구필 작가의 세상 이야기

메추리알꼬치튀김 추억의 맛 요즘은 찾으려 해도 찾기 힘든 메추리알 꼬치! 새콤달콤한 고추장소스가 정말 맛있는데요. 피카추 돈가스에 발려 있던 바로 그 소스랍니다. 아이 어른 할 것 없이 다 좋아하는 메뉴예요. 재료 3인분 필수재료 삶은 메추리알(24개), 튀김가루(3) 튀김옷 재료 튀김가루(1컵), 찬물(1컵) 소스 설탕(1)+다진 마늘(0.5)+물(2)+케첩(4)+고추장(1.5)+올리고당(2) 양념 참깨(약간) 1메추리알은 물기를 뺀 뒤 비닐백에 튀김가루(3)와 함께 넣고 흔들어 가루를 고루 묻히고, 튀김옷이 벗겨지지 않도록 미리 가루를 묻혀요. 2 꼬치에 알을 4개씩 끼우고, 3 볼에 튀김옷 재료를 섞은 뒤 메추리알꼬치를 담가 고루 입히고, 길쭉한 컵에 반죽을 담아 입히면 간편해요. 4 팬에 메추리알..

기름 따윈 필요 없는 볶은밥 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=N4w2DsLDwO4 잔멸치 볶음밥 재료 밥 2공기(400g), 대파 1대, 잔멸치(40g), 당근¼개,참기름1스푼, 깨 ½스푼 국물멸치 우린 물(2/3컵), 간장 2스푼 , 맛술2스푼 멸치 밑국물을 만들어 사용하면 기름이 없어도 돼요 1 잔멸치(30g)는 물에 1~2분 정도 담궜다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다 대파와 당근은 잘게 썬다. 2 팬에 멸치 국물과 당근을 넣고 1분을 끓인 다음 멸치와 양념을 넣고 1분을 끓인다. 이 때 대파도 넣어 끓이듯 볶아준다. 3 국물이 자작하면 밥을 넣어 볶아준다 이 떄 국물이 없다면 불을 끄고 섞은 다음 불을 켜고 볶아 준다 밥과 재료들이 잘 섞였다면 깨와 참기름을 둘러 완성한..

[몸속 독소를 싹~ 속풀이 밥상] '우유푸딩' [부드러운 맛의 절정! 우유푸딩] 재료 : 우유 1컵(200mL), 설탕 50g, 판젤라틴 4g, 생크림 1컵(200mL), 민트잎 약간 블루베리 당절임 : 냉동 블루베리 약 1컵(125g), 설탕 약 반 컵(120g) [만드는 법] 1. 냄비에 우유 1컵(200mL), 설탕 50g을 넣고 약 불로 끓인다 2. 판젤라틴 4g을 얼음물에 넣어 2~3분 정도 불린 후 물기를 살짝 짜서 데운 우유에 넣는다 3. 생크림 1컵(200mL)을 넣고 부드럽게 저어준 뒤 컵에 푸딩액을 ⅔ 정도 담아 냉장실에 넣고 3~4시간 굳힌다 4. 냉동 블루베리 약 1컵(125g)과 설탕 약 반 컵(120g)을 버무린 후 냉장실에서 6시간 보관한다 (* 완성된 블루베리 당절임을 체에 ..

〈이종임의 오징어볶음과 맑은 콩나물국〉 [ 오징어볶음 ] (2~3인분) - 주재료 손질한 오징어(2마리), 양파(85g), 송송 썬 대파(25g), 편 썬 마늘(20g), 청주(1T), 깻잎(6장), 풋고추(1개), 당근(30g), 통깨(1T), 참기름(1T) -양념 재료 고춧가루(2T), 설탕(1T), 청주(1T), 생강청(1t), 고추장(1T), 진간장(1T), 다진 마늘(1T) -콩나물무침 재료 데친 콩나물(150g), 다진 대파(1t), 참기름(1T), 다진 마늘(1t), 소금(1t), 깨소금(1t) --------------------------------------------------------------------------- 1. 손질된 오징어(2마리) 몸통 3등분한 뒤 먹기 좋게 썰기 ..

가성비 식재료 팽이버섯이 이색파스타로 변신한다고?! (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=222515164319&categoryNo=83&parentCategoryNo=0&viewDate=&currentPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 가성비 식재료 팽이버섯이 이색파스타로 변신한다고?!? 저온에서도 잘 자라는 팽이버섯은 ‘겨울 버섯’이라는 애칭을 갖고 있는데요. 눈처럼 하얀 팽이버섯과 참 ... blog.nav..

이게진짜_레알_수정_과.mp4 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=OT5yaii3HLc [ 수정과 ] [ 재료] *수정과 물 약 33컵(6L) 흑설탕 약 2와 1/2컵(370g) 통계피 약 3조각(85g) 통생강 약 2개(60g) 곶감 4개 잣 약간 *곶감말이 곶감 적당량 호두 약간 아몬드 약간 [ 만드는 법 ] *수정과 1. 통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다. * 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척해야 한다. 2. 통계피는 흐르는 물에 세척하여 준비한다. * 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 좋다. 3. 깊은 냄비에 물, 통계피, 편 썰어 둔 생강을 넣고 강불에 올린다. * 계피와 생강의 양은 기호에..

추석 이후 남은 잡채, 이렇게 활용하세요 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=222509087186&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 추석 이후 남은 잡채, 이렇게 활용하세요!? '잡채'는 잔칫날 즐겨 먹는 음식으로 추석에 잡채가 빠지면 섭섭하죠! 다양한 야채와 당면이 어... blog.naver.com

반숙달걀장조림. 반숙으로 익혀 밥에 슥슥~ 비벼드세요 반숙달걀장조림 [준비재료] 달걀 20개, 대파 2대, 양파 2개, 마늘 5쪽, 청양고추 5개, 붉은고추 2개 (달걀삶는양념) 소금 1큰술, 식초 1큰술 (장물) 말린 표고버섯 우린 물 2컵, 진간장 1컵, 국간장 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 올리고당 1/2컵, 레몬슬라이스 3조각 *1컵=200cc (클릭):​https://www.youtube.com/watch?v=ln_-qasX9Do 수제리코타치즈 올린 무화과 재료;무화과8개 꿀 약간 우유1리터 동물성생크림300cc 레몬즙2큰술 식초2큰술 천일염1큰술 만드는법; 1.냄비에 우유와 생크림을 넣고 중불로 5-10분 정도 끓여 유막이 형성되면 불에서 내린다. 2.1에 레몬즙과 식초를 넣어 두 번 정도 저어..

행복이 보글보글 부대찌개 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/BAqPFZWWg3psP3a35WxJtW23?location=curation_summary&location_link=13 부대찌개 부대찌개는 미군부대에서 나온 음식을 모아 만들어 붙여진 이름인데요~ 아이들과 어른들까지 좋아하는 분들이 참 많죠. 라면 건져 먹고, 소시지도 골라 먹고, 재료의 맛이 배인 국물과 밥까지 wtable.co.kr

삼색나물|명절에 빠질 수 없는 삼색나물! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=mdrhijftJHY 삼색나물 시금치나물 재료 및 분량 시금치 300g, 소금 1작은술 나물양념) 조선간장 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1 작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 만드는 법 1. 시금치를 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 30초 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰고, 나물양념을 넣고 조물조물 버무린다. 도라지나물 재료 및 분량 도라지200g, 원당 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2작은술 나물양념) 다진파(흰부분) 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 원당 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1/2작은술 만드는 법 1. 도라..

[100% 맛 보장! 추석 밥상 2탄] '육개장' [30분 뚝딱! 초간단 육개장] 재료 : 샤부샤부용 소고기 300g, 느타리버섯 약 1줌(80g), 고사리 약 1줌(100g), 대파 2대(70g), 무 80g, 씻은 숙주 약 2줌(200g), 물 5컵(1L), 소금 약간, 청양고추 1개, 홍고추 1개 소고기 밑간 : 맛술(계량스푼 : 2 작은 술 / 티스푼 : 약 4 작은 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 생강즙(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술) 양념 재료 : 굵은 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 고운 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 국간장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락..

제철사과! 다양하게 즐겨보자! 식빵 사과 파이, 사과칩 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=222508924910&categoryNo=83&parentCategoryNo=0&viewDate=&currentPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 제철사과! 다양하게 즐겨보자!? 한 해의 결실들이 해에 익어가 제 색을 찾아가는 계절, 가을입니다!? 정말 해를 담은 것 같이 붉게 익은... blog.naver.com

〈김정은의 새우완자탕과 버섯솥밥〉 --------------------------------------------------------------------------- [ 새우완자탕 ] (2~3인분) - 주재료 손질한 오징어(100g), 새우살(100g), 표고버섯(2개), 쑥갓(25g), 다진 대파(30g), 다진 생강(½t), 후춧가루(약간), 소금(1t), 참기름(2t) 밑국물 재료 물(5컵/1L), 다시마(5g), 청양고추(1개), 소금(1t), 새우 머리(10g), 대파(10g), 국간장(1T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 냄비에 물(1L), 다시마(5g) 넣고 끓여 밑국물 만들기 ..

무화과의 변신은 무죄! 무화과 비빔장 칼국수 만들기 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=222508751547&categoryNo=83&parentCategoryNo=0&viewDate=&currentPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 무화과의 변신은 무죄! 무화과 비빔장 칼국수 만들기? 다들 무화과 좋아하시나요? 요즘 카페에 가면 무화과로 만든 디저트가 많이 보이더라고요! 저도 집에서 무... blog.nav..

[농식품부X심방골주부] 영양만점 가을 간식, 밤! 김치로는 초면이죠? 밤깍두기편 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=mifaffgov&logNo=222508766629&categoryNo=115&parentCategoryNo=0&viewDate=&currentPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 [농식품부X심방골주부] 영양만점 가을 간식, 밤! 김치로는 초면이죠? 밤깍두기편 농식품부X심방골주부 김치 레시피 시리즈 - 밤깍두기편 - ?안녕..