구필 작가의 세상 이야기

양념깻잎한 장 한 장 정성 담은 짭짤하고 매콤한 양념을 깻잎 한 장 한 장 발라낸 양념깻잎. 갓 지은 따끈한 밥 위에 한 장씩 올려 싸 먹는 맛, 상상만 해도 군침 돌죠? 고기 먹을 때 상추 대신 싸 먹어보세요. 재료4인분 필수재료 깻잎(48장), 쪽파(8대) 양념장 설탕(1.5)+고춧가루(7)+진간장(8)+..

낙지콩나물볶음이렇게 쉬운 해물볶음 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지! 가을이 제철이니 맛깔나는 볶음요리로 만들어 제대로 즐겨보세요. 다크서클이 턱까지 내려오는 가족을 위한 보약 메뉴로 이만한 게 없어요. 아삭한 콩나물과 통통하게 살 오른 낙지가 밥상을 풍성하게 채워줄 거..

양상추 명란젓말이 중화풍 별미 안주 밥반찬 1등 공신, 명란젓의 색다른 변신! 갖은 채소와 볶아 살짝 쪄낸 양상추에 돌돌 말아보세요. 아삭함과 톡톡 터지는 식감이 그렇게 좋을 수 없답니다. 따끈하게 데운 소스를 곁들여야 명란젓말이의 온기가 쉽게 가시지 않아요. 재료2인분 필수재료..

양파삼겹살찜스테이크 부럽지 않네 소주 안주인 줄만 알았던 돼지고기 수육이 와인과도 찰떡궁합이란 사실! 레드와인에 풍부한 폴리페놀 성분이 콜레스테롤의 흡수를 막기 때문에 육류와 함께 먹으면 좋아요. 물을 넣지 않고 양파의 수분으로 익히니 고기가 더 쫄깃하네요. 재료4인분 ..

곤약면 팟타이제로 칼로리에 가까운 야식 생각은 간절한데, 다음날 부을 얼굴과 옆구리에 붙을 살이 걱정이라면… 저칼로리 곤약면으로 맛깔나게 볶은 팟타이는 어때요? 쌀국수 자리를 실곤약이 이어받고, 담백한 닭다릿살과 감칠맛 도는 보리새우, 고소한 달걀을 더해 다채로운 맛을 한..

풋마늘대무침대파니? 마늘이니? 여문 마늘의 어린 잎줄기인 풋마늘대는 봄에만 반짝 맛볼 수 있는 나물이에요. 살짝 데쳐 가볍게 무쳐 먹으면 마늘처럼 알싸한 맛과 달큰한 그 맛이 참 신기하답니다. 3월부터 4월까지 잠깐 나왔다 사라지니 슴슴하게 무쳐 밥반찬으로 즐겨보세요. 재료3인..

미나리채소죽보양요리 추위로 움츠러든 몸과 마음을 재충전하기엔 한방 재료와 오리로 끓인 백숙과 남은 국물에 미나리와 갖은 채소를 넣고 끓인 죽만 한 요리가 없겠죠. 뭉근하게 죽을 끓여 마무리하세요. 재료2인분 필수재료 미나리(6줄기),당근(약간), 양파(¼),오리백숙 국물(3컵), 밥(..

방풍나물무침 약재로도 쓴대요 보들보들한 촉감에 쌉싸름한 향이 솔솔~ 수분이 적은 방풍나물에 설탕을 넣으면 물컹해지니 물엿으로 촉촉하게 무쳐주세요. 이맘때 호흡기에도 좋아요 재료2인분 필수재료 방풍나물(1줌=150g) 양념장 고춧가루(0.5)+다진 마늘(0.5)+간장(0.5)+물엿(0.5)+고추장(1.5..

연근사과물김치 재료4인분 필수재료 연근(10cm), 사과(½개), 미나리(½줌) 선택 재료 붉은고추(1개) 양념 식초(1), 소금(0.8), 고춧가루(2), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.2), 간 양파(4=¼개 분량), 매실청(4) 1연근은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 2사과는 깨끗이 씻어 껍질째 납작하게 썰고, 미나리는 잎을..

재료2인분 필수재료 돼지고기(통삼겹살 400g) 선택 재료 공심채(3줄기) 고기 삶는 재료 대파(20cm), 마늘(5쪽), 통후추(0.5) 양념 설탕(0.5), 간장(2), 올리고당(1), 참기름(0.5) 1삼겹살은 6cm 길이로 썰고, 2냄비에 물(7컵), 삼겹살, 고기 삶은 재료를 넣어 1시간 동안 삶아 건지고, 뚜껑을 덮고 삶으면 ..

오곡 해물채소볶음밥 재료1인분 필수재료 모둠해물(1컵), 오곡밥(1공기) 선택 재료 양파(¼개), 빨간 파프리카(¼개), 청피망(¼개) 양념 굴소스(1), 후춧가루(약간), 참기름(0.3) 1양파와 빨간 파프리카, 청피망은 잘게 사각 썰고, 2모둠해물은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 키친타월에 올려 물..

톳 무말랭이무침오독오독 입맛 깨우는 바다 향 그윽한 톳은 매력적인 식감에 도드라진 맛을 갖고 있지 않아 어떤 식재료와 페어링해도 Good! 자칫 밋밋할 수 있는 톳무침에 꼬들꼬들한 무말랭이를 더해 밥도둑을 완성했어요. 재료2인분 필수재료 무말랭이(1줌=40g), 톳(1줌=60g) 양념 다진 생..

옥수수참치전 재료4인분 필수재료 통조림 참치(1캔=150g), 통조림 옥수수(4), 달걀(2개) 선택 재료 피망(½개), 양파(¼개) 반죽 재료 밀가루(2), 소금(0.2), 후춧가루(약간) 1참치는 체에 밭쳐 기름을 빼 부수고, 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 2피망과 양파는 굵게 다지고, 3참치, 옥수수, 피망..

시래기전복솥밥밥으로 호강하는 푹 불린 시래기에 영양 덩어리 전복을 통째로 담아 제대로 된 솥밥을 만들었어요. 시래기의 고소함과 전복의 담백함이 밥알에 속속들이 스며들어 감칠맛을 더하네요. 재료3인분 필수재료 불린 시래기(1컵), 전복(2마리), 불린 쌀(2컵) 시래기 양념 국간장(0.5..

시금치국겨울 시금치의 맛 요맘때 시금치는 당도가 높아 정말 맛있어요. 시금치국에 대파와 무를 넣어 시원한 맛을 살렸더니 구수하면서도 간이 세지 않아 어떤 요리, 반찬과도 잘 어울려요. 재료4인분 필수재료 시금치(½단), 대파(15cm) 선택 재료 무(½토막=75g), 붉은고추(1개) 육수 재료 ..