구필 작가의 세상 이야기

밥솥장조림 촉촉하게 맛있다! 고기는 간장 양념을 일찍 넣으면 삼투압 현상으로 육즙이 빠져 질겨져요. 향신채소랑 고기를 냄새 없이 푹 익힌 뒤에 양념을 넣으세요. 전기밥솥을 이용하면 시간도 줄고, 불 앞에서 지켜볼 필요 없어 정말 편해요. 재료6인분 필수재료 쇠고기 홍두깨살(600g), 삶은 메추리알(30개), 꽈리고추(10개) 향신채소 양파(1/2개), 대파 푸른부분(2대), 생강(1톨) 홍두깨살 대신 우둔살이나 사태를 사용해도 좋아요. 양념 간장(1/2컵), 설탕(3), 소주(1), 후춧가루(약간) 홍두깨살 대신 우둔살이나 사태를 사용해도 좋아요. 1 홍두깨살은 찬물에 담가 2시간 동안 2번 정도 물을 갈아가며 핏물을 빼고, 핏물을 충분히 빼야 고기 잡내가 없어요. 2 전기밥솥에 홍두깨살과 향신채소, ..

홍합초 밥상에 품격을 더해주는 예전에는 쉽게 먹지 못했다는 귀한 반찬 홍합초. 지금은 홍합살만 사서 간단하게 조려내면 되니 손 적게 들이고 폼 나게 만들 수 있어요. 재료 필수재료 홍합살(2컵), 대파 흰 부분(15cm), 마늘(2쪽), 생강(1쪽) 선택 재료 잣(0.3) 홍합이 많이 남았다면 데쳐서 냉동 보관하세요. 양념 소금(0.3), 설탕(1), 간장(3), 청주(4), 참기름(0.3) 홍합이 많이 남았다면 데쳐서 냉동 보관하세요. 말린 홍합살은 삶지 말고 불리기만해서 사용하세요. 2 대파는 홍합 길이로 썰고, 마늘과 생강은 얇게 썰고, 3 냄비에 설탕(1), 간장(3), 청주(2)를 넣고 저어가며 바글바글 끓이고, 4 홍합살, 대파, 마늘, 생강을 넣고 양념장을 끼얹어가며 중간 불에서 조리고, 5..

차돌박이 알배추찜 굽지 말고 찌세요! 의학적 근거는 없다지만 기름진 고기를 먹어줘야 칼칼한 목이 좀 씻기는 기분이 들죠? 늘 먹던 구이 대신 찜으로 즐겨보세요. 담백한 맛이 쌈 싸먹을 때와는 또 다른 매력! 뜨끈하게 즐기고 감기까지 예방하세요. 재료2~3인분 필수재료 알배추(1/2통), 쪽파(4대), 차돌박이(250g) 양념 맛술(2), 간장(3), 올리고당(1.5) 겨자장 맛술(2)+간장(3)+올리고당(1.2)+연겨자(0.5) 1 알배추는 길게 반 갈라 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고, 2 쪽파는 5cm 길이로 썰고, 3 차돌박이는 키친타월에 올려 핏물을 제거하고, 4 냄비에 알배추, 차돌박이, 쪽파 순으로 올린 뒤 물(1컵)과 양념을 넣어 센 불로 끓이고, 5 끓어오르면 중약 불로 줄이고..

파래전 저렴하게 즐기는 바다향기 한 주먹에 300원 꼴로 더 이상 저렴할 수가 없는 파래! 전 부칠 때부터 바다향과 고소한 기름 냄새가 물씬 풍겨 침이 고이죠. 파래 자체에 간이 되어 있어 다른 양념 없이도 맛이 잘 살아나요. 촉촉하고 쫄깃하게 씹히는 파래에 양파가 달큰한 맛을 더해주니 평소 먹던 파래무침보다 훨씬 고급스러운 느낌으로 즐길 수 있어요. 재료2인분 필수재료 파래(1컵=100g), 양파(½개), 부침가루(1컵), 달걀(2개) 선택 재료 청양고추(1개), 붉은 고추(1개) 양념장 간장(2)+식초(1)+참깨(0.2) 1 파래는 물에 담가 위로 뜨는 이물질을 제거한 뒤 헹궈 물기를 꼭 짜고, 2 3~4등분으로 듬성듬성 썰고, 3 양파는 곱게 채 썰고, 고추는 얇게 송송 썰고, 4 볼에 부침가루와 ..

고구마채전 치즈가 사르르~ 고구마로 전을 만들 수 있다는 거 알고 계셨나요? 바삭하게 구워 오독오독 씹히는 고구마에 고르곤졸라 치즈를 올려 먹으니 고구마 피자같은 전이에요! 맥주 안주는 물론 아이들 간식으로도좋답니다. :) (클릭):https://2bob.co.kr/tv.php?id=list&OrderCondition=rViews 고구마채전 고구마로 전을 만들 수 있다는 거 알고 계셨나요?바삭하게 구워 오독오독 씹히는 고구마에고르곤졸라 치즈를 올려 먹으니 고구마 피자같은 전이에요!맥주 안주는 물론 아이들 간식으로도좋답 2bob.co.kr

그릴드 샐러드 메인 요리로 손색없는 두껍게 썬 채소를 뜨거운 그릴에 구워 진한 불맛을 입혔어요. 씹을수록 입안을 채우는 채소들의 풍부한 채즙과 달콤한 무화과구이가 키포인트! 짭짤한 치즈와 상큼한 레몬 드레싱을 곁들여 즐겨보세요. 재료 2~3인분 필수재료 애호박(1/3개), 가지(1개), 페타치즈(3) 선택 재료 무화과(3개), 블루베리(10개) 드레싱 소금(0.2)+레몬즙(4)+꿀(2)+후춧가루(약간) 1 애호박과 가지는 한입 크기로 썰고, 2 무화과는 4등분하고, 3 드레싱을 만들고, 4 센 불로 달군 그릴에 가지, 애호박, 무화과를 구워 그릴 자국을 내고, 5 그릇에 구운 재료와 블루베리, 페타치즈를 담고 드레싱을 뿌려 마무리.

무전 익숙한 듯 새로워 무 하나로도 반찬이 될 수 있어요. 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 무전을 만들 건데요. 감자전과 비슷하면서 달지 않은 고구마튀김 같기도 한 새로운 반찬이 될 거예요. 재료 2인분 필수재료 작은 무(200g), 소금(1), 부침가루(1컵) 무는 크지 않은 것으로 고르세요. 1무는 동그란 모양을 살려 얇게 썰고, 2 끓는 물(3컵)에 소금(0.5), 무를 넣어 5분간 익혀 건지고, 3 무를 부침가루에 묻혀 여분의 가루를 털어내고, 4 남은 부침가루에 물(1/2컵), 소금(0.5)을 섞어 반죽을 만들고, 5 중간 불로 달군 팬에 식용유(1)를 둘러 무를 반죽에 넣었다 빼 팬에 올리고, 6 앞뒤로 노릇하게 지져 마무리. 색이 심심하면 송송 썬 쪽파를 뿌려 장식해요.

오징어젓 착착 감겨오는 보리차에 밥 말아도 오징어젓만 있으면 꿀맛이죠. 껍질을 벗겨내 식감이 훨씬 부드럽고 직접 양념해 자극적이지 않아요. 입맛 없다는 말도 쏙 들어갈 정도랍니다. 재료 4인분 필수재료 오징어 몸통(1개), 청양고추(1개), 마늘(1쪽) 밑간 소금(1), 청주(2). 다진 생강(0.2) 양념장 고운 고춧가루(2)+올리고당(2)+매실청(1.5)+다진 생강(0.2)+참기름(1)+참깨(0.2) 1 오징어는 길게 갈라 내장을 빼고 씻어 껍질을 벗기고, 2 오징어를 곱게 채 썰어 밑간해 냉장실에 8시간 두고, 3 절여진 오징어를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 4 청양고추는 얇게 송송 썰고, 마늘은 납작 썰고, 5 오징어를 양념장에 버무린 뒤 청양고추와 마늘을 넣고 한 번 더 버무리고, 6 냉장실에 하루..

메추리알꼬치튀김 추억의 맛 요즘은 찾으려 해도 찾기 힘든 메추리알 꼬치! 새콤달콤한 고추장소스가 정말 맛있는데요. 피카추 돈가스에 발려 있던 바로 그 소스랍니다. 아이 어른 할 것 없이 다 좋아하는 메뉴예요. 재료 3인분 필수재료 삶은 메추리알(24개), 튀김가루(3) 튀김옷 재료 튀김가루(1컵), 찬물(1컵) 소스 설탕(1)+다진 마늘(0.5)+물(2)+케첩(4)+고추장(1.5)+올리고당(2) 양념 참깨(약간) 1메추리알은 물기를 뺀 뒤 비닐백에 튀김가루(3)와 함께 넣고 흔들어 가루를 고루 묻히고, 튀김옷이 벗겨지지 않도록 미리 가루를 묻혀요. 2 꼬치에 알을 4개씩 끼우고, 3 볼에 튀김옷 재료를 섞은 뒤 메추리알꼬치를 담가 고루 입히고, 길쭉한 컵에 반죽을 담아 입히면 간편해요. 4 팬에 메추리알..

모둠전 꿀팁 대방출 고소하게 풍기는 전 부치는 냄새와 알록달록 푸짐한 전으로 가득한 바구니는 지나가는 사람도 돌아보게 만들죠. 고소한 육즙 가득한 육원전부터 동태전과 애호박전, 알록달록 꼬치산적까지! 하루 지나 식어도 맛있는 꿀팁 가득한 모둠전 레시피로 이번 명절 전 걱정은 잠시 접어두세요. 재료 5인분 필수재료 다진 소고기(100g), 다진 돼지고기(100g), 으깬 두부(1/3모=100g), 밀가루(1/2컵), 달걀물(1개 분량) 육원전 양념 소금(0.3), 다진 파(1), 다진 마늘(0.3), 참기름(0.5), 깨소금(0.3), 후춧가루(약간) 동태전 재료 동태포(200g), 밀가루(1/2컵), 달걀물(2개 분량) 동태전 밑간 소금(0.3), 후춧가루(약간) 애호박전 재료 애호박(1개), 밀가루(1..

오리튜브 카레라이스 먹는 게 즐거워 오늘은 또 어떤 메뉴를 해야 하나 고민인 날 많으시죠? 그럴 땐 카레라이스를 추천해요. 아이들 취향에 맞춘 재료를 잔뜩 넣어 한 솥 끓이고 오리 모양 밥에 곁들이면 걱정 없답니다. 재료 2-3인분 필수재료 감자(1/2개), 당근(1/4개), 양파(1/3개), 돼지고기(안심 카레용 100g), 밥(2공기), 김밥용 김(약간) 양념 카레가루(순한 맛, 6) 1 감자와 당근, 양파는 작게 깍둑 썰고, 당근은 장식용으로 약간 남겨주세요. 2 중간 불로 달군 냄비에 식용유(2)를 두른 뒤 돼지고기를 넣어 2분간 볶고, 3 감자와 당근을 넣어 2분간 볶다가 양파를 넣어 1분간 더 볶고, 4 물(3컵)을 부어 끓어오르면 카레가루(6)를 넣어 푼 뒤 5~7분간 끓이고, 5 밥을 오리..

베이컨감자찜 간단한데 폼 나네? 맥주엔 감자튀김이지만 야식으로 튀김은 어쩐지 부담스럽죠? 구운 것도 아니고, 삶은 것도 아닌 재미난 식감의 요리. 강력 추천합니다! 재료 1인분 필수재료 감자(1개), 베이컨(3장) 선택 재료 파슬리가루(약간) 양념 허브솔트(약간) 1 감자는 얇게 납작 썰고, 베이컨은 크게 자르고, 2 감자는 물에 담가 전분기를 뺀 뒤 물기를 제거하고, 3 내열용기에 감자 → 허브솔트 → 베이컨 순서로 겹겹이 쌓고, 4 전자레인지에 4분간 돌리고, 종이포일을 살짝 덮어도 좋아요. 5 파슬리가루를 뿌려 마무리.

물김치 묵밥 물김치 활용 레시피 더운 날 밥하기 귀찮을 때 묵과 맛있게 익은 김치만 있으면 재료 준비 끝! 어렵게 육수 낼 필요없이 잘 익힌 물김치 국물을 부어주세요. 부드러운 묵과 입에 착착 감기는 국물 맛 덕분에 한 그릇은 뚝딱 비워낸답니다. 재료 2인분 필수재료 도토리묵(200g), 오이(1/6개), 잘게 썬 배추김치(100g), 백오이 물김치 국물(2컵), 밥(1공기), 김자반(1줌) 김치 양념 설탕(0.1), 참기름(0.2), 참깨(0.5) 김치와 물김치 국물은 종류에 상관없이 어떤 걸 사용해도 좋아요. 양념 설탕(2), 식초(1) 김치와 물김치 국물은 종류에 상관없이 어떤 걸 사용해도 좋아요. 1도토리묵은 굵게 채 썰고, 단단한 도토리묵은 끓는 물(5컵)에 1분간 데쳐 사용해요. 2 오이는 채..

백오이 물김치 아이들과 함께 먹는 하얀 물김치 고춧가루 특유의 매운맛과 텁텁함 대신 배를 넣은 시원한 국물로 하얀 물김치를 만들었어요. 새콤하게 익혀 아이 반찬으로도 좋아요. 재료 6인분 필수재료 백오이(5개), 무(100g), 부추(50g), 쪽파(3대), 홍고추(1개) 김칫국물 재료 양파(1/2개), 배(1/2개), 까나리액젓(1.5), 새우젓(0.5), 매실액(1), 마늘(2쪽), 생강(약간), 물(2컵) - 오이는 가늘고 곧은 오이가 좋아요. - 오이는 소금으로 문질러 씻어 가시를 제거해주세요. - 찹쌀풀은 물(1컵)에 찹쌀가루(1)를 섞어 중간 불에서 저어가며 끓여 되직해지면 식혀 사용하세요. 양념 굵은 소금(2), 찹쌀풀(1컵), 소금(0.5) - 오이는 가늘고 곧은 오이가 좋아요. - 오이는..

치즈 돈가스 고기 사이로 치즈가 뿜뿜! (클릭):https://2bob.co.kr/tv.php?id=view&idx=33 치즈 돈가스 바삭한 튀김옷과 고기 사이로 치즈가 뿜뿜!쫀득한 치즈가 주르륵~ 마중 나오고홍대에서 인기몰이 중인 일본식 돈가스집의 메뉴를 따라했어요. 2bob.co.kr