구필 작가의 세상 이야기

홍시라떼 ***재료(3인분 분량)*** 🔸홍시(3개), 우유(3컵) 🔸선택 재료: 아몬드 슬라이스(약간) ​***홍시라떼 만드는 법*** 1. 홍시는 꼭지를 떼고 반 갈라 중앙의 하얀 심지와 씨를 제거한 뒤 껍질을 벗기고, 2. 냄비에 우유(3컵)을 넣어 중간 불로 따뜻하게 데우고, 3. 우유(⅔컵)을 덜어내 전동 거품기로 거품을 내고, 4. 나머지 우유에 홍시 과육을 넣어 핸드믹서로 곱게 갈고, 5. 컵에 홍시라떼를 담고 우유 거품과 부순 아몬드 슬라이스를 올려 마무리하면 아침식사 추천 홍시라떼 완성! 보쌈 한 상 ***굴보쌈 재료(2인분 분량)*** 🔸통삼겹살(400g), 굴(300g), 소금(1) 🔸선택 재료: 알배추(1포기), 풋고추(2개), 마늘(5쪽), 새우젓(2), 쌈장(2) 🔸고기 삶는 재..

간장 닭강정 30년 전통이 괜히 쌓인 게 아니야 봉천동 현대시장에는 옛날 통닭집 모습을 그대로 간직한 호남 닭집이 있어요. 반죽을 따로 만들지 않고 물에 헹군 닭에 마른 가루를 넣어 버무린 뒤 노릇하게 튀겨 대파, 간장, 설탕, 참기름 등으로 양념한 정겨운 맛의 닭강정이에요. 참기름과 통깨의 고소한 풍미가 추억을 불러일으켜요 재료 4인분 필수재료 닭(1마리=1.2kg), 대파(15cm), 튀김가루(½컵) 밑간 양파(1/10 개) 양념 설탕(2), 간장(3), 참기름(2), 통깨(2) (클릭):https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&idx=103 간장 닭강정 봉천동 현대시장에는 옛날 통닭집 모습을 그대로 간직한 호남 닭집이 있어요. 반죽을 따로 만들지 않고 물에 헹군 닭에 마른..

＜최고의 요리 비결＞이하연의 동치미와 차돌박이동치미샐러드, 갓김치와 갓김치쌈밥, 파김치와 파김치갈치조림, 총각김치와 총각김치볶음밥, 배추김치 〈이하연의 동치미와 차돌박이동치미샐러드〉 [ 동치미 ] - 주재료 무(2kg), 물(5컵/1L), 소금(100g), 갓(25g), 미나리(25g), 쪽파(25g), 삭힌 고추(50g), 배(¼개), 청각(50g), 대추(5알) - 동치미 국물 재료 소금물(15컵/3L), 다진 마늘(50g), 다진 생강(10g), 찹쌀풀(100g) --------------------------------------------------------------------------- 1. 무(2kg) 반으로 가르기 2. 물(5컵/1L)에 소금(100g) 섞어 무에 뿌리고 갓(25g),..

셀럽 셰프 팽현숙의 5분 진미채 (팽현숙 레시피) MBN 221025 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=lb-CGESCLEA *기본 재료 : 진미채 200g, 식용유, 참기름, 통깨, 마요네즈 한 큰술 *양념 재료 : 숙성된 양념장 두 큰술 (취향에 따라 가감) *만드는 법 진미채를 물에 5분 정도 불린 뒤, 물기를 짜서 촉촉하게 만들어 둔다. 불린 진미채를 먹기 좋게 썰어주고, 마요네즈와 만능 양념장을 넣어 무친다. 달군 팬에 식용유를 두르고, 2번의 진미채와 설탕을 넣고 볶아준 뒤, 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다. 셀럽 셰프 팽현숙의 30분 만에 닭볶음탕 만들기 MBN 221025 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=pjJRj9O--bY..

〈윤숙자의 백김치〉 [ 백김치 ] - 주재료 배추(2포기/5kg), 물(3L), 굵은소금(480g), 불린 표고버섯(4개), 불린 석이버섯(4개), 무(500g), 청갓(50g), 미나리(50g), 대파(40g), 배(1개), 잣(20g), 실고추(2g), 우거지(5장) -양념 재료 조기젓(2마리), 물(2컵/400ml), 새우젓(2T), 청갓(50g), 미나리(50g), 마늘(30g), 생강(10g), 곤소금(1T), 물(7L), 꽃소금(약간) --------------------------------------------------------------------------- 1. 배추(2포기/5kg) 밑동에 칼집 넣어 반으로 가르기 2. 물(3L)에 굵은소금(300g) 넣어 풀기 3. 소금물에 배추..

제육보쌈|김장날 안 해먹으면 섭섭한 제육보쌈! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=InrJD4e0IjQ 제육보쌈 재료 및 분량) 통삼겹살 1덩이 700g, 절인배추, 배추김치속양념, 생굴 100g, 밤 4개, 잣 1큰술, 통깨, 참기름 고기삶는재료) 물 10c, 말린 사과 1/2c 계피 1토막, 마늘 5알, 간장 2큰술, 양파 1/4개, 소주 3큰술, 된장 2큰술, 대파 1/4대, 생강 1톨, 월계수잎 2장, 통후추 1작은술, *새우젓양념) 새우젓 1큰술, 무즙 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진풋고추 1작은술, ·통깨·참기름 약간씩 만드는법 1. 통삼겹살은 반을 잘라 물에 담가 핏물을 뺀 후 씻는다. 2. 냄비..

(김장김치 완정 정복) '항정수육' (수육의 신세계! 항정수육) 재료 : 항정살 1kg, 양파 3개, 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장, 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물 반 컵(100mL), 청주 반 컵(100mL) 마늘소스 : 다진 마늘 300g, 소금 30g, 올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 꿀(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반), 우스터소스(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술) (만드는 법) 1. 냄비에 2 등분 한 양파 3개, 2 등분 한 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수잎 2장을 넣고 위에 항정살 1kg을 넣는다 2. 소금 2 큰 술을 항정살 앞뒤로 뿌려준 뒤 물..

[농식품 소비공감] 명인을 만나다, '운명처럼 만나 숙명이 된 김치' 배추김치 김순자 명인 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=mifaffgov&logNo=222530202765&categoryNo=115&parentCategoryNo=0&viewDate=¤tPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 [농식품 소비공감] 명인을 만나다, '운명처럼 만나 숙명이 된 김치' 배추김치 김순자 명인 [농식품 소비공감] 운명처럼 만나 숙명이 ..

한국인 식탁에 빠지지 않고 등장하는 밥도둑, 김치! (클릭):blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=mifaffgov&logNo=222165433517&categoryNo=115&parentCategoryNo=0&viewDate=¤tPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 한국인 식탁에 빠지지 않고 등장하는 밥도둑, 김치! 2020 농식품부 김치 시리즈배추김치, 파김치, 갓김치안녕하세요!농식품부 새농이입니다!날씨가 이제 영하로... blog.naver.com

김장김치 제대로 알고 먹자!(ft. 김장 김치 보관법) (클릭):blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=rda2448&logNo=222156160720&categoryNo=83&parentCategoryNo=0&viewDate=¤tPage=1&postListTopCurrentPage=1&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 김장김치 제대로 알고 먹자! (ft. 김장 김치 보관법) 김장은 춥고 긴 겨울 동안 먹을 수 있는 많은 양의 김치를 담그는 +우리나라만의 고유문화입니다. 하지만 ... blog.naver.com

〈이선희의 총각김치〉 --------------------------------------------------------------------- [ 총각김치 ] -주재료 총각무(2.5kg), 쪽파(100g), 돌산갓(120g) -절임재료 천일염(½컵), 물(2컵) -양념재료 고춧가루(200g), 다진 마늘(100g), 다진 생강(30g), 멸치액젓(200g), 찹쌀죽(250g), 천일염(1T), 설탕(1½T), 스위트(⅓T), 양파(½개), 사과(½개), 배(½개), 밑국물(300g), 불린 찹쌀(1컵), 물(10컵) -밑국물재료 건표고버섯(3g), 건새우(35g), 양파(250g), 무(500g), 생강(10g), 고추씨(10g), 대파(90g), 다시마(25g), 청양고추(1개), 마늘(30g), ..

〈이선희의 부추김치, 미나리김치와 오리들깨구이〉 ------------------------------------------------------------------------------------------ [부추김치] - 주재료 부추(1.5kg), 양파(500g), 통깨(15g) - 양념 재료 밑국물(1½컵), 찹쌀풀(1½컵), 간 양파(1컵), 설탕(2T), 천일염(1½T), 올리고당(3T), 다진 마늘(5T), 다진 생강(2T), 멸치액젓(⅔컵), 새우젓(2T), 굵은 고춧가루(1⅓컵) ------------------------------------------------------------------------------------------ 1. 부추(1.5kg) 3등분한다. 2. 밑국물(..

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