구필 작가의 세상 이야기

한우사태 떡갈비 ■ 요리 재료 사태 250g, 양파 작은 것 1개, 새송이버섯 1개, 감자전분 3T, 진간장 2T, 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 후추 1/2t, 미원 1t, 다시다 1t, 참기름 1T, 잣(데코용/생략 가능) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양파와 새송이버섯은 잘게 다져준다. 2. 사태는 적당한 크기로 자른 뒤 다지기 또는 칼로 다져준다. 3. 다진 사태에 다진 양파, 다진 버섯, 진간장 2T, 감자전분 3T, 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 후추 1/2t, 미원 1t, 다시다 1t, 참기름 1T를 넣고 섞어준다. 4. 충분히 뭉쳐질 수 있도록 치대준 후, 찰기가 생기면 동그랗게 모양을 잡아준다. [한우사태 떡갈비 만들기] 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 강불에서 2분 정도 앞뒤..

전설의 맛 : 66년 전통 생꽃게 간장게장 [2TV 생생정보] | KBS 230922 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=O-QUlUSy6HI 생꽃게 간장게장 맛있으면 0칼로리 : 탕수육의 새바람, 공룡알 탕수육 [2TV 생생정보] | KBS 230920 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=00cftlcevh0 탕수육의 새바람, 공룡알 탕수육 "닭이 너무 질려서 제가 만들었죠" 보디 빌더 출신 사장님! 12년 내공의 간장찜닭! [2TV 생생정보] | KBS 230919 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Ee1M7rIDTac 간장찜닭 한 그릇으로 즐기는 바다여행~ 해산물이 통째로! 전복해물뚝배기 [..

[최고의 5분_알토란] 진짜 5분만에 뚝딱! 초간단 '5분 콩나물밥' 레시피~! MBN 231001 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=BAdPNryoLHU # 5분 콩나물밥 *기본 재료 : 찬밥 1공기, 다진 돼지고기 100g, 콩나물 150g, 물 2큰술 *양념 재료 : 간장 3큰술, 설탕 반 큰술, 맛술 3큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 다진 양파 5큰술(양파 반 개 다져서 사용), 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개 [5분 콩나물밥 만들기] 1. 전자레인지용 내열 그릇에 찬밥 1공기를 담고, 밥 위에 콩나물 150g을 얹은 뒤, 랩으로 덮어 구멍 뚫고, 전자레인지에 5분간 돌린다. 2. 볼에 양념장을 만든다(*간장 3큰술, 설탕 반..

새송이버섯새우찜+새송이버섯전 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223229886250&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 가을 풍미 머금은 '새송이버섯' 더 맛있게, 더 건강하게 즐기자! 천고마비의 계절, 가을의 풍미를 가득 담은 '새송이버섯' 맛과 향이 뛰어나 생으로 먹어도 훌륭... blog.naver.com 해삼삼합잡채 (클릭):https://blog.naver.com/kfdazzang/223229728347 바다의 산삼이라 불리는 'ㅎㅅ' [안전한 밥상] 바다향 가득 담은 'ㅎㅅ' '바다의 인삼' 이라고도 해요~ 💦 구입 요령 🛒 ▪ 만졌... blog.naver..

[1회] K-FOOD 쇼 맛의 나라 (클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2023-0291&program_id=PS-2023154325-01-000&broadcast_complete_yn=&local_station_code=00§ion_code=05 [김치의 나라 1부: '김치는 계절이다'] K- 푸드에 관한 7부작 음식 다큐멘터리 시리즈 중 세계적인 인기를 끌고 있는 김치에 관한 첫 번째 편으로 계절 맞춤형 김치들을 소개하고 김치의 역사와 함께 김치를 이용한 다양한 음식들을 살펴보다. 허영만, 류수영, 미미가 신안 장산도를 방문해 농게와 낙지를 잡아보면서 낙지 농게 김치 담그는 체험을 ..

가을에 영양을 담은 아욱나물! 맛있게 무치는 비법 알려드려요~ 아욱나물 [준비재료] 아욱400g, 굵은 소금 1큰술, 구운 곱창김 2장 (나물양념장) 국간장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술, 소금 약간 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Ui_jThOpa5w 추석 이후에 연휴가 길어서 냉장고 속 재료들을 모두 소진시켜 저도 이제는 냉동실을 샅샅이 파먹어야 하는데요. 냉동실 뒤져 보니 견과류들이 왜이리 많은지 이것들을 뭐하지....하다 메뉴하나를 만들어냈습니다. 땅콩 케슈넛 마카다미아 등등 이색 견과류까지 가득차 있어서 이것을 조금 정리할까 합니다. 우선 땅콩 케슈넛 마카다미아는 차례로 뜨겁게 팬을 달군 후에 ..

얼큰한 국물짬뽕 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/f7AHsr1m8BcgZ8KnaEdDb2Bx?location=recipe_home 짬뽕 - 우리의식탁 | 레시피 날씨가 쌀쌀해지기 시작하면 뜨끈하고 얼큰한 국물 생각이 절로 나죠. 해물이 듬뿍 들어가 시원하고 깊은 맛이 나는 짬뽕 레시피 소개할게요. 집에서 불맛 내는 꿀팁까지 포함돼 있으니 꼭 한번 wtable.co.kr 소고기 무나물 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/MdJ1eNfriGopRBdstzo8sAJ5?location=recipe_home 소고기 무나물 - 우리의식탁 | 레시피 명절 차례상에 빠지지 않는 음식 중 하나는 바로 무나물이죠. 다진 소고기를 함께 넣고 볶아내면 식감은 물론 영양까지..

버섯초회 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EA%B0%80%EC%9D%84&s_food22=&bmain=view&uid=10121 사찰음식 사찰음식 www.koreatemplefood.com 빈자적 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid..

[최고의 5분_알토란] 더욱 맑고 깊은 맛! 장윤정 요리연구가의 추석 음식 '토란탕' 레시피! MBN 230924 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=sy0iSpCM59Y # 토란탕국 *기본 재료 : 토란 2근(800g), 마늘 3개, 양파 1/5개, 양지머리 육수 11컵(10컵+3/4컵), 국간장 1큰술, 소금 한 꼬집, 참기름 1작은술 *육수 재료 : 통양지 500g, 물 15컵, 찬물 반 컵 *양념 재료 : 국간장 2큰술 반, 굵은 소금 반 큰술, 진간장 1작은술, 구운 소금 반 큰술 *고명 재료 : 노른자 지단 2장, 새송이버섯 1개, 대파 반 대, 대추 3개 [토란탕국 만들기 (* 4인분)] 1. 곰솥에 물 2.7L(15컵)를 붓고, 끓기 시작하면 통양지 50..

잡곡 송편 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223222857137&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 올 추석에는 알록달록 영양 만점 ‘잡곡 송편’ 어때요? 안녕하세요 여러분! 오곡백과가 무르익어 먹을 것이 풍성한 추석이 코앞으로 다가왔어요. 저는 쫀득한 송편... blog.naver.com 소고기 꼬치전+소고기 육전 (클릭):https://blog.naver.com/rda2448/223221170936 풍성한 추석 준비, 오순도순 만드는 소고기 꼬치전&육전(ft. 요리별 부위 추천) 민족 대명절, 추석이 코앞으로 다가왔어요. 명절에 전이 빠지면 정말 서운하죠? 특히,..

명절에 빠질 수 없는 시원한 국물! 이번 추석은 쿡피아 탕국으로 준비해보세요~ 탕국 [준비재료] 쇠고기 사태 300g, 우둔살 300g, 무 500g, 황태 1마리, 건다시마 사방 20cm 1장, 생수 4리터, 달걀지단 사방 20cm 1장 (국물향신채) 대파뿌리 3개, 껍질양파 1개, 대파 2대, 생강 1/2톨, 마늘 8쪽, 통후추 10알 (탕국양념) 다진 파 1/4컵, 다진 마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 맛술 3큰술, 소금 약간 *1컵=200cc (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=aVPPYG5nXXc 전복대파찜 재료 전복 15마리 대파(흰부분 ㅡ연초록대까지)4대 마늘 15쪽 건고추4개 잣1/3컵 굵은소금4큰술 (전복밑간)청주3큰술 국간장1큰술 (찜양념장)식용유2큰술 진간..

김치칼국수 ***재료(1인분 분량)*** 🔸김치(⅔컵), 칼국수 면(1인분=150g), 다시마(1장=10×10cm) 🔸선택 재료: 대파(5cm) 🔸양념: 참기름(0.7), 된장(0.3), 국간장(0.5) ***김치칼국수 만들기*** 1. 대파는 어슷 썰고, 김치는 작게 썰고, 2. 냄비에 참기름(0.7)을 두른 뒤 김치를 넣고 중약 불로 1~2분간 볶고, 3. 물(2½컵)과 다시마를 넣어 10분간 끓이고, 4. 다시마를 건진 뒤 된장(0.3)을 풀고, 5. 칼국수를 흔들어 덧가루를 털어낸 뒤 육수에 넣어 중간 불로 끓이고, 6. 면이 익어 반투명해지면 대파를 넣고 국간장으로 간해 마무리. 안 부는 잡채 ***재료(4인분 분량)*** 🔸건목이 버섯(3개), 양파(¼개), 당근(¼개), 부추(1줌), 잡채용..

갈비찜) 이종임 스타일 비법 가득 담아. 과일의 연육 작용을 활용한 갈비찜 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TFVVHvl6Y6E 재료 및 분량) 갈비찜용 소갈비 1.5kg(손질 후 1.3kg), 건표고버섯 4개, 빨강파프리카 ¼개(30g), 노랑파프리카 ¼개(30g), 양파 ½개, 대파 ½대(30g, 초록부분), 대추 5개, 깐 밤 5개, 배양파키위즙 1½컵(키위 1개, 양파 ½개, 배 ½개), 물 3컵, 청주 3큰술 갈비 데침) 물 3컵, 청주 1큰술, 소금 1작은술 양념장) 만능간장 ⅔컵(8큰술), 다진파 3큰술, 다진마늘 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 만드는 방법) 1. 소갈비는 기름을 떼어내고 30분 정도 물에 담가 핏물을 제거한 후 가볍게 ..

# 항정부추볶음 *기본 재료 : 통항정살 500g, 영양 부추 반 줌(100g), 홍피망 1/5개 *양념 재료 : 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 굴소스 3큰술, 물엿 3큰술 [항정부추볶음 만들기 (*4인분)] 1. 볼에 양념장을 만든다(*진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 굴소스 3큰술, 물엿 3큰술) 2. 영양 부추 반 줌(100g)은 4등분 하고, 홍피망 1/5개는 채 썰고, 통항정살은 가로x세로 4cm 크기의 정육면체 모양으로 썬다 3. 마른 팬에 썰어 둔 항정살 500g을 굽고, 구울 때 나오는 기름의 80%는 키친타월로 제거한다. 4. 구운 항정살에 만들어둔 양념장을 붓고, 양념장이 반 정도 졸아들면 부추 100g과 채 썬 파프리카를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶고..

저칼로리 곤약 잡채 (클릭):https://blog.naver.com/kfdazzang/223217782597 저칼로리 곤약 잡채 레시피를 알아가세요~! 🍜 추석 대표 음식인 잡채, 이번 추석에는 곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 간장 대신 향미 채소와... blog.naver.com 저염저당 감자완자전 (클릭):https://blog.naver.com/kfdazzang/223216933017 저염저당 명절 음식, 감자완자전 레시피 알려드립니다 🥔 행복한 추석 명절, 맛있는 음식들이 참 많지만 건강을 생각하는 당신에게.. 누리소통기자단이 저염저당 감... blog.naver.com 두부달걀전 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=kfdazzan..