구필 작가의 세상 이야기

마라차돌두루치기 ■ 요리 재료 차돌박이 300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 편마늘 반 줌, 마라 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 깨 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 양파 1/2개는 채 썬다. 2) 대파 1대와 청양고추, 홍고추는 송송 썬다. 1. 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 마라 소스 건더기 듬뿍 2T를 섞어 양념장을 만든다. 2. 달군 팬에 마라소스 기름 2T를 두르고 편마늘 반 줌과 썰어둔 대파를 볶는다. 3. 차돌박이 300g과 만들어 둔 양념장 1.5T를 넣고 볶는다. 4. 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파, 청양고추를 넣고 잘 섞어가며 볶는다. 5. 모든 재료가 익으면 썰어둔 청양고추, 홍고추를 고명으로 올리고 깨를 솔솔 뿌..

만두피 대신 김치 사용한 김치말이 두부전골★ #생방송투데이 #LiveToday #SBSstory (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=AHR1DJ45Gq0 김치말이 두부전골 ‘얼큰 동태탕’ 속 풀리는 시원×칼칼한 국물! #생방송투데이 #LiveToday #SBSstory (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=BW9gJgDbx0w 얼큰 동태탕 밥도둑 계의 신흥 강자! 쫄깃×탱탱한 ‘대구 볼살불고기’ #생방송투데이 #LiveToday #SBSstory (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=PxInDBW5iGc 대구 볼살불고기 ‘고등어조림’ 특별함으로 완성된 일품 반찬★ #생방송투데이 #LiveToday #SBSstory (..

(*4인분 기준) *기본 재료 : 청양고추 10개, 참깨 약간, 참기름 1큰술, 2배 사과식초 반 큰술 *양념 재료: 된장 3큰술, 액젓(참치 혹은 멸치) 1큰술, 다진 마늘 반 큰술 1. 청양고추는 씨를 털어 낸 뒤 다진다 2. 달군 팬에 다진 청양고추와 양념을 넣고 3분 볶아준 뒤 불을 끄고 식초와 참기름으로 버무린 뒤 참깨를 뿌린다 (*4인분 기준) *기본 재료 : 파지 백명란 300g, 청양고추 2개, 고춧가루 1큰술 반, 참기름 2큰술, 참깨 2큰술 1. 명란은 껍질을 가르고 숟가락을 이용해 살을 발라준다 2. 청양고추를 잘게 다져 양념과 참기름, 참깨와 함께 명란에 버무려준다 (*4인분 기준) *기본 재료 : 우렁살 150g, 청양고추 2개, 간장 80mL, 사이다 200mL, 마늘 3알, 물..

상큼한 비타민 C가 톡!톡! 딸기에이드+건강한 재료만 담은 그릭요거트 딸기 샌드위치 (클릭);https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223387219158&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 속초 응골딸기 톡! 수확해 봄맞이 간식 만들어볼까요? 남녀노소 누구나 좋아하는 딸기! 뭐니뭐니해도 전 세계적으로 맛있기로 소문난 한국(K) 딸기가 최고 아닐... blog.naver.com 호불호 없는 움파 목살 강정+ +움파찜으로 밑반찬 걱정 끝 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223384153792&categor..

[바다의 밥상 EP7 / 울진편] 울진의 김장김치는 생선이 꼭 들어간다? 김치먹을때 씹히는 오징어... 감칠맛이 최고!! 빨리수육삶아서 김치올려먹으면~ 츄릅~#김치 #생선 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=w337NUdzkY0&list=PL8PswfRSfnCXrEXxPMSFHf-rR8K7mWuEK&index=7 [바다의 밥상 EP6/ 울진편] #울진맛집 #경북맛집 #경북 울진군은 동쪽으로 바다가 탁 트리게 열려 있습니다. 하지만 내륙은 백두대간으로 갇혀있죠 동으로는 바다 서로는 백두대간이 자리 잡고 있어서 다른 지역과는 폐쇄되어있는 지역입니다 그러다 보니까 울진은 울진만의 독특한 식문화가 발달해왔고, 그런 식문화를 대를 이어가며 전달하는 분들이 굉장히 많이 계시다고 합니다..

솥밥 시리즈 3탄! 김치고기솥밥~ 씻은 김치와 삼겹살로 만드는 한그릇 요리! 김치고기솥밥 [준비재료] 씻은 김치 400g, 돼지고기 삼겹살 300g, 멥쌀 2컵, 밥물 2와 1/2컵, 송송 썬 쪽파 1/2컵, 참기름 1큰술, 구운 곱창김 1장 (돼지고기 밑간 양념) 다진 마늘 1작은술, 맛술 2큰술, 진간장 1큰술 *1컵=200cc (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=vitp6WatxMg 풋마늘장아찌 재료;풋마늘30대(줄기부분) 청양고추10개 붉은고추2개 소금2큰술 생수5컵 레몬슬라이스 3조각 (장아찌장물)간장2컵 다시마 우린 물2컵 식초1컵 설탕1컵 통후추20알 만드는법 1.풋마늘은 깨끗하게 씻어 줄기부분만 잘라 2.5cm 길이로 썬다. 2.볼에 생수를 붓고 소금을 풀어서..

우엉은 꼭 이렇게 드셔보세요! 아삭하고 쫀득한 초간단 집반찬❗#우엉조림 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=MNe3H2nkAyc 표고버섯은 꼭 이렇게 만들어 드세요. 영양 가득 최고의 밥반찬❗#표고버섯볶음 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=I6RQGR4pjbU 🥗 표고버섯볶음 - 하 - 2~3인분 - 10분 재료 : 표고버섯 8~10개, 양파 ¼ 개, 당근 ⅙ 개, 파프리카 ⅓ 개, 다진마늘 1큰술, 식용유 약간, 통깨 약간, 참기름 1큰술 양념 재료 : 간장 1큰술, 채수 50ml, 소금 약간, 후춧가루 약간 1.표고버섯은 기둥을 떼어내고 0.5cm두께로 슬라이스해주세요. 기둥은 손으로 찢어주세요. 2.양파와 당근, 파프리카는 채썰어 주세요..

세발나물 김밥 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EB%B4%84&s_food22=&bmain=view&uid=10955 세발나물 무침 (클릭);https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EB%B4%84&s_food22=&bma..

풋마늘물갈비 (*4~5인분 기준) *육수 재료 : 물 2L, 진간장 350mL, 황설탕 350g, 물엿 100g, 배∙사과 200g씩, 양파 150g, 무 150g, 대파 150g *기본 재료 : 육수 500mL, 돼지 등갈비 500g, 돼지 목살(0.8cm) 600g, 소주 반병, 풋마늘 120g, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 깐 통마늘 15개, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 백후추 1작은술, 커피 가루 1작은술, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1개(50g) 1. 돼지 등갈비 500g과 목살 600g에 칼집을 넣고, 찬물에 30분간 담갔다 건진 뒤, 소주 반병을 붓고 10분간 재워둔 후 건져낸다. 2. 배·사과 200g씩, 양파·무 150g씩은 0.3cm 정도로 ..

칼칼하고 향긋함 가득 담은 냉이 된장국+겉은 바삭, 속은 쫄깃! 냉이전 (클릭):https://blog.naver.com/rda2448/223382156285 돌아온 대표 봄나물 '냉이', 입안 가득 봄을 느껴보세요! 유난히 길고 길었던 겨울이 지나고 봄이 다시 우리 곁으로 돌아왔어요 기다리고 기다렸던 봄을 맞이해 기분... blog.naver.com 칼칼하면서도 달큰한 풋마늘고추장무침+ 풋마늘과 김의 고소한~만남 풋마늘김무침 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223380677974&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 봄에만 맛볼 수 있는 영양만점 '풋마늘'로 면역력 쑥..

[바다의 밥상 EP6 / 포항] 뼈째 다져서 완자같이 넣은 꽁치추어탕, 50대 이상 자주 찾는 다는 포항의 소울푸드! 포항의 맛을 알려 드립니다 먹어봤어? 개복치?, 포항맛집 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=oHl3MA5oaMM&list=PL8PswfRSfnCXrEXxPMSFHf-rR8K7mWuEK&index=6 [바다의 밥상 EP6 포항편] 포항은 참 여러 가지가 공존하는 도시다 라고 생각하는데 전통적인 어촌의 모습은 물론 농촌의 모습도 갖고 있는가 하면 우리나라의 산업화에 있어서 가장 중추적인 역할을 한 도시이기도 하죠. 해산물 같은 경우에도 포항 사람들이 먹어왔던 전통적인 음식들도 잘 간직하고 있어요 그중 하나가 전통적으로 회를 먹는 막회가 대표적이죠 이밖에 꽁치추..

표고세멸솥밥 재료;말린표고버섯5개 팽이버섯1봉지(80g) 세멸30g 쌀2컵 표고버섯우린물2와1/2컵 송송 썬 쪽파3큰술 (솥밥양념장)진간장2큰술 표고버섯 우린 물2큰술 참기름1큰술 깻가루1큰술 통깨1작은술 만드는법 1.말린표고버섯은 찬물에 갓을 위로 가게 해서 담가 30분 이상을 불려 부드럽게 하고 버섯은 건지고 그 물은 밥물과 양념장에 고루 쓰임한다. 2.불린 표고버섯은 밑동을 조금 자르고 얄팍하게 채를 썬다. 3.팽이버섯은 씻어서 밑동을 자른 후에 2cm 길이로 썬다. 4.세멸은 마른 팬에서 1분 정도 바삭하게 볶아 비린 맛을 날린다. 5.쌀은 씻어서 물에 담가 30분 물에서 건져 체에 밭쳐서 30분을 불린다. 6.솥에 쌀과 표고버섯 팽이버섯 세멸을 담고 표고버섯 우린 물로 밥물을 잡아서 센불에서 끓..

족발덮밥 ***재료(2인분 분량)*** 🔸양파(½개), 족발(8조각), 밥(1공기) 🔸선택 재료: 깻잎(3장), 쌈무(2장) 🔸양념장: 설탕(0.5), 맛술(1.5), 간장(2.5) 🔸양념: 마요네즈(1) ***족발덮밥 만들기*** 1. 양파와 깻잎, 쌈무는 얇게 채 썰고, 2. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1)를 두른 뒤 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶고, 3. 족발과 양념장을 넣어 5분간 볶고, 4. 그릇에 밥을 담고 볶은 족발과 양파 → 채 썬 쌈무 → 깻잎 순으로 얹고, 5. 마요네즈(1)를 뿌려 마무리. Tip. 짤주머니를 사용하거나 비닐백 끝을 뾰족하게 잘라 사용해도 좋아요. 양배추김치 ***재료(4인분 분량)*** 🔸양배추(½통=600g), 부추(2줌), 양파(1개) 🔸소금물: 굵은 소금(4..

무전) 달달한 겨울 무로 전 부쳐보셨나요? 간단하게 부쳐서 별미로 즐기실 수 있어요 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=NimTpUxMv8g 👩‍🍳 재료 및 분량 무 250g, 메밀가루(메밀부침가루, 부침가루) 3큰술, 달걀 1개, 식용유 약간, 실고추 약간 유장) 들기름(참기름) 1큰술, 국간장 1작은술 👩‍🍳 만드는 방법 1. 무는 4~5mm 두께로 썰고 김 오른 찜기에 넣고 3~4분 찐다 2. 찐 무에 유장을 골고루 바른다 3. 메밀가루, 달걀물 순으로 옷을 입힌다 4. 달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 노릇하게 부친다 ※ 실고추를 올려 포인트를 주는 것도 좋아요 몽글순두부찌개) 빨간 순두부찌개가 아닌 몽글몽글 순두부로 고소하고 담백하게 끓이는 하얀 순두부찌개 (클릭)..

재료: 취나물 40g, 쌀가루 40g, 물 1컵, 설탕 2큰술, 소금 1꼬집, 위생 봉지 1. 쑥을 잘 씻고, 물기를 그대로 둔 채 설탕과 소금을 넣고 버무린 뒤 쌀가루를 골고루 묻힌다 (*설탕, 소금 간은 취향에 따라 조절) 2. 위생 봉지에 버무린 재료를 넣고 빈대떡처럼 얇게 펼쳐준 뒤 공기를 넣어 봉지를 묶고, 평평한 접시에 올려 봉지 옆에 구멍을 뚫는다 3. 봉지에 든 반죽과 물 1컵을 함께 전자레인지에 넣고 익힌다 (*4~5인분 기준) *기본 재료 : 알배추 700g, 깻잎 18장, 두부 1모, 냉이 150g, 차돌박이 400g, 청양고추 1개, 홍고추 2개, 소금, 된장 3큰술, 후추 약간, 까나리액젓 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 무 200g, 건표고버섯 4개 *달래 간장 재료 : 달래 30g..