<이밥차> 만두피 있기? 없기? ㆍ 굴림만두

굴림만두

만두피 있기? 없기?

 

밀가루에 굴려 만든 굴림만두는 속 재료가 훤히
들여다보이는 얇은 피의 만두예요.
평안도 지방의 겨울철 향토음식으로 국을 끓여 먹어도 좋답니다.
한입에 쏙쏙 색다르게 즐겨보세요.

 

재료

2인분

필수재료

두부(½모), 숙주(2줌), 부추(½줌),
다진 돼지고기(1컵=200), 밀가루(½컵)

소 양념

다진 파(1)+다진 마늘(0.7)+다진 생강(0.2)+
참기름(1)+소금(약간)+후춧가루(약간)

초간장

간장(1)+식초(0.5)+물(1)

• 

  1

  두부는 칼 옆면으로 으깨 면포로 감싸
  물기를 빼고, 숙주는 끓는 물에 데쳐
  잘게 다진 뒤 물기를 꼭 짜고,
  부추는 송송 썰고,

  

  속 재료의 물기를 꼭 짜서 빚어야
  찔 때 만두가 부스러지지 않아요

  

  2

  다진 돼지고기와 두부에 소 양념을 넣어
  버무린 뒤 숙주와 부추를 넣어 섞고,

  

  소 양념=다진 파(1)+다진 마늘(0.7)+다진 생강(0.2)+
  참기름(1)+소금(약간)+후춧가루(약간)
  
  고기와 두부의 덩어리를 풀어가며 먼저
  양념하고 나머지 재료를 넣으면 편해요.

  

  3

  한입 크기로 둥글게 빚어 밀가루에 굴리고,

  

  여분의 가루는 털어주세요.

  

  4

  오른 찜통에 10분 정도 쪄 마무리

  

  초간장을 곁들이세요.
  
  초간장=간장(1)+식초(0.5)+물(1)