구필 작가의 세상 이야기

버섯나물 재료;생표고버섯5개 느타리버섯200g 영양부추80g 소금1큰술 생수4컵 (나물무침)국간장1큰술 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 참기름1큰술 깻가루1큰술 만드는법 1.생표고버섯은 밑동을 조금 자르고 도톰하게 슬라이스 한다. 2.느타리버섯은 굵게 찢는다. 3.영양부추는 다듬어 씻어서 2cm 길이로 썬다. 4.냄비에 생수를 붓고 끓으면 소금을 넣고 생표고버섯을 넣어 30초 후에 느타리버섯을 넣고 1분을 데쳐 그대로 차게 체에 밭쳐서 식힌다. 5.4의 버섯 물기를 자분자분 뺀 후에 볼에 담고 영양부추를 넣은 후에 국간장 파 마늘 참기름 깻가루를 넣어서 버무려 그릇에 담아낸다. 고슬한 밥으로 만든 치킨도리아! 연말연시 초대음식으로 추천합니다 치킨도리아 ‘이 영상은 미국쌀협회로부터 소정의 제작비를 지원 받아..

김치알밥 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/jBVZULZVpvomDG4P6rzoXvcd 김치알밥 - 우리의식탁 | 레시피 뚝배기에 오래도록 뜨끈하게 먹는 알밥~ 여러 재료들이 입안 가득 춤추는 김치알밥을 준비했어요. 톡톡 터지는 날치알에 개운한 김치, 아삭하게 씹히는 단무지의 합이 정말 좋아요. 김에 싸먹으 wtable.co.kr 감자수제비 (클릭):https://wtable.co.kr/recipes/1miRwBCxtkgFsn6QqhD9ZCBd 감자수제비 - 우리의식탁 | 레시피 추운 겨울이면 한 번쯤 생각나는 감자수제비 레시피를 소개해 드려요. 쫄깃한 수제비의 식감과 깊은 국물의 맛이 어우러져 자꾸만 손이 가는 메뉴랍니다. 수제비 반죽을 만들기만 하면 반은 완 wtable.c..

대게 먹고! 모노레일 타고! 울진 여행은 이거 하나면 끝! [2TV 생생정보] KBS 231124 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=pHa3oKTyYB8 겨울 별미 살이 꽉 찬 붉은대게찜 갈빗살에 스며든 얼큰한 짬뽕 국물~~ '쌍갈비 수타 짬뽕' [2TV 생생정보] | KBS 231122 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=zHpwd99x8Mk 쌍갈비 수타 짬뽕 가격파괴why : 한우불고기 무제한 1인 ?????원 [2TV 생생정보] | KBS 231116 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=MlzMqKIRKqo 한우불고기전골 전설의 맛 : 32년 전통 토종닭구이 [2TV 생생정보] | KBS 2..

(* 4인분 기준) *기본 재료 : 불린 멥쌀 3컵, 찹쌀 1컵, 현미유 1큰술, 다시마 육수 1/3컵(*쌀의 양에 따라 조절, 쌀의 양보다 20% 더 추가), 김치 200g, 다진 마늘 반 큰술, 참기름 1큰술, 오이 1개, 소금, 식용유 1큰술, 냉동 새우 100g, 청주 3큰술 *양념 재료 : 양조간장 4큰술, 국간장 4큰술, 육수 2큰술, 참기름 1큰술, 청홍고추 다짐 각 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 통깨 2큰술 1. 김치는 속을 털어내고 씻어 물기를 짜서 송송 채 썬 뒤 다진 마늘, 참기름 넣고 버무린다. 2. 오이는 돌려 깎아 채 썰고 소금에 살짝 절여 물기를 꼭 짠 뒤 기름 두른 팬에 볶다가 접시에 펼쳐 식힌다. 잔새우는 끓는 물에 청주를 넣고 데쳐 찬물에 담가 식힌다. 3. 냄비에 불린 ..

유자 대구 조림 (클릭):https://blog.naver.com/kfdazzang/223280004554 담백한 흰살, 입이 큰 'ㄷㄱ' [안전한밥상] 이번 주 안전한 밥상! 머리와 입이 큰 생선 'ㄷㄱ' 이 생선과 이름이 같은 지역명도 있죠~ 😁 ... blog.naver.com

[LIVE] 광주MBC 특집 프로그램 '레드디쉬' 1부 Discovery 어떤 발견 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=5JIWR4MsTgs&t=33s 흔해서 귀하지 않은 것, 그러나 어쩌면 우리의 전부. 식자재의 종류만큼이나 어머니의 수만큼이나 다양한 김치 우리는 김치에 대해서 얼마나 알고 있을 까요? 수많은 김치들이 지역에서 사라져 가고 있다는 사실을 알고 있나요? 최고의 셰프들과 함께 우리 김치를 찾아가는 여정, 그리고 그 여정의 끝에서 만나는 셰프들의 창조적인 김치 요리들. 광주MBC 특집 다큐멘터리 ＜김치; 레드디쉬＞ 광주MBC 채널과 유튜브에서 동시에 만나보실 수 있습니다. - 제 1장 맛의 기억이라는 단서 - 제 2장 기록의 흔적을 찾아서 - 제 3장 우연히 발..

굴국 재료;굴500g 순두부350g 생표고버섯4장 부추100g 대파1대 청양고추2개 붉은 고추1개 쌀가루5큰술 구운 김 부순 것1컵 (굴해감)무100g 생수2컵 굵은 소금1큰술 레몬 슬라이스 1조각 (국양념)쌀뜨물3리터 들기름1큰술 국간장1큰술 진간장1큰술 맛술2큰술 새우젓1큰술 다진 마늘1큰술 생강즙1작은술 만드는법 1.굴은 채반에 놓고 흔들어 씻어 건진 후에 무를 잘게 썰어 생수를 붓고 곱게 갈아 무즙을 만든다. 무즙에 굴을 담고 굵은 소금과 레몬 슬라이스를 넣어서 흔들어 씻어 찬물에 한번 더 헹궈 건져 굴을 말끔하게 해감시킨다. 2.순두부는 1cm 폭으로 동그랗게 썬다. 생표고버섯은 밑동을 자르고 편으로 슬라이스 한다. 3.부추는 다듬어 씻어 2-3cm길이로 썰고 대파는 어슷하게 편 썰기하고 청양고..

사과 케이크 ***재료*** 🔸사과 조림 재료: 사과(1개), 설탕(5=50g), 녹말가루(0.5), 계핏가루(약간) 🔸반죽 재료: 버터(5=75g), 설탕(9), 달걀(1개=60g), 소금(0.3), 우유(⅔컵=100g), 박력분(1½컵=150g), 베이킹파우더(0.3) Tip. 버터, 달걀, 우유는 실온에 30분 이상 꺼내두세요. ​***사과 케이크 만들기*** 1. 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 납작하게 썰고, Tip. 사과를 너무 얇게 썰면 모양을 잡기 어려워요. 1cm의 두께로 도톰하게 썰어요. 2. 냄비에 사과 조림 재료를 담고 중간 불에서 설탕이 완전히 녹으면 중약 불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 저어가며 조리고, 3. 버터를 거품기로 푼 뒤 설탕(9)을 넣어 섞고, 4. 곱게 푼 달걀을 2~..

무청 시래기찜 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EA%B2%A8%EC%9A%B8&s_food22=%EC%B0%9C/%EC%84%A0%EB%A5%98&bmain=view&uid=10154 단호박 깻잎튀김 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_u..

(*4인분 기준) *기본 재료 : 저염명란젓 2개, 애호박 1/3개, 두부 반 모, 대파 반 개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 들기름 1큰술, 후추 약간, 쌀뜨물 500mL 1. 두부 반 모와 애호박 1/3개는 한입 크기로 먹기 좋게 썰고, 홍고추 1개와 대파 반 개는 얇게 채 썰고, 명란젓은 듬성듬성 썰어둔다. 2. 냄비에 쌀뜨물 500mL를 붓고, 준비된 재료들을 모두 넣어 끓인다. 이때, 명란젓은 물이 끓을 때 넣어 풀어지지 않게 한다. 3. 까나리액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춘다. 4. 들기름 1큰술과 후추를 약간 넣어 마무리한다. (*4인분 기준) *기본 재료 : 무·오이장아찌 50g, 사각 유부 400g, 시소잎 10g, 밥 1공기, 참기름 1큰술 *5분 마늘장아찌 재료..

갓 김치 (클릭);https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223272534582&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 맛있어서 이름도 갓(GOD)! 텃밭에 키워 마성의 김치로 변신! 아삭한 식감과 알알한 맛으로 김장철 감초 같은 역할하는 '갓'! 가을 시작 무렵 심어두면 찬바람... blog.naver.com 홍합 배춧국 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=kfdazzang&logNo=223267641064&categoryNo=62&parentCategoryNo=0&viewDate=¤tPage=1&postListTopCurrentPa..

상추로 부침개를? 쌈만 싸먹지 말고 이렇게 드셔보세요~ 상추부침개 [준비재료] 청상추 20장, 다진 청양고추 3큰술, 다진 붉은 고추 3큰술, 부침가루 1컵, 감자녹말 1컵, 생수 1과 1/2컵, 국간장 1큰술, 들기름 식용유 약간씩 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Cl9mbrGM4hI

짬뽕에 진심♥ 집에서 라면으로 맛집 퀄리티 불맛 짬뽕 만드는 이상엽 클라쓰★ ○○는 꼭 넣어요! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231117 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=eBndRYvOvpM 짬뽕에 진심♥ 집에서 라면으로 맛집 퀄리티 불맛 짬뽕 만드는 이상엽 클라쓰★ ○○는 꼭 넣어요! ■ 요리 재료 짬뽕 라면 1봉, 기름, 대파, 다진 마늘, 목살 1덩이, 물, 오징어, 바지락, 홍합, 양파, 알배추, 청양고추, 청경채, 간장, 굴 소스 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 오징어 몸통에 격자무늬 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 새우, 바지락, 홍합을 깨끗하게 씻는다. 3. 알배추 3장을 칼등으로 두드린 뒤 먹기 좋은 크기로 썬..

갓김치) 알싸한 맛이 매력인 갓으로 초보자도 쉽게 만들 수 있는 갓김치를 만들어봤어요 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=7hZp8UFvqkE 재료 및 분량) 갓 1단(1.5kg), 쪽파 100g, 양파 ½개(100g), 물 ½컵(100ml) 절임물) 물 2L, 천일염 1컵(140g) 과일즙) 무 100g, 양파 ½개, 배 ½개 양념) 고춧가루 1¼컵, 매실청 2큰술, 다진마늘 50g, 생강청 ½큰술, 멸치액젓 5큰술, 새우젓 2큰술, 찹쌀풀(황태육수 2컵(400ml), 습찹쌀가루 3큰술), 소금 2작은술 만드는 방법) 1. 갓은 밑동을 살짝 자르고 물에 씻어 놓는다 2. 쪽파는 4~5cm로 썰고, 양파는 채 썬다 3. 절임물을 만들고 갓을 넣어 절임물을 묻힌 후 갓 위에 ..

[최고의 5분_알토란] 이홍운 셰프의 레시피 대공개! 추운 겨울 몸을 녹이는 삼겹굴짬뽕! MBN 231112 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=cbSTLpJTd-4 (*4인분 기준) *기본 재료 : 굴 200g, 대패삼겹살 200g, 알배추 5~6장, 청경채 3개, 식용유 1큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 참치액 2큰술, 소금 1작은술, 물 1L, 라면 사리 2개 1. 알배추와 청경채는 세로로 채 썬다. 2. 깊은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대패삼겹살 200g을 넣어 볶은 뒤, 채 썬 배추·청경채를 넣고 볶다가 진간장 2큰술, 고춧가루 4큰술을 넣고 고루 볶는다 3. 물 1L를 2번에 나눠 넣으며 끓이다가 국물이 끓으면 굴소스 2큰술, 참치..