구필 작가의 세상 이야기

(국민 엄마 김수미의 손맛 전수자들 이연복 셰프의 레시피) : [굴짬뽕] 수미 엄마와의 약속을 지키지 못한 이연복 셰프... 그리운 그녀에게 바치는 이연복의 『굴짬뽕』(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1144731  ▶굴짬뽕*기본 재료 : 굴 150g, 알배추 2개, 양파 1개, 청양고추 4개,대파 1대, 식용유 2큰술, 간장 1/3큰술, 중화면(생면) ▶굴짬뽕 만들기1. 양파 1개, 알배추 2개, 청양고추 4개, 대파 1대를 썬다.2. 달군 팬에 식용유 2큰술, 대파, 청양고추, 간장 1/3큰술, 손질한 채소를 넣고 볶는다3. 면수를 육수 대신 넣고 끓인 뒤 굴 150g을 넣고 간을 한다4. 익은 면을 그릇에 담고 ..

입가심으로 간단하게 즐기는 북한식 디저트? 나민희 셰프의 쉬움떡 (클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138376 나민희 셰프의 쉬움떡      시원한 북한 보양식 초계국수! 뼛속까지 시원해지는 이순실 셰프의 초계국수(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138375 뼛속까지 시원해지는 이순실 셰프의 초계국수     한국 대표 요리 부자의 화려한 한 상! 전가복, 오복쌈만두의 맛은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1138373 전가복, 오복쌈만두 시..

룰라 김지현의 어머니가 물려준 ‘한 끗 차이’로 고급 멸치 볶음 만드는 비법 대공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1137624 알토란 489회 - 룰라 김지현의 어머니가 물려준 ‘한 끗 차이’로 고급 멸치 볶음 만드는 비법 대룰라 김지현의 어머니가 물려준 ‘한 끗 차이’로 고급 멸치 볶음 만드는 비법 대공개!www.mbn.co.kr     『가성비 보양식 레시피』 쭈꾸미 샤브샤브! 룰라 김지현만의 ‘양념장’ 비법 공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1137626 알토란 489회 - 『가성비 보양식 레시피』 쭈꾸미 샤브샤브!..

재료: 취나물 40g, 쌀가루 40g, 물 1컵, 설탕 2큰술, 소금 1꼬집, 위생 봉지 1. 쑥을 잘 씻고, 물기를 그대로 둔 채 설탕과 소금을 넣고 버무린 뒤 쌀가루를 골고루 묻힌다 (*설탕, 소금 간은 취향에 따라 조절) 2. 위생 봉지에 버무린 재료를 넣고 빈대떡처럼 얇게 펼쳐준 뒤 공기를 넣어 봉지를 묶고, 평평한 접시에 올려 봉지 옆에 구멍을 뚫는다 3. 봉지에 든 반죽과 물 1컵을 함께 전자레인지에 넣고 익힌다 (*4~5인분 기준) *기본 재료 : 알배추 700g, 깻잎 18장, 두부 1모, 냉이 150g, 차돌박이 400g, 청양고추 1개, 홍고추 2개, 소금, 된장 3큰술, 후추 약간, 까나리액젓 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 무 200g, 건표고버섯 4개 *달래 간장 재료 : 달래 30g..

차돌봄동찜 재료: 봄동 250g, 숙주 200g, 차돌박이 300g, 청주 반 컵(90mL), 청양고추 2개, 홍고추 1개, 양념: 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 6큰술, 유자청 2큰술, 물 6큰술 1. 냄비에 봄동 250g을 펼쳐 넣고, 숙주 200g과 차돌박이 300g을 사이에 찔러 넣은 뒤, 청주 반 컵을 뿌리고 뚜껑을 덮어 10~15분 찐다. 2. 볼에 양념장(*설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 6큰술, 유자청 2큰술, 물 6큰술)을 만들고, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 다져 넣는다 3. 쪄낸 봄동 위에 양념장을 고루 뿌려 먹는다 (*5~6인분 기준) *기본 재료 : 소고기 안심 400g, 숙주 300g, 얼갈이배추 300g, 생강 5g, 마늘 5g, 대파 5g, 페퍼론치노 5g, 물 1L,..

초간단, 단짠에 겉바속촉까지한 최고의 요리 흑초가지! 우리 2022년 '흑'호랑이의 해를 맞아 '흑'초가지를 한번 만들어 보아요! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=aW7-xtX8KqE 《재료》 가지 쪽파(혹은 대파), 태국 고추, 마늘 흑초, 진간장, 설탕, 치킨 파우더, 후추, 전분, 식용유 노추(선택) 《레시피》 1. 가지 2개를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 2. 잘라놓은 가지에 마른 전분 3스푼을 골고루 묻힌 후, 물을 살짝 뿌리고 잘 섞어주세요. 3. 쪽파 3대를 썰어주시고 마늘 3알을 다져주세요. 4. 흑식초 3스푼, 간장 2스푼, 노추(선택) 1스푼, 설탕 3스푼(단거 안좋아하시면 2스푼), 치킨 파우더 1/3스푼, 후추 약간 섞어 소스를 만들어주세요. 5...

맛이 없을 수가 없다! 산해진미와 함께 볶아 만드는 쟁반 짜장! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=qXERf2lMM4g 쟁반 짜장 《재료》 칼국수면(혹은 중화면), 분말 짜장 돼지고기, 애호박, 배추, 양파, 파, 다진 생강, 표고버섯, 팽이버섯, 청양고추, 새우, 전복, 오징어 부추, 식용유 《레시피》 1. 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 배춧잎 3장, 표고버섯 2개, 돼지고기 100g, 파 흰 부분 1대를 채를 썰어주세요. 2. 오징어 껍질을 제거해주신 후(영상 참조), 끓는 물에 10초간 삶아 주시고 썰어주세요. 3. 칼국수 면(혹은 중화면)을 삶아주신 후, 찬물에 식혀주세요. 4. 프라이팬에 식용유 5스푼, 썰어 놓은 파와 다진 생강 1스푼을 먼저 약불에 살짝 볶..

추운 날엔 든든~하게 쫄깃한 우렁이살이 들어간 뜨거운 마파두부! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=WUqPxC9-BfE 《재료》 찌개용 두부 1모, 우렁이살 고기 50g, 대파 1대, 다진 마늘, 당근 1/5개, 완두콩(선택) 고추기름, 두반장, 굴 소스, 설탕, 전분, 진간장 청양고추 1개(선택) 《레시피》 1. 찌개용 두부를 4x4로 썰어주세요. (영상 참조) 2. 대파 흰 부분 1대, 당근 1/5개, 고기 50g, 청양고추 1개(선택)를 잘게 썰어주세요. 3. 고추기름 3스푼을 프라이팬에 둘러 달궈주세요. (즉석밥을 드실 경우 여기서 데워주세요) 4. 달궈진 프라이팬에 썰어놓으신 대파, 다진 마늘 1스푼, 당근, 완두콩(선택)을 먼저 살짝 볶아주세요. 5. 썰어놓으신..

이연복 셰프도 감탄한 요리! 육즙이 살아있는 몽골리안 비프!! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=IvKib6LZ7XM 《재료》 부챗살 300g 쪽파 (혹은 대파) 간장, 설탕, 계란, 전분, 치킨 파우더, 마늘, 식용유, 후추 노추 간장(선택) 《레시피》 1. 부챗살을 먼저 한입 크기로 썰어주세요. 2. 계란 흰자와 전분을 1대1 비율로 섞어주신 후, 식용유(1 비율양)를 조금씩 저어주시며 마요네즈 정도의 농도가 될 때까지 넣어주세요. 3. 썰어놓은 부챗살을 2번 과정의 믹스에 잘 버무려주신 후, 10분 정도 숙성시켜주세요. 4. 물 6스푼, 설탕 3스푼, 진간장 2스푼, 치킨 파우더 1스푼과 노추(선택)를 아주 조금 넣고 섞어주세요. 5. 쪽파를 5cm 정도 너비로 썰어..

진부한 빼빼로는 인제 그만! 사랑하는 만큼 특별한 디저트를 만들어 주어야겠죠? 특별한 중식 디저트 “초콜릿 딤섬” (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=F09SZClm_oY 《재료》 누텔라, 크림치즈 왕만두피 식용유 (선택) 연유, 슈가파우더, 애플민트 《레시피》 1. 왕만두피를 7x7cm 사이즈 사각형으로 잘라주세요. 2. 크림치즈와 누텔라를 3:2 비율로 섞어주세요. (예: 딤섬 30개 기준 약 크림치즈 150g, 누텔라 100g) *좋아하시는 견과류나 과일을 넣으셔도 됩니다* 3. 잘라놓은 만두피에 섞어놓은 누텔라 크림치즈를 한 스푼가량 가운데 놓아주세요. 4. 양 끝의 모서리를 모아 접어 피라미드 모양으로 붙여주세요. 5. 170도의 기름에 터지지 않고 황금색이 될 정..

고급 중식 요리 양장피가 왔다! 맛이야 뭐 말해 뭐해~ 집에서도 쉽게 양장피를 만드는 비법을 알려드립니다! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=j1I3dKRR6Xw&t=335s 《재료》 중국 면, 크래미, 새우, 오이, 당근, 오징어, 해파리(선택), 죽순(선택) 배추, 양파, 부추, 파, 생강, 돼지고기, 표고버섯, 목이버섯 소금, 미림, 설탕, 참기름, 진간장, 굴 소스, 식용유 《레시피》 1. 중국 당면을 약불에 30분간 끓여주신 후, 찬물에 헹궈주세요 2. 오징어를 데친 후, 찬물에 담가주세요. 3. 잘 푼 계란 1개를 기름코딩된 프라이팬에 부어 지단을 만들어 잘게 썰어주세요. 4. 오이 1/3개 (오이는 껍질을 벗겨주세요), 당근 1/3개, 해파리(선택) 오징어, ..

얼큰하고 구수한 짬뽕라면 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=29IplByHZBU 《재료》 짬뽕라면 2개 오징어, 돼지고기, 바지락 양파, 파, 마늘, 고춧가루 청경채, 배추, 식용유 《레시피》 1. 청경채 2개를 4등분으로, 배춧잎 2쪽을 살짝 넓게, 양파 1/4, 대파 1쪽의 흰 부분을 얇게 썰어주세요. 2. 돼지고기와 껍질을 제거한 오징어를 적당한 너비로 썰어주세요. 3. 프라이팬을 중불로 달궈주신 후, 식용유 2스푼을 둘러주세요. 4. 파와 다진 마늘을 넣고 강불로 올려 볶아주세요. 5. 파와 마늘이 적당히 익으면, 고기를 넣고 볶아주세요. 6. 고기가 다 익으면 채소를 전부 넣고 볶아주세요. 7. 채소의 숨이 적당히 죽으면, 고춧가루 3스푼을 넣고 살짝 볶아주세요...

새우 볶음밥!! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=11lVLe1vnb0 《재료》 새우 즉석밥 계란 당근, 파 식용유 굴소스 《레시피》 (즉석밥 1개 200g 기준) 1. 즉석밥의 뚜껑을 완전히 제거한 뒤, 전자레인지에 2분간 돌려주세요. (밥솥 사용 시, 수분이 최대한 적은 고두밥이 좋습니다) *밥의 수분을 최대한 제거해 주시는 게 좋습니다* 2. 계란 2개를 잘 풀어주시고 (1.5개 사용), 당근과 대파 1개를 썰어주세요. 3. 프라이팬에 기름을 충분히 두른 후, 계란을 먼저 넣어주세요. 4. 계란이 살짝 익었을 때, 준비하신 당근, 대파, 새우를 넣고 볶아주세요. 5. 즉석밥에서 밥만 따로 접시에 꺼내주시고, 플라스틱 용기를 보관해주세요. 6. 즉석밥 플라스틱 용기에 ..

추석 특집! 추석에 빠질 수 없는 잡채! 쉽고 맛있게 만들 방법을 복셰프가 공개합니다! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=eNUaeyc67os 《재료》 불린 당면 돼지고기, 양파, 피망, 당근, 배추, 표고버섯, 팽이버섯, 목이버섯, 파, 마늘 간장, 굴소스, 후추, 설탕 《레시피》 *사전에 당면과 마른 목이버섯을 물에 불려주세요.(당면 최소 2시간, 목이버섯 최소 30분) 1. 돼지고기(부위 무관) 채를 썰어주세요. 2. 파 1대, 배춧잎 2장, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청.홍 피망 1/3개씩, 표고버섯 2개를 썰어주세요. 3. 프라이팬에 식용유 3스푼을 넣고 강불에 달궈주세요. 4. 썰어놓은 파, 다진 마늘 1스푼, 진간장 1스푼과 고기를 넣고 먼저 볶아주세요...

고소 담백한 초간단 중화 고기 볶음밥! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Gp3AqI76Fyk 오늘의 볶음밥은 중화 고기볶음밥! 너무 간단하고 누구나 따라할 수 있습니다 :) 물론 맛은 말 안해도 알죠? ㅎㅎ 《재료》 돼지 고기 50g (부위 무관) 계란 당근, 파 기름 굴소스 《레시피》 (즉석밥 1개 200g 기준) 1. 즉석밥의 뚜껑을 완전히 제거한 뒤, 전자 레인지에 2분간 돌려주세요. (밥솥 사용시, 수분이 최대한 적은 꼬들 밥이 좋습니다) *밥의 수분을 최대한 제거해 주시는게 좋습니다* 2. 준비하신 돼지고기를 작게 깍둑썰기 해주세요. 3. 당근과 파를 잘게 썰어주세요. (기호에 맞게 좋아하시는 야채 및 버섯 등을 추가하셔도 됩니다 :)) 4. 프라이팬에 기름을 ..