구필 작가의 세상 이야기

오징어젓 착착 감겨오는 보리차에 밥 말아도 오징어젓만 있으면 꿀맛이죠. 껍질을 벗겨내 식감이 훨씬 부드럽고 직접 양념해 자극적이지 않아요. 입맛 없다는 말도 쏙 들어갈 정도랍니다. 재료 4인분 필수재료 오징어 몸통(1개), 청양고추(1개), 마늘(1쪽) 밑간 소금(1), 청주(2). 다진 생강(0.2) 양념장 고운 고춧가루(2)+올리고당(2)+매실청(1.5)+다진 생강(0.2)+참기름(1)+참깨(0.2) 1 오징어는 길게 갈라 내장을 빼고 씻어 껍질을 벗기고, 2 오징어를 곱게 채 썰어 밑간해 냉장실에 8시간 두고, 3 절여진 오징어를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 4 청양고추는 얇게 송송 썰고, 마늘은 납작 썰고, 5 오징어를 양념장에 버무린 뒤 청양고추와 마늘을 넣고 한 번 더 버무리고, 6 냉장실에 하루..

메추리알꼬치튀김 추억의 맛 요즘은 찾으려 해도 찾기 힘든 메추리알 꼬치! 새콤달콤한 고추장소스가 정말 맛있는데요. 피카추 돈가스에 발려 있던 바로 그 소스랍니다. 아이 어른 할 것 없이 다 좋아하는 메뉴예요. 재료 3인분 필수재료 삶은 메추리알(24개), 튀김가루(3) 튀김옷 재료 튀김가루(1컵), 찬물(1컵) 소스 설탕(1)+다진 마늘(0.5)+물(2)+케첩(4)+고추장(1.5)+올리고당(2) 양념 참깨(약간) 1메추리알은 물기를 뺀 뒤 비닐백에 튀김가루(3)와 함께 넣고 흔들어 가루를 고루 묻히고, 튀김옷이 벗겨지지 않도록 미리 가루를 묻혀요. 2 꼬치에 알을 4개씩 끼우고, 3 볼에 튀김옷 재료를 섞은 뒤 메추리알꼬치를 담가 고루 입히고, 길쭉한 컵에 반죽을 담아 입히면 간편해요. 4 팬에 메추리알..

모둠전 꿀팁 대방출 고소하게 풍기는 전 부치는 냄새와 알록달록 푸짐한 전으로 가득한 바구니는 지나가는 사람도 돌아보게 만들죠. 고소한 육즙 가득한 육원전부터 동태전과 애호박전, 알록달록 꼬치산적까지! 하루 지나 식어도 맛있는 꿀팁 가득한 모둠전 레시피로 이번 명절 전 걱정은 잠시 접어두세요. 재료 5인분 필수재료 다진 소고기(100g), 다진 돼지고기(100g), 으깬 두부(1/3모=100g), 밀가루(1/2컵), 달걀물(1개 분량) 육원전 양념 소금(0.3), 다진 파(1), 다진 마늘(0.3), 참기름(0.5), 깨소금(0.3), 후춧가루(약간) 동태전 재료 동태포(200g), 밀가루(1/2컵), 달걀물(2개 분량) 동태전 밑간 소금(0.3), 후춧가루(약간) 애호박전 재료 애호박(1개), 밀가루(1..

오리튜브 카레라이스 먹는 게 즐거워 오늘은 또 어떤 메뉴를 해야 하나 고민인 날 많으시죠? 그럴 땐 카레라이스를 추천해요. 아이들 취향에 맞춘 재료를 잔뜩 넣어 한 솥 끓이고 오리 모양 밥에 곁들이면 걱정 없답니다. 재료 2-3인분 필수재료 감자(1/2개), 당근(1/4개), 양파(1/3개), 돼지고기(안심 카레용 100g), 밥(2공기), 김밥용 김(약간) 양념 카레가루(순한 맛, 6) 1 감자와 당근, 양파는 작게 깍둑 썰고, 당근은 장식용으로 약간 남겨주세요. 2 중간 불로 달군 냄비에 식용유(2)를 두른 뒤 돼지고기를 넣어 2분간 볶고, 3 감자와 당근을 넣어 2분간 볶다가 양파를 넣어 1분간 더 볶고, 4 물(3컵)을 부어 끓어오르면 카레가루(6)를 넣어 푼 뒤 5~7분간 끓이고, 5 밥을 오리..

베이컨감자찜 간단한데 폼 나네? 맥주엔 감자튀김이지만 야식으로 튀김은 어쩐지 부담스럽죠? 구운 것도 아니고, 삶은 것도 아닌 재미난 식감의 요리. 강력 추천합니다! 재료 1인분 필수재료 감자(1개), 베이컨(3장) 선택 재료 파슬리가루(약간) 양념 허브솔트(약간) 1 감자는 얇게 납작 썰고, 베이컨은 크게 자르고, 2 감자는 물에 담가 전분기를 뺀 뒤 물기를 제거하고, 3 내열용기에 감자 → 허브솔트 → 베이컨 순서로 겹겹이 쌓고, 4 전자레인지에 4분간 돌리고, 종이포일을 살짝 덮어도 좋아요. 5 파슬리가루를 뿌려 마무리.

물김치 묵밥 물김치 활용 레시피 더운 날 밥하기 귀찮을 때 묵과 맛있게 익은 김치만 있으면 재료 준비 끝! 어렵게 육수 낼 필요없이 잘 익힌 물김치 국물을 부어주세요. 부드러운 묵과 입에 착착 감기는 국물 맛 덕분에 한 그릇은 뚝딱 비워낸답니다. 재료 2인분 필수재료 도토리묵(200g), 오이(1/6개), 잘게 썬 배추김치(100g), 백오이 물김치 국물(2컵), 밥(1공기), 김자반(1줌) 김치 양념 설탕(0.1), 참기름(0.2), 참깨(0.5) 김치와 물김치 국물은 종류에 상관없이 어떤 걸 사용해도 좋아요. 양념 설탕(2), 식초(1) 김치와 물김치 국물은 종류에 상관없이 어떤 걸 사용해도 좋아요. 1도토리묵은 굵게 채 썰고, 단단한 도토리묵은 끓는 물(5컵)에 1분간 데쳐 사용해요. 2 오이는 채..

백오이 물김치 아이들과 함께 먹는 하얀 물김치 고춧가루 특유의 매운맛과 텁텁함 대신 배를 넣은 시원한 국물로 하얀 물김치를 만들었어요. 새콤하게 익혀 아이 반찬으로도 좋아요. 재료 6인분 필수재료 백오이(5개), 무(100g), 부추(50g), 쪽파(3대), 홍고추(1개) 김칫국물 재료 양파(1/2개), 배(1/2개), 까나리액젓(1.5), 새우젓(0.5), 매실액(1), 마늘(2쪽), 생강(약간), 물(2컵) - 오이는 가늘고 곧은 오이가 좋아요. - 오이는 소금으로 문질러 씻어 가시를 제거해주세요. - 찹쌀풀은 물(1컵)에 찹쌀가루(1)를 섞어 중간 불에서 저어가며 끓여 되직해지면 식혀 사용하세요. 양념 굵은 소금(2), 찹쌀풀(1컵), 소금(0.5) - 오이는 가늘고 곧은 오이가 좋아요. - 오이는..

치즈 돈가스 고기 사이로 치즈가 뿜뿜! (클릭):https://2bob.co.kr/tv.php?id=view&idx=33 치즈 돈가스 바삭한 튀김옷과 고기 사이로 치즈가 뿜뿜!쫀득한 치즈가 주르륵~ 마중 나오고홍대에서 인기몰이 중인 일본식 돈가스집의 메뉴를 따라했어요. 2bob.co.kr

짜파게티로 만드는 군산고추짜장 (클릭):https://2bob.co.kr/tv.php?id=list 군산고추짜장 #고추짜장​ #짜파게티로짜장면만들기​ #군산고추짜장​이밥차와 함께하는 전국맛집 따라하기 첫번째 !군산 지린성의 고추짜장이에요 2bob.co.kr

간장 닭강정 30년 전통이 괜히 쌓인 게 아니야 봉천동 현대시장에는 옛날 통닭집 모습을 그대로 간직한 호남 닭집이 있어요. 반죽을 따로 만들지 않고 물에 헹군 닭에 마른 가루를 넣어 버무린 뒤 노릇하게 튀겨 대파, 간장, 설탕, 참기름 등으로 양념한 정겨운 맛의 닭강정이에요. 참기름과 통깨의 고소한 풍미가 추억을 불러일으켜요 재료 4인분 필수재료 닭(1마리=1.2kg), 대파(15cm), 튀김가루(½컵) 밑간 양파(1/10 개) 양념 설탕(2), 간장(3), 참기름(2), 통깨(2) 1 닭은 토막 낸 뒤 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 가볍게 털어내고, 2 양파를 곱게 갈아서 닭에 버무리고, 3 튀김가루를 넣어 섞고, 부침가루를 사용해도 좋아요. 4 170℃로 예열한 식용유(4컵)에 넣고 속까지 익도록 4~..

생멸치찌개 남도 특별 밥상 건멸치와 달리 통통하고 부드러운 생멸치로 구수함과 감칠맛을 통째로 담았어요. 양념이 맛있게 밴 시래기와 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 재료 3인분 필수재료 불린 시래기(350g), 손질 생멸치(400g) 선택재료 청양고추(1개), 홍고추(1개) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 시래기 양념 간장(1), 된장(1), 고추장(1), 참기름(1) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 양념장 설탕(1)+고춧가루(2)+맛술(1)+ 국간장(0.5)+다진 마늘(1) 생멸치는 인터넷으로 쉽게 구매할 수 있어요. 1 불린 시래기는 한입 크기로 썰고, 고추는 어슷 썰고, 2 손질한 시래기는 시래기 양념에 버무리고, 3 양념장을 만들고, 4 냄비에 양념한 시래기, 생멸치, ..

된장 톳 두부무침 씹는 식감이 독특한 톳은 짭조름하게 조려 밥에 얹어 먹으면 별미예요. 된장 양념에 무치면 구수하고 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 재료 2인분 필수재료 톳(150g), 쪽파(1대), 홍고추(1개), 두부(1/2모=150g) 양념장 된장(2)+다진 마늘(0.5)+참기름(1.5)+깨소금(1) 1 톳은 끓는 물(5컵)에 넣어 살짝 데친 뒤 3~4cm 길이로 자르고, 줄기가 굵은 톳은 손으로 훑어 알맹이만 사용해요. 2 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 잘게 다지고, 3 두부는 체에 곱게 내린 뒤 키친타월에 밭치고, 4 양념장에 송송 썬 쪽파와 다진 홍고추를 넣어 섞고, 5 볼에 데친 톳과 두부, 양념장을 넣어 조물조물 무쳐 마무리.

낙지불고기매운탕 얼큰한 보약 한 첩 매콤하면서도 부드럽게 씹히는 낙지불고기매운탕은 다른 반찬 필요 없어요. 가족과 함께 일품요리로 즐겨도 좋고 손님상이나 술안주로도 안성맞춤이에요. 낙지는 오래 익히면 질겨지니 마지막에 넣어 살짝 익히세요. 재료 2인분 필수재료 양파(¼개), 대파(10cm), 배추(6장), 쇠고기불고기용(200g),낙지(2~3마리=200g) 선택 재료 청양고추(½개), 붉은 고추(½개), 팽이버섯(1줌), 쑥갓(1줌) 육수 재료 국물용 멸치(10마리), 다시마(1장=10×10cm), 무(½토막=75g) 양념장 설탕(0.3)+고춧가루(3)+국간장(1.5)+청주(1)+ 다진 마늘(0.5)+고추장(0.7)+된장(0.4)+ 소금(0.1)+후춧가루(약간) 1 냄비에 육수 재료와 물(3컵)을 넣고 ..

군산고추짜장 짜파게티로 만드는 #고추짜장​ #짜파게티로짜장면만들기​ #군산고추짜장​ 이밥차와 함께하는 전국맛집 따라하기 첫번째 ! 군산고추짜장 #고추짜장​ #짜파게티로짜장면만들기​ #군산고추짜장​이밥차와 함께하는 전국맛집 따라하기 첫번째 !군산 지린성의 고추짜장이에요 2bob.co.kr

주꾸미 돌나물 샐러드 싱그러움이 가득한 3월에 제철인 주꾸미를 살짝 데치면 탱글탱글한 식감이 더 돋보여요. 향긋한 돌나물과 함께 본연의 맛을 즐길 수 있도록 샐러드로 만들어보았어요. 간장드레싱으로 감칠맛을 살려도 좋아요. 재료 3인분 필수재료 주꾸미(300g), 배(1/4개), 돌나물(100g) 간장드레싱 설탕(1)+레몬즙(1)+간장(2)+다진 마늘(0.5)+참기름(3)+깨소금(1) 1 주꾸미는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 2 깨끗이 씻은 주꾸미는 끓는 물(4컵)에 3분간 데쳐 건지고, 3 배는 채 썰고, 주꾸미는 한입 크기로 썰고, 4 돌나물은 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯고, 5 간장드레싱을 만들고, 6 그릇에 손질한 채소를 올리고 간장드레싱을 곁들여 마무리.