구필 작가의 세상 이야기

전 세계를 강타할 오징어볶음! 요리에 참가하시겠습니까? 오징어볶음 [준비재료] 오징어 500g, 무 500g, 상추 100g, 청양고추 1개, 송송 썬 쪽파 1/3컵, 깻가루 1큰술 (오징어손질) 굵은소금 1큰술, 식초 1작은술 (무채양념장) 다진 생강 1작은술, 들기름 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 1큰술, 쌀조청 3큰술, 소금 약간, 참기름 약간 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=HmOkcmPiRhw 전복 넣은 들깨 미역국 재료;불린 미역400g 전복6마리 들기름1큰술 국간장2큰술 들깨가루5큰술 통들깨1큰술 다진 마늘1큰술 소금 약간 표고버섯 삶은 쌀뜨물3리터 만드는법 1.미역은 찬물에 불려서 바락바락 주물러 씻은 후에 건져 먹기..

옛날사라다 재료;생밤20개 태추단감4개 사과2개 귤3개 삶은달걀6개 (밤 사과 갈변)설탕2큰술 생수2컵 (마요네즈소스)마요네즈1/2컵 머스터드1큰술 땅콩1/2컵 만드는법 1.생밤은 속껍질까지 말끔하게 벗겨서 생수에 설탕을 타서 담가 놓는다. 2.사과는 깨끗하게 씻어 식촛물에 헹굼을 한 후에 물기를 닦고 8등분해서 씨를 도려내고 반을 가른다. 3.태추단감은 껍질을 벗기고 8등분한 후에 씨가 있는 앞부분의 하얀 부분을 도려낸다. 4.귤은 껍질 벗겨서 한개씩 떼고 삶은 달걀은 적당히 4등분한다 5.땅콩은 껍질 벗긴 것으로 준비해서 마른 팬에서 한번 볶다가 도마에 올리고 굵게 다진다. 6.볼에 물기를 턴 생밤 사과 귤 단감 달걀을 넣고 땅콩을 넣은 후에 마요네즈와 머스터드를 넣어서 버무려 옛날사라다를 완성한다...

쌀쌀한 아침엔 뜨끈한 오징어콩나물국을 끓여보세요~ 오징어콩나물국 [준비재료] 오징어 1마리, 콩나물 200g, 무말랭이 20g, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 청양고추 1개, 쌀뜨물 12컵 (국물 양념) 고춧가루 2큰술, 국간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 새우젓 약간 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TGmm2YToq64 두부탕 재료;두부1모(350g) 무300g 쇠고기(등심)150g 달걀1개 대파1대 양파1/2개 쑥갓100g (탕국물양념)다시마 우린 물10컵 들기름2큰술 국간장2큰술 청주1큰술 다진 마늘1큰술 새우젓1큰술 소금 약간 만드는법 1.두부는 물에 헹궈 물기를 닦은 후에 도마에 놓고 칼날로 으깨어 놓는다. 2.무는 껍질째 씻어서 나무젓가락 굵기로..

간장양념으로 조린 대멸치조림. 맛있게 조려 집밥의 품격을 높여보세요~ 대멸치조림 [준비재료] 국물멸치 200g, 쌀뜨물 2컵, 황설탕 2큰술, 깻가루 1큰술, 통깨 1큰술 (간장조림장) 식용유 5큰술, 진간장 1/2컵, 청주 1/3컵, 맛술 1/3컵, 다시마 우린 물 1과 1/2컵, 우린 다시마 3~4장, 마늘채 2큰술, 다진 생강 1큰술, 청양고추 3개, 물엿 6큰술 고춧가루 1/3컵 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=c2SNcpTcfTI 미역볶음 재료:말린미역 20g 말린홍합3개 다진마늘1작은술, 국간장2큰술, 들기름 2큰술 거피낸들깨가루1큰술, 통들깨1큰술 만드는법 1.말린미역은 찬물에 30분을 담가 바락바락 비벼서 여러번 헹궈 건져 물기를 적당히 짜고 잘게 썬다. ..

토마토무침 재료;토마토(완숙)5개 삶은 메추리알20개 청상추10잎 깻잎10장 소금 약간 (무침양념장)다진 양파1/2컵 다진 청양고추2큰술 송송 썬 쪽파1/3컵 국간장1큰술 매실청3큰술 식초1큰술 통후추곱게 빻은 것 1/4작은술 소금1작은술 만드는법 1.토마토는 완숙으로 준비해서 깨끗하게 씻어 세로로 6등분한다. 2.메추리알을 냄비에 담고 소금과 식초를 조금씩 넣은 후에 완숙으로 12분 삶아 찬물에 헹궈 껍질을 모두 벗긴다. 3.청상추와 깻잎은 깨끗하게 씻어서 적당하게 사방 3cm 크기로 썬다. 4.볼에 다진 양파와 다진 청양고추 송송 썬 쪽파 국간장 매실청 식초 통후추 곱게 빻은 것을 넣어 잘 섞은 후에 소금을 넣어서 간맞춤을 한다. 5.4에 토마토와 메추리알 청상추 깻잎을 모두 넣고 버무려 그릇에 담아..

가을 보양식 낙지대하찜! 매콤 개운 아삭한 맛을 느껴보세요 낙지대하찜 [준비재료] 낙지 2마리, 대하 12마리, 찜용 콩나물 250g, 미나리(줄기) 100g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추3개 (낙지씻는소금) 굵은소금 2큰술, 밀가루 2큰술 (대하씻는소금과 밑간) 굵은소금 2큰술, 생수 2컵, 청주 3큰술 (찜양념장) 콩나물 삶은물 1과1/2컵, 연겨자 2큰술, 매운 청양고춧가루 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 물엿 2큰술, 물녹말 2큰술(녹말1 생수2) 소금 약간 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ESX7xNJbRA4 대파나물 재료;대파3대 식초1큰술 쌀뜨물4컵 소금1작은술 (나물양념)고춧가루3큰술 국간장1큰술 진간장2큰술 다진 마..

반숙달걀장조림. 반숙으로 익혀 밥에 슥슥~ 비벼드세요 반숙달걀장조림 [준비재료] 달걀 20개, 대파 2대, 양파 2개, 마늘 5쪽, 청양고추 5개, 붉은고추 2개 (달걀삶는양념) 소금 1큰술, 식초 1큰술 (장물) 말린 표고버섯 우린 물 2컵, 진간장 1컵, 국간장 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 올리고당 1/2컵, 레몬슬라이스 3조각 *1컵=200cc (클릭):​https://www.youtube.com/watch?v=ln_-qasX9Do 수제리코타치즈 올린 무화과 재료;무화과8개 꿀 약간 우유1리터 동물성생크림300cc 레몬즙2큰술 식초2큰술 천일염1큰술 만드는법; 1.냄비에 우유와 생크림을 넣고 중불로 5-10분 정도 끓여 유막이 형성되면 불에서 내린다. 2.1에 레몬즙과 식초를 넣어 두 번 정도 저어..

명절에 빠지면 섭섭한~ 나박김치! 꼭 담가보세요 나박김치 [준비재료] 알배추 500g, 무700g, 쪽파 10대, 붉은 고추 1개, 청양고추 2개, 오이 (배추무절임양념) 꽃소금 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 6큰술 (나박김치양념) 배 1개, 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 생강 10g, 고춧가루 1/2컵, 생수 2리터, 소금 약간 (찹쌀풀) 찹쌀가루 2큰술, 생수 4컵 *1컵 = 200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=xKLP0zXfAJg 참치살장조림 재료;참치살500g 말린 표고버섯4장 삶은 메추리알10개 꽈리고추10개 대파1대 깐마늘20개 붉은 고추1개 (참치밑간)청주2큰술 통후추 약간 (조림장)버섯 우린 물4컵 국간장5큰술 진간장1컵 레몬슬라이스 3조각 황설탕..

만들어 놓고 먹는 한달 반찬! 약고추장 (쇠고기, 참치) 쇠고기 약고추장 [준비재료] 쇠고기(다짐육, 우둔살) 200g, 고추장 2컵, 물엿 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 2큰술, 꿀 2큰술, 잣 1/3컵 (고기 밑간) 진간장 1큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술 참치 약고추장 [준비재료] 참치 통조림 400g, 다진 양파 1컵, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2컵, 물엿 2큰술, 통깨 1큰술, 올리고당 1큰술 *1컵=200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=nsZmdcaLunM 북어포조림 재료;북어포(잘게 찢어 놓은 것으로 구입)200g 마늘채3큰술 통깨2큰술 송송 썬 쪽파3큰술 청주2큰술 생수1컵 (매운조림장)식용유4큰술 다진 청양고추3큰술 고추장..

매콤한 닭발볶음! 술안주 필요할 때 도전해보세요 닭발볶음 [준비재료] 닭발 500g, 마늘 10쪽, 청양고추 3개, 붉은 고추 2개, 굵은 소금, 밀가루, 식용유 약간씩 (닭발재움) 국간장1큰술, 흑설탕1큰술 (볶음양념장) 다시마 우린 물 1/2컵, 매운 고춧가루 2큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 4큰술, 물엿 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 통깨 약간 소금 약간 *1컵=200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Q7SiivXvdqM 콩나물조청즙 (황권즙) 재료;콩나물350g 황갱엿(옛날엿)100g(없으면 황색쌀물엿 100g) 만드는법 1.콩나물은 꼬리가 있는 채로 씻어서 물기를 턴다. 2.전기밥솥에 콩나물을 안치고 황갱엿을 올리..

당면 없는 잡채? 쉽게 만드는 어묵잡채! 어묵잡채 [준비재료] 사각어묵 3장, 청피망 1개, 홍피망 1개, 양파 1개, 쪽파 3대, 청양고추1개 느타리버섯(200g) 1팩 (잡채양념장) 식용유 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 참기름 2큰술, 깻가루 1큰술, 통깨 1큰술 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-lW1lUZLvnY 우리집 샐러드 재료;삶은 옥수수 알갱이1컵 자두3개 블루베리1/2컵 색깔방울토마토10개 로메인10장 베이비채소100g 올리브오일4큰술 참기름1큰술 소금 통후추곱게 빻은 것 약간씩 만드는법 1.잘 삶은 옥수수는 알갱이를 떼어서 준비한다. 2.자두는 껍질째 씻어서 적당하게 6등분 낸다. 3.블루베리..

북어채무침. 포슬포슬한 식감과 매콤한 맛의 조화가 정말 꿀맛입니다 북어채무침 [준비재료] 북어채 300g, 쪽파 5대, 청양고추 1개, 통깨 1큰술 (북어채 밑간) 꿀 4큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 (무침 양념장) 고춧가루 2큰술, 고추장 4큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 5큰술, 참기름 1큰술 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=rYTMbzrIROM 가지냉국 재료;가지5개 건다시마(사방 10cm)2장 송송 썬 쪽파1/2컵 통깨 약간 소금2큰술 생수3컵 다시마 우린 물2리터 얼음2컵 (가지양념)국간장1큰술 진간장1큰술 다진 마늘1큰술 2배식초1큰술 물엿1큰술 소금1큰술 (냉국양념장)국간장2큰술 진간장2큰술 2배식초4큰술 매실청3큰술 물엿3큰술 소금 약..

애호박부침개. 이거 하나 넣으면 맛이 달라집니다! 애호박 부침개 [준비재료] 애호박 2개 소금 1/2큰술, 달걀 2개 부침가루 1컵, 보리새우 1/4컵 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 식용유, 들기름 약간씩 *1컵 = 200cc(종이컵 기준) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Q4Zcu95zuvE 오리다리살견과강정 재료;오리다리살400g 호두100g 아몬드100g 잣50g 대파(흰 부분)15cm 1대 풋고추1개 붉은 고추1개 튀김기름1/2컵 (오리다리살밑간)진간장1큰술 다진 마늘1큰술 맛술1큰술 소금 후춧가루 약간씩 감자전분1/2컵 (강정양념)고추기름2큰술 참기름1큰술 진간장2큰술 청주2큰술 매실청3큰술 물엿2큰술 통깨1큰술 만드는법 1.오리는 다리살만 구입해서 흐르는 ..

밥 두그릇 거뜬한 갈치조림! 감자까지 맛있게 조려드세요 갈치조림 [준비재료] 갈치 2마리, 말린 표고버섯 2개, 팽이버섯 50g 감자 3개, 대파 2대, 양파 1개, 청양고추 3개 붉은 고추 2개 소금 약간 (갈치 밑간) 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 4큰술 (조림장) 표고버섯 우린 물 2컵, 국간장 2큰술, 진간장 3큰술 고춧가루 3큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 2큰술 매실청 2큰술, 물엿 2큰술, 소금 약간 *1컵 = 200cc(종이컵 기준) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=QO_iJbIbVTM 여름동치미 재료;총각무1단(1.5kg) 쪽파10대 붉은 고추2개 청양고추2개 마늘8쪽 생강1/2톨 (무절임양념)굵은소금7큰술 매실청2컵 생수1리터 (여름동치미풀물)밀..

깻잎장아찌로 잃어버린 여름 입맛 찾아드립니다 깻잎장아찌 [준비재료] 깻잎 100장, 소금 1작은술, 식초 1작은술 (애벌 깻잎) 생수 6컵, 굵은소금 2큰술 (깻잎절임장) 진간장 1컵, 식초 1/3컵, 설탕 1/3컵 마른 표고버섯 2장, 양파 1/2개, 대파 1/2대 마늘 4쪽, 청양고추 1개, 생수 4컵 *1컵 = 200cc(종이컵 기준) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=NIIXofrOMoc 표고버섯 장조림 재료;말린표고버섯10장 꽈리고추20개 마늘20쪽 붉은 고추1개 (조림장)버섯우린물3컵 대파(흰부분)10cm 1개 진간장1/3컵 국간장1큰술 매실청1/3컵 만드는법 1.말린표고버섯은 깨끗하게 씻어 생수4컵에 담가 1시간을 불린다. 2.불린 버섯은 물기를 꼭 짜고 밑동..