구필 작가의 세상 이야기

오징어어묵무침 충무김밥충무김밥 본고장의 맛 충무김밥의 고향 통영에서도 맛집으로 유명한 풍화 김밥집. 참기름장에 콕 찍어 먹는 것이 이 집의 특징이에요. 시원한 석박지김치도 함께 나오지만 오징어어묵무침이 진짜 주인공. 담백한 장국이나 달걀국을 곁들이면 별다른 반찬 없이도..

호두조림윤기 자르르 “호두에는 불포화지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있어요. 육류보다 단백질이 많아 성장기 아이들에게도 꼭 필요한 식재료랍니다. 달콤 짭조름하게 조려 반찬으로 즐기면 일부러 챙기지 않아도 꼬박꼬박 먹을 수 있겠죠?” 재료4인분 필수재료 ..

시래기전복솥밥밥으로 호강하는 푹 불린 시래기에 영양 덩어리 전복을 통째로 담아 제대로 된 솥밥을 만들었어요. 시래기의 고소함과 전복의 담백함이 밥알에 속속들이 스며들어 감칠맛을 더하네요. 재료3인분 필수재료 불린 시래기(1컵), 전복(2마리), 불린 쌀(2컵) 시래기 양념 국간장(0.5..

갈치조림금치를 금반찬으로 생선 중에서도 가격이 비싼 갈치. 큰맘 먹고 사와서 요리했는데 맛이 없으면 속상하겠죠? 양념장 배합만 잘하면 만드는 법은 어렵지 않답니다. 갈치 손질부터 무와 재료를 넣고 익히는 과정까지 초정밀로 자세하게 알려드려요. 갈치와 무만 준비하고 이밥차 ..

뼈 없는 시래기감자탕조리 시간을 확 줄인 감자탕은 먹고 싶은데 등뼈 핏물 빼고 고기 삶고… 시간이 오래 걸리잖아요. 목살을 사용하면 손질도 조리 시간도 확 줄어요. 구수한 시래기와 두툼한 고기, 포실포실한 감자까지! 감자탕 하나로 온 가족이 포식하네요. 재료4인분 필수재료 감자(..

매생이국밥완도 바다의 기운 가득 담은 남도지방 유명인사 매생이는 전라남도 완도의 특산물이에요. 칼로리는 낮고 칼슘은 풍부해 겨울철 부족한 영양분을 보충할 수 있는 특급 보양 식재료랍니다. 파래와 비슷하게 생겼지만 훨씬 가늘고 식감도 부들부들 독특하답니다. ‘미운 사위 매..

단호박볶음매콤달콤 색감도 예쁜 단호박과 양파를 매콤한 양념장에 볶으니 더할 나위 없는 밥반찬 완성! 단호박을 껍질째 넣어 예쁜 색감을 살렸어요. 매운맛을 줄이면 아이들도 좋아하니 온 가족 밥상에 제격이에요. 재료4인분 필수재료 단호박(⅓통=200g), 양파(½개) 양념장 고춧가루(0.5..

오징어연근조림수험생 대표 보양메뉴 쫄깃한 오징어에는 기를 북돋아주는 아미노산이 풍부해요. 여기에 아삭아삭 씹히는 연근과 당근을 듬뿍 넣어 식감도 놓치지 않았어요. 조리는 과정에 꽈리고추를 추가해 매콤하게 만들어도 좋아요. 재료2인분 필수재료 연근(10cm=80g), 오징어(1마리) ..

게살샐러드 유부초밥 밥이랑 먹는 샐러드 새콤한 유부초밥에 게살샐러드를 올리면 애피타이저로도 손색없는 요리가 완성돼요. 아삭한 채소와 부드러운 유부의 맛이 조화롭고 보기에도 예뻐 자꾸 손이 간답니다. 한입에 쏙쏙 들어가니 학원 보내기 전 든든한 간식이나 물놀이 도시락에 ..

단호박꽃게탕진하고 푸짐한 필수 아미노산이 골고루 함유되어 있는 꽃게는 성장기 아이들이나 노인에게 특히 좋은 재료죠. 노란 단호박과 만나 환상의 맛을 내는 꽃게탕으로 풍성한 식탁을 만들어보세요. 재료4인분 필수재료 꽃게(2마리=500g), 무(1토막=150g), 단호박(⅓개=250g) 선택 재료 청..