구필 작가의 세상 이야기

밥도둑! 멸치조림. 반찬 뚜껑이 열리는 순간 위험해요~멈출수 없어서 멸치조림 (준비 재료) 중멸치100g (멸치조림 양념) 식용유 3큰 술, 고추장 4큰 술, 간장 1큰 술 맛술 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 생강즙 1/2작은 술, 설탕 2큰 술 (다 볶은 후 불 끄고) 물엿 2큰 술 송송 썬 쪽파 2큰 술, 통깨 1큰 술, 깻가루 1큰 술 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=X1JDJI5jZ-I 필수 밑반찬, 멸치볶음! 오래 두고 먹어도 맛있어요 멸치볶음 (준비 재료) 잔멸치(아주 작은 세멸)100g, 슬라이스 마늘1/2컵, 청양고추 1개 잣 1/3컵, 호두 1/2컵, 땅콩 1/2컵 (볶음 양념) 식용유 3큰 술, 진간장 1큰 술, 청주 2큰 술, 설탕 1큰 술 (볶은 ..

쉬운 감자조림. 이렇게 한번 양념을 졸여 보세요 쉬운 감자조림 (준비 재료) 감자 6개, 대파 1/2개, 양파 1/2개 (조림 양념) 다시마 우린 물 2컵, 진간장 3큰 술, 고춧가루 1큰 술 맛술 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 설탕 1과1/2큰 술 (조린 후) 통깨 약간, 깻가루 약간, 참기름 1작은 술 소금 약간 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-BLVRM1AOUI 알배추차돌박이전골 재료;알배추300g 차돌박이300g 순두부300g 대파1대 붉은 고추2개 청양고추1개 쌀뜨물8컵 (향신채양념)양파1/2개 대파1개 마늘10개 고추기름1큰술 고춧가루2큰술 국간장1큰술 맛술2큰술 소금 약간 (차돌박이양념)국간장1큰술 생강즙1작은술 후춧가루 약간 만드는법 1.알배추는 한잎씩..

추억의 반찬! 매콤한 어묵조림 어묵조림 (준비 재료) 청양고추 3개, 사각어묵 300g, 통깨 1큰 술, 깻가루 1작은 술 (어묵 데치기용) 뜨거운 물 3컵, 얼음물 3컵 (양념) 식용유 2큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술, 다진 파 1큰 술 진간장 3큰 술, 맛술 3큰 술, 설탕 1큰 술 *매운맛을 청양고추 개수로 조절해 주세요 *청양고추 대신 양파를 넣어도 괜찮습니다 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=9dchz2y_9no 메밀묵냉탕 재료;메밀묵1모(400g) 씻은 배추김치300g 양배추10장 취청오이2개 베이비채소300g 당근1/2개 양파1개 송송 썬 대파1컵 구운김1컵 통깨2큰술 참기름1작은술 (냉탕국물)말린꽃새우20g 디퍼리8마리 무말랭이20g 양파1/2개 다시마 사..

참 만만한 달걀말이. 하지만 맛은 만만하지 않아요! 달걀말이 (준비 재료) 달걀 5개, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개 대파 1개, 맛술 2큰 술, 다시마 우린 물 5큰 술 소금 1과 1/4작은 술, 후춧가루 약간 *달걀 하나 당 다시마 우린 물은 1큰술 첨가합니다 *달걀 2개 당 소금은 1/2 작은 술 넣습니다 *달걀을 다 말은 후 충분히 식혀서 썰어야 부숴지지 않습니다 자를 땐 중간부터 잘라야 일정한 크기로 자를수 있습니다 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=GL9CnObLh5w 달걀두부애호박찜을 중탕해서 먹었답니다. 착한 맛으로 순한 맛으로 먹어야 탈이난 배가 순해질 듯 해서요. 우선 애호박 곱게 채 썰어 놓고 대파도 송송 잘게 썰어 놓고 달걀3개 깨뜨려 젓가락으로 잘..

쉬운 잡채. 잡채 어렵지 않아요 (준비 재료) 자른당면 200g, 시금치200g, 양파 1개 당근1/2개, 쇠고기(우둔살)100g, 생표고버섯5장 (당면밑간) 생수 500ml, 진간장 5큰 술, 맛술 3큰 술, 설탕 3큰 술, 참기름 2큰 술 (채소양념) 진간장3큰술, 올리고당 1과1/2큰 술, 다진 마늘1큰 술, 다진 파 1큰 술, 깻가루 2큰 술, 통깨 약간 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=JbpGd0iVSE0 표고버섯단호박조림 재료;생표고버섯6장 단호박1/2개 대파1대 양파1/2개 붉은 고추1개 (조림장)버섯기둥담근물2컵 간장5큰술 다진 마늘1큰술 물엿2큰술 참기름1큰술 통깨1큰술 만드는법 1.생표고버섯은 기둥을 떼어내고 씻어 큰 것은 갓 부분을 6등분 작은 것은 ..

어릴적 문방구에서 먹던 추억의 맛. 국물 떡볶이 국물 떡볶이 (준비 재료) 떡국 떡 150g, 떡볶이 떡150g, 사각어묵3장 양파 1/2개, 대파 1개, 양배추 8잎, 당면(마른 것)50g, 생수1.5리터 (양념) 고추장 6큰 술, 고춧가루 1큰 술, 진간장 3큰 술 설탕 3큰 술, 물엿 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=wmKRPqPc-_A 일명 마늘장아찌쌈장입니다. 요거 하나 만들어서 들기름과 들깨가루 다진 파만 넣고 버무려서 마른 김에 싸서 먹거나 뜨거운 밥에 넣고 달걀 노른자 넣고 비벼서 먹기도 하고, 달걀후라이만 해서 마늘장아찌쌈장 얹고 뜨거운 밥 올려서 비벼 먹기도 합니다. 삼겹살 구워서 쌈장 올려서 쌈으로 즐기기도 합니다. 다양..

코다리조림 재료;코다리4마리 햇감자3개 무100g 양파1/2개 대파2대 청양고추2개 붉은 고추2개 쌀뜨물5컵 (조림장)고춧가루5큰술 간장4큰술 청주3큰술 매실청2큰술 설탕2큰술 다진 마늘2큰술 참기름1작은술 소금 후춧가루 약간씩 (코다리밑간)간장1큰술 맛술4큰술 생강즙1큰술 만드는법 1.코다리는 깨끗하게 씻어 안쪽까지 말끔하게 닦아내고 물기를 뺀다. 대가리와 지느러미 꼬리를 말끔하게 잘라내고 칼집을 약간씩 넣어준다. 2.1의 코다리에 간장과 맛술 생강즙을 섞어 고루 펴 바른다. 3.내열용기에 담고 랩을 씌워서 전자렌지에 2분 정도 가열한다. 4.가열한 코다리는 식혀서 3cm 길이로 토막 낸다. 5.냄비에 햇감자를 큼직하게 썰어 넣고 무를 2cm 크기로 썰어 넣고 쌀뜨물을 붓고 끓여 밑국물을 준비한다 6...

빠르고 쉽게 절여 먹는 통마늘 장아찌 (클릭):www.youtube.com/watch?v=ZsYtUw71gdw 가지찜 재료;가지4개 다진 쇠고기(우둔살)250g 송송 썬 쪽파4큰술 실고추 약간 통깨 약간씩 쌀뜨물2컵 소금 약간 감자녹말4큰술 (고기양념)다진 마늘1큰술 맛술2큰술 진간장1큰술 설탕1큰술 소금 후춧가루 약간씩 (찜양념장)된장1큰술 다시마 우린 물1컵 만드는법 1.가지는 꼭지 부분을 자르고 세로로 길게 반 갈아 이등분한다. 2.소금을 쌀뜨물에 조금 풀어서 1의 가지를 헹궈 건진다. 3.다진 쇠고기는 우둔살로 준비해서 다진 마늘 진간장 설탕 소금 후춧가루 맛술을 넣어 젓가락으로 섞어 양념을 한다. 4.1의 가지에 감자녹말을 고루 뿌리고 3의 다진 쇠고기 양념한 것을 가지런하게 가지 위에 올린다...

반찬 순위 넘버 원! 진미채 볶음을 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 법 (클릭):www.youtube.com/watch?v=gaIlS0sLcbI&feature=youtu.be 오리월남쌈 재료;오리 주물럭용 400g 라이스페이퍼30장 파프리카1개 취청오이1개 깻잎30장 상추30장 양파1개 붉은 고추3개 (오리샤브향신채)대파잎3대 마늘3쪽 생강1톨 청주3큰술 진간장2큰술 생수3컵 (쌈소스)연겨자3큰술 간장3큰술 생수3큰술 올리고당3큰술 레몬식초3큰술 땅콩버터2큰술 만드는법 1.오리는 주물럭용으로 슬라이스 해서 먹기 좋은 크기로 썬다. 2.파프리카 취청오이는 4cm 길이로 나무젓가락 굵기로 썬다. 양파와 붉은 고추도 같은 길이로 곱게 채 썬다. 3.깻잎과 상추를 씻어 물기를 턴다. 4.냄비에 생수를 붓고 진간장..

멍게양념비빔밥 재료;멍게양념무침 1컵 밥4공기 양배추4장 깻잎4장 상추8장 오이1/2개 참기름 약간 만드는법 1.멍게 양념 무침을 준비한다. 2.양배추는 곱게 채 썰어 찬물에 담가 싱싱하게 해서 건지고 깻잎과 상추는 씻어서 1cm 폭으로 썬다. 오이는 곱게 채 썬다. 3.그릇에 밥을 적당하게 나눠 담고 양배추 깻잎 상추 오이채를 돌려 담은 후에 준비한 멍게양념을 소복하게 올리고 참기름을 한방울씩 떨어 뜨려 상에 낸다. 적당하게 비벼 먹는다. 참호박기름나물 재료 참호박1개 들기름3큰술 식용유1큰술 (양념장)국간장2큰술 고춧가루1큰술 다진파1큰술 다진마늘1작은술 깨가루1큰술 소금 약간 만드는법 1.참호박은 반 갈라 얄푼하게 슬라이스 하세요 2.팬에 들기름 식용유 두르고 호박을 올리고 소금 조금 뿌려 앞뒤로 ..

아스파라거스쇠고기말이 재료;아스파라거스(굵은 것)12개 쇠고기(우둔살) 슬라이스 300g 땅콩50g 송송 썬 쪽파3큰술 소금 약간 (고기양념)간장2큰술 다진 마늘1큰술 청주2큰술 매실청2큰술 물엿1큰술 참기름1큰술 소금 약간 만드는법 1.아스파라거스는 굵은 것으로 준비해서 끝 쪽 억센 부분을 칼날로 다듬어서 소금 물에 씻어 2등분 한다. 2.쇠고기는 우둔살을 슬라이스 한 것으로 준비해서 도마에 올려서 칼등으로 자근자근 두드려 고기를 연하게 한다. 3.땅콩은 팬에 볶은 후에 굵게 다지고 쪽파는 송송 썬다. 4.2의 고기에 간장 마늘 청주 매실청 물엿 참기름을 넣어서 30분 정도 고기가 연육이 되도록 재운다. 살짝 소금을 넣어서 간을 잘 맞춘다. 5.도마에 4의 고기를 깔고 그 위에 아스파라거스를 한 개씩 ..

향토쑥국 재료;봄쑥500g 감자2개 날콩가루3큰술(없으면 쌀가루3큰술) 중간멸치10g 쌀뜨물8컵 된장3큰술 국간장 약간 대파1대 만드는법 1.봄쑥은 다듬어 씻어 찬물에 10분 정도 담가 흙내를 완전하게 없애고 씻어 건진다. 2.감자는 껍질 벗기고 감자를 3등분해서 도톰하게 편 썬다. 3.1의 봄쑥을 반은 썰어서 놓고 반은 썰어서 날콩가루를 고루 묻힌다. 4.냄비에 중간멸치를 넣고 볶는다. 멸치 비린내가 없어지면 쌀뜨물을 붓고 된장과 국간장을 풀어 끓인다. 5.4에 감자를 넣고 5분을 끓인다. 감자가 살캉하게 익혀지면 그냥 쑥을 넣어서 3분을 끓인다. 6.달큰하게 감자가 다 익혀지고 쑥의 향도 우러나면 날콩가루를 입힌 쑥을 넣고 대파 어슷하게 편 썬 것을 넣고 1분을 정도 끓여서 완성한다. 두릅잡채 재료;..

반찬김밥 재료;김밥 김 10장 뜨거운 밥15공기 사각어묵3장 달걀6개 냉장고속반찬(잔멸치간장조림, 진미채무침, 꿀맛김치볶음)3가지 고추장아찌 약간 참기름 통깨 올리고당 약간씩 (밥양념)참기름2큰술 볶은소금1/2작은술 (어묵조림양념)간장1큰술 설탕1큰술 맛술1큰술 다진 마늘1큰술 (달걀지단양념)맛술2큰술 국간장1작은술 만드는법 1.찢어지지 않은 김밥용 김은 손에 비닐장갑을 끼고 참기름을 조금 바른 후에 앞뒤로 비벼 놓는다. 2.뜨거운 밥은 볼에 담고 참기름 볶음소금을 넣어 자르듯이 섞어 양념한다. 한김 식혀야 하는데 이때에는 젖은 면보를 물기를 꼭 짜서 덮어 둔다. 그래야 밥알이 딱딱해지지 않고 뭉쳐지지 않아서 김에 밥이 잘 펼쳐진다. 3.사각어묵은 뜨거운 물에 헹궈 건져서 물기를 없애고 나무젓가락 굵기로..