구필 작가의 세상 이야기

〈정미경의 마늘토스트와 전복마늘볶음밥〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [마늘토스트] - 주재료 바게트(1개), 마늘(5쪽), 가염버터(100g), 파슬리(3줄기) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 바게트(1개) 도톰하게 어슷 썬다. 2. 마늘(5쪽) 곱게 다진다. 3. 가염버터(100g)에 다진 마늘, 파슬리(3줄기) 넣어 섞는다. 4. 바게트에 마늘버터 바른다. 5. 팬에 바게트 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. -----------------..

〈윤숙자의 두부샌드조림과 깻잎순볶음〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [두부샌드조림] - 주재료 두부(부침용/500g), 유부(6장) - 고기소 재료 참기름(1t), 간장(1t), 설탕(½t), 다진 대파(1t), 다진 마늘(½t), 깨소금(½t), 후춧가루(약간), 다진 소고기(80g), 다진 양파(1T), 다진 표고버섯(1T) - 조림장 재료 간장(2T), 설탕(1T), 다진 대파(½t), 다진 마늘(½t), 통깨(½t), 후춧가루(약간), 참기름(1T), 물(½컵) -----------------------------------------------------------..

〈이종임의 토란탕과 파산적〉 --------------------------------------------------------------------- [ 토란탕 ] -주재료 토란(500g), 다시마(5g), 무(200g), 대파(30g), 소고기(양지머리/300g) -양념재료 물(10컵), 마늘(5쪽), 통후추(1t), 양파(½개), 국간장(1T), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간), 소금(약간), 국간장(1T), 다진 마늘(1T) --------------------------------------------------------------------- 1. 소고기(양지머리/300g) 2등분하고 물에 담가 핏물을 제거한다. 2. 양파(½개), 대파(30g), 통후추(1t), 마늘(5쪽) 육수팩에 ..

〈전진주의 파기름닭가슴살구이와 시금치달걀볶음〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [파기름닭가슴살구이] - 주재료 닭가슴살(300g), 대파(파란 부분/30g) - 닭가슴살 밑간 재료 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 마늘(2T) - 소 재료 브로콜리(30g), 양파(20g), 파프리카(30g), 달걀흰자(2개) - 부재료 화이트와인(½컵), 어린잎채소(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 닭가슴살(300g) 중앙에 칼집 넣어 틈 만든다. ..

〈여경래의 무조림, 콩나물볶음과 가죽나물볶음〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [무조림] - 주재료 무(700g), 양파(80g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 돼지고기(삼겹살/50g) - 양념 재료 간장(1T), 매운 춘장(1t), 볶음춘장(1t), 물(⅓컵), 고춧가루(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 필러로 무(700g) 껍질 벗긴 뒤 길쭉하게 썰어 삼각으로 썬다. 2. 양파(80g) 먹기 좋게 썰고 홍고추(1개), 풋고추(1개..

〈천상현의 된장찌개, 시금치나물과 김구이〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [된장찌개] - 주재료 바지락(150g), 감자(60g), 애호박(60g), 양파(50g), 표고버섯(20g) - 국물 재료 물(3컵), 멸치(10g), 다시마(3g), 다진 마늘(1t), 재래식 된장(3T) - 부재료 두부(80g), 대파(20g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), MSG(약간), 팽이버섯(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 냄비에 물(3컵), ..

〈신효섭의 골뱅이묵사발과 열무메밀전〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [골뱅이묵사발] - 주재료 통조림 골뱅이(300g), 도토리묵(200g), 미나리(40g), 양배추(50g), 양파(20g), 홍고추(½개), 청양고추 (½개), 깻잎(10g) - 국물 재료 고추장(1T), 고운 고춧가루(½T), 식초(2T), 매실청(2T), 동치미 국물(1½컵), 레몬(20g) - 부재료 들기름(약간), 통조림 골뱅이 국물, 김가루(약간) ------------------------------------------------------------------------------------..

〈김정호의 갈비맛 닭다리구이와 구운 양배추무침〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [갈비맛 닭다리구이] - 주재료 닭다리(500g), 감자(150g) - 양념 재료 양파(100g), 대파(40g), 배(40g), 생강(약간), 마늘(2쪽), 간장(2T), 간장(2T), 설탕(1T), 후춧가루(약간) - 부재료 물(⅓컵) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 믹서기에 양파(100g), 대파(40g), 배(40g), 생강(약간), 마늘(2쪽), 간장(2..

〈이금희의 갈치조림과 오이소고기볶음〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [갈치조림] - 주재료 갈치(1마리), 감자(200g), 고구마 줄기(150g), 다시마 밑국물(4컵) - 양념장 재료 고춧가루(3½T), 국간장(2T), 소금(2t), 설탕(2t), 물엿(2t), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 다시마 밑국물(⅓컵) - 부재료 양파(70g), 대파(50g), 홍고추(약간), 풋고추(약간), 참기름(약간) ---------------------------------------------------------------------------------..

〈정미경의 치즈불닭볶음밥과 게살달걀탕〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [치즈불닭볶음밥] - 주재료 닭고기(안심/100g), 당근(30g), 양배추(50g), 양파(50g), 애느타리버섯(50g), 밥(150g), 깻잎(5장), 피자치즈(1컵) - 닭고기 밑간 재료 청주(1t), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간) - 양념장 재료 간장(1½T), 설탕(½T), 고추장(2T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간), 물엿(2T), 캡사이신(약간) - 부재료 올리브유(2T), 파슬리가루(약간) -----------------------------..

〈유귀열의 고추장불고기와 오이양파무침〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [고추장불고기] - 주재료 소고기(불고기감/400g), 대파(50g), 양파(80g), 떡(40g) - 소고기 양념 재료 간 배(2T), 꿀(2T), 참기름(2T) - 양념 재료 간 배(3T), 간 양파(3T), 진간장(1T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 고추장(3T) - 부재료 쪽파(약간), 통깨(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 소고기(불고기감/400g..

〈선미자의 낙지콩나물덮밥과 멸치무침〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [낙지콩나물무침] - 주재료 낙지(1마리), 콩나물(70g), 양파(50g), 부추(40g), 밥 재료 불린 쌀(200g), 콩나물 삶은 물(1컵) - 양념 재료 간장(½T), 맛술(½T), 굴소스(½T), 설탕(¼t), 올리고당(½T), 다진 마늘(1t), 다진 생강(½t), 고춧가루(2T), 참기름(1T), 통깨(약간) 부재료 물(2컵), 소금(약간), 식용유(1T), 통깨(약간) ---------------------------------------------------------------------..

〈윤혜신의 열무새우젓지짐과 새우부추전〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [열무새우젓지짐] - 주재료 열무(650g), 쌀뜨물(2컵), 대파(30g) - 양념 재료 소금(2T), 새우젓(1T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(1T), 들기름(2T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 끓는 물에 소금(2T) 넣고 열무(650g) 밑동 부분부터 넣어 데친 뒤 찬물에 헹군다. 2. 열무 물기 짠 뒤 4~5cm 길이로 썬다. 3. 열무에 새우젓(1T), 다..

윤혜신의 코다리감자찜과 오이탕탕이〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [코다리감자찜] - 주재료 코다리(2마리), 대파(120g), 감자(300g), 다시마(5g), - 양념 재료 고춧가루(4T), 고추장(2T), 조청(2T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1T), 진간장(2T), 매실청(2T), 참기름(1T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 코다리(2마리) 지느러미, 꼬리, 머리 제거한 뒤 4등분한다. 2. 대파(120g) 어슷 썬다. 3...

〈이선희의 부추김치, 미나리김치와 오리들깨구이〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [부추김치] - 주재료 부추(1.5kg), 양파(500g), 통깨(15g) - 양념 재료 밑국물(1½컵), 찹쌀풀(1½컵), 간 양파(1컵), 설탕(2T), 천일염(1½T), 올리고당(3T), 다진 마늘(5T), 다진 생강(2T), 멸치액젓(⅔컵), 새우젓(2T), 굵은 고춧가루(1⅓컵) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 부추(1.5kg) 3등분한다. 2. 밑국물(..