구필 작가의 세상 이야기

바나나 컵케이크 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=21&idx=1639 얼린 두부 치킨 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=25&idx=1744 실곤약 김말이 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=25&idx=1745 참치 쌈장과 양배추쌈 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=25&idx=1712 냉이떡갈비 (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=8&idx=1379

꼬막양배추무침 ***재료(4인분 분량)*** 🔸꼬막(5컵=1kg), 양배추(1/6통), 양파(1/2개) 🔸선택 재료: 깻잎(10장) 🔸양념장: 설탕(0.5), 고춧가루(1.5), 간장(1.5), 식초(1), 고추장(1), 다진 마늘(0.3), 올리고당(1.5), 통깨(0.5), 참기름(1) ***꼬막양배추무침 만들기*** 1. 꼬막은 소금물(물5컵+소금1.5)에 담가 빛이 들어오지 않도록 2시간 정도 해감한 뒤 비벼가며 깨끗이 헹구고, tip. 탁한 물이 나오지 않을 때까지 여러 번 비벼 씻어요. 2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 기포가 올라오기 시작하면 꼬막을 넣어 한 방향으로 저어가며 익히다가 껍질이 벌어지기 시작하면 불을 끄고, tip. 물이 팔팔 끓어오르기 전에 넣어야 부드럽게 익어요. 한쪽 방향으로..

조개랑 물만 있으면 OK! "조개탕 수제비" ***재료(4인분 분량)*** 🔸바지락(4컵), 밀가루(1⅓컵) tip. 바지락 대신 모시조개를 사용해도 좋아요. 🔸선택 재료: 부추(¼줌), 청양고추(½개) 🔸양념: 소금(0.2), 후춧가루(약간), 참기름(0.3) ***조개탕 수제비 만들기*** 1. 바지락은 해감한 것으로 준비해 깨끗이 헹궈 지퍼백에 담고, 2. 부추와 청양고추는 송송 썰어 지퍼백에 담고, tip. 지퍼백에 키친타월을 깔면 채소가 무르는 것을 방지할 수 있어요. 3. 물(⅔컵)에 소금(0.1)을 녹여 밀가루(1⅓컵)에 부어 반죽하고, tip. 식재료는 아이스박스에 넣어 이동하세요. 4. 냄비에 바지락과 물(3½컵)을 넣어 끓이고, 5. 바지락이 입을 벌리면 건져 먹고, 국물이 끓으면 밀가..

귤생강차 ***재료(4인분 분량)*** 🔸귤(5개=500g), 설탕(3⅓컵=500g) 🔸선택 재료: 베이킹소다(1.5), 생강(3쪽=21g) ***귤생강차 만들기*** 1. 미지근한 물(5컵)에 베이킹소다(1.5)를 풀고 귤을 비벼 씻어 찬물에 헹궈 물기를 닦고, tip. 식초(4)를 섞은 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어 사용해도 좋아요. 2. 생강은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 귤은 꼭지를 떼고 동그란 모양으로 얇게 썰고, tip. 단단한 귤을 사용하면 썰기 편해요. 3. 소독한 밀폐용기에 귤과 생강, 설탕(3컵)을 한 층씩 번갈아가며 담은 뒤 윗부분에 설탕(⅓컵)을 고루 뿌려 밀봉하고, tip. 내열용기나 유리병을 사용해 끊는 물에 뒤집어 넣고 30초간 두었다가 말리면 소독이 돼요. 상온에..

다시마 곤약조림 ***재료(3인분 분량)*** 🔸다시마(10x10cm, 2장), 곤약(½개=125g) 🔸조림 양념: 설탕(2), 맛술(5), 간장(2) ***다시마 곤약조림 만드는 법*** 1. 미지근한 물(4컵)에 다시마를 넣어 30분간 불리고, 2. 다시마와 곤약은 한입 크기로 썰고, 3. 끓는 물(3컵)에 곤약을 넣어 1분간 데쳐 건지고, Tip. 한 번 데치면 곤약 특유의 비린 맛을 제거할 수 있어요. 4. 중간 불로 달군 팬에 조림 양념과 다시마 불린 물(⅓컵)을 넣어 2분간 끓이고, 5. 양념이 끓어오르면 곤약과 다시마를 넣어 5분간 조리고, 6. 그릇에 담아 마무리하면 다시마 곤약조림 완성! 박대구이 ***재료(2인분 분량)*** 🔸반건조 박대(2마리) 🔸초간장: 청양고추(1개), 간장(5)..

사과 케이크 ***재료*** 🔸사과 조림 재료: 사과(1개), 설탕(5=50g), 녹말가루(0.5), 계핏가루(약간) 🔸반죽 재료: 버터(5=75g), 설탕(9), 달걀(1개=60g), 소금(0.3), 우유(⅔컵=100g), 박력분(1½컵=150g), 베이킹파우더(0.3) Tip. 버터, 달걀, 우유는 실온에 30분 이상 꺼내두세요. ​***사과 케이크 만들기*** 1. 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 납작하게 썰고, Tip. 사과를 너무 얇게 썰면 모양을 잡기 어려워요. 1cm의 두께로 도톰하게 썰어요. 2. 냄비에 사과 조림 재료를 담고 중간 불에서 설탕이 완전히 녹으면 중약 불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 저어가며 조리고, 3. 버터를 거품기로 푼 뒤 설탕(9)을 넣어 섞고, 4. 곱게 푼 달걀을 2~..

홍시라떼 ***재료(3인분 분량)*** 🔸홍시(3개), 우유(3컵) 🔸선택 재료: 아몬드 슬라이스(약간) ​***홍시라떼 만드는 법*** 1. 홍시는 꼭지를 떼고 반 갈라 중앙의 하얀 심지와 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗기고, 2. 냄비에 우유(3컵)을 넣어 중간 불로 따뜻하게 데우고, 3. 우유(⅔컵)을 덜어내 전동 거품기로 거품을 내고, 4. 나머지 우유에 홍시 과육을 넣어 핸드믹서로 곱게 갈고, 5. 컵에 홍시라떼를 담고 우유 거품과 부순 아몬드 슬라이스를 올려 마무리하면 아침식사 추천 홍시라떼 완성! 보쌈 한 상 ***굴보쌈 재료(2인분 분량)*** 🔸통삼겹살(400g), 굴(300g), 소금(1) 🔸선택 재료: 알배추(1포기), 풋고추(2개), 마늘(5쪽), 새우젓(2), 쌈장(2) 🔸고기 삶는 재..

닭갈비 ***재료(4인분 분량)*** 🔸닭다리살(1팩=400g), 양파(½개), 대파(10cm×3대), 양배추(⅛통=100g), 깻잎(10장) 🔸선택 재료: 고구마(1개) Tip. 취향에 따라 떡볶이 떡이나 슈레드 모차렐라치즈, 순대 등을 추가해도 좋아요. 🔸양념장: 설탕(1), 고춧가루(3), 간장(3), 청주(2), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.3), 고추장(4), 올리고당(2) 🔸밑간: 청주(1), 다진 생강(0.3), 후춧가루(약간) 🔸볶음밥 재료: 밥(2공기), 송송 썬 김치(1컵), 참기름(1), 김가루(½컵) ​***닭갈비 만들기*** 1. 양념장을 만들고, 닭고기는 한 입 크기로 썰어 밑간해 10분간 두고, 2. 고구마는 납작하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 3. 양배추..

김치칼국수 ***재료(1인분 분량)*** 🔸김치(⅔컵), 칼국수 면(1인분=150g), 다시마(1장=10×10cm) 🔸선택 재료: 대파(5cm) 🔸양념: 참기름(0.7), 된장(0.3), 국간장(0.5) ***김치칼국수 만들기*** 1. 대파는 어슷 썰고, 김치는 작게 썰고, 2. 냄비에 참기름(0.7)을 두른 뒤 김치를 넣고 중약 불로 1~2분간 볶고, 3. 물(2½컵)과 다시마를 넣어 10분간 끓이고, 4. 다시마를 건진 뒤 된장(0.3)을 풀고, 5. 칼국수를 흔들어 덧가루를 털어낸 뒤 육수에 넣어 중간 불로 끓이고, 6. 면이 익어 반투명해지면 대파를 넣고 국간장으로 간해 마무리. 안 부는 잡채 ***재료(4인분 분량)*** 🔸건목이 버섯(3개), 양파(¼개), 당근(¼개), 부추(1줌), 잡채용..

차돌박이 된장찌개 ***재료(3인분 분량)*** 🔸애호박(¼개), 양파(½개), 청양고추(2개), 대파(10cm), 차돌박이(100g) 🔸선택 재료: 생표고버섯(2개), 홍고추(1개) 🔸양념: 된장(2), 고추장(1), 다진 마늘(0.3) ***차돌박이 된장찌개 만들기*** 1. 애호박과 생표고 버섯, 양파는 깍둑 썰고, 2. 청양고추와 홍고추, 대파는 1cm 두께로 송송 썰고, 3. 냄비에 차돌박이를 넣어 2분간 볶고, 4. 쌀뜨물(3컵)을 넣은 뒤 2분간 끓이고, 5. 끓어오르면 된장(2)과 고추장(1)을 풀고 애호박, 생표고 버섯, 양파를 넣어 3분간 더 끓이고, 6. 애호박이 반쯤 익으면 고추와 다진 마늘(0.3), 대파를 넣고 2분간 더 끓여 마무리하면 차돌박이 된장찌개 완성! 간장국수 ***재..

건도토리묵무침 ***재료(3인분 분량)*** 🔸건도토리묵(2컵), 상추(5장), 오이(1/2개) 🔸선택재료: 당근(1/4개), 양파(1/4개) 🔸양념장: 고춧가루(1)+간장(2)+올리고당(2)+참기름(2)+참깨(1) ***건도토리묵무침 만들기*** 1. 물(5컵)에 건도토리묵을 넣어 반나절 이상 불리고, tip. 건도토리묵은 찬물에서 불려주세요. 2. 불린 건도토리묵은 끓는 물(4컵)에 1분간 데쳐 찬물에 헹궈 건지고, 3. 상추는 한입 크기로 썰고, 오이와 당근은 반으로 갈라 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, tip. 냉장고 속 자투리 채소를 사용해도 좋아요. 4. 양념장을 만들고, 5. 손질한 재료와 양념장을 고루 섞어 마무리. 강된장비빔밥 ***재료(2인분 분량)*** 🔸소고기(불고기용 100g), 불..

***재료(8인분 분량)*** 🔸청경채(300g), 양파(1/4개), 쪽파(4대) 🔸양념: 소금(3) 🔸김치 양념1: 배(1/8개), 홍고추(5개), 마늘(2쪽), 생강(약간), 멸치액젓(2.5), 설탕(1) 🔸김치 양념2: 고춧가루(1/4컵), 찹쌀풀(1/3컵), 소금(0.3) tip. 찹쌀풀은 물(1컵)에 찹쌀가루(1)를 섞어 중간 불에서 저어가며 끓여 되직해지면 식혀 사용하세요. ***청경채김치 만들기*** 1. 청경채는 뿌리 쪽으로 칼집을 넣어 2등분하고, tip. 청경채가 작으면 자르지 않아도 좋아요. 2. 소금물(물3컵+소금3)에 30분간 절인 뒤 헹궈 물기를 제거하고, tip. 청경채 크기에 따라 절이는 시간을 조절해 주세요. 3. 양파는 채 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 4. 김치 양..

감자수제비 ***재료(2인분 분량)*** 🔸감자(중간 크기 2개), 양파(1/2개), 당근(1/6개), 대파(10cm) ​🔸선택 재료: 애호박(¼개), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 달걀(1개) 🔸반죽 재료: 밀가루(중력분 1½컵), 소금(0.3), 식용유(2) 🔸육수 재료: 다시마(1장=5×5cm), 국물용 멸치(10마리), 마른 새우(½컵) 🔸양념: 국간장(1), 새우젓 국물(1.5), 후춧가루(약간), 참기름(0.5) Tip. 새우젓과 국간장으로 간해야 개운한 감칠맛이 살아나요. 새우젓 대신 소금으로 간을 맞춰도 OK! ​***감자수제비 만들기*** 1. 볼에 밀가루를 넣고 소금물(물¾컵+ 소금0.3)을 부어 한 덩어리로 뭉친 뒤 식용유(2)를 넣고 매끈해질 때까지 치대 잠시 두고, Tip. 반..

"감자장아찌" ***재료(4인분 분량)*** 🔸감자(2개), 청양고추(2개) 🔸장아찌 절임액: 설탕(½컵)+간장(1컵)+식초(1컵)+물(2컵) ***감자장아찌 만드는 법*** 1. 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 막대 모양으로 썰고, 2. 청양고추는 어슷 썰고, 3. 장아찌 절임액을 팔팔 끓이고, 4. 불을 꺼 감자와 청양고추를 넣고, 5. 한 김 식혀 밀폐용기에 담아 냉장실에 넣어 마무리하면 감자장아찌 완성! "감자 인절미"🥔 ***재료(4인분 분량)*** 🔸감자(3개), 콩가루(1½컵) 🔸양념: 소금(0.1), 설탕(1), 찹쌀가루(4) ***감자 인절미 만드는 법*** 1. 감자는 껍질을 벗겨 잘게 썰고, 2. 내열용기에 담고 랩을 씌워 구멍을 2~3개 뚫은 뒤 5분간 돌리고, 3. 감자가 다 익으면 양..

마늘종장아찌 볶음밥 느끼함 제로 고추장 양념에 빨갛게 무쳐 먹던 마늘종을 햄과 함께 달달 볶았어요. 마늘종장아찌 하나로 간을 맞추니 새콤달콤한 맛에 다른 양념이 필요 없어요. 맵지 않아 아이들도 거뜬하게 한 그릇 뚝딱 비워낸답니다. 재료 1인분 필수재료 마늘종장아찌(1줌=50g), 통조림 햄(1/4개=50g), 마늘(2쪽), 밥(1공기), 달걀(1개) 양념 참기름(0.3), 후춧가루(약간) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=1&idx=1754 마늘종장아찌 볶음밥 고추장 양념에 빨갛게 무쳐 먹던 마늘종을햄과 함께 달달 볶았어요.마늘종장아찌 하나로 간을 맞추니새콤달콤한 맛에 다른 양념이 필요 없어요.맵지 않아 아이들도 거뜬하게한 그릇 뚝딱 비워 2bob..