구필 작가의 세상 이야기

대패삼겹꼬치구이 ■ 요리 재료 대패삼겹살 600g, 대파, 소금, 후추, 나무꼬치 진간장 100ml, 콜라 100ml, 소주 100ml, 쌍화탕 100ml, 설탕 5T, 후추 20바퀴, 양꼬치 시즈닝(취향에 따라) ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 대파를 3cm 크기로 자른다. 2) 꼬치에 대패삼겹살→대파 순으로 꽂는다. ※ 말려있는 대패삼겹살 모양대로 꼬치에 꽂아주세요! 3) 위의 대패삼겹꼬치에 소금, 후추를 뿌려 밑간한다. ※ 꼬치 1개당 소금 1꼬집을 뿌리면 됩니다! [소금맛] 1. 예열한 마른 팬에 3)의 꼬치를 올려 중불로 굽는다. ※ 골고루 잘 익도록 눌러가며 구워주세요! ※ 중불로 천천히 앞뒷면을 충분히 익혀야 타지 않고 맛있습니다! ※ 파가 거뭇거뭇해질 때까지 익혀야 맛있습니다! [양꼬치..

마라차돌두루치기 ■ 요리 재료 차돌박이 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 편마늘 반 줌, 마라 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 깨 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 양파 1/2개는 채 썬다. 2) 대파 1대와 청양고추, 홍고추는 송송 썬다. 1. 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 마라 소스 건더기 듬뿍 2T를 섞어 양념장을 만든다. 2. 달군 팬에 마라소스 기름 2T를 두르고 편마늘 반 줌과 썰어둔 대파를 볶는다. 3. 차돌박이 300g과 만들어 둔 양념장 1.5T를 넣고 볶는다. 4. 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파, 청양고추를 넣고 잘 섞어가며 볶는다. 5. 모든 재료가 익으면 썰어둔 청양고추, 홍고추를 고명으로 올리고 깨를 솔솔 뿌..

파인애플떡볶이 (+안심스테이크) ■ 요리 재료 밀떡 400g, 사각 어묵 2장, 양배추 두 줌(1/8통), 떡볶이 시판 소스 200g(종이컵 1컵), 파인애플 과일컵 2통, 물 100ml(종이컵 1/2컵), 모차렐라치즈 2봉지, 체다치즈 1장, 안심 스테이크 ■ 만드는 법 [파인애플떡볶이 재료 준비] 1. 떡은 깨끗이 씻어준다. 2. 양배추는 먹기 좋은 네모 크기로 잘라준다 / 사각 어묵은 먹기 좋게 잘라준다. [파인애플떡볶이 만들기] 1. 밥솥에 양배추, 떡, 어묵을 넣어준다. 2. 밥솥에 떡볶이 소스 200g, 물 100ml, 파인애플 과일컵 2통을 넣고 잘 섞어준다. (*취향에 따라 과일컵의 양을 조절해주세요~!) 3. 모차렐라치즈 2봉지, 체다치즈 2장을 넣고 뚜껑을 닫아준다. 4. 영양찜(만능찜..

양배추 토스트 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=f-gsFLCh5LQ ■ 요리 재료 양배추 1/4통, 양파 1/4개, 당근 한 조각, 달걀 3알, 소금 1t, 후추 약간, 버터 1/2조각, 포도씨유, 슬라이스 체다치즈 2장, 슬라이스 모차렐라 치즈 2장 ■ 만드는 법 [양배추 토스트 재료 준비] 1. 양배추의 심지를 잘라내고 얇게 채썰기 해준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 2. 양파, 당근은 잘게 다져준다. [양배추 토스트 만들기] 1. 채 썬 양배추에 달걀 3개, 소금 1t, 후추 약간을 넣어 섞어준다. 2. 약불로 달군 사각팬에 식용유를 골고루 바르고 버터 1T를 올려 녹여준다. 3. 양배추 반죽을 두툼하게 올려 3~4분 정도 익혀준다. 4. 한 면이 어느 정도 익..

[어남선생 레시피] 고물가 시대, 다가오는 설 명절엔 [만원갈비찜]! 돼지갈비로 근사하게, 푸짐하게! (클릭);https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=smr&sname=vod&stype=vod&contents_id=K02_PS-2024007432-01-000_MFSC14&program_code=T2019-0286&program_id=PS-2024007432-01-000§ion_code=04&broadcast_complete_yn=N ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 소금 2꼬집, 식초 1T 진간장 5T, 참치액 5T, 설탕 5T, 고춧가루 3T, 케첩 2T, 다진 마늘 듬뿍 3T 후추 20바퀴, 물 500ml, 청양고추 2개..

진서연 - '애호박 치즈 샐러드' ■ 요리 재료 애호박 1개, 가지 1개, 오이 1개, 소금, 후추, 올리브유, 레몬, 파르미지아노 레지아노, 당근 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 애호박, 가지, 오이를 얇게 슬라이스한다. 2. 파르미지아노 레지아노 치즈를 얇게 썬다. [애호박 치즈 샐러드 만들기] 1. 얇게 썬 애호박, 가지, 오이를 볼에 담고 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 2T, 레몬즙 1T를 넣고 섞는다. 2. 얇게 썬 치즈를 1에 넣고 함께 섞어준 뒤 그릇에 옮겨 담는다. 3. 마지막으로 후추와 올리브유를 약간 뿌린 뒤 당근, 레몬, 치즈를 갈아주면 완성. 류수영 - '평생 된장찌개' ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 된장 듬뿍 3T, 쌈장 듬뿍 1T, 차돌박이 200g, 감자 1개, ..

코다리강정 ■ 요리 재료 코다리 2마리, 후춧가루 약간, 소금 약간, 소주 약간, 전분 1컵, 청양고추 3개, 대파 1대, 식용유, 건고추 2개 [소스] 고추장 2T, 고춧가루 3T, 진간장 5T, 참기름 2T, 조청 6T, 맛술 6T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 깨소금 1T, 물 7T ■ 만드는 법 [코다리강정 재료 준비] 1. 코다리는 지느러미, 꼬리를 자른 후 머리를 자르고 먹기 좋은 크기로 토막을 내준다. 2. 코다리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후 키친타올로 물기를 제거한다. (*뼈 쪽에 붙어있는 내장 부분을 잘 닦아내야 비린내가 나지 않아요~!) 3. 코다리에 소금 약간, 후춧가루 약간, 소주 약간을 뿌려 30분 정도 재워준다. (*소금, 후추는 밑간 / 소주는 비린내..

짬뽕에 진심♥ 집에서 라면으로 맛집 퀄리티 불맛 짬뽕 만드는 이상엽 클라쓰★ ○○는 꼭 넣어요! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231117 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=eBndRYvOvpM 짬뽕에 진심♥ 집에서 라면으로 맛집 퀄리티 불맛 짬뽕 만드는 이상엽 클라쓰★ ○○는 꼭 넣어요! ■ 요리 재료 짬뽕 라면 1봉, 기름, 대파, 다진 마늘, 목살 1덩이, 물, 오징어, 바지락, 홍합, 양파, 알배추, 청양고추, 청경채, 간장, 굴 소스 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 오징어 몸통에 격자무늬 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 새우, 바지락, 홍합을 깨끗하게 씻는다. 3. 알배추 3장을 칼등으로 두드린 뒤 먹기 좋은 크기로 썬..

[어남선생 레시피] 등뼈 1kg에 3천 원! 가성비 미친 어남선생 감자탕 완결판! 3년 노하우의 결과 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231027 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=9iwaoHo9jV0 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 돼지등뼈 2kg, 얼갈이 1단, 콩나물 300g, 대파 2대, 깻잎, 감자 고추장 듬뿍 2T, 된장 듬뿍 6T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1T, 고춧가루 4T, 들기름 반 컵(90ml), 소금 3T, 물 ※ 감자탕용 돼지등뼈는 냉동보다 냉장을 추천합니다! ■ 만드는 법 ※ 돼지등뼈는 흐르는 물에 헹군 뒤 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼둔다. [얼갈이 데치기] 1. 냄비에 물, 소금 3T를 넣고 끓인다...

한우사태 떡갈비 ■ 요리 재료 사태 250g, 양파 작은 것 1개, 새송이버섯 1개, 감자전분 3T, 진간장 2T, 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 후추 1/2t, 미원 1t, 다시다 1t, 참기름 1T, 잣(데코용/생략 가능) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양파와 새송이버섯은 잘게 다져준다. 2. 사태는 적당한 크기로 자른 뒤 다지기 또는 칼로 다져준다. 3. 다진 사태에 다진 양파, 다진 버섯, 진간장 2T, 감자전분 3T, 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 후추 1/2t, 미원 1t, 다시다 1t, 참기름 1T를 넣고 섞어준다. 4. 충분히 뭉쳐질 수 있도록 치대준 후, 찰기가 생기면 동그랗게 모양을 잡아준다. [한우사태 떡갈비 만들기] 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 강불에서 2분 정도 앞뒤..

꽈리멸치치킨 ■ 요리 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 잔멸치 1공기, 꽈리고추 200g, 대파 1대, 통마늘 한 줌, 소금, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 진간장 5T, 물엿 반 컵(100ml), 참기름 0.5T, 깨 ※ 국물용 멸치는 쓴맛이 날 수 있으므로 잔멸치를 쓰는 것이 좋습니다! ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 제거한 뒤, 아킬레스건을 자른다. 2) 대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다. 3) 꽈리고추는 씻어서 꼭지 부분을 잘라낸 뒤, 포크로 찍어준다. ※ 꽈리고추의 끝을 자르면 양념이 안까지 잘 스며듭니다! 4) 강불로 예열한 팬에 잔멸치 1공기를 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶아 비린내를 날린다. ※ 연기가 나기 시작하면 불을 꺼주세요! 1. 강불로..

[어남선생 레시피] 라면 냄비로 바비큐 느낌 완성! 마늘수육 feat.양념 황석어젓 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230825 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=3Cb1Le-NzRc&list=PLg2BLEVqgZxWZBLUX8szw_Gv-vLjOx3zR&index=2 [어남선생 레시피] 라면 냄비로 바비큐 느낌 완성! 마늘수육 feat.양념 황석어젓 [마늘수육] ■ 요리 재료 두께감 있는 스탠 냄비, 껍질 붙은 통삼겹 1근(600g), 마늘 한 공기, 식용유, 굵은 소금 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 통삼겹 한 근을 네 덩어리로 나눠 썰어준 뒤 껍질에 X 모양으로 큼직하게 칼집을 넣는다. 2) 1)의 통삼겹의 모든 면에 굵은 소금을 문지..

박수홍 - '고기더기꼬치' 레시피 ■ 요리 재료 [더덕밥] 백미 2컵, 깐더덕 300g, 물 1컵 반, 들기름 1T, 소금 약간, 쪽파 1/3단 [더덕구이] 깐더덕 200g, 참기름 약간 (유장 재료) 참기름 1T, 진간장 1t (양념 재료) 고추장 2T, 꿀 1T, 물 1T, 고춧가루 0.5T, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T [고기더기꼬치] 우삼겹 400g, 소금 약간, 청양고추 1/2개, 백잣 반 줌, 식용유 약간 (간장 양념장) 진간장 6T, 다진 마늘 1.5T, 맛술 1T, 물엿 2T, 설탕 2T, 참기름 3T, 후춧가루 1t ■ 만드는 법 [더덕밥] 0. 재료 준비 1) 깐더덕은 납작하게 두들겨서 잘게 다져준다. 2) 쪽파는 잘게 쫑쫑 썰어준다. 1. 쌀을 씻어주고, 밥솥에 씻은 쌀과 더덕..

오징어새우부추전 ■ 요리 재료 부추 한줌, 양파 1/2개, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 오징어 1마리, 새우 10마리, 튀김가루 1.5 & 물 1의 비율, 콩기름, 건조마늘가루 1T, 새우가루 1T ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 부추는 한입 크기로 잘라준다. 2. 오징어는 깨끗이 씻은 뒤 길게 한입 크기로 잘라준다. 3. 양파는 채썰기 해준다. 4. 청양고추, 홍고추는 얇게 송송 잘라준다. [오징어새우부추전 만들기] 1. 튀김가루 1.5 & 물 1의 비율로 반죽을 만든 뒤 부추, 양파와 오징어를 넣고 섞어준다. 2. 건조마늘가루 1T와 새우가루 1T를 넣어 간을 맞춰준다. (*기호에 따라 조미료 양을 가감해주세요!) 3. 달군 팬에 콩기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 구워준다. 4. 반죽 위..

대구 납작만두 직접 만들어 먹는 이찬원★야채무침까지 더한 찬또의 미친 조합! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230623 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ZkM6VK1znyM&list=PLg2BLEVqgZxWZBLUX8szw_Gv-vLjOx3zR&index=1 ■ 요리 재료 [납작만두] 만두피 10장, 부추 20g, 당면 50g, 후추 1꼬집, 소금 1꼬집, 참기름 한 바퀴 [야채무침] 양배추슬라이스 한줌, 상추 2장, 양파 1/4개 [야채무침 양념장] (초고추장 버전) 초고추장 1T, 다진마늘 0.5T, 참기름 0.5T (고추장 버전) 고추장 3T, 식초 2T, 설탕 2T, 다진마늘 0.5T, 참기름 0.5T ■ 만드는 법 [납작만두 재료 ..