구필 작가의 세상 이야기

〈이선희의 열무김치와 열무물김치〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [열무김치] - 주재료 열무(1.4kg), 얼갈이배추(500g), 쪽파(100g), 미나리(60g), 홍고추(30g) - 밑국물 재료 물(2L), 무(500g), 대파(90g), 양파(250g), 청양고추(10g), 표고버섯(1개), 건새우(30g), 마늘(5쪽), 고추씨(10g), 생강(10g), 다시마(25g) - 양념 재료 밑국물(1컵), 간 배(1컵), 간 양파(½컵) 찹쌀풀(1½컵), 고운 고춧가루(1½T), 굵은 고춧가루(6T), 천일염(2T), 설탕(1T), 까나리액젓(2T), 멸치액젓(3T), 다..

〈김선영의 짜장 떡볶이와 쟁반짜장〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [짜장 떡볶이] - 주재료 양배추(100g), 양파(130g), 대파(150g), 어묵(100g), 떡(300g) - 짜장소스 재료 다진 마늘(1T), 채 썬 돼지고기(앞다리살/300g), 춘장(3T), 짜장 가루(6T), 고운 고춧가루(1½T), 굴소스(1T), 흑설탕(3T), 물엿(5T) - 부재료 멸치 밑국물(2컵), 물엿(1T), 삶은 달걀(1개) ---------------------------------------------------------------------------------------..

〈김선영의 불고기장국과 오징어 칠리볶음〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [불고기 장국] - 주재료 소고기(불고기감/300g), 데친 얼갈이배추(300g), 무(180g), 표고버섯(40g), 대파(60g) - 소고기 밑간 재료 다진 마늘(1T), 소금(½t), 참기름(2t), 후춧가루(약간) - 양념 재료 고춧가루(3T), 국간장(2T), 참치액(2T), 다진 마늘(1T), 된장(2T), 고추장(1T), 소금(⅔t) - 국물 재료 멸치 밑국물(6컵), 콩나물(200g) -----------------------------------------------------------..

최진흔의 메밀묵 무침과 새우전〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [메밀묵 무침] - 주재료 메밀묵(350g), 오이(80g), 파프리카(90g), 깻잎(7장), 실부추(20g) - 메밀묵 밑간 재료 소금(약간), 참기름(1T) 양념 재료 고추장(2½T), 꿀(2T), 식초(1½T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1t), 생강즙(½t), 깨소금(약간) 부재료 무순(약간), 홍고추(약간) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 메밀묵(350g) 굳은 ..

〈박은영의 군만두〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [군만두] 만두소 재료 부추(50g), 대파(50g), 다진 돼지고기(100g), 다진 소고기(100g), 간장(1½T), 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 물(½컵), 참기름(3T) - 만두피 재료 밀가루(중력분/2컵), 뜨거운 물(1컵) - 빙화만두 재료 물(10T), 밀가루(1T) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 부추(50g) 송송 썰고 대파(50g) 길이대로 반 가른 뒤 송송 썬다..

〈여경래의 새우두부찜과 새송이 돼지고기볶음〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [새우두부찜] - 주재료 두부(500g), 새우살(160g), 청경채(80g) 새우살 소 재료 소금(약간), 맛술(약간), 흰 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 다진 대파(1T), 물밤(80g) 소스 재료 물(2컵), 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 전분물(2½T), 참기름(1t) 부재료 전분(약간), 소금(약간), 흰 후춧가루(약간), 참기름(½T), 파채(약간) -------------------------------------------------------------------------..

〈이종임의 전복버섯밥과 달걀참나물국〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [전복버섯밥] - 주재료 전복(3마리), 생표고버섯(40g), 당근(50g), 만가닥버섯(50g), 팽이버섯(50g), 우엉(50g), 불린 쌀(½컵), 간장(1T), 청주(1T), 우엉, 당근, 물(2컵), 전복 밑간 재료 간장(¼컵), 청주(1T), 참기름(1t) - 양념 재료 간장(2T), 멸치 다시마 밑국물(2T), 실부추(30g), 다진 풋고추(1T), 다진 파프리카(1T), 다진 양파(2T), 깨소금(1T), 참기름(1T) -----------------------------------------..

〈송훈의 제육짜글이와 제육볶음〉 ------------------------------------------------------------------------------------------[제육짜글이] - 주재료돼지고기(삼겹살/300g), 주키니 호박(100g), 대파(30g), 감자(50g) - 양념장 재료 식용유(2T), 간장(½t), 후춧가루(약간), 소금(½t), 청양고춧가루(½t), 설탕(1t), 쌀뜨물(½컵), 된장(1T), 청양고추(10g), 홍고추(3g)------------------------------------------------------------------------------------------1. 주키니 호박(100g) 큼직하게 어슷 썰고 대파(30g), 감자(50..