구필 작가의 세상 이야기

맛은 물론 가성비까지 잡았다?! 여름철 입맛 저격할 정미경 요리연구가의 가지덮밥!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1139121    입맛을 살리는 가지덮밥 맛의 핵심! 양념장 만들기 전격 공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1139120     지금까지의 가지 요리는 모두 잊어라! 이만기가 극찬한 정미경 요리연구가의 가지덮밥 레시피 공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1139119 정미경 요리연구가의 가지덮밥 레시피 공개!    가성비 ..

＜알토란>  칠리 크랩,  천원게살카레볶음,양념게장 양념 소스, 간장 양념 두 번째 비법, 간.장.비.율!!! 2가지 종류의 간장, 간장 게장 숙성은 ‘냉장’ or ‘냉동?, 무려 백 년!!!! 100년 된 ○간장!, ‘꽃.게.세.척’! 고수의 정석 비법을 공개, 게장용 암꽃게 고르는 비법!, 꽃게 대박집의 비밀  「칠리 크랩」 쿡KING 레이먼킴 셰프가 공개하는 초.간.단 레시피! (※소소한 요리 팁※도 대방출! 필수 시청)(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138890 칠리 크랩    「1,000원 게살 카레 볶음」 태국 풋팟퐁커리를 단돈 천 원에?! 궁셰프의 초.간.단 레시피 대공개!(클릭):https://www..

＜알토란> 송훈셰프_해장라죽, 라면, 한방닭백숙, 선산식 돼지 곱창, 무침족발, 쌀과 막걸리, 정호영셰프_우엉 튀김, 멜론라테, 멜론에이드, 멜론주스, 멜론스무디!, 캔털루프 멜론, 캔털루프 멜론빵, 최상급 우엉, 찹쌀수제비, 잔치국수, 비빔국수, 유명 국수 골목 사장님의 비밀 레시피 대.공.개!, 단돈 5000원에 명품 국수를 만나보자!, 경상도 구미의 맛 「‘해장라죽’ 초간단 레시피」 SNS를 강타한 해장라죽! 셰프가 알려주는 정.석. 레시피 대.공.개! (+고사리 식감good)(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138626 해장라죽    (와 이건 몰랐다) 구미의 라면 공장에서 갓 튀겨 나온 봉지 라면의 맛은?!..

입가심으로 간단하게 즐기는 북한식 디저트? 나민희 셰프의 쉬움떡 (클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138376 나민희 셰프의 쉬움떡      시원한 북한 보양식 초계국수! 뼛속까지 시원해지는 이순실 셰프의 초계국수(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138375 뼛속까지 시원해지는 이순실 셰프의 초계국수     한국 대표 요리 부자의 화려한 한 상! 전가복, 오복쌈만두의 맛은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138373 전가복, 오복쌈만두 시..

북한 고위급들만 먹는 음식, 『닭껍질삼색쌈』 쫄깃한 닭껍질로 마는 고기 김밥! 어머 이건 꼭 만들어 먹어봐야 해! 레시피 대공개(클릭);https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138122 북한 고위급들만 먹는 음식, 『닭껍질삼색쌈』 쫄깃한 닭껍질로 마는 고기 김밥!    북한 고위급들만 먹는 김치가 있다?! 『배속김치』 달콤한 배 안에 돌돌 말아넣는 백김치 레시피 대.공.개(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138121 북한 고위급들만 먹는 김치가 있다?! 『배속김치』 달콤한 배 안에 돌돌 말아넣는 백김치    북한 길거리 음식 2탄! 『인조고..

(주목) 김치의 꽃! 배추김치!!! 연 400억 매출 김치 대가의 비밀 레시피 대.방.출(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1137872 (주목) 김치의 꽃! 배추김치!!! 연 400억 매출 김치 대가의 비밀 레시피 대.방.출    연 400억 매출 김치 대가의 원pick 김치! 「열무물김치」 초간단 비밀 레시피 공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1137871 연 400억 매출 김치 대가의 원pick 김치! 「열무물김치」 초간단 비밀 레시피 공개!    연 400억 매출의 김치 대가의 눈물 나는 자수성가 이야기!(클릭):http..

룰라 김지현의 어머니가 물려준 ‘한 끗 차이’로 고급 멸치 볶음 만드는 비법 대공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1137624 알토란 489회 - 룰라 김지현의 어머니가 물려준 ‘한 끗 차이’로 고급 멸치 볶음 만드는 비법 대룰라 김지현의 어머니가 물려준 ‘한 끗 차이’로 고급 멸치 볶음 만드는 비법 대공개!www.mbn.co.kr     『가성비 보양식 레시피』 쭈꾸미 샤브샤브! 룰라 김지현만의 ‘양념장’ 비법 공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1137626 알토란 489회 - 『가성비 보양식 레시피』 쭈꾸미 샤브샤브!..

오이냉국 재료>*기본 재료 : 얇게 채 썬 청오이(2개), 붉은 토마토 2개, 쪽파 2대, 시판용 보리 음료 얼음*양념장 재료 : 설탕 8큰술, 식초 12큰술, 소금 5큰술 오이냉국 조리 순서>1. 오이는 어슷하게 썬 뒤 채로 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 토마토는 반달 모양으로 썬다. 2. 오이에 설탕 8큰술, 식초 12큰술, 소금 5큰술 넣고 가볍게 버무린다. 3. 차게 해 둔 보리 음료수에 절인 오이와 오이에서 빠져나온 물을 붓고 (*간 보면서 물양 조절)토마토, 쪽파, 얼음을 넣고 마무리한다. 새우당면>*기본 재료 : 칵테일 새우 11마리, 팽이버섯 1개, 다진 양파(1개), 당면 200g*양념 재료 : 다진 마늘 2큰술, 다진 청양고추 2큰술, 커민(쯔란) 1큰술, 식용유 반 컵,진간장 반 컵, 설..

쑥갓오이탕탕이 재료>*기본 재료 : 오이 2개, 통깨*양념 재료 : 간장 1큰술, 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 쑥갓 100g 쑥갓오이탕탕이 조리 순서>1. 오이는 껍질을 벗겨 반으로 가른 뒤 씨를 제거한다.씨를 제거한 오이는 칼등으로 내려쳐서 으깨 어슷 썬다. 2. 오이를 담은 볼에 간장·두반장·굴소스·설탕·참기름·식초을 넣고쑥갓을 잘라 넣은 다음 버무린다. 3. 접시에 버무린 오이를 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. 파프리카잡채 재료>*기본 재료 : 파프리카 2개, 꽈리고추 5개, 앞다릿살 200g, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술*고기 양념 재료 : 간장 1큰술, 달걀 1개, 고로쇠 물 1큰술(*맛술로 대체 가능),전분 1큰술, 식용유 1큰술 파프리카잡채 조리..

*기본 재료 : 쌀 반 컵, 물 1컵 (*4~5인분 기준) *기본 재료 : 차돌박이 200g, 다진 마늘 2큰술, 대파 반 대, 표고버섯 1개, 청양고추 1개, 홍고추 반 개, 애호박 반 개, 감자 반 개, 두부 반 모, 찹쌀 누룽지 6개, 식용유, 물 550mL, 감자 전분 3큰술 *양념 재료 : 된장 3큰술, 청국장 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술 1. 뚜껑 있는 전자레인지용 용기에 쌀 반 컵과 물 3/4컵 ~ 1컵 넣고, 오목한 그릇 위에 올려 4분 돌린다 2. 쌀을 꺼내 한번 뒤적이고, 흘러넘친 밥물을 다시 넣어 4분 더 돌린 후, 2분 뒀다가 꺼낸다 + 1. 감자와 청양·홍고추, 표고버섯은 편 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰고, 대파는 송송 썰고, 두부는 먹기 좋은 크..

(*1~2인분 기준) *기본 재료 : 칼국수 1인분, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술 설탕 1큰술 반, 다진 마늘 반 큰술, 참기름 1큰술, 양조간장 1큰술 대파 흰 부분 한 대, 쪽파 반 단, 부추 반 단, 김 가루, 달걀 1개 통깨, 간 삼겹살 150g, 달래 한 줌 1. 볼에 맛술, 청주, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 양조간장, 된장, 고추장을 넣고 섞어 양념을 만든다 2. 팬에 기름을 두르고 간 삼겹살을 볶다가 만든 양념을 넣고 함께 볶아준다 대파는 채 썰어 찬물에 한 번 헹구고 쪽파와 부추, 달래는 작게 다져준다 3. 칼국수 면은 삶아서 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 접시에 담기 전 삶은 물에 살짝 넣어 온도를 올려준다 면을 접시에 담고 고기볶음과 손질한 채소를 놓아준 뒤 고..

*기본 재료 : 바나나 2개, 달걀 2개, 아몬드 가루 1컵, 꿀 1. 믹서에 바나나와 달걀, 아몬드 가루를 넣고 갈아준다 (*으깨서 사용하는 것도 가능) 2. 전자레인지용 그릇에 기름을 발라주고 믹서에 간 바나나 반죽을 부은 뒤 전자레인지에 9분간 돌려서 익혀준다 3. 익은 바나나브레드를 그릇에 놓고 위에 자른 바나나와 꿀을 뿌려 완성한다 (* 4인분 기준) *기본 재료 : 주꾸미 700g, 양파 반 개, 대파 반 대, 부추 반 단, 참기름 2큰술 *양념 재료 : 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술 *부추 양념 : 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 반 큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 매..

(*4인분 기준) *기본 재료 : 청양고추 50g, 꽈리고추 100g, 대패삼겹살 300g, 팽이버섯 2개, 마늘종 10줄기, 맛술 2큰술 *양념 재료 : 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간 1. 도마에 대패삼겹살 300g을 올리고 팽이버섯과 마늘종 10줄기를 넣고 말아 맛술 2큰술 뿌린 뒤 찜기에 3분 찌고, 접시에 담아 한 김 식힌다 2. 청양고추 50g과 꽈리고추 100g은 꼭지를 떼고, 마른 팬에 태우듯 굽는다 3. 구운 청양·꽈리 고추는 다진 뒤 볼에 담는다 4. 다진 고추에 양념 재료를 넣고 섞는다 (* 다진 마늘 2큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술, 멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간) 5. 식힌 삼겹찜에 고추 소스를 뿌려 마무리..

(*4인분 기준) *기본 재료 : 청양고추 10개, 참깨 약간, 참기름 1큰술, 2배 사과식초 반 큰술 *양념 재료: 된장 3큰술, 액젓(참치 혹은 멸치) 1큰술, 다진 마늘 반 큰술 1. 청양고추는 씨를 털어 낸 뒤 다진다 2. 달군 팬에 다진 청양고추와 양념을 넣고 3분 볶아준 뒤 불을 끄고 식초와 참기름으로 버무린 뒤 참깨를 뿌린다 (*4인분 기준) *기본 재료 : 파지 백명란 300g, 청양고추 2개, 고춧가루 1큰술 반, 참기름 2큰술, 참깨 2큰술 1. 명란은 껍질을 가르고 숟가락을 이용해 살을 발라준다 2. 청양고추를 잘게 다져 양념과 참기름, 참깨와 함께 명란에 버무려준다 (*4인분 기준) *기본 재료 : 우렁살 150g, 청양고추 2개, 간장 80mL, 사이다 200mL, 마늘 3알, 물..

풋마늘물갈비 (*4~5인분 기준) *육수 재료 : 물 2L, 진간장 350mL, 황설탕 350g, 물엿 100g, 배∙사과 200g씩, 양파 150g, 무 150g, 대파 150g *기본 재료 : 육수 500mL, 돼지 등갈비 500g, 돼지 목살(0.8cm) 600g, 소주 반병, 풋마늘 120g, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 깐 통마늘 15개, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 백후추 1작은술, 커피 가루 1작은술, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1개(50g) 1. 돼지 등갈비 500g과 목살 600g에 칼집을 넣고, 찬물에 30분간 담갔다 건진 뒤, 소주 반병을 붓고 10분간 재워둔 후 건져낸다. 2. 배·사과 200g씩, 양파·무 150g씩은 0.3cm 정도로 ..