구필 작가의 세상 이야기

＜알토란> 다시마식초, 이연복의 맛주머니, 토마토맛간장&김장아찌&김국, 궁 셰프의 레시피,  꽈리고추삼치조림, 최인선 셰프의 레시피, 간장양념꼬막&꼬막무침, 염윤정 사장의 레시피, 겨울 바다의 진미, 지금이 제일 맛있다 ▶다시마식초*기본 재료 : 건다시마 100g, 식초 2L, 설탕 500g (식초와 설탕은 1:4 비율) ▶다시마식초 조리 과정1. 건다시마 100g을 씻은 후에 적당한 크기로 자른다.2. 유리병에 썬 다시마와 식초, 설탕을 넣는다.3. 5일간 숙성한다.    ▶토마토맛간장*기본 재료 : 간장 2컵, 물 1컵, 맛술 1컵, 대파 1대, 마른표고 4개, 토마토 2개, 양파 반 개, 고추씨 한 줌 ▶토마토맛간장 조리 과정중탕기는 가열판에 물 600ml를 붓고 내솥을 올린다토마토는 깨끗이 씻어 ..

▶시래기달걀탕*기본 재료 : 달걀 4개, 식용유, 물 700mL, 두부 한 모, 삶은 시래기 200g, 건새우 1큰술, 소금 반 큰술, 참기름 1큰술, 전분물(전분 1큰술+물 2큰술) ▶시래기달걀탕 조리 과정1. 팬에 달걀 4개를 깨 넣고, 양면을 노릇하게 익힌다.2. 달걀프라이가 완전히 익으면 주걱을 사용해 일정한 크기로 썰고, 끓는 물을 붓는다.3. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 6분간 끓인 뒤, 시래기를 넣는다. 4. 건새우 1큰술, 소금 반 큰술, 참기름 1큰술을 넣고  전분물을 풀어 마무리한다.      ▶채소잡곡*기본 재료 : 자투리채소(감자, 고구마, 무, 애호박, 가지, 표고버섯, 배추, 파, 마늘, 부추 등 취향에 맞게 준비)▶채소잡곡 조리 과정1. 자투리 채소를 잘게 썰어 통풍이 ..

＜알토란> 채소국수 비법 대공개!, 월동채소밥상, 양배추만두전골♥︎, 채소 소믈리에, 당근 하나로 끝장을 보는 초 가성비 당근잎전!, 동삼동치미의 비법은?, 동삼동치미, 맛 좋고 영양 좋고 월동채소의 정체는?, 맛있게 건강 챙기는 월동채소의 등장!, 제주 월동채소, 겨울 건강지킴이  밀가루 하나도 없는 월동채소의 끝판왕★ 채소국수 비법 대공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1143477 채소국수 비법 대공개!     양배추로 만들어진 만두!? 월동채소의 총집합! 양배추만두전골♥︎(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1143476 월..

＜알토란>  초간단! 순두부달걀찜!, 가성비의 맛, 박효남 조리 명장의 매생이해물뚝배기♥︎, 박효남 조리 명장의 해산물 육수 꿀TIP!, 매생이해물뚝배기,뚝배기순두부의 비법은?, 뚝배기불고기 비법 대공개!, 대박집의 정체는??, 뚝배기불고기&뚝배기순두부, 뚝배기 한 상 순두부와 달걀로만 만드는 초 가성비! 초간단! 순두부달걀찜!(클릭);https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1143341 초간단! 순두부달걀찜!    뚝배기 안에 담긴 작은 바다★ 박효남 조리 명장의 매생이해물뚝배기♥︎(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1143340 박효남 조리 명..

＜알토란> 김미령 셰프의 김구이 꿀TIP!, 두부찌개, 콩나물무밥★, 이모카세 1호 김미령 셰프, 궁극의 맛, 초 가성비 초간단 무스테이크♥︎, 가성비의 맛, 궁셰프, 다른 클라쓰를 보여주는 대박집의 비법은?, 뜨끈뜨끈한 만두 비법★, 가장 핫한 대박집의 정체는??, 대박의 맛, 겨울 별미 한상 밥을 부르는 마법의 김 만들기? 김미령 셰프의 김구이 꿀TIP!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1143235 김미령 셰프의 김구이 꿀TIP!     겨울 별미 한식 버전! 이모카세 1호 김미령 셰프의 콩나물무밥★(클릭): https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/..

＜알토란> 반지의 맛은?, 궁극의 김치 반지 만드는 방법은?, 국물깍두기&김치고추장, 섞박지 품은 배추김치?, 일석이조배추김치 양념 비법은?, 역대급 김장 클라쓰 셰프의 정체는?, 이순실 셰프, 일석이조배추김치, 대가의 김장 비법  양념부터 육수까지 고품격! 김치의 끝판왕★ 반지의 맛은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1143104 김치의 끝판왕★ 반지의 맛은?     동치미와 배추김치의 퓨전?! 궁극의 김치 반지 만드는 방법은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1143103 궁극의 김치 반지 만드는 방법은?     김치 국물의 ..

＜알토란> 아삭아삭한 대파김치의 비법은?, 마법같은 쪽파김치 레시피★, 강순의 명인, 효율적인 파 요리 삼각대파♥︎, 대박집의 파김치감자탕 맛은?, 깔끔한 대박집의 파김치감자탕 비법 공개!, 대박집의 정체는?, 김보경&문준서 사장, 파김치감자탕, 겨울 파 한 상 시원함과 매콤함이 입안에 가득! 아삭아삭한 대파김치의 비법은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142963 아삭아삭한 대파김치의 비법은?     쪽파가 감칠맛 끝판왕으로 변신!? 마법같은 쪽파김치 레시피★(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142962 마법같은 쪽파김치 레..

＜알토란>  단짠단짠 황태깡&명란깡★, 얼큰함의 대명사 황태파개장♥︎, 감칠맛 끝판왕 동태전골의 비법은?, 육수 비법 대공개!, 대박집의 칼칼~한 동태전골!, 대박집의 정체는?, 명태 한 상, 밥상 위 팔방미인 초 간단 깡 제조?! 손이 멈추지 않는 단짠단짠 황태깡&명란깡★(클릭);https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142810 손이 멈추지 않는 단짠단짠 황태깡&명란깡★    레전드 오브 전설 셰프의 회심작! 얼큰함의 대명사 황태파개장♥︎(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142809 얼큰함의 대명사 황태파개장♥︎    소금만으로 끝내는 간..

＜알토란> 중식 대가 이연복의 멘보샤 꿀Tip, 3종 멘보샤, 이홍운 셰프, 1분새우장, 민물새우매운탕 비법 대공개!, 민물새우매운탕의 맛은?, 47년 내공 대박집의 정체는?, 이말선 사장, 새우의 모든것, 가을 감칠맛의 끝판왕 요리 초보자도 멘보샤 가능? 중식 대가 이연복의 멘보샤 꿀Tip(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142675  중식 대가 이연복의 멘보샤 꿀Tip     호박샤 가지샤 멘보샤! 맛있게 만드느라 샤샤샤♥ 3종 멘보샤(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142674 3종 멘보샤      단 1분 만에 당신의 밥..

(가을 햅쌀 가득한 밥도둑 한 상 궁 셰프의 레시피) : [회오리달걀말이]  ▶회오리달걀말이*기본 재료 : 달걀 7개, 파지 저염 명란 2줄, 맛소금 약간 1. 볼에 달걀 7개를 넣고, 소금을 약간 넣어 곱게 푼 다음 고운 체에 걸러낸다. 2. 높이가 높은 냄비에 물을 가득 붓고 끓이다가 물이 팔팔 끓으면 불을 끄고, 거품기로 저어 회오리를 만든다. 3. 회오리 가운데에 풀어둔 달걀물을 조금씩 붓고회오리가 완전히 멈출 때까지 그대로 둔다. 4. 뚜껑을 닫고 10~20초 정도 뜸을 들인 뒤체를 이용해 조심스럽게 건져낸다. 5. 김발 위에 건져낸 달걀을 올리고 그 위에 파지 명란을 올려 김발로 눌러 가며 모양을 잡아 완성한다.      (가을 햅쌀 가득한 밥도둑 한 상 민요한 셰프의 레시피) : [파로밥&애..

＜알토란> 숙주국밥♥ , 묵국밥♥, 대박집 돼지국밥의 맛은?, 호불호를 없앤 돼지국밥의 비법은?, 순식간에 완뚝하게 되는 마성의 맛?, 돼지국밥 & 모둠수육, 든든한 국밥 한 상, 대박의 맛 속풀이 싹~ 하고 스트레스 확~ 날려주는 숙주국밥♥ 그 맛은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142375 숙주국밥♥      초간단! 초가성비! 초효율! 쉽고 빠르고 맛있는 묵국밥♥(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142374 쉽고 빠르고 맛있는 묵국밥♥     노력과 연구로 완성된 국밥의 완전체! 대박집 돼지국밥의 맛은?(클릭):http..

＜알토란> 오징어 식감까지 재현하는 무말랭이전♥︎, 밥심까지 든든하게 챙겨주는 무청밥★, 무만두전골♥︎, 무닭볶음탕의 맛은?, 무닭볶음탕의 숨겨진 비법은?, 무닭볶음탕 그 맛이 궁금하다, 무 대박집의 정체는?,가을무 밥상 무의 무궁무진한 매력! 오징어 식감까지 재현하는 무말랭이전♥︎(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142209 오징어 식감까지 재현하는 무말랭이전♥︎     맛 챙기고! 건강 챙기고! 밥심까지 든든하게 챙겨주는 무청밥★(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142208 밥심까지 든든하게 챙겨주는 무청밥★     상상도 ..

＜알토란> 궁갈비찜! , 마성의 간장양념 비법 대공개!, 맵부심을 자극하는 대박집의 빨간맛 양념장 비법은?, 불맛 제대로! 연탄닭갈비★, 토마토갈비찜의 맛은?, 세상 처음 보는 낯선 조합!, 씹고 뜯는 갈비 한 상 단 10분안에 누구보다 쉽고 빠르게 만드는 궁갈비찜!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142055 단 10분안에 누구보다 쉽고 빠르게 만드는 궁갈비찜!     벗어날 수 없는 단짠단짠♥︎ 마성의 간장양념 비법 대공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142054 벗어날 수 없는 단짠단짠♥︎ 마성의 간장양념 비법 대공개..

라면땅 추억을 되살린 궁 셰프의 칼국수땅★(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1141916 라면땅 추억을 되살린 궁 셰프의 칼국수땅★    밀가루가 없는 칼국수zero?! 그 비법은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1141915 밀가루가 없는 칼국수zero?! 그 비법은?    면과 고기의 환상 조화! 우삼겹칼국수♥︎(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1141914 우삼겹칼국수♥︎    뭐든지 원하는대로! 커스텀 콩칼국수의 맛은?(클릭):https..

＜알토란> 가성비의 맛 고추찌개 그 맛은?, 고추찌개 완성, 궁 셰프의 고추찌개!, 그 주인공은 이쑤시개??, 갈비호박찌개와 청경채김치의 맛은??, 청경채김치 완성!, 청경채김치 비법 대공개!, 강순의 명인의 갈비호박찌개 완성!, 강순의 명인의 갈비호박찌개 만드는 방법은?, 대박집 뭉텅찌개의 맛은??, 뭉텅찌개의 핵심!, 김치 만드는 비법 대공개!, 뭉텅찌개, 한국인의 얼큰한 밥도둑 찌개를 알려줄 셰프의 정체는??, 한국인의 찌개 밥상 단 천원 두 장으로 맛볼 수 있는 감칠맛 가득~한 찌개♥︎ 가성비의 맛 고추찌개 그 맛은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1141740 가성비의 맛 고추찌개 그 맛은?    싸다! 빠..