구필 작가의 세상 이야기

배추 비싸다고 김치를 끊을 순 없죠! 무 납작하게 썰어 김치 갈증 해소해보세요~무납작김치[준비재료]무 3kg, 쪽파 10대 (무 절임)굵은소금 1/2컵, 매실청 1컵(믹서 김치 양념) 홍고추 5개, 새우젓 2큰술, 찬밥 5숟가락, 양파 1/2개, 배 1/2개, 다시마 우린 물 1컵 (버무릴 김치 양념) 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2큰술,다진 생강 1/4작은술, 소금 1큰술*1컵=200cc, 1큰술=15cc 기준 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=4sm2wkOsoWw     사과도라지초무침재료;사과1개 도라지300g 오이1/2개 쪽파3대 청양고추1개 붉은 고추1/2개(도라지밑간)소금1작은술 물엿2큰술 식초2큰술(오이밑간)소금1작은술(초무침양념장)고춧가루1큰술 진간장1큰술 다..

이상우 - '50일 스테이크' 레시피  ■ 요리 재료[기본 재료]드라이에이징용 특수 비닐, 채끝 한 덩어리(약 5kg)방울토마토, 아스파라거스, 마늘, 올리브유, 소금, 후추 ■ 만드는 법[드라이에이징 숙성하는 법]1. 채끝 한 덩어리를 드라이에이징용 특수 비닐에 넣는다.  (*일반 진공 비닐이 아닌 드라이에이징용 특수 비닐을 사용해 주세요!)2. 진공포장기로 진공하여 끝을 단단히 밀봉한다.3. 아랫부분까지 공기가 통하도록 높이감 있는 스테인리스 망 위에 고기를 올린다.4. 취향에 따라 약 1달 ~ 50일간 냉장고에서 숙성한다. [50일 스테이크 만드는 법]1. 숙성된 고기를 취향에 따라 약 3~4cm 두께로 자른다.2. 건조되어 딱딱해진 겉 부분을 잘라낸다.  (*손질한 여분 고기는 진공 포장하여 냉장..

2024년에 이 가격이라니! 재료 듬~뿍 유니짜장 한 그릇에 OOOO원?! [2TV 생생정보] KBS 241011 방송(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TjrkzcgZhBQ 2024년에 이 가격이라니! 재료 듬~뿍 유니짜장    [가격파괴 Why] 보쌈&쌈채소&김치찌개&막국수! 보쌈 정식 1인분에 OOOO원? [2TV 생생정보] KBS 140930 방송(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=mrgD5aOTrdU 보쌈&쌈채소&김치찌개&막국수! 보쌈 정식     [할매~ 밥 됩니까?] 만 원에 조기 매운탕과 23가지 반찬을 즐길 수 있다?! 손 맛 좋은 할매의 맛있는 식당! [2TV 생생정보] KBS 241001 방송(클릭):https://www.y..

＜알토란> 오징어 식감까지 재현하는 무말랭이전♥︎, 밥심까지 든든하게 챙겨주는 무청밥★, 무만두전골♥︎, 무닭볶음탕의 맛은?, 무닭볶음탕의 숨겨진 비법은?, 무닭볶음탕 그 맛이 궁금하다, 무 대박집의 정체는?,가을무 밥상 무의 무궁무진한 매력! 오징어 식감까지 재현하는 무말랭이전♥︎(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142209 오징어 식감까지 재현하는 무말랭이전♥︎     맛 챙기고! 건강 챙기고! 밥심까지 든든하게 챙겨주는 무청밥★(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142208 밥심까지 든든하게 챙겨주는 무청밥★     상상도 ..

줄서는 된장찌개 대박집의 비결을 살짝 공개합니다~ 대박집된장찌개 [준비재료] 쇠고기 살치살 혹은 토시살 150g, 두부 1/3모, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 붉은 고추 1개, 팽이버섯 50g, 쌀뜨물 5컵, 부추 혹은 냉이 50g,  (양념)  된장 2큰술, 쌈장 1큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술 *1컵=200cc, 1큰술=15cc 기준(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=huwVmnA-h8M      다시마장조림재료;건 다시마 사방 20cm 3장 다진 청양고추3큰술 다진 양파5큰술 다진 마늘1작은술(조림장)다시마 우린 물1컵 간장4큰술 맛술4큰술 쌀물엿2큰술 통 들깨1큰술 들기름1큰술만드는법1.건 다시마는 흰가루를 거즈를 이용해서..

넷플릭스 #흑백요리사 따라잡기❗우리의식탁도 한번 만들어 보았습니다 🍜(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=aQ8WoIFC-PU 💛 [라면 투움바 파스타] (1인분)+💛 [막창 덮밥] (2인분)+💛 [체리 스무디] (1잔 분량)     카페에서 사먹는 #양송이수프 이렇게 쉽게 만들 수 있어요❗(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=oWEVLJkY-FY 🥒 양송이수프     더이상 어렵게 김치 만들지 마세요❗톡 쏘는 시원한 맛! 🥬 #채식백김치ㅣvegan baek-kimchi(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=J6ZOB_mnGqo 🥬 채식 백김치     입안에서 살살 녹는 #스테이크솥밥❗영양과 맛을 동시에 잡는..

생강레몬청) 따뜻한 차 한잔 생각나는 쌀쌀한 계절이 다가오고 있죠~ 집에서 간단하게 수제청 하나 만들어 두시면 어떨까요(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=b_qT0s0P6Vk 👩‍🍳 재료 및 분량생강 100g,레몬 1개,알룰로스 200g (또는 설탕, 올리고당)👩‍🍳 만드는 방법1. 생강은 껍질을 제거하고 얇게 저며 썬다2. 레몬은 양 끝을 잘라낸 후 길이로 반 가르고 2mm 두께로 슬라이스한다3. 용기에 생강, 레몬, 알루로스를 넣고 냉장 보관한다※ 냉장 보관하며 1개월간 사용 가능      연어솥밥) 연어 좋은 건 다들 아시잖아요? 보기에도 너무 예쁜 밥인데 건강하고 맛도 좋아요~(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=TJU5H7zDKg..

＜알토란> 궁갈비찜! , 마성의 간장양념 비법 대공개!, 맵부심을 자극하는 대박집의 빨간맛 양념장 비법은?, 불맛 제대로! 연탄닭갈비★, 토마토갈비찜의 맛은?, 세상 처음 보는 낯선 조합!, 씹고 뜯는 갈비 한 상 단 10분안에 누구보다 쉽고 빠르게 만드는 궁갈비찜!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142055 단 10분안에 누구보다 쉽고 빠르게 만드는 궁갈비찜!     벗어날 수 없는 단짠단짠♥︎ 마성의 간장양념 비법 대공개!(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1142054 벗어날 수 없는 단짠단짠♥︎ 마성의 간장양념 비법 대공개..

차돌대파볶음 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=o2rJBt4M11A 차돌박이랑 대파를 같이 볶으면 느끼한맛도 줄고 더 맛있게 먹을수 있어요 재료: 차돌박이 200g대파 2개식용유 2큰술진간장 1큰술치킨마스타스톡 1큰술(치킨스톡가능)     라조기 만들기(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=_UbOMm7ztKk 재료:닭다리살 220g (감자전분 2큰술+ 계란 반개)풋고추 3개, 홍고추 1개, 마늘 3개작은마른고추 10개, 고추기름 2큰술진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 1컵물전분 (감자전분1큰술+물3큰술)튀김기름 3컵     가지 삼겹살볶음(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=X8jeE_fcrvA 재료:가지 1개삼겹..

쌈싸먹으면 아주 끝내줍니다! 간단쇠고기감자쌈장~ 간단쇠고기감자쌈장[준비재료]다진 쇠고기 300g, 감자 1과 1/2개,양파 1개, 대파 1대(15cm), 청양고추 1개, 말린 표고버섯 2개, 된장 4큰술,고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술,생수 1컵, 식용유 약간 *1컵=200cc, 1큰술=15cc 기준(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=0RKOiS333N4    만능이라는 이름이 어울리는 김양념장을 곁들여보세요~ 김양념장[준비재료]냉동고 속 김 20장,양파 150g, 대파 흰부분 2대, 청양고추 3개, 붉은 고추 1개,다진 마늘 2큰술, 진간장 1/2컵,간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술,다시마 우린 물 1/2컵, 통깨 2큰술, 먹을 때 참기름 약간*1컵=200c..

육포주먹밥 ***재료(3인분 분량)***🔸육포(1봉=30g), 양파(½개), 밥(1½공기)🔸선택 재료: 주황 파프리카(⅓개)🔸양념: 소금(0.3), 후춧가루(약간)  ***육포주먹밥 만들기***1. 육포와 주황 파프리카, 양파는 잘게 다지고,2. 중간 불로 달군 팬에 식용유(2)를 둘러 다진 양파와 파프리카를 넣어 양파의 수분이 날아갈 때까지 볶고,3. 다진 육포를 넣어 볶다가 양념으로 간하고,4. 밥에 볶은 재료를 넣어 섞고,5. 동그랗게 한입 크기로 뭉쳐 마무리.      닭곰탕  ***재료(1인분 분량)***🔸무(½토막=75g), 토막닭(볶음탕용 ½마리), 대파(30cm), 불린 당면(⅓줌), 밥(1공기)Tip. 당면은 요리하기 30분 전 찬물에 불려 두세요.🔸선택 재료: 달걀(1개), 다..

[이연복] 색다른 재료로 맛있고 건강하게 중국가정식두부전골!(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=QRfidA8jmsQ 《재료》두부튀김, 두부피튀김, 양조간장, 굴소스, 참치액, 팽이버섯, 다진 마늘, 배추, 파, 실당면, 후춧가루《만드는 법》1. 냄비에 물(1200ml)을 붓고 참치액(3스푼), 굴소스(4스푼), 간장(2스푼)을 넣고 섞은 후 다진 마늘(1스푼)을 넣으세요.2. 배춧잎(5장)은 굵직하게 썰고, 두부피는 반으로 잘라 준비하세요.3. 1에 배춧잎, 팽이버섯, 실당면을 넣고 보글보글 끓으면 두부튀김(20알)을 넣고 끓이다가 후춧가루를 뿌려주세요.4. 배춧잎이 익으면 두부피튀김을 넣고 송송썬 파를 올려 완성~!     [이연복] 새콤달콤 칠리소스와 탱글한 새우로 간단..

라면땅 추억을 되살린 궁 셰프의 칼국수땅★(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1141916 라면땅 추억을 되살린 궁 셰프의 칼국수땅★    밀가루가 없는 칼국수zero?! 그 비법은?(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1141915 밀가루가 없는 칼국수zero?! 그 비법은?    면과 고기의 환상 조화! 우삼겹칼국수♥︎(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1141914 우삼겹칼국수♥︎    뭐든지 원하는대로! 커스텀 콩칼국수의 맛은?(클릭):https..

표고버섯 차돌박이 볶음+ 표고버섯 토마토 샐러드(클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223597188832&categoryNo=83&parentCategoryNo=&from=thumbnailList 가을 제철 '표고' 하나면 남부러울 것 없다! 최고의 표고 요리!한국과 중국, 일본 등 동양에서 즐겨 먹는 버섯 중 하나인 '표고'! 예로부터 임금님 수라상에 올...blog.naver.com      미니 사과파이+사과 양배추 코울슬로(클릭):https://blog.naver.com/PostView.naver?blogId=rda2448&logNo=223593052247&categoryNo=83&parentCategoryNo=&fro..

황태 양념구이냉동실을 뒤져 보면 배 가른 황태포가 서너개씩 나옵니다.  이번 추석에 성묘에 가서 포를 놓고 제사 지내고 나중에 국 끓여 먹는다고시댁에서 가져온 것이 있는거죠.   껍질을 벗겨 놓은 거라 볼품은 없지만 용대리 질 좋은 황태라서 욕심내어 가져온건데...  이렇게 방치하니 애물단지가 되어 냉동실 안에서 이리갔다 저리갔다 하지요.  저와 같은 경험 있으시죠??  그래서 황태포를 꺼내어 대가리 지느러미 꼬리를 떼어내고 가운데 지저분하게 붙어 있는 가시들도다 발라내고 흐르는 물에 두 번 정도 쓰윽 왔다 갔다해서 수분을 줬어요.  그리고 비닐에 그대로 넣어서 30분을 두면 부들부들해서 아주 부드러워집니다.  황태 한 마리라 딱 4조각이 나오니 양념도 그거에 맞춰 하면 되겠지요??   고추장3큰술에 고..