구필 작가의 세상 이야기

토란수수지짐이+수수배추전, (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223235443525&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 가을을 알리는 식재료, '토란'과 '수수'로 만든 건강 밥상 아침저녁으로 제법 쌀쌀한 요즘이에요. 가을을 알리는 전령사 귀뚜라미 소리가 귀뚤귀뚤~정겨운데요. 더위... blog.naver.com 청경채 닭가슴살 스테이크 (클릭);https://blog.naver.com/kfdazzang/223235695894 닭고기와 환상 궁합! 아삭아삭 ㅊㄱㅊ [안전한 밥상] 저는 마라탕에 '꼭' 넣어 먹는 이것! 초록초록 아삭아삭하고 작은 배추 모양을 한 채소인데요..

[2회] K-FOOD 쇼 맛의 나라 (클릭);https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2023-0291&program_id=PS-2023154572-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04 김치의 나라 2부: '모두의 김치'] K- 푸드에 관한 7부작 음식 다큐멘터리 시리즈 중 세계적인 인기를 끌고 있는 김치에 관한 두 번째 편으로 계절별 김장 재료 준비 과정과 2,500포기를 담그는 월정사 김장을 소개하고 지역별 재료를 활용한 팔도 김치와 함께 이색 요리 속 김치의 진화를 조명하다. 허영만, 류수..

미역양배추토마토무침 재료;마른미역 40g (불린 미역은 150g 정도) 토마토2개 양배추10장 치커리50g 소금 약간 (무침소스)된장1큰술 국간장1큰술 레몬즙4큰술 꿀2큰술 다진 청양고추1큰술 다진 양파1큰술 다진 마늘1작은술 참기름1/2큰술 깨소금2큰술 소금 약간 만드는법 1.마른 미역은 물에 충분하게 불려서 바락바락 주물러 씻어 거품이 나지 않을 때까지 헹궈 건져 물기를 꼭 짠다. 2.냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓으면 소금을 조금 넣고 불린 미역을 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썬다. 3.토마토는 8등분하고 양배추는 토마토 크기로 사방 2cm 크기로 썬다. 치커리는 손으로 대강 뜯어 놓는다. 4.볼에 된장과 국간장 레몬즙 꿀을 잘 섞은 후에 다진 청양고추와 다진 양파 다진 마늘 ..

한우사태 떡갈비 ■ 요리 재료 사태 250g, 양파 작은 것 1개, 새송이버섯 1개, 감자전분 3T, 진간장 2T, 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 후추 1/2t, 미원 1t, 다시다 1t, 참기름 1T, 잣(데코용/생략 가능) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 양파와 새송이버섯은 잘게 다져준다. 2. 사태는 적당한 크기로 자른 뒤 다지기 또는 칼로 다져준다. 3. 다진 사태에 다진 양파, 다진 버섯, 진간장 2T, 감자전분 3T, 다진 마늘 1.5T, 설탕 2T, 후추 1/2t, 미원 1t, 다시다 1t, 참기름 1T를 넣고 섞어준다. 4. 충분히 뭉쳐질 수 있도록 치대준 후, 찰기가 생기면 동그랗게 모양을 잡아준다. [한우사태 떡갈비 만들기] 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 강불에서 2분 정도 앞뒤..

전설의 맛 : 66년 전통 생꽃게 간장게장 [2TV 생생정보] | KBS 230922 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=O-QUlUSy6HI 생꽃게 간장게장 맛있으면 0칼로리 : 탕수육의 새바람, 공룡알 탕수육 [2TV 생생정보] | KBS 230920 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=00cftlcevh0 탕수육의 새바람, 공룡알 탕수육 "닭이 너무 질려서 제가 만들었죠" 보디 빌더 출신 사장님! 12년 내공의 간장찜닭! [2TV 생생정보] | KBS 230919 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Ee1M7rIDTac 간장찜닭 한 그릇으로 즐기는 바다여행~ 해산물이 통째로! 전복해물뚝배기 [..

[최고의 5분_알토란] 진짜 5분만에 뚝딱! 초간단 '5분 콩나물밥' 레시피~! MBN 231001 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=BAdPNryoLHU # 5분 콩나물밥 *기본 재료 : 찬밥 1공기, 다진 돼지고기 100g, 콩나물 150g, 물 2큰술 *양념 재료 : 간장 3큰술, 설탕 반 큰술, 맛술 3큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 다진 양파 5큰술(양파 반 개 다져서 사용), 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개 [5분 콩나물밥 만들기] 1. 전자레인지용 내열 그릇에 찬밥 1공기를 담고, 밥 위에 콩나물 150g을 얹은 뒤, 랩으로 덮어 구멍 뚫고, 전자레인지에 5분간 돌린다. 2. 볼에 양념장을 만든다(*간장 3큰술, 설탕 반..

새송이버섯새우찜+새송이버섯전 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223229886250&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 가을 풍미 머금은 '새송이버섯' 더 맛있게, 더 건강하게 즐기자! 천고마비의 계절, 가을의 풍미를 가득 담은 '새송이버섯' 맛과 향이 뛰어나 생으로 먹어도 훌륭... blog.naver.com 해삼삼합잡채 (클릭):https://blog.naver.com/kfdazzang/223229728347 바다의 산삼이라 불리는 'ㅎㅅ' [안전한 밥상] 바다향 가득 담은 'ㅎㅅ' '바다의 인삼' 이라고도 해요~ 💦 구입 요령 🛒 ▪ 만졌... blog.naver..

[1회] K-FOOD 쇼 맛의 나라 (클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2023-0291&program_id=PS-2023154325-01-000&broadcast_complete_yn=&local_station_code=00§ion_code=05 [김치의 나라 1부: '김치는 계절이다'] K- 푸드에 관한 7부작 음식 다큐멘터리 시리즈 중 세계적인 인기를 끌고 있는 김치에 관한 첫 번째 편으로 계절 맞춤형 김치들을 소개하고 김치의 역사와 함께 김치를 이용한 다양한 음식들을 살펴보다. 허영만, 류수영, 미미가 신안 장산도를 방문해 농게와 낙지를 잡아보면서 낙지 농게 김치 담그는 체험을 ..

가을에 영양을 담은 아욱나물! 맛있게 무치는 비법 알려드려요~ 아욱나물 [준비재료] 아욱400g, 굵은 소금 1큰술, 구운 곱창김 2장 (나물양념장) 국간장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술, 소금 약간 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Ui_jThOpa5w 추석 이후에 연휴가 길어서 냉장고 속 재료들을 모두 소진시켜 저도 이제는 냉동실을 샅샅이 파먹어야 하는데요. 냉동실 뒤져 보니 견과류들이 왜이리 많은지 이것들을 뭐하지....하다 메뉴하나를 만들어냈습니다. 땅콩 케슈넛 마카다미아 등등 이색 견과류까지 가득차 있어서 이것을 조금 정리할까 합니다. 우선 땅콩 케슈넛 마카다미아는 차례로 뜨겁게 팬을 달군 후에 ..

얼큰한 국물짬뽕 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/f7AHsr1m8BcgZ8KnaEdDb2Bx?location=recipe_home 짬뽕 - 우리의식탁 | 레시피 날씨가 쌀쌀해지기 시작하면 뜨끈하고 얼큰한 국물 생각이 절로 나죠. 해물이 듬뿍 들어가 시원하고 깊은 맛이 나는 짬뽕 레시피 소개할게요. 집에서 불맛 내는 꿀팁까지 포함돼 있으니 꼭 한번 wtable.co.kr 소고기 무나물 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/MdJ1eNfriGopRBdstzo8sAJ5?location=recipe_home 소고기 무나물 - 우리의식탁 | 레시피 명절 차례상에 빠지지 않는 음식 중 하나는 바로 무나물이죠. 다진 소고기를 함께 넣고 볶아내면 식감은 물론 영양까지..

버섯초회 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EA%B0%80%EC%9D%84&s_food22=&bmain=view&uid=10121 사찰음식 사찰음식 www.koreatemplefood.com 빈자적 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid..

[최고의 5분_알토란] 더욱 맑고 깊은 맛! 장윤정 요리연구가의 추석 음식 '토란탕' 레시피! MBN 230924 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=sy0iSpCM59Y # 토란탕국 *기본 재료 : 토란 2근(800g), 마늘 3개, 양파 1/5개, 양지머리 육수 11컵(10컵+3/4컵), 국간장 1큰술, 소금 한 꼬집, 참기름 1작은술 *육수 재료 : 통양지 500g, 물 15컵, 찬물 반 컵 *양념 재료 : 국간장 2큰술 반, 굵은 소금 반 큰술, 진간장 1작은술, 구운 소금 반 큰술 *고명 재료 : 노른자 지단 2장, 새송이버섯 1개, 대파 반 대, 대추 3개 [토란탕국 만들기 (* 4인분)] 1. 곰솥에 물 2.7L(15컵)를 붓고, 끓기 시작하면 통양지 50..

잡곡 송편 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223222857137&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 올 추석에는 알록달록 영양 만점 ‘잡곡 송편’ 어때요? 안녕하세요 여러분! 오곡백과가 무르익어 먹을 것이 풍성한 추석이 코앞으로 다가왔어요. 저는 쫀득한 송편... blog.naver.com 소고기 꼬치전+소고기 육전 (클릭):https://blog.naver.com/rda2448/223221170936 풍성한 추석 준비, 오순도순 만드는 소고기 꼬치전&육전(ft. 요리별 부위 추천) 민족 대명절, 추석이 코앞으로 다가왔어요. 명절에 전이 빠지면 정말 서운하죠? 특히,..

명절에 빠질 수 없는 시원한 국물! 이번 추석은 쿡피아 탕국으로 준비해보세요~ 탕국 [준비재료] 쇠고기 사태 300g, 우둔살 300g, 무 500g, 황태 1마리, 건다시마 사방 20cm 1장, 생수 4리터, 달걀지단 사방 20cm 1장 (국물향신채) 대파뿌리 3개, 껍질양파 1개, 대파 2대, 생강 1/2톨, 마늘 8쪽, 통후추 10알 (탕국양념) 다진 파 1/4컵, 다진 마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 맛술 3큰술, 소금 약간 *1컵=200cc (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=aVPPYG5nXXc 전복대파찜 재료 전복 15마리 대파(흰부분 ㅡ연초록대까지)4대 마늘 15쪽 건고추4개 잣1/3컵 굵은소금4큰술 (전복밑간)청주3큰술 국간장1큰술 (찜양념장)식용유2큰술 진간..

김치칼국수 ***재료(1인분 분량)*** 🔸김치(⅔컵), 칼국수 면(1인분=150g), 다시마(1장=10×10cm) 🔸선택 재료: 대파(5cm) 🔸양념: 참기름(0.7), 된장(0.3), 국간장(0.5) ***김치칼국수 만들기*** 1. 대파는 어슷 썰고, 김치는 작게 썰고, 2. 냄비에 참기름(0.7)을 두른 뒤 김치를 넣고 중약 불로 1~2분간 볶고, 3. 물(2½컵)과 다시마를 넣어 10분간 끓이고, 4. 다시마를 건진 뒤 된장(0.3)을 풀고, 5. 칼국수를 흔들어 덧가루를 털어낸 뒤 육수에 넣어 중간 불로 끓이고, 6. 면이 익어 반투명해지면 대파를 넣고 국간장으로 간해 마무리. 안 부는 잡채 ***재료(4인분 분량)*** 🔸건목이 버섯(3개), 양파(¼개), 당근(¼개), 부추(1줌), 잡채용..