구필 작가의 세상 이야기

치즈 돈가스 고기 사이로 치즈가 뿜뿜! (클릭):https://2bob.co.kr/tv.php?id=view&idx=33 치즈 돈가스 바삭한 튀김옷과 고기 사이로 치즈가 뿜뿜!쫀득한 치즈가 주르륵~ 마중 나오고홍대에서 인기몰이 중인 일본식 돈가스집의 메뉴를 따라했어요. 2bob.co.kr

짜파게티로 만드는 군산고추짜장 (클릭):https://2bob.co.kr/tv.php?id=list 군산고추짜장 #고추짜장​ #짜파게티로짜장면만들기​ #군산고추짜장​이밥차와 함께하는 전국맛집 따라하기 첫번째 !군산 지린성의 고추짜장이에요 2bob.co.kr

간장 닭강정 30년 전통이 괜히 쌓인 게 아니야 봉천동 현대시장에는 옛날 통닭집 모습을 그대로 간직한 호남 닭집이 있어요. 반죽을 따로 만들지 않고 물에 헹군 닭에 마른 가루를 넣어 버무린 뒤 노릇하게 튀겨 대파, 간장, 설탕, 참기름 등으로 양념한 정겨운 맛의 닭강정이에요. 참기름과 통깨의 고소한 풍미가 추억을 불러일으켜요 재료 4인분 필수재료 닭(1마리=1.2kg), 대파(15cm), 튀김가루(½컵) 밑간 양파(1/10 개) 양념 설탕(2), 간장(3), 참기름(2), 통깨(2) 1 닭은 토막 낸 뒤 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 가볍게 털어내고, 2 양파를 곱게 갈아서 닭에 버무리고, 3 튀김가루를 넣어 섞고, 부침가루를 사용해도 좋아요. 4 170℃로 예열한 식용유(4컵)에 넣고 속까지 익도록 4~..

생멸치찌개 남도 특별 밥상 건멸치와 달리 통통하고 부드러운 생멸치로 구수함과 감칠맛을 통째로 담았어요. 양념이 맛있게 밴 시래기와 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 재료 3인분 필수재료 불린 시래기(350g), 손질 생멸치(400g) 선택재료 청양고추(1개), 홍고추(1개) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 시래기 양념 간장(1), 된장(1), 고추장(1), 참기름(1) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 양념장 설탕(1)+고춧가루(2)+맛술(1)+ 국간장(0.5)+다진 마늘(1) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 1 불린 시래기는 한입 크기로 썰고, 고추는 어슷 썰고, 2 손질한 시래기는 시래기 양념에 버무리고, 3 양념장을 만들고, 4 냄비에 양념한 시래기, 생멸치, ..

된장 톳 두부무침 씹는 식감이 독특한 톳은 짭조름하게 조려 밥에 얹어 먹으면 별미예요. 된장 양념에 무치면 구수하고 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 재료 2인분 필수재료 톳(150g), 쪽파(1대), 홍고추(1개), 두부(1/2모=150g) 양념장 된장(2)+다진 마늘(0.5)+참기름(1.5)+깨소금(1) 1 톳은 끓는 물(5컵)에 넣어 살짝 데친 뒤 3~4cm 길이로 자르고, 줄기가 굵은 톳은 손으로 훑어 알맹이만 사용해요. 2 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 잘게 다지고, 3 두부는 체에 곱게 내린 뒤 키친타월에 밭치고, 4 양념장에 송송 썬 쪽파와 다진 홍고추를 넣어 섞고, 5 볼에 데친 톳과 두부, 양념장을 넣어 조물조물 무쳐 마무리.

낙지불고기매운탕 얼큰한 보약 한 첩 매콤하면서도 부드럽게 씹히는 낙지불고기매운탕은 다른 반찬 필요 없어요. 가족과 함께 일품요리로 즐겨도 좋고 손님상이나 술안주로도 안성맞춤이에요. 낙지는 오래 익히면 질겨지니 마지막에 넣어 살짝 익히세요. 재료 2인분 필수재료 양파(¼개), 대파(10cm), 배추(6장), 쇠고기불고기용(200g),낙지(2~3마리=200g) 선택 재료 청양고추(½개), 붉은 고추(½개), 팽이버섯(1줌), 쑥갓(1줌) 육수 재료 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=10×10cm), 무(½토막=75g) 양념장 설탕(0.3)+고춧가루(3)+국간장(1.5)+청주(1)+ 다진 마늘(0.5)+고추장(0.7)+된장(0.4)+ 소금(0.1)+후춧가루(약간) 1 냄비에 육수 재료와 물(3컵)을 넣고 ..

군산고추짜장 짜파게티로 만드는 #고추짜장​ #짜파게티로짜장면만들기​ #군산고추짜장​ 이밥차와 함께하는 전국맛집 따라하기 첫번째 ! 군산고추짜장 #고추짜장​ #짜파게티로짜장면만들기​ #군산고추짜장​이밥차와 함께하는 전국맛집 따라하기 첫번째 !군산 지린성의 고추짜장이에요 2bob.co.kr

주꾸미 돌나물 샐러드 싱그러움이 가득한 3월에 제철인 주꾸미를 살짝 데치면 탱글탱글한 식감이 더 돋보여요. 향긋한 돌나물과 함께 본연의 맛을 즐길 수 있도록 샐러드로 만들어보았어요. 간장드레싱으로 감칠맛을 살려도 좋아요. 재료 3인분 필수재료 주꾸미(300g), 배(1/4개), 돌나물(100g) 간장드레싱 설탕(1)+레몬즙(1)+간장(2)+다진 마늘(0.5)+참기름(3)+깨소금(1) 1 주꾸미는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 2 깨끗이 씻은 주꾸미는 끓는 물(4컵)에 3분간 데쳐 건지고, 3 배는 채 썰고, 주꾸미는 한입 크기로 썰고, 4 돌나물은 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯고, 5 간장드레싱을 만들고, 6 그릇에 손질한 채소를 올리고 간장드레싱을 곁들여 마무리.

시금치 겉절이 새콤하게 겨울 입맛 저격 모진 추위를 이겨내고 자란 겨울 시금치는 길이가 짧고 뿌리가 살짝 붉어 단맛이 강하게 나요. 양념장에 바로 버무려 먹어도 맛있지만 2~3시간 숙성하면 양념도 잘 배고 식감도 부드러워져요. 재료 3인분 필수재료 시금치(2½줌=120g), 당근(¼개), 양파(¼개) 양념장 고춧가루(1)+설탕(1)+ 식초(1)+멸치액젓(1)+ 참기름(0.5)+참깨(약간) 양념 식초(2) 1 양념장을 만들고, 2 시금치는 뿌리부분을 잘라 가닥가닥 떼어 잠길 만큼 물을 붓고 식초(2)를 넣어 5분간 담갔다 건져 깨끗이 씻고, 3 당근과 양파는 얇게 채 썰고, 4 시금치, 당근, 양파를 넣고 양념장으로 가볍게 버무려 마무리. 시금치의 숨이 죽지 않도록 최대한 살살 버무려주세요.

황태아몬드강정 양념치킨 대신 간 보호와 숙취해소에 좋은 황태와 불포화지방산이 풍부한 슈퍼푸드 아몬드가 만났네요. 매콤달콤한 양념치킨맛 소스에 바삭하게 튀긴 황태를 버무려 한입에 쏙 들어가요. 소스는 돼지고기나 닭튀김, 떡구이에도 활용해보세요. 재료 2인분 필수재료 황태(1마리), 아몬드(⅓컵), 녹말가루(⅓컵) 밑간 간장(1), 다진 마늘(0.5), 참기름(1) 소스 간장(0.7)+청주(1)+고추장(1)+다진 마늘(0.3)+ 다진 파(2)+물엿(2)+참기름(1)+ 후춧가루(약간)+통깨(0.5) 1 황태는 물에 적신 뒤 가볍게 짜서 껍질을 벗겨 가위로 자르고, 아몬드는 마른 팬에 볶아 굵게 부수고, 껍질은 살살 잡아당겨 벗기세요. 먹기 좋게 잔가시를 제거하세요. 2 자른 황태는 밑간에 버무리고, 3 녹말가..

매운 갈비찜 매콤한 게 계속 당기네 매년 만들던 갈비찜에서 양념장만 조금 바꿔보세요. 부드럽게 익은 갈비살과 매콤달콤한 고추양념장이 올해의 가족 밥상을 더욱 빛나게 해주네요. 갈비는 역시 손으로 들고 먹어야 더 맛있다는 것 잊지 마시고요! 재료 4인분 필수재료 소갈비 찜용(1kg), 배(½개=300g), 양파(½개), 감자(2개) 선택 재료 마른 고추(2개), 풋고추(1개), 통깨(약간) 갈비 삶는 재료 대파 파란 부분(5대), 얇게 썬 생강(3쪽), 마늘(5쪽), 통후추(0.2), 청주(4) 양념장 설탕(3)+고춧가루(7)+간장(6)+다진 마늘(2)+다진 파(3)+참기름(2)+물엿(2)+후춧가루(약간) 1 냄비에 물을 넉넉히 붓고 청주를 제외한 갈비 삶는 재료를 넣어 끓어오르면 청주(4)와 갈비를 넣고..

굴림만두 만두피 있기? 없기? 밀가루에 굴려 만든 굴림만두는 속 재료가 훤히 들여다보이는 얇은 피의 만두예요. 평안도 지방의 겨울철 향토음식으로 국을 끓여 먹어도 좋답니다. 한입에 쏙쏙 색다르게 즐겨보세요. 재료 2인분 필수재료 두부(½모), 숙주(2줌), 부추(½줌), 다진 돼지고기(1컵=200), 밀가루(½컵) 소 양념 다진 파(1)+다진 마늘(0.7)+다진 생강(0.2)+ 참기름(1)+소금(약간)+후춧가루(약간) 초간장 간장(1)+식초(0.5)+물(1) 1 두부는 칼 옆면으로 으깨 면포로 감싸 물기를 빼고, 숙주는 끓는 물에 데쳐 잘게 다진 뒤 물기를 꼭 짜고, 부추는 송송 썰고, 속 재료의 물기를 꼭 짜서 빚어야 찔 때 만두가 부스러지지 않아요 2 다진 돼지고기와 두부에 소 양념을 넣어 버무린 뒤..

명란순두부찌개 식감까지 풍성한 매일 먹던 칼칼한 순두부찌개 대신 조금 더 고급스럽고 깊은 맛이 우러나는 명란순두부찌개를 소개합니다. 명란젓 덕분에 간을 적게 해도 맛있고 식감도 심심하지 않아요. 건더기 듬뿍 떠 밥에 슥슥 비비면 추운 겨울에도 든든해요. 재료 4인분 필수재료 무(1토막=150g), 대파(10cm) 명란젓(⅔컵=110g), 순두부(1모=350g) 육수 재료 국물용 멸치(10마리), 다시마(5×5cm, 2장) 양념 고춧가루(1.5), 다진 마늘(0.5), 국간장(1.5) 1 무는 납작하게 썰고, 대파는 송송 썰고, 명란젓은 물에 헹궈 양념을 씻어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고, 2 냄비에 물(5컵)과 육수 재료를 넣어 10분간 끓인 뒤 건더기를 건져내고, 3 육수에 무, 고춧가루(1.5)를 넣..

비지찌개 포근함이 느껴지는 재료 4인분 필수재료 익은 김치(1컵), 대파(20cm), 돼지고기 목살(½토막＝100g), 콩비지(1컵) 밑간 청주(1)+다진 생강(0.2)+후춧가루(약간) 양념 고춧가루(0.5), 다진 마늘(0.3), 새우젓(1), 소금(약간) 1 김치는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰고, 2 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 밑간에 5분간 재우고, 밑간=청주(1)+다진 생강(0.2)+후춧가루(약간) 3 냄비에 식용유(1)를 둘러 돼지고기를 볶고, 충분히 볶아야 냄새가 나지 않아요. 4 돼지고기가 익으면 김치를 넣고 조금 더 볶다가 물(2컵)을 부어 센 불로 끓이고, 5 국물이 끓으면 콩비지를 넣고 다시 끓어오르면 고춧가루(0.5), 다진 마늘(0.3), 새우젓(1)을 넣어 간하고, 6 대파를..

매운닭고기찌개 찌개야 보양식이야? 삼계탕이나 닭볶음탕은 너무 부담스러울 때, 소박한 저녁 밥상에 올리기 딱 좋은 닭고기찌개예요. 고기와 채소가 듬뿍 들어 있어 찌개 하나만으로도 풍성한 느낌이 들죠. 떡을 넣었더니 건져 먹는 재미도 있어요. 재료 4인분 필수재료 무(⅔토막=100g), 다시마(1장=10×10cm), 닭고기 토막 낸 것(½마리=500g), 감자(1개), 애호박(⅓개), 대파(20cm), 양파(½개), 떡볶이 떡(100g) 고기 삶는 재료 대파 파란 부분(20cm), 마늘(1쪽), 생강(1쪽) 양념 고춧가루(1), 국간장(1.5), 고추장(2), 다진 생강(0.3), 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1) 1 무는 큼직하게 썰어 다시마와 물(5컵)을 넣고, 불에 올려 끓기 직전 다시마..