구필 작가의 세상 이야기

순살감자탕 (서영자 레시피) #알토란 MBN 231022 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=aHoUl7t93Hc [순살감자탕 재료] *기본 재료 : 돼지 앞다릿살 300g, 묵은지 300g, 감자 200g, 대파 반 대, 깻잎 30g, 팽이버섯 70g(1봉지), 물 200mL, 사골육수 500mL *양념 재료 : 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 들기름 3큰술, 거피 들깻가루 2큰술, 된장 반 큰술, 멸치액젓 1큰술 ＜순살감자탕 조리 순서＞ 1. 앞다릿살 300g을 2.5cm 두께로 썬다. 2. 묵은지 300g의 속을 털어내고, 물에 씻는다. 3. 웍에 썰어둔 앞다릿살과 들기름 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣어 볶다가 시판용 사골육수 500ml와..

오색비빔밥 (이혜정 레시피) #알토란 MBN 231015 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=j1uGW5boW78 [오색비빔밥 재료] *파 소스 재료 : 파 흰 줄기 1대 (70g), 소금 약 2큰술(1.5작은술 + 1큰술), 참기름 반 컵(100mL), 식용유 2큰술(30mL), 통깨 1큰술 *연근 나물 재료 : 연근 반 개, 파 소스 2큰술, 식초물 약간(연근 담가두는 용도) *호박 나물 재료 : 애호박 반 개, 파 소스 2큰술, 소금 한 꼬집 *표고버섯볶음 나물 재료 : 표고버섯 1팩, 파 소스 2큰술, 간장 두 큰술 *당근 나물 재료 : 당근 1개, 파 소스 2큰술 *시금치 나물 재료 : 시금치 1단, 파 소스 2큰술 *기본 재료 : 밥 4공기, 달걀노른자 4개..

# 얼갈이된장무침 *기본 재료 : 얼갈이 400g, 된장 2큰술, 고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 2큰술, 물 2큰술, 들깻가루 2큰술, 통깨 [얼갈이된장무침 만들기 (*4인분)] 1. 얼갈이는 흐르는 물에 씻고 먹기 좋은 길이로 썬다 2. 된장, 고추장, 올리고당, 참기름, 물을 볼에 섞어 양념을 만든다 3. 얼갈이를 대 → 잎사귀 순으로 소스에 버무린 후 마지막으로 들깻가루 2큰술을 뿌리고 잘 섞어준다. 통깨를 뿌려 마무리한다 # 달걀덮밥 *기본 재료 : 달걀 6개, 칵테일 새우 18마리, 팽이버섯 150g, 소금 1꼬집, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 대파 반 대(다져서 사용), 식용유 *소스 재료 : 물 250mL, 완두콩 20g, 굴소스 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 전분물(감자..

[최고의 5분_알토란] 진짜 5분만에 뚝딱! 초간단 '5분 콩나물밥' 레시피~! MBN 231001 방송 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=BAdPNryoLHU # 5분 콩나물밥 *기본 재료 : 찬밥 1공기, 다진 돼지고기 100g, 콩나물 150g, 물 2큰술 *양념 재료 : 간장 3큰술, 설탕 반 큰술, 맛술 3큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 다진 양파 5큰술(양파 반 개 다져서 사용), 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개 [5분 콩나물밥 만들기] 1. 전자레인지용 내열 그릇에 찬밥 1공기를 담고, 밥 위에 콩나물 150g을 얹은 뒤, 랩으로 덮어 구멍 뚫고, 전자레인지에 5분간 돌린다. 2. 볼에 양념장을 만든다(*간장 3큰술, 설탕 반..

[최고의 5분_알토란] 더욱 맑고 깊은 맛! 장윤정 요리연구가의 추석 음식 '토란탕' 레시피! MBN 230924 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=sy0iSpCM59Y # 토란탕국 *기본 재료 : 토란 2근(800g), 마늘 3개, 양파 1/5개, 양지머리 육수 11컵(10컵+3/4컵), 국간장 1큰술, 소금 한 꼬집, 참기름 1작은술 *육수 재료 : 통양지 500g, 물 15컵, 찬물 반 컵 *양념 재료 : 국간장 2큰술 반, 굵은 소금 반 큰술, 진간장 1작은술, 구운 소금 반 큰술 *고명 재료 : 노른자 지단 2장, 새송이버섯 1개, 대파 반 대, 대추 3개 [토란탕국 만들기 (* 4인분)] 1. 곰솥에 물 2.7L(15컵)를 붓고, 끓기 시작하면 통양지 50..

# 항정부추볶음 *기본 재료 : 통항정살 500g, 영양 부추 반 줌(100g), 홍피망 1/5개 *양념 재료 : 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 굴소스 3큰술, 물엿 3큰술 [항정부추볶음 만들기 (*4인분)] 1. 볼에 양념장을 만든다(*진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 굴소스 3큰술, 물엿 3큰술) 2. 영양 부추 반 줌(100g)은 4등분 하고, 홍피망 1/5개는 채 썰고, 통항정살은 가로x세로 4cm 크기의 정육면체 모양으로 썬다 3. 마른 팬에 썰어 둔 항정살 500g을 굽고, 구울 때 나오는 기름의 80%는 키친타월로 제거한다. 4. 구운 항정살에 만들어둔 양념장을 붓고, 양념장이 반 정도 졸아들면 부추 100g과 채 썬 파프리카를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶고..

# 충무김밥 *기본 재료 : 흰밥 300g, 구운 김밥용 김 5장 [충무김밥 만들기] 1. 한입 크기로 자른 김에 밥을 말아서 접시에 담는다. 2. 접시에 무김치, 오징어무침, 어묵무침을 같이 담아낸다. 어묵으로 만드는 볶음이 아니라 무침? 초간단으로 만드는 매콤~한 어묵무침 만드는 방법은? MBN 230910 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=vS0xD6Rntv8 # 어묵무침 *기본 재료 : 사각 어묵 3장, 고추장 1/3큰술, 참깨 반 큰술, 참기름 1큰술, 다진 대파 1큰술, 무침 양념장 1큰술 [어묵무침 만들기] 1. 사각 어묵 3장은 2.5cm 두께로 자른 다음 대각선으로 다시 자른다. 2. 냄비에 물 500mL를 넣고 끓인 다음 어묵을 넣고 30초간 데친 ..

호두와 우엉의 만남과 알토란맛간장을 더해서 몸에 좋고 맛도 좋은 호두우엉볶음 완성! MBN 230903 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=YmG0RZc7-Nw # 호두우엉볶음 *호두 볶을 재료 : 호두 2/3컵(150g), 참기름 1큰술, 알토란맛간장 1큰술, 메이플시럽 1큰술 반, 식용유 1큰술 *우엉 볶을 재료 : 우엉 3대(400g), 식초 2큰술, 식용유 1큰술, 참기름 2큰술, 식용유 1큰술, 알토란맛간장 4큰술, 건고추 2개, 메이플시럽 2큰술, 청주 1큰술 [호두우엉볶음 만들기 (*4인분)] 1. 호두 2/3컵은 툭툭 잘라두고 우엉은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 채썰어 식초 넣은 물에 담가둔다 2. 참기름, 식용유를 프라이팬에 붓고 호두를 바싹하게 볶은 ..

기선제압에 들어가는 한지원 대표! 한 달에 달걀 120판을 깔 수 있는 초간단 달걀 껍데기 제거 비법! MBN 230827 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=9EPQxV-RbW4 # 달걀장 *기본 재료 : 달걀 10개, 소금 1큰술, 식초 1큰술, 얼음물(물 500mL + 얼음 3컵) *양념 재료 : 진간장 1컵, 물 반 컵, 무청 1컵, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨 3큰술 홍 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 쪽파 10뿌리, 청양고추 2개 *무청 재료 : 무 1kg, 생강 한 톨, 설탕 1kg [달걀장 만들기 (*4인분)] 1. 찬물에 달걀 10구를 넣고, 소금과 식초 1큰술씩 넣은 뒤 물이 끓기 시작하면 딱 7분만 끓이고, 얼..

# 구름달걀죽 *기본 재료 : 달걀 6알, 애호박 반 개, 감자(소) 1개, 대파 반 대, 새우젓 1큰술 찬밥 1공기, 참기름 2큰술, 소금 2큰술, 물 3컵(죽 만드는 용), 물 1.5L(구름달걀 만드는 용) [구름달걀죽 만들기 (*4인분)] 1. 달걀 6개는 소금 2큰술을 넣고 최대한 고르게 풀어준다 애호박 반개와 감자 1개는 다져서 준비한다. 2. 팬에 참기름을 두르고 애호박, 감자, 대파 반대를 볶다가 새우젓 1큰술을 넣고 볶는다. 물 3컵과 찬밥을 넣고 밥이 퍼질 때까지 끓여준다. 3. 냄비에 물 1.5L를 붓고 끓으면 달걀 물을 붓고 고르게 퍼트려 익힌 뒤 죽 위에 올려준다. [최고의 5분_알토란] 입에서 순삭! 부들부들~ 고소한 순두부달걀전 초간단 레시피 (클릭):https://www.you..

[최고의 5분_알토란] 만능 양념장으로 만든 여름 보양식 애호박찜! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=MI6nnw9e9C4 # 애호박찜 *기본 재료 : 애호박 3개, 청&홍고추 5개씩, 쪽파 10g *양념 재료 : 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 멸치 가루 2큰술, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 참기름 2큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 다시마 육수 2큰술, 소금 1작은술, 통깨 3큰술 [애호박찜 만들기] 1. 애호박의 반을 가른 뒤, 겉쪽에 사선으로 칼집을 3번 넣고, 4번째에 썰어준다. (*애호박 전부 이렇게 준비) 2. 찜통에 물을 넣고 끓이다 김이 오르면, 애호박 올려서 7분 정도 쪄낸 뒤, 한 김 식힌다. 3. 볼에 양념장을 만든다. (고춧가루 1큰술, 다..

묵은지와 목살의 만남 영양과 맛의 상호보완으로 만든 환상궁합! 묵은지목살찜 완성! MBN 230806 방송 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=iiM5vsfGnBc # 묵은지목살찜 (*4인분 기준) *기본 재료 : 목살 500g, 묵은지 800g, 무 200g, 양파 1개, 대파 1대, 홍고추 1개, 풋고추 2개 *양념 재료 : 고추장 1큰술, 된장 반 큰술, 간장 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1작은술, 참기름 1큰술, 올리고당 20g, 생강즙 10g, 고춧가루 10g *육수 재료 : 물 1.5L, 멸치 20g, 다시마 10g, 건고추 1개, 대파 25g, 양파 반 개, 생강 10g, 통후추 5g [묵은지목살찜 만들기] 1. 목살은 먹기 좋은 크기로 잘라 키친타올로 ..

역시 전설은 다르다..bb 불타는 장미단 설운도 오디션! 16회차 설운도 무대 모음 #불타는장미단 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=DiuKK4YrOlM 설운도 무대 모음 듀엣부터 솔로까지 안 어울리는 게 없는 에녹..♥// 16회차 무대 모음 #불타는장미단 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=rMqoFCr0M-U 에녹 무대 모음 손태진의 의외의 선곡 '춘자야'부터 최초 공개 신곡 무대 '참 좋은 사람'까지! #불타는장미단 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=lIpxt-33rFI 손태진 무대 모음

[최고의 5분_알토란] 조회수 88만의 레시피! 알싸한 밥도둑 고추다짐장 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=sUWgDIv6tgk # 고추다짐장 *기본 재료 : 오이고추 200g, 청양고추 200g, 육수용 멸치 100g *양념 재료 : 식용유 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 물 100mL [고추다짐장 만들기(*4인분)] 1. 오이고추 200g과 청양고추 200g의 꼭지를 따고 4등분해서 송송 썬다. 2. 머리와 내장을 뗀 육수용 멸치 100g을 달군 팬에 넣어 볶고, 멸치 향이 진해지면 꺼내서 큼직하게 다진다. 3. 웍에 식용유 2큰술을 두르고, 마늘을 넣어 볶다가 노릇해지면 다진 고추를 넣고 한소끔 볶다가 다진 멸치..

[최고의 5분_알토란] 가지에 차돌이랑 새우까지...? 맛없을 수가 없는 빅마마 이혜정의 가지볶음! (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=AllWCLEzFIo # 가지볶음(*4인분 기준) *기본 재료 : 가지 2개, 새우 10마리(중간 크기), 차돌박이 50g, 청피망 1개, 홍고추 1개, 간장 1큰술, 통잣 한 줌, 마늘 3개, 식용유 적당량, 감자전분 1컵, 소금 1작은술, 후추 1꼬집, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술 *새우 재료 : 소금 1꼬집, 백후추 1꼬집, 청주 1작은술, 감자전분 1큰술 *차돌박이 양념 : 맛간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 반 큰술 1. 가지를 깨끗이 씻어 4cm 길이로 토막 내 4등분한다. 청피망과 홍고추는 채 썬다. 새우는 청..