구필 작가의 세상 이야기

녹두빈대떡|집에서 맛있게 만들어 즐기는 겉바속촉 녹두빈대떡! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-I1JwEby90s 녹두빈대떡(빈대떡 직경 20cm 4장) 재료 안불린 녹두 1컵 (불린 녹두 2 3/4c) , 찹쌀 3큰술, 물 1컵(약하게), 부침가루 5큰술, 김치 100g, 간돼지고기 200g, 숙주 100g, 청홍고추 1개씩, 간 돼지고기 양념) 다진마늘 2작은술, 다진파 2큰술, 소금, 후추, 깨소금, 참기름 약간씩 초간장) 간장 3큰술, 식초 2작은술, 양파 1/4개, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개 만드는 법 1. 녹두와 찹쌀은 하루 전날 불리고 껍질을 벗기고 일어 물을 붓고 믹서에 간다. 2. 1의 반죽에 부침가루를 넣고 섞는다. 3. 간 돼지고기에 소금, 후추,..

얼큰 소고기뭇국|무와 콩나물이 들어가 시원한 얼큰 소고기뭇국! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=plFAyCC6AN0 얼큰 소고기뭇국 재료) 소고기 국거리 150g, 무 400g, 대파 1대, 콩나물 150g, 다시마 2장(5*5cm), 물 8컵, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 국간장 1 1/2큰술, 후추 약간 만드는 법 1. 소고기는 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 뺀다. 2. 무는 한 입크기로 저며 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 3. 냄비에 참기름을 넣고 다진 마늘, 소고기, 무를 넣어 볶은 후 물을 붓고 한소끔 끓으면 중불로 줄이고, 고춧가루, 다시마를 넣어 30분간 끓인다. 4. 10분 후 다시마는 건져내고 거품은 걷어낸다. 5. 4에 콩나..

연말 분위기 물씬 나는 달걀 소고기 토마토찜 에그인헬! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=gDrXs2tNAqI 달걀 소고기 토마토찜 (에그인헬) 재료) 달걀3개, 물만두 12개, 바게트빵, 피자치즈 2/3c, 다진 청양고추 1개분, 바질, 식용유 약간 소고기 토마토소스) 소고기 다짐육 150g, 양파 1/2개, 당근 40g, 청피망 1/2개, 다진마늘 2큰술, 시판 토마토소스 400g(2c), 육수(물) 1 1/2c, 마늘소스) 마요네즈 3큰술, 다진마늘 2큰술, 원당 1큰술 1. 양파, 당근, 피망은 다진다. 2. 다짐육은 키친타올에 싸서 핏물을 제거한다. 3. 팬을 달군 후 기름을 넣고 1의 채소와 마늘을 넣어 볶은 다음 고기를 넣어 볶은 후 토마토소스를 넣어 볶는다...

굴양념무밥|제철 굴과 단맛 가득한 무의 만남! 굴양념무밥! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=EoTVnb9cWVk 양념굴무밥 재료) 쌀 2컵, 물 2컵, 굴 200g, 무 200g, 실파 2뿌리, 식용유 1큰술 굴양념) 간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 풋,홍고추 1큰술씩, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술 달래양념장) 간장 3큰술. 달래 10g, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술 1. 쌀은 씻어 30분간 불린다. 2. 굴은 손질하여 씻은 후 굴양념에 버무린다. 3. 무는 채썰어 팬에서 기름을 두르고 4분간 볶는다. 4. 냄비에 쌀과 물을 붓고 센불에 보글보글 끓으면 양념한 굴, 무나물을 넣고 약불에서 25분간 익혀 완성..

저탄소 농산물 건강밥상 만들기! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=p8Xp6EypP6U 고구마 연근 밥 재료) 고구마 (2개) 300g, 연근 80g, 녹미 2컵(불린 녹미 3컵), 물 2 1/2컵 고구마는 껍질째 2cm 크기로 깍뚝썰기 한다. 연근은 껍질을 벗겨 길이로 4등분하여 0.3cm 로 썬다. 쌀은 충분히 불려 냄비에 붓고, 동량의 물과 1의 고구마와 연근을 넣고 뚜껑을 닫고 밥을 짓는다. 보글보글 끓으면 중불에서 20분간 밥을 짓고 약불에서 10분간 뜸을 들인다. ------------------------------------------------------------------------------------- 새송이버섯 전 재료) 새송이버섯 (1개)120g..

제육보쌈|김장날 안 해먹으면 섭섭한 제육보쌈! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=InrJD4e0IjQ 제육보쌈 재료 및 분량) 통삼겹살 1덩이 700g, 절인배추, 배추김치속양념, 생굴 100g, 밤 4개, 잣 1큰술, 통깨, 참기름 고기삶는재료) 물 10c, 말린 사과 1/2c 계피 1토막, 마늘 5알, 간장 2큰술, 양파 1/4개, 소주 3큰술, 된장 2큰술, 대파 1/4대, 생강 1톨, 월계수잎 2장, 통후추 1작은술, *새우젓양념) 새우젓 1큰술, 무즙 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 다진풋고추 1작은술, ·통깨·참기름 약간씩 만드는법 1. 통삼겹살은 반을 잘라 물에 담가 핏물을 뺀 후 씻는다. 2. 냄비..

석류청|제철 석류로 만드는 달콤한 석류청! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=jaLXgFopoUQ 석류청 석류청 재료) 석류 2개 (알400g), 원당 300g 석류는 알을 떼고 원당을 섞어 자주 저어서 원당이 녹도록 실온에 둔다. 소독한 유리병에 석류청을 담아 냉장보관한다. 석류청 샐러드 샐러드야채, 천혜향 1개, 귀리밥(보리밥) 3큰술 석류청 드레싱) 석류청 2큰술, 식초 1큰술, 올리브오일 1/2큰술, 소금2꼬집, 흰후추 약간 샐러드야채는 먹기 좋은 크기로 뜯어 놓고, 천혜향은 껍질을 벗겨 알을 떼어 놓는다. 분량의 재료를 섞어 석류청 드레싱을 만든다. 그릇에 샐러드야채와 천혜향을 담고, 귀리밥과 드레싱을 뿌려 완성한다. 꽃게양념무침|매콤 달달한 양념 발라먹는 재미까..

율란|제철 밤으로 만드는 우리나라 전통 디저트 율란! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ofoo0dGKjaw 율란 재료 밤 15알(껍질째 350g (찐밤 으깬것200g)), 유자청1큰술, 꿀3큰술, 계피가루1/3큰술, 다진 견과류2큰술, 3색 고물) 잣가루, 콩가루, 흑임자가루 1/4컵씩 1. 밤은 씻어 김이 오른 찜기에 넣고 20분정도 찐 후 10분간 뜸을 들인다. (껍질벗긴 밤은 15분간 찌고 10분간 뜸들인다.) 2. 찐 밤은 속을 파내고 체에 내려 으깬다. 3. 으깬 밤에 유자청, 꿀, 다진견과류, 계피가루를 넣고 반죽하여 밤모양과 둥글게 완자를 만든다. 4. 3의 밤모양은 꿀을 바르고 잣가루를 묻혀 완성한다. 5. 3의 밤완자는 삼색고물을 묻힌다. 생새우 무조림|..

매운돼지갈비찜|입맛 살리는 매콤한 매운돼지갈비찜! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=eOKvWtlNmDQ&t=5s 매운돼지갈비찜 간장새우장|간단하고 담그는 밥도둑! 간장새우장! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=MgLl2R-KCVo 간장새우장 -재료 새우 중하 20마리, 간장 1 1/2컵, 어간장 1/4컵, 청양고추 2개, 마늘 3개, 생강10g, 매실청 1/4컵, 과일즙 (배 1/4개, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 청주 3큰술, 다시마 우린 물 1/2컵), 고명) 청양고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 마늘 5개, 생강 10g, 레몬 1/4개, 통깨 약간씩 1. 새우는 손질 한 후 소금에 비벼 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 유리..

〈이종임의 오징어볶음과 맑은 콩나물국〉 [ 오징어볶음 ] (2~3인분) - 주재료 손질한 오징어(2마리), 양파(85g), 송송 썬 대파(25g), 편 썬 마늘(20g), 청주(1T), 깻잎(6장), 풋고추(1개), 당근(30g), 통깨(1T), 참기름(1T) -양념 재료 고춧가루(2T), 설탕(1T), 청주(1T), 생강청(1t), 고추장(1T), 진간장(1T), 다진 마늘(1T) -콩나물무침 재료 데친 콩나물(150g), 다진 대파(1t), 참기름(1T), 다진 마늘(1t), 소금(1t), 깨소금(1t) --------------------------------------------------------------------------- 1. 손질된 오징어(2마리) 몸통 3등분한 뒤 먹기 좋게 썰기 ..

삼색나물|명절에 빠질 수 없는 삼색나물! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=mdrhijftJHY 삼색나물 시금치나물 재료 및 분량 시금치 300g, 소금 1작은술 나물양념) 조선간장 1큰술, 다진 파 1/2큰술, 다진 마늘 1 작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 만드는 법 1. 시금치를 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 30초 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋게 썰고, 나물양념을 넣고 조물조물 버무린다. 도라지나물 재료 및 분량 도라지200g, 원당 1큰술, 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2작은술 나물양념) 다진파(흰부분) 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 원당 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 1/2작은술 만드는 법 1. 도라..

갈치조림|제철 갈치로 입맛 돋우는 갈치조림! (클림):https://www.youtube.com/watch?v=UD32fR2wEdc 갈치 4토막, 무200g, 김치 300g, 양파1/2개, 홍고추 청양고추 1개씩, 대파 1대, 멸치다시마육수팩 1개, 물6컵, 청주2큰술 양념장) 양조간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 2큰술, 청주2큰술, 다진생강 1/2작은술 , 후추 약간 1. 무는 1.5cm 두께로 썰고 양파는 큼직하게 썬다. 대파,고추는 어슷썬다 2. 냄비에 멸치다시마육수팩과 물을 붓고 물을 넣어 15분 끓인 다음 무는 건진다 3. 분량의 양념을 섞어 조림장을 만든다 4. 갈치는 손질하여 토막낸 다음 비늘을 긁고 씻은 후 청주를 뿌린다 5. 냄비에 김치를 깔고 삶..

애호박새우볶음|제철 애호박을 이용한 달달고소한 애호박새우볶음 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=CDBUpz9_m5A 재료 및 분량 애호박 1개(350g), 중하 4마리, 소금 1큰술, 새우젓(국물만) 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨, 식용유 약간씩 만드는 법 1. 애호박은 길이로 반을 갈라 스푼으로 씨를 긁어낸 후 2mm 두께로 썬다. 2. 애호박에 소금을 넣고 버무려 10분간 절인 후 면보에 싸서 물기를 제거한다. 3. 중하는 내장을 빼고 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다. 4. 팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 볶은 후 호박을 넣어 볶는다. 5. 4에 새우를 넣고 볶은 후 새우젓을 넣고 간하여 볶은 다음 참기름, 통깨를 뿌린다. 고구마순 나물|제철 고구마순을..

단호박 식혜|시원하고 달달하게! 건강한 우리 음료 단호박 식혜! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=UTQYZQIdTrE 재료 및 분량 생수 2L, 즉석밥 2개 420g, 원당 2큰술, 엿기름가루 120g (티백4개분), 손질한 단호박 350g, 원당 1/2컵, 잣, 대추 만드는 법 1. 엿기름가루는 면포주머니에 두 개에 나누어 담는다. (엿기름가루가 나오지 않도록 꼭 묶는다) 2. 전기밥솥에 생수, 즉석밥, 엿기름티백, 원당2큰술를 넣고 보온으로 3시간 반~ 4시간 둔다. 3. 단호박은 씨를 발라낸 뒤 4등분해 찜기에 넣어 10-15분간 찐다. 4. 찐 단호박은 껍질을 벗긴 뒤 체에 내려 으깬다. 5. 완성된 식혜물의 엿기름 주머니를 건지고 밥알은 체에 걸러 물에 3번 헹..

오이 물김치|깔끔하고 시원하게! 간단하게 뚝딱 해먹는 오이 물김치! (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=nmvdQm4Kt-M 재료 및 분량 오이 10개(2kg), 소금 1큰술, 무 120g, 당근 60g, 치커리 60g, 쪽파 50g, 마늘 20g, 양파½개, 물김치 국물) 생수 2L, 배 1개(배즙 1 ½컵), 매실액 3큰술, 소금 4큰술 만드는 법 1.오이는 깨끗하게 씻어 3cm 길이로 토막내어 4등분한 후 씨를 도려낸다. 2.1의 오이에 소금을 넣고 버무려 10분간 절인다음 체에 받쳐 물기를 뺀다. 3.무, 당근, 양파, 쪽파는 4cm로 채썰고, 치커리는 1cm로 썬다. 마늘은 채썬다. 4.생수에 배즙, 매실액, 소금을 넣고 잘 섞어 국물을 만든다. 5.용기에 오이와 ..