. 4. 양념장을 만들고, 5. 손질한 재료와 양념장을 고루 섞어 마무리. 강된장비빔밥 ***재료(2인분 분량)*** 🔸소고기(불고기용 100g), 불..

***재료(8인분 분량)*** 🔸청경채(300g), 양파(1/4개), 쪽파(4대) 🔸양념: 소금(3) 🔸김치 양념1: 배(1/8개), 홍고추(5개), 마늘(2쪽), 생강(약간), 멸치액젓(2.5), 설탕(1) 🔸김치 양념2: 고춧가루(1/4컵), 찹쌀풀(1/3컵), 소금(0.3) tip. 찹쌀풀은 물(1컵)에 찹쌀가루(1)를 섞어 중간 불에서 저어가며 끓여 되직해지면 식혀 사용하세요. ***청경채김치 만들기*** 1. 청경채는 뿌리 쪽으로 칼집을 넣어 2등분하고, tip. 청경채가 작으면 자르지 않아도 좋아요. 2. 소금물(물3컵+소금3)에 30분간 절인 뒤 헹궈 물기를 제거하고, tip. 청경채 크기에 따라 절이는 시간을 조절해 주세요. 3. 양파는 채 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 4. 김치 양..

감자수제비 ***재료(2인분 분량)*** 🔸감자(중간 크기 2개), 양파(1/2개), 당근(1/6개), 대파(10cm) ​🔸선택 재료: 애호박(¼개), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 달걀(1개) 🔸반죽 재료: 밀가루(중력분 1½컵), 소금(0.3), 식용유(2) 🔸육수 재료: 다시마(1장=5×5cm), 국물용 멸치(10마리), 마른 새우(½컵) 🔸양념: 국간장(1), 새우젓 국물(1.5), 후춧가루(약간), 참기름(0.5) Tip. 새우젓과 국간장으로 간해야 개운한 감칠맛이 살아나요. 새우젓 대신 소금으로 간을 맞춰도 OK! ​***감자수제비 만들기*** 1. 볼에 밀가루를 넣고 소금물(물¾컵+ 소금0.3)을 부어 한 덩어리로 뭉친 뒤 식용유(2)를 넣고 매끈해질 때까지 치대 잠시 두고, Tip. 반..

"감자장아찌" ***재료(4인분 분량)*** 🔸감자(2개), 청양고추(2개) 🔸장아찌 절임액: 설탕(½컵)+간장(1컵)+식초(1컵)+물(2컵) ***감자장아찌 만드는 법*** 1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 막대 모양으로 썰고, 2. 청양고추는 어슷 썰고, 3. 장아찌 절임액을 팔팔 끓이고, 4. 불을 꺼 감자와 청양고추를 넣고, 5. 한 김 식혀 밀폐용기에 담아 냉장실에 넣어 마무리하면 감자장아찌 완성! "감자 인절미"🥔 ***재료(4인분 분량)*** 🔸감자(3개), 콩가루(1½컵) 🔸양념: 소금(0.1), 설탕(1), 찹쌀가루(4) ***감자 인절미 만드는 법*** 1. 감자는 껍질을 벗겨 잘게 썰고, 2. 내열용기에 담고 랩을 씌워 구멍을 2~3개 뚫은 뒤 5분간 돌리고, 3. 감자가 다 익으면 양..

마늘종장아찌 볶음밥 느끼함 제로 고추장 양념에 빨갛게 무쳐 먹던 마늘종을 햄과 함께 달달 볶았어요. 마늘종장아찌 하나로 간을 맞추니 새콤달콤한 맛에 다른 양념이 필요 없어요. 맵지 않아 아이들도 거뜬하게 한 그릇 뚝딱 비워낸답니다. 재료 1인분 필수재료 마늘종장아찌(1줌=50g), 통조림 햄(1/4개=50g), 마늘(2쪽), 밥(1공기), 달걀(1개) 양념 참기름(0.3), 후춧가루(약간) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=1&idx=1754 마늘종장아찌 볶음밥 고추장 양념에 빨갛게 무쳐 먹던 마늘종을햄과 함께 달달 볶았어요.마늘종장아찌 하나로 간을 맞추니새콤달콤한 맛에 다른 양념이 필요 없어요.맵지 않아 아이들도 거뜬하게한 그릇 뚝딱 비워 2bob..

바질페스토파스타 유쾌한 바질소스의 매력 '으깨다'라는 이탈리아어 동사에서 유래된 페스토는 바질, 올리브유, 마늘, 치즈 등을 갈아 만든답니다. 산뜻한 색깔만큼이나 바질의 상큼함이 돋보여요. 탱글탱글한 새우와 짭조름한 올리브에 파르메산 치즈의 풍미가 더해져 맛이 한 단계 업그레이드되죠. 취향에 따라 잣이나 안초비를 더해보세요. 재료1인분밥숟가락계량법 필수재료 바질잎(5컵=100g), 마늘(8쪽), 올리브유(1컵), 파르메산치즈 간 것(⅓컵), 소금(0.2) 페스토 선택 재료 볶은 잣(3), 안초비(2마리=10g) tip잣은 마른 팬에 볶아 식혀 사용하세요. 우유를 생략할 경우 생크림(1/4컵)을 더 넣어요. 파스타 필수 재료 링귀니(1줌=100g), 생크림(½컵), 바질페스토(2), 소금(0.6), 후춧가..

주꾸미 돌나물 샐러드 싱그러움이 가득한 3월에 제철인 주꾸미를 살짝 데치면 탱글탱글한 식감이 더 돋보여요. 향긋한 돌나물과 함께 본연의 맛을 즐길 수 있도록 샐러드로 만들어보았어요. 간장드레싱으로 감칠맛을 살려도 좋아요. 재료 3인분 필수재료 주꾸미(300g), 배(1/4개), 돌나물(100g) 간장드레싱 설탕(1)+레몬즙(1)+간장(2)+다진 마늘(0.5)+참기름(3)+깨소금(1) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=14&idx=1355 시금치딸기샐러드 산뜻한 비타민 한 접시 시금치를 살짝만 볶아서 써봤어요. 쓴맛과 풋내가 싹 사라지면서 훨씬 부드러워지네요. 상큼한 딸기와 드레싱이 입안에서 팡팡 터지는데 뽀송한 리코타치즈와 시금치가 지그시 감싸줘요...

시금치딸기샐러드 산뜻한 비타민 한 접시 시금치를 살짝만 볶아서 써봤어요. 쓴맛과 풋내가 싹 사라지면서 훨씬 부드러워지네요. 상큼한 딸기와 드레싱이 입안에서 팡팡 터지는데 뽀송한 리코타치즈와 시금치가 지그시 감싸줘요. 재료 2인분 필수재료 시금치(3줌), 딸기(10개) 선택 재료 식빵(1장), 리코타치즈(3), 아몬드 슬라이스(1) 드레싱 재료 딸기(6개), 설탕(1), 소금(0.2), 레몬즙(2), 올리고당(1), 올리브유(1), 후춧가루(약간 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=8&idx=1331 시금치딸기샐러드 시금치를 살짝만 볶아서 써봤어요.쓴맛과 풋내가 싹 사라지면서 훨씬 부드러워지네요.상큼한 딸기와 드레싱이 입안에서 팡팡 터지는데뽀송한 리코타..

삼겹살 장아찌김밥 쌈 대신 부드러운 명이나물장아찌와 아삭아삭한 마늘종장아찌를 넣어 말았어요. 노릇한 삼겹살과 갖은 채소를 추가하면 여느 쌈 못지않게 든든하답니다. 번거롭게 재료 준비할 필요 없이 삼겹살과 장아찌만 있다면 손쉽게 만들 수 있어요. 재료 2인분 필수재료 밥(2공기), 삼겹살(2줄=100g), 김밥용 김(2장), 명이나물장아찌(8장), 마늘종장아찌(30g) 선택 재료 마늘(4쪽), 대파(20cm), 청양고추(1개) 양념 참기름(0.5), 후춧가루(약간), 쌈장 또는 고추장(2) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&idx=1630 삼겹살 장아찌김밥 부드러운 명이나물장아찌와 아삭아삭한 마늘종장아찌를 넣어 말았어요.노릇한 삼겹살과 갖은 채소를 추가하면여느 쌈..

사과상추 겉절이 감초 역할을 톡톡히 입이 깔깔한 날 생각나는 상추겉절이에 제철 사과를 듬뿍~ 자칫 텁텁할 수 있는 고춧가루의 맛을 사과의 상큼함이 싹 잡아주네요. 재료 3인분 필수재료 사과(2개), 상추(2줌=100g) 양념장 설탕(1)+고춧가루(1.5)+멸치액젓(1.5)+간장(1.5)+다진 마늘(1)+참기름(1) 양념 베이킹소다(1), 참깨(약간) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&idx=1091 사과상추 겉절이 입이 깔깔한 날 생각나는 상추겉절이에제철 사과를 듬뿍~자칫 텁텁할 수 있는 고춧가루의 맛을 사과의 상큼함이 싹 잡아주네요. 2bob.co.kr 버섯닭볶음탕 냄비 바닥까지 싹싹 긁어 먹는 카스 친구들이 가장 많이 뽑은 메뉴가 바로 닭볶음탕이에요. 특별한..

싸 먹는 비빔떡 푸짐하게 돌려 담은 비빔만두처럼 모든 재료를 양념장에 비벼 담백한 달걀전병에 싸 먹어보세요. 아삭한 채소, 쫄깃쫄깃한 떡이 짭조름하면서도 매콤한 양념장과 잘 어울려요. 전병을 조금 크게 부쳐도 좋아요. 재료 2인분 필수재료 양배추(2장), 오이(½개), 떡국떡(2컵) 선택 재료 당근(¼개), 무(½토막=80g), 깻잎(10장) 달걀전병 재료 소금(0.2), 밀가루(2), 달걀(2개) 초절이양념 설탕(1)+소금(0.3)+식초(1.5) 양념장 고추장(4)+간장(0.6)+식초(1.3)+물엿(3)+다진 파(0.6)+다진 마늘(0.3)+연겨자(0.3)+깨소금(0.3)+참기름(0.3) 양념 참기름(0.3) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=1&..

늙은호박전 너무 달지 않아 좋아요 너무 달지 않아 반찬으로 먹기 좋은 호박전이에요. 전자레인지에 미리 호박 속을 익혀 한결 더 부드럽고, 칼질하기도 어렵지 않아요. 씹을수록 참치의 고소함도 느껴진답니다. 재료 2인분 필수재료 늙은 호박(¼개), 부침가루(½컵) 선택 재료 풋고추(½개), 홍고추(½개), 통조림 참치(¼캔=50g) 양념 소금(0.5) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=1&idx=1161 늙은호박전 너무 달지 않아 반찬으로 먹기 좋은 호박전이에요.전자레인지에 미리 호박 속을 익혀 한결 더 부드럽고,칼질하기도 어렵지 않아요. 씹을수록 참치의 고소함도 느껴진답니다. 2bob.co.kr 늙은호박 두루치기 씹는 맛이 좋아! 요즘은 늙은 호박도 ..