구필 작가의 세상 이야기

(천상현 레시피) '묵은지삼겹살찜' # 묵은지삼겹살찜 *기본 재료: 삼겹살 600g, 묵은지김치 800g, 소주 180mL, 김칫국물 50g, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추2 개, 홍고추 1개, 통깨 약간, 다시 육수 800mL(물 1,000mL, 다시멸치 20g, 다시마 5g) *양념 재료: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술 # 만드는 법 1. 냄비에 물을 넣고 다시멸치, 다시마를 넣어 끓기 시작하면 1분 정도 끓이다가 불을 끄고 놔둔다. (TIP. 육수 재료가 없을 경우 육수 팩으로 대체해도 무방!) 2. 삼겹살을 2센티 정도로 썰고 다이아몬드 칼집을 낸다. 양파는 1센티, 대파와 청양고추는 어슷썰기로 썬다. 3. 프라..

〈윤숙자의 된장칼국수와 들깨채소전병〉 〈윤숙자의 양배추달걀국과 머위유부보쌈〉 [ 양배추달걀국 ] - 주재료 양배추(150g), 대파(15g), 멸치 육수(4컵/800ml), 새우(10g), 홍고추(¼개), 소금(⅔t), 후춧가루(약간), 달걀물(2개) --------------------------------------------------------------------------- 1. 양배추(150g) 심 제거한 뒤 도톰하게 채 썰고 대파(15g) 송송 썰기 2. 끓는 멸치 육수(4컵/800ml)에 새우(10g), 양배추 넣어 끓이기 3. 대파, 홍고추(¼개), 소금(⅔t), 후춧가루(약간) 넣은 뒤 달걀물(2개) 빙 둘러 넣고 끓이기 4. 그릇에 양배추달걀국 담기 ------------------..

청나라때 만들어진 요리 광동식탕수육(고로육) 만들어볼게요 쉽고 맛있게 만들어 봅니다 광동식탕수육 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Cwh3S_kMyy4 청채두부수프 가볍지만 든든하다 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=NRsvEaBwDsk 닭고기 양상추쌈. 최형진셰프의 미국식 중식 미국의 쏘올푸드. 미국식 중식 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=y5PtiCfCKOI 팔진탕면. 맛있지만 쉽다 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Nd0aY7-eE_g

오늘은 뭐 먹지? 가지로 만든 건강 밥상! (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=222785815236&categoryNo=83&parentCategoryNo=0&viewDate=&currentPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 오늘 뭐 먹지? 가지로 만든 건강 밥상!? 오늘은 제철 식재료인 가지로 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 '가지밥'과 '가지스테이크&#x... blog.naver.com

제육볶음 재료;돼지고기(앞다리살)300g (삼겹살)300g 상추 깻잎 풋고추 등등 밥 약간 양파1/2개 대파1대 (제육불고기양념)고춧가루2큰술 고추장2큰술 간장2큰술 매실청2큰술 맛술2큰술 다진 마늘2큰술 다진 청양고추2큰술 설탕2큰술 통깨 약간 만드는법 1.돼지고기는 앞다리살과 삼겹살을 섞어서 구입한다. 사방 4cm 크기로 납작하게 슬라이스 한다. 2.상추 깻잎 풋고추 등등의 쌈을 준비한다. 3.양파와 대파는 굵게 채 썬다. 4.돼지고기에 고춧가루 고추장 간장 매실청 맛술 마늘 다진 청양고추 설탕을 넣고 고루 버무려서 잠시 재운다. 5.팬에 기름을 조금 두르고 양파와 대파를 볶다가 4의 재운 제육을 넣어서 센불에서 볶는다. 6.고기가 다 볶아지면 통깨를 뿌리고 상추 등등의 쌈 재료와 함께 담아낸다. 얼..

방울양배추 소고기조림 한입에 속! 앙증맞은 (클릭);https://2bob.co.kr/recipe.php?id=view&eTheme=10&idx=1233 방울양배추 소고기조림 16세기부터 벨기에 브뤼셀에서 재배되어오다유럽과 미국을 거쳐 한국에도 상륙한 방울양배추.줄기부터 잎까지 통으로 먹을 수 있어일반 양배추보다 몸에 좋은 성분이 차고도 넘쳐요.앙증맞은 2bob.co.kr

기존 양념장에 ‘이것’을 넣었더니... (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=bU69E8GNYEw 골뱅이 채소 무침 재료: 골뱅이 400g 1캔(대), 진미채 50g 무침 채소 (오이, 깻잎,상추, 파프리카 --- ) 양념: 고춧가루 3스푼, 설탕 ⅔스푼, 소금 ¼스푼 , 마늘 ½스푼 , 식초 3스푼 , 골뱅이국물 3스푼 , 매실청 3스푼 , 고추장 1.5스푼 , 깨소금 1.5스푼 , 참기름 1.5스푼 1 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 가로로 편 썰고 진미채는 먹기 좋은 길이로 잘라 골뱅이 국물에 담가 부드럽게 한 다음 버무리기 전에 물기를 꼭 짠다. 2 오이는 반 갈라 어슷 썰고 채소는 먹기 좋은 크기로 썬다. 3 큰 볼에 양념장을 만든다. 4 ⓷의 양념 볼에 양념을 ..

입맛이 없을 때, 특별하게 즐기는 계란초밥 (클릭);https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=222780910157&categoryNo=83&parentCategoryNo=0&viewDate=&currentPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 입맛이 없을 때, 특별하게 즐기는 계란초밥 입맛이 도통 살지 않는 요즘, 무언가 특별한 맛이 필요할 때인 것 같아요. 그럴 땐 우리 집 냉장고 한켠에 ... blog.naver.com

(대박집 콩국수 레시피) '콩국수' # 콩국수 *기본 재료 : 불린 콩 1kg, 토마토 4개, 오이 2개, 꽃소금, 메밀면, 물, 얼음 # 만드는 법 1. 깨끗이 씻은 생백태(왕콩)를 1시간 동안 불린 후 40분 삶은 뒤, 얼음물에 넣고 뜨거운 기가 없어질 때까지 식힌 후에 장갑을 끼고 살살 문지르면서 껍질을 벗겨준다. 2. 믹서에 콩 1/2 넣고 물은 콩보다 1~2cm 정도 위에 오게끔 부어 갈아준다. 이때, 더 안 갈리면 젓가락이나 수저로 밑에 휘저어 준 후에 물을 더 넣고(농도를 보면서 적당량 물을 추가) 한 번 더 갈아준 뒤, 간 콩물을 마지막으로 한 번 더 갈아서 진한 상태가 되면 꺼낸다. 이 과정을 남은 콩을 넣고 한 번 더 반복한다. 3. 컵 가득 꽃소금에 물 한 컵 넣어서 헹군 뒤, 물 버..

〈이재훈의 꽃게스파게티와 발사믹무절임〉 [ 꽃게스파게티 ] - 주재료 끓는 물(7½컵/1.5L), 꽃소금(약간), 스파게티 면(100g), 꽃게(1마리), 양파(10g), 마늘(5개), 올리브유(2T), 화이트와인(2T), 파르메산치즈(1T), 방울토마토(3개) -양념재료 토마토소스(3T), 우유(½컵/100ml), 생크림(½컵/100ml), 면수(¼컵/50ml), 후춧가루(약간) --------------------------------------------------------------------------- 1. 끓는 물(7½컵/1.5L)에 꽃소금(약간) 넣은 뒤 스파게티 면(100g) 넣어 6분 정도 삶기 2. 꽃게(1마리) 배 껍질 제거하고 등껍질 떼어낸 뒤 반 잘라 아가미 제거하기 3. 양파..

식품원료로 인정받은 '겹삼잎국화', 나물로 만든 김밥 (클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=222777283132&categoryNo=83&parentCategoryNo=0&viewDate=&currentPage=1&postListTopCurrentPage=&from=thumbnailList&userTopListOpen=true&userTopListCount=5&userTopListManageOpen=false&userTopListCurrentPage=1 식품원료로 인정받은 '겹삼잎국화' 나물로 만든 김밥 겹삼잎국화를 아시나요? 겹삼잎국화는 향긋한 향기와 아삭한 식감으로 인기가 많은 나물입니다. 최근 겹삼... blog.nave..

삼겹살 가지볶음. 북경식으로 만들어봅니다 북경식 가지볶음 (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=QlNTR-JwFZU&t=384s 깐풍육 바삭하고 새콤 달콤한 깐풍육 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Hqe4MnOKSk4 연두부샐러드 쉽고 맛있는 식사대용 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TczME5yvA_E 바지락짬뽕. 칼칼하고 시원하게 만들어봅니다 간단하고 맛있는 바지락짬뽕 바지락짬뽕 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=SvXx0w-Kpko 바지락짬뽕 재료: 바지락20개, 양파, 청경채, 호박, 목이버섯, 마늘, 생강, 식용유 3큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 치긴파우다 0.5..

세모가시리콩나물냉채 재료 세모가시리80g 콩나물300g 크리미맛살200g 양파1/2개 청양고추1개 붉은고추1/2개 (냉채소스)국간장1큰술 맛술1큰술 다진파2큰술 다진마늘1큰술 식초4큰술 매실청2큰술 물엿2큰술 참기름1큰술 소금약간 깻가루2큰술 만드는법 1.세모가시리는 흐르는 물에 헹군 후에 볼에 생수5컵 소금1작은술을 녹인후 바락바락 헹궈 미끈거리는것을 없애고 건져 씻어 물기를 꼭 짠다 먹기좋은 크기로 썬다 2.콩나물은 씻어 찜기에 안치고 김이 오르고 3분후에 찬얼음물에 헹궈 건진다 3.크리미맛살은 굵고 길게 찢는다 4.청양고추 붉은고추는 반 갈라 송송 잘게 썬다.양파는 곱게 채 썰어 찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다 5.양념장을 고루 섞는다 6.모든 재료를 넣고 젓가락으로 버무리고 소금으로 모자란 간맞춤을..

중식당 특급 비법 고추기름&짜사이무침 (feat.이연복) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=zPTaPP-IrzI [고추기름 재료] 굵은 고춧가루 100g 고운 고춧가루 100g 대파 40g 생강 20g 대두유 1L [고추기름 레시피] 1. 생강은 편 썰고, 대파는 6cm 길이로 썰어 준비한다 2. 고운&굵은 고춧가루와 함께 볼에 담아 준비한다. 3. 팬에 식용유를 넣고 가열한 후 썬 생강과 대파를 넣는다 4. 가열된 식용유를 고춧가루에 붓는다 5. 고추기름이 식으면 체에 걸러 사용한다 [짜사이무침 재료] 설탕(8T) 식초(6T) 고추기름(50g) 참기름(2T) 마늘(1.5T) 소금(1T) 미원(1.5t) [짜사이무침 레시피] 1. 짜사이 1kg를 흐르는 물에 씻어 짠기를 ..

애호박새우전)애호박과 새우의 식감을 즐기는! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-LDl9dN8H2Y 애호박새우전 재료) 애호박 1개(300g), 소금 1작은술, 잔새우 1/2컵, 양파 1/4개(60g), 청양고추,홍고추 1개씩, 달걀(大) 1개, 부침가루 1/2컵, 식용유 약간 레시피) 1. 애호박을 채칼로 너무 길지 않게 썰어준 후 소금을 뿌려 5분간 절인다. 2. 잔새우는 씻어놓고 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 제거한다. 3. 절여진 애호박은 물기를 짜고 나머지 재료들을 넣고 섞는다. 4. 달궈진 후라이팬에 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 넣어 노릇하게 부친다. 5. 초간장 재료를 섞어 애호박새우전에 초간장을 곁들인다. 제육두부짜글이) 고기와 두부를 ..