구필 작가의 세상 이야기

양념 얹은 가지스테이크, 먹기 좋은 맛김치🥬, 어묵 꽈리 고추 잡채 ✨, 연근 고기전&호박 새우전 새로운 가지요리! 두툼하게 구워 스테이크처럼 썰어드세요~ 양념 얹은 가지스테이크[준비재료]가지 2개, 무염버터 2큰술, 송송 썬 부추 1/2컵, 붉은고추 1/2개 (양념장)다시마 우린 물 1/2컵, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술*1큰술=15cc 기준(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=kdylP3huGBI     [#아하밥상] 기름진 추석 음식으로 속이 느끼하시죠? 지금 딱! 먹기 좋은 맛김치🥬 황금 레시피 알려드려요~! #이보은 #레시피(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=rCKkae..

오늘 담아 내일 먹는 나박물김치재료;배추800g 무300g 오이2개 쪽파10대 마늘4쪽 생강1톨 붉은 고추1개 청양고추2개(배추무절임양념)꽃소금3큰술 멸치액젓2큰술 매실청6큰술(나박김치양념)배즙400cc 양파1/2개 고춧가루1/2컵 생수2리터 소금2큰술(찹쌀풀)찹쌀가루2큰술 생수4컵만드는법1.배추는 겉잎을 떼어내고 속의 노란 속배추만 준비한다.한잎씩 떼어서 큰 것은 세로로 반을 갈라 사방 3cm 크기로 썬다.2.무는 배추 크기와 두께로 썰고 오이는 동그랗게 송송 썬다.3.쪽파는 2cm 길이로 썰고 붉은 고추와 청양고추는 송송 썰어서 찬물에 헹궈 씨를 뺀다. 그래야 깔끔하다. 마늘과 생강은 곱게 채 썰어서 생강만 찬물에 헹궈 건져 놓는다.4.큰 볼에 배추와 무를 씻어서 담고 꽃소금 멸치액젓 매실청으로 버무..

북어껍질부각재료;북어껍질 150g 설탕 고운 소금 깨가루 약간씩 튀김기름2컵(부각반죽)감자녹말1/4컵 쌀가루1/4컵 다시마 우린 물3/4컵 국간장1/2작은술만드는법1.북어껍질은 지느러미 또는 꼬리 등이 붙은 것을 가위로 말끔하게 정리한다. 가시가 있는 살도 같이 잘라내고 정리한다.2.먹기 좋은 4-5cm 센티로 사방으로 잘라 놓는다.3.감자녹말에 쌀가루를 섞어서 다시마 우린 물을 붓고 성글게 반죽한다. 국간장으로 간을 맞춘다.4.정리한 북어껍질을 3에 흠씬 적셔서 옷을 입힌다.5.깊이가 있는 팬에 튀김기름을 붓고 150도로 달군 후에 4의 북어껍질을 넣거 바삭하게 튀겨낸다. 꽃처럼 활짝 펴지듯 하게 튀겨지면 바로 꺼내어 기름을 뺀다.6.뜨거울 때 설탕 소금 깨가루를 뿌려서 뒤섞어 그대로 식힌다.     ..

관자아스파라거스볶음재료;냉동관자500g 아스파라거스300g 다진 마늘1큰술 트러플소금1/4작은술 구운 소금1큰술 올리브오일1큰술 무염버터1큰술 통후추와 붉은 통후추 약간 매운 프릭키누(태국고추가 없으면 청양고추 다진 것 조금) 맛술3큰술만드는법1.냉동관자는 냉장고 안에서 30분 정도 두어 자연해동을 시킨다.2.찬물에 1의 관자를 두 번 정도 헹군 후에 채반에 두어 물기를 뺀다.3.관자를 도마에 올리고 칼집을 촘촘하게 넣고 맛술을 뿌려서 밑간을 해서 냉장고에 30분을 둔다.4.아스파라거스는 깨끗하게 씻어 끝부분의 마디부분을 칼로 긁어낸 후에 이등분한다.5.깊이가 있는 팬에 무염버터를 녹이고 아스파라거스를 놓고 트러플 소금(없으면 그냥 소금가능)을 뿌려서 재빨리 센불에서 볶아낸다.6.다른 팬에 올리브오일을 ..

양파부추김치재료;양파(1kg)4-5개 부추100g 붉은 고추1개 통깨1큰술(양파절임)멸치액젓1/4컵 생수1컵(김치양념)고춧가루1컵 양파절임물1컵 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 생강청1큰술 소금1작은술만드는법1.양파는 껍질 벗기고 깨끗하게 씻어 세로로 6등분한다.2.부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다.3.붉은 고추는 반을 갈라 송송 잘게  썬다.4.썬 양파에 생수와 멸치액젓을 섞어 고루 뿌린 후에 20분 정도 절임을 한다.5.절여진 양파의 액은 따로 받아 놓는다.6.큰 대야에 5의 양파절임물을 담고 고춧가루를 넣어 잘 불린다. 여기에 다진 파와 다진 마늘 생강청을 넣어서 고루 섞는다.7.6에 절임 양파와 부추 붉은고추를 모두 넣고 잘 버무려 소금으로 간맞춤하고 통깨를 뿌려서 용기에 담아 완성한다.   ..

#아하밥상] 알싸~하고 시원한 갓물김치 레시피🤤 김치 초보도 다 만들 수 있는 초간단 레시피랍니다! #이보은 #레시피(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=X6x4WrFrq1s  갓물김치     [#아하밥상] 기름지고 맛있는데 살이 쫙! 빠져요! 초.간.단. 김치두부전 레시피🤤 #이보은 #레시피(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=B3xHKaVXP1w 김치두부전     두부냉국재료;두부1모(350g) 오이1/2개 청양고추1개 붉은 고추1/2개 건다시마 사방 10cm 3장 생수2리터 얼음 약간(두부밑간)국간장2큰술(냉국국물)진간장1큰술 소금1큰술 다진 마늘1큰술 매실청1큰술 식초2큰술만드는법1.두부는 사방 1cm 크기로 잘게 썬다.2.채반에 두부를..

[#아하밥상] 풋내 없이 아삭 시원~한 ⭐열무김치 완전 정복⭐ 누구나 성공할 수 있어요~! #이보은 #레시피(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=jqlatBLsfwM 열무김치      더운 여름엔 차가운 두부 요리! 초간단 두부 비빔 레시피 #두부요리 | 행복한 아침 1415 회(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Y1bkhuJJje8 차가운 두부 요리두부 비빔     장어마늘볶음재료;손질한 장어500g 쪽마늘20알 생강1톨(10g) 대파(흰부분)1대 청양고추3개 통후추 곱게 빻은 것1/2작은술(볶음양념장)고추기름2큰술 들기름1큰술 진간장2큰술 청주2큰술 다진 마늘2큰술 생강청1큰술 올리고당1큰술 소금 약간만드는법1.손질한 장어는 재빨리 씻어서 물..

[#아하밥상] 이제 오이는 이렇게 먹게 될 걸? 제철 오이 나물 레시피🥒 #이보은 #레시피(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=NN13U6OS2bE 이제 오이는 이렇게 먹게 될 걸? 제철 오이 나물 레시피🥒     [#아하밥상] 춘천 닭갈비, 사먹지 말고 만드세요! 맛집의 맛 그대로 내는 황금 비율 레시피✨ #이보은 #레시피(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=fmCykyKzRxY 춘천 닭갈비, 사먹지 말고 만드세요! 맛집의 맛 그대로 내는 황금 비율 레시피✨     [#아하밥상] 설렁탕집 섞박지 그 맛 그대로 알려드려요! 국물까지 맛있는 섞박지 레시피🔥 #이보은 #레시피(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=xeC..

오징어파불고기재료;오징어2마리 양배추100g 대파(흰부분부터 연두색 줄기부분까지)4대 양파1개 청양고추2개 식용유2큰술(불고기양념장)간장3큰술 맛술3큰술 물엿3큰술 다진 마늘1큰술 생강청1큰술 참기름1큰술 깻가루1큰술 소금1작은술만드는법1.오징어는 배를 갈라 가운데 뼈대를 없애고 칼집을 사방으로 내준 후에 가로6cm 세로2cm 크기로 자른다. 오징어 다리는 칼집 넣어서 6cm 길이로 썬다.2.양배추는 굵게 채 썰고 대파는 줄기만 준비해서 5cm 길이로 채 썬다. 양파도 곱게 채 썬다. 청양고추는 반을 갈라 송송 썬다.3.팬에 식용유를 두르고 양배추와 양파 대파 다진 마늘을 넣어 볶는다.4.향이 올라오면 오징어를 넣고 간장 맛술 물엿 생강청을 넣고 볶는다.5.오징어가 익혀지면 청양고추와 참기름 깻가루를 넣..

블루베리 잼재료;블루베리1kg, 설탕1kg 레몬즙 100ml  만드는 법1. 블루베리를 깨끗이 씻는다.2. 냄비에 블루베리 설탕 레몬즙을 넣고 약불에서 설탕을 잘 녹여준다.3. 설탕이 다 녺으면 중약불에 바닥이 타지 않게 저어가며 천천히 조린다.4. 찬물에 잼을 한방울 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않고 동그랗게 모양을 유지하면 완성.      고추무름조림재료;풋고추30개 아주잘잘멸치 한줌(30g) 통깨1큰술 깻가루1/2큰술 생수2컵 들기름2큰술 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 진간장2큰술 국간장1큰술 맛술1큰술 매실청2큰술 물엿2큰술 소금1작은술만드는법1.잘 씻은 풋고추30개는 반을 갈라 어슷하게 2등분한다.2.자잘한 멸치는 마른 팬에서 볶아 식힌다.3.깊이가 있는 팬에 생수를 붓고 끓으면 풋고추를 넣어 볶는다...

두부스테이크재료;두부2모(단단한두부) 오이1/2개 당근1/2개 양파1/2개 레몬슬라이스 1조각 무염버터2큰술 식용유2큰술(두부밑간)소금1큰술(간장양념소스)진간장2큰술 마요네즈2큰술 올리고당2큰술 깻가루2큰술만드는법1.두부는 단단한 두부를 반을 나눠 1cm 정도 남은 채로 4등분해서 소금을 조금 씩 뿌려 밑간해서 채반에 뒤집어 올려서 물기를 뺀다.2.오이와 당근은 채칼로 아주 얇게 썰어 놓고 양파는 곱게 채 썰어서 찬물에 헹궈 건진다. 레몬슬라이스는 4등분한다.3.진간장과 마요네즈 올리고당 깻가루를 섞어서 소스를 만든다.4.팬을 뜨겁게 달궈 무염버터와 식용유를 두르고 뒤집어 물기를 뺐던 두부를 아랫면 평편한 곳부터 놓고 노릇하게 부친다.5.앞뒤로 두부가 노릇하게 부쳐지면 준비한 양파와 당근 오이채를 올려서..

말린도토리묵잡채재료;말린도토리묵100g(불린 도토리묵 400g) 애호박1/4개 붉은 파프리카1/2개 노란 파프리카1/2개 양파1/2개 쪽파3대(잡채양념장)진간장2큰술 다진 마늘1큰술 매실청1큰술 참기름1큰술 들기름1큰술 깻가루1큰술 소금 2꼬집 식용유1큰술  만드는법1.말린 도토리묵은 씻어서 반나절 8시간 정도 물에 불려 부드럽게 한다.2.불려진 도토리묵은 물기를 꼭 짜고 참기름에 버무려 윤기를 나게 한다.3.애호박 붉은 파프리카 노란 파프리카 양파는 곱게 채 썬다. 쪽파는 2cm 길이로 썬다.4.깊이가 있는 팬에 식용유와 들기름을 두르고 말린 도토리묵과 양파 애호박을 먼저 볶는다.5.4에 진간장 다진 마늘 매실청을 넣고 버무려 볶다가 붉은 파프리카와 노란 파프리카를 넣고 소금으로 간을 맞춰 볶는다.6...

제주흑돼지소세지양배추볶음재료;흑돼지소세지4개 양배추100g 홍고추1개 양파1/2개 소금1/4작은술 다진 마늘2큰술페퍼론치노3개 통후추약간 빨간 통후추 약간 식용유 약간만드는 법1.흑돼지소세지는 길고 어슷하게 슬라이스한다.2.양배추는 5cm길이, 1.5cm두께로 썬다.3.양파는 채 썰고 홍고추는 어슷하게 송송 썬다.4.팬에 식용유를 두르고 페퍼론치노 다진 마늘 양배추 양파를 넣고 볶는다.5.흑돼지소세지를 넣고 볶다가 소금으로 간을 한다.6.접시에 담고 통후추와 빨간 통후추를 뿌린다   제주함박스테이크 볶음밥재료;함박스테이크1개 양파1/2개 당근 1/5개 김치 1/2컵 스테이크소스 식용유만드는 법1.양파 당근 김치는 사방 0.5cm로 썬다.2.팬에 식용유를 약간 두르고 함박스테이크를 넣어 으깬다.3.함박스테..

[#아하밥상] 제.발. 지금 드세요🙏 여름 제철 깻잎 김치 10분 레시피가 여기 있어요! (+요긴하게 써먹는 양념장) #이보은 #레시피(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=tz0EECqyjVw 여름 제철 깻잎 김치     매실청담기재료;황매실 10kg  흰 설탕 12kg 프락토 올리고당 1.2kg 대추10개만들기1. 매실은 잘 익은 것으로 준비해서  꼭지를 떼어내고 행주로 물기를 닦은 뒤에 이쑤시개로 군데군데 구멍을 낸다.2. 대추는 깨끗이 씻어서 가위 끝으로 서너개 집어준다.3. 소독한 병에 황매실과 대추를 켜켜이 담으면서 설탕을 켜켜이 뿌린다.4. 3에 프락토 올리고당을 뿌려 밀봉한다.5. 매실청 담기 중간 중간 15일에 한번씩 설탕이 잘 녹을 수 있도록 고루 섞어주는 ..

[#아하밥상] 이거 안 보고 총각김치 담그면 후회함. 시원~한 여름 총각김치 레시피👩‍🍳 #이보은 #레시피(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=xQ650l_Tryc  시원~한 여름 총각김치     고추장으로 맛낸 고춧잎나물재료;고춧잎나물400g 가는 진미채100g 소금1작은술 쌀뜨물4컵(가는진미채밑간)맛술3큰술(고추장양념)고추장2큰술 고춧가루1큰술 식초1큰술 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 물엿2큰술 참기름1작은술 깻가루1큰술만드는법1.고춧잎나물은 다듬어 씻어서 쌀뜨물에 소금을 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.2.씻어 놓은 가는 진미채는 1cm 길이로 썰어 맛술을 넣어 버무려 밑간해 놓는다.3.볼에 고추장 고춧가루 식초 다진 파 다진 마늘 물엿 참기름을 넣고 ..