구필 작가의 세상 이야기

(겨울철 면역 지킴이! 돼지고기 밥상 대전) '삼겹살달걀빵' ＜삼겹살달걀빵＞이산호 셰프 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=lzOgJdxiHYA (남녀노소 모두가 좋아할 겨울 간식! 삼겹살달걀빵) 재료 : 식빵 4장, 대패삼겹살 200g, 달걀 4개, 대파 80g, 옥수수(통조림) 100g, 양파 50g, 설탕 30g, 소금 5g, 우유 250ml, 버터 100ml, 식용유 50ml, 파슬리가루 3g (만드는 법) 1. 대패삼겹살 200g을 적당한 크기로 잘라 굽고 적당히 익었을 때 설탕 한 꼬집을 넣는다 2. 바싹 구운 대패삼겹살은 키친타월에 건져 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라준다. 3. 볼에 달걀 6개를 풀고 우유 250m, 소금 5g, 설탕 30g 잘게 썬 대파 80g,..

(2022년 신년특집 떡상 대전) '떡뻥' (떡뻥)신효섭 셰프 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=hTs_-TRf1kM (10분 만에 완성되는 떡국 디저트! 떡뻥) 재료 : 오색떡국떡 200g, 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 2 큰 술), 소금 1꼬집, 유자청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 3 큰 술), (만드는 법) 1. 물에 30분 이상 불린 오색떡국떡을 체에 건진 뒤, 키친타월로 떡국떡의 물기를 제거한다 2. 떡에 설탕 2 큰 술과 소금 1꼬집을 넣고 섞는다 3. 에어프라이어에 판에 떡국떡이 겹치지 않게 올린다 4. 에어프라이어에서 180도로 10분 정도 굽는다 5. 떡뻥을 에어프라이어에서 꺼낸 뒤, 유자청을 접시에 깔고 떡뻥을 올린다 (2022..

(겨울의 진리! 황태 밥상 대전) '황태껍질강정' (10분 내로 황태껍질강정) 재료 : 황태 껍질 50g, 땅콩잼 (계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 맛술 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장 (계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 따뜻한 물 (계량스푼 : 1~2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2~4 큰 술), 올리고당 (계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4.5 큰 술), 소금 1꼬집, 식용유 (계량스푼 : 약 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 장식용 루꼴라, 다진 홍고추 1꼬집, 다진 풋고추 1꼬집, 다진 땅콩 1꼬집 (만드는 법) 1. 땅콩잼 3 큰 술, 맛술 1 큰 술, 진간장 1 큰 술을 볼에 넣고 따뜻한 물을..

(긴~ 겨울밤을 달래줄 영양 밥상) '시금치크림파스타' (시금치크림파스타) 신효섭 셰프 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=0Auck03mRc4 (뚝딱 완성되는 특별한 요리! 시금치크림파스타) 재 료 : 표고버섯 2개, 양송이 2개, 미니 새송이 3개, 베이컨 2줄, 올리브유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 소금 약간, 후추 약간, 크림 150mL, 두부면 150g, 버터(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1/2 큰 술), 고형 치즈 소 스 : 시금치 1/2단, 마늘 6알, 다진 베이컨 1줄, 물 100mL, 우유 1컵(200mL), 청양고추 1/2개 (만드는 법) 1. 시금치 1/2단의 밑동을 제거하고, 꼭지를 제거한 마늘 6알과 표고..

(겨울 국민 밥상 대결! 대파 & 오징어) '토마토오징어볼' (토마토오징어볼) 유현수 셰프 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Rm-gw1O9P8w (연말 홈파티에 딱! 토마토오징어볼) 재료 : 오징어 1마리 (약 200g), 애호박 1/2개, 김 3장, 양파 90g, 밥 80g, 빵가루 30g, 소금 약간, 다진 신김치 60g, 설탕 1 작은 술(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 토마토 소스 200g, 그라나파다노 치즈 한 꼬집 (만드는 법) 1. 오징어 1마리(약 200g)를 끓는 물에 데친다 2. 애호박 1/2를 채 썰어 살짝 데친다 3. 김 3장을 찬물에 불린다 불어난 김은 건져서 물기를 빼준다 4. 데친 오징어와 양파 30g을 블렌더에 거칠..

(밥도둑 최강자 양배추 & 매생이) '매생이달걀말이' 신효섭 셰프 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=3bi19sLVsGo (맛 영양 비주얼 완벽! 매생이달걀말이) 재료 : 달걀 6개, 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 새우젓(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 소금 3꼬집, 매생이 50g, 돼지고기 안심 80g, 소금 약간, 다진 노란 파프리카(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 다진 빨간 파프리카(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 식용유 적당량 (만드는 법) 1. 푼 달걀 6개에 맛술 3 큰 술, 새우젓 반 큰 술, 소금 3꼬집을 넣고 섞은 후 고운 체에 거른다 2. 볼 3개에..

(밥 최강전 두부 & 굴) '굴그라탕' 채낙영 셰프 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=CNjDQaS4P9o&t=67s (깊고 진한 풍미! 굴그라탕) 재료 : 석화 9개, 올리브유 적당량, 부침가루 적당량, 빵가루 적당량 소스 재료 : 버터(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 올리브유 약간, 다진 마늘(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 다진 적양파(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 생크림 1컵(200mL), 레몬즙 약간, 체더슬라이스치즈 3장 (만드는 법) 1. 물에 헹군 석화 9개는 굴과 껍데기를 분리한 뒤 키친타월로 굴의 물기를 제거한다 (* 분리한 석화 껍데기는 깨끗이 씻어 준비) 2. 예열한 팬에 올..

(초겨울 자연 밥상) '돼지가지구이' (호불호 없는 돼지가지구이) 재료 : 가지 1개(150g), 대파 흰 줄기 1대, 홍고추 1개, 소금 1꼬집, 다진 돼지고기 200g, 식용유 적당량, 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 고춧가루 2꼬집, 깨 약간, 파슬리 가루 약간 돼지고기 밑간 : 맛간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 후춧가루 3꼬집 (만드는 법) 1. 가지 1개는 약 5mm 두께로 썰고 대파 흰 줄기 1대, 홍고추 1개는 송송 썬다 2. 손질한 가지에 소금 1꼬집을 뿌려 20분간 절인 후 키친타월로 눌러 가지의 수분을 제거한다 3. 다진 돼지고기 200g에 맛간장 1 큰 술, 후춧가루 3꼬집을 넣고 버무린다 4. 달군 팬에 식용유를 넉넉..

(영양 가득! 든든한 한 그릇 요리) '묵은지말이밥' (5분 완성! 묵은지말이밥) 재료 : 묵은지 약 ¼포기, 참기름(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 설탕 4꼬집, 밥 1공기 반(310g), 기름 뺀 통조림 참치 100g, 마요네즈(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 검은깨 약간, 참깨 약간 (만드는 법) 1. 씻은 묵은지 약 ¼포기의 밑동을 잘라낸 뒤 참기름 반 작은 술, 설탕 4꼬집을 넣어 버무린다 2. 밥 1공기 반(310g)에 기름 뺀 통조림 참치 100g, 마요네즈 2 큰 술, 검은깨•참깨 적당량을 넣고 버무린다 (* 마요네즈는 입맛에 맞게 가감) 3. 묵은지를 펼쳐 양념한 밥을 넣고 돌돌 말아 준다 (영양 가득! 든든한 한 그릇 요리) '폭탄 잔..

(김장김치 완정 정복) '항정수육' (수육의 신세계! 항정수육) 재료 : 항정살 1kg, 양파 3개, 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장, 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물 반 컵(100mL), 청주 반 컵(100mL) 마늘소스 : 다진 마늘 300g, 소금 30g, 올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 꿀(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반), 우스터소스(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술) (만드는 법) 1. 냄비에 2 등분 한 양파 3개, 2 등분 한 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장을 넣고 위에 항정살 1kg을 넣는다 2. 소금 2 큰 술을 항정살 앞뒤로 뿌려준 뒤 물..

(볶음 요리 열전) '마늘빵' (10분 완성! 마늘빵) 재료 : 바게트 6조각, 설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 마요네즈(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 파슬리 가루 약간 (만드는 법) 1. 볼에 설탕·다진 마늘·마요네즈를 각 3 큰 술씩 넣고 섞는다 2. 바게트에 마늘 소스를 꼼꼼하게 바른 뒤 파슬리 가루를 솔솔 뿌린다 3. 예열한 에어프라이어에 넣고 170~180도에 6분 정도 돌린다 (* 에어프라이어마다 성능이 다르므로 상태 확인 후 온도•시간 조절하기) (볶음 요리 열전) '에그인헬' (천국의 맛을 보다! 에그인헬) 재료 : 양파 반 개, 청피망 반 개, 올리브유(계량스푼 :..

(가을의 참맛을 담은 한 끼) '시래기떡볶이' (연 매출 75억! 시래기떡볶이) 재료 : 식용유 적당량, 삶은 시래기 200g, 물 2컵 반(500mL), 밀떡 400g, 설탕 2꼬집, 어묵 120g, 대파 30g 양념 재료(6인분 기준) : 고운 고춧가루 80g(밥숟가락 : 8 큰 술), 조청 100g(밥숟가락 : 9 큰 술), 황설탕 30g(밥숟가락 : 3 큰 술), 양파 가루 10g(밥숟가락 : 1 큰 술), 마늘 가루 5g(밥숟가락 : 반 큰 술), 간 캔 프루트칵테일 40g(밥숟가락 : 4 큰 술), 시판 소불고기 양념 10g(티스푼 : 약 2 작은 술), 소고기 맛 조미료 20g(밥숟가락 : 2 큰 술), 흰색 조미료 10g(밥숟가락 : 1 큰 술), 물 반 컵(100mL) 시래기 양념 재료 ..

[알토란 닭 잡는 날] '고르곤졸라스테이크' [진한 풍미 가득! 고르곤졸라스테이크] 재료 : 소고기 안심 400g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 아스파라거스 2개, 샬롯(미니 양파) 2개, 튀김가루 약간, 올리브유 적당량, 버터 15g, 방울토마토 4개(60g), 화이트와인 1컵(200mL), 생크림 300mL, 고르곤졸라치즈 70g, 그라나파다노치즈 약간 [만드는 법] 1. 소고기 안심 400g을 반으로 자른 후 소금•후춧가루 약간을 앞뒤로 뿌려 밑간한다 (* 소고기는 약 1~1.5cm 두께로 손질) 2. 아스파라거스 2개는 밑동 부분 껍질을 감자 칼로 벗겨내고 샬롯(미니 양파) 2개는 반으로 잘라 준비한다 3. 밑간한 소고기에 튀김가루를 앞뒤로 살짝 묻힌 후 올리브유를 두른 달군 팬에 올려 앞뒤로 노..

[기운아 솟아라! 면역력 밥상] '유부김밥' [맛집의 맛을 훔치다! 유부김밥] 재료 : 유부초밥 키트(조미 유부 1팩, 조미 양념 1봉, 플레이크 1봉), 분홍 소시지 140g, 식용유 적당량, 밥 3공기(630g), 참기름 적당량, 소금 약간, 통깨 약간, 김밥용 김 2장, 맛살 1팩, 김밥용 햄 1팩, 당근 1개, 김밥용 단무지 1팩, 김밥용 우엉 1팩, 달걀지단 [만드는 법] 1. 조미 유부 1팩(12조각)의 물기를 꽉 짜고 채 썬 후 밥알 크기로 다진다 (* 유부초밥 키트 활용) 2. 칼에 참기름을 발라 분홍 소시지 140g을 편 썬 후 밥알 크기로 다진다 3. 달군 팬에 식용유 적당량을 두르고 다진 분홍 소시지를 넣고 튀기듯이 볶다가 분홍 소시지의 수분이 날아갔을 때 다진 유부를 넣고 볶는다 (..

[단백질 제왕! 두부의 모든 것] '마파두부' [중식 대가의 마파두부 비법] 재료 : 연두부 1모(300g), 대파 흰 줄기 1대, 마늘 11개, 생강 약 반 쪽, 통조림 완두콩 30알, 두반장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 고추기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 돼지고기 80g, 물 1컵(200mL), 굴소스(계량스푼 : ⅓ 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 설탕(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 흰 후춧가루 약간, 전분물 약간, 참기름 약간 [만드는 법] 1. 볼에 송송 썬 대파 흰 줄기 1대, 잘게 다진 마늘 11개, 잘게 다진 생강 약 반 쪽, 통조림 완두콩 30알, 두반장 1 큰 술을 넣는다 2. 연두부 1..