구필 작가의 세상 이야기

다 때려넣으면 끝~ 제일 쉬운 '어묵볶음' (클릭):www.youtube.com/watch?v=mo8ogr40m4o [ 어묵감자볶음 ] 4인분 기준 [ 재료 ] 얇은 사각어묵 6장(240g) 감자 1개(180g) 물 약2/3컵(130ml) 양파 ½개(125g) 봉어묵 6개(70g) 대파 ½대(50g) 진간장 5큰술(50g) 청양고추 2개(20g) 간 마늘 1큰술(20g) 식용유 2큰술(14g) 참기름 2큰술(14g) 황설탕 1큰술(12g) 고운 고춧가루 1과1/2큰술(9g) 통깨 약간 [ 만드는 법] 1. 얇은 사각어묵은 길게 2등분 후 두께 2cm로 얇게 썰고, 봉어묵은 1cm정도 두께로 어슷 썰어 준비한다. 2. 양파는 가로로 반 갈라 2cm정도 두께로 자른다. 3. 대파, 청양고추는 0.3cm두께로..

'백종원의 요리비책'과 함께 즐거운 설날 보내세요! (클릭):www.youtube.com/watch?v=bXwZ4R8HA9c 전 https://youtu.be/tHkbJgBUaiI 전 찌개 https://youtu.be/7anwbJ0ZEyA 동그랑땡 https://youtu.be/_qnLV46GSr4 산적꼬치 https://youtu.be/aGpsvAb8GyY LA갈비 https://youtu.be/37-BCf85bHk 고기만두 https://youtu.be/SZp5fTHZnmc 김치만두 https://youtu.be/JBgLd7TqB7U 떡만둣국 https://youtu.be/At-u3lwsFtk 소갈비찜 https://youtu.be/v32NjYn5pSc 전찌개 https://youtu.be/7anw..

?돈 없으면 집에 가서 '콩전'이나 부쳐 먹지? (클릭):www.youtube.com/watch?v=eu7HhcuRsL4 [ 콩전 ] 약20개 분량 [ 재료 ] * 콩 불리기 콩(백태) 1컵(140g) 물 1컵(180ml) * 콩 삶기 불린콩 전량 물 약3컵(500ml) * 콩물 삶은콩 전량 물 약3컵(500ml) * 반죽 재료 콩물 전량 간 돼지고기 1컵(150g) 부침가루 1컵(110g) 대파 1대(100g) 청양고추 4개(40g) 간 마늘 1큰술(20g) 식용유 2큰술(14g) 꽃소금 약1/2큰술(5g) [ 만드는 법 ] *콩물 1. 콩은 흐르는 물에 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 전자레인지 용기에 콩, 물(180ml)을 넣고 전자레인지에 약 5분 정도 돌려 불린다. 3. 불린 콩은 ..

간식인가...? 안주인가...? 크림 떡볶이 (클릭):www.youtube.com/watch?v=wM9hbmwCpdc [ 크림 떡볶이 ] [ 재료 ] 떡볶이 떡 약1과1/2컵(250g) 우유 1팩(200ml) 베이컨 4장(72g) 양파 약¼개(60g) 식용유 1큰술(7g) 슬라이스 체다치즈 2장 후추가루 약간 [ 만드는 법 ] 1. 떡볶이 떡은 물에 씻은 후 물기를 제거하여 준비한다 2. 베이컨은 약 1cm 두께로 자른다. 3. 양파는 가로로 2등분 한 후 0.3cm 두께로 채 썬다. 4. 프라이팬에 식용유를 두르고 베이컨을 넣고 풀어가며 볶는다. 5. 베이컨이 전체적으로 풀어지면 양파를 넣고 노릇하게 되기 직전까지 볶는다. 6. 우유를 넣고 바닥에 붙지 않도록 잘 섞어 준 후, 떡볶이 떡을 넣고 중 불..

막걸리 술술~ 파전! (클릭):www.youtube.com/watch?v=12e93a8T2nU [ 대파전 ] 2장 분량 [ 재료 ] 대파 2대(200g) 물 약1컵(160ml) 간 돼지고기 2/3컵(100g) 부침가루 약1컵(100g) 식용유 약1/4컵(42g) 간 마늘 약2/3큰술(14g) 홍고추 1개(10g) 청양고추 1개(10g) 맛소금 약간(4g) 달걀 2개 후춧가루 약간 [ 만드는 법 ] 1. 대파는 길게 4등분 한 후 프라이팬 지름에 맞춰 3~4등분하여 준비한다. 2. 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 어슷 썰어 준비한다. 3. 볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 맛소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 반죽물을 만든다. 4. 달걀은 가볍게 풀어 준비한다. 5. 반죽물에 ..

조금 특별한 굴전?! (feat.스리라차) (클릭):www.youtube.com/watch?v=kD9Qg139l9g [ 홍콩식 굴전 ] 약 5~6개 기준 [ 재료 ] 생굴 2봉지(200g) 정수물 1/3컵(60ml) 튀김가루 약1/2컵(60g) 식용유 약1/3컵(56g) 대파 약1/3대(30g) 달걀 1개 스리라차 소스 [ 만드는 법 ] * 일반 굴전 1. 깊은 볼에 굴을 넣고 껍질이 없도록 깨끗하게 세척한다. 2. 세척한 굴은 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 3. 달걀은 잘 풀어 준비한다. 4. 굴에 튀김가루를 골고루 묻힌 후 달걀물을 입힌다. Tip. 튀김가루 대신 밀가루나 부침가루를 사용해도 좋다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 강 불에 예열한다. 6. 달걀물 입힌 굴을 노릇하게 구워 완성한다. * ..

이탈리아 정통 말고 한국 스타일! K-알리오올리오 (클릭):www.youtube.com/watch?v=ohihzV6Z85k 여러분 마늘 좋아하세요? 간단하게 만드는 파스타의 기본 '알리오 올리오'를 마늘을 듬뿍 넣어 한국의 맛으로 만들어봅시다 추운 요즘, 마늘 듬뿍 드시고 건강하게 지내세요! =========================== [ K- 알리오올리오 ] 1인분 기준 [ 재료 ] * 면 삶기 정수물 약6컵(1L) 파스타면 100g 꽃소금 1/3큰술(4g) * 알리오올리오 면수 약1/3컵(70ml) 올리브유 약1/3컵(55g) 간 마늘 2큰술(40g) 통마늘 약 4개(21g) 쪽파 약간(4g) 페퍼론치노 5개(2g) 삶은 파스타면 전량 꽃소금 약간 파마산치즈가루 약간 [ 만드는 법 ] * 면 삶..

구수함과 시원함 둘 다 포기 못 해, 황태콩나물해장라면! (클릭):www.youtube.com/watch?v=rTAWqq4I3JA 황태콩나물 해장라면 [재료] 라면 1봉지 물 3과1/2컵 (630ml) 콩나물 약 1과1/2컵 (100g) 대파 약 1/3대 (30g) 황태채 1컵 (25g) 새우젓 1큰술 (20g) 청양고추 1개 (10g) 식용유 1큰술 (7g) 참기름 1큰술 (7g) 간마늘 약 1/3큰술 (7g) 홍고추 1/2개 (5g) 달걀 1개 다른 반찬 필요없는 저의 최애 고기쌈장! (클릭):www.youtube.com/watch?v=wPxuQdfYErk&t=636s 제가 최애하는 쌈장 '고기쌈장'입니다. 볶음 고추장처럼 만들어놓고 먹으면 활용도가 아주 높습니다. 미리 새해 복도 함께 싸드세요~

이번 크리스마스엔 집에서 간단히 즐기는 찹! 스테이크 (클릭):www.youtube.com/watch?v=7cCAlN06WPc 찹 스테이크 [재료] * 찹 스테이크 기본 Ver. 안심 300g 양파 1/2개 (175g) 파프리카 1개 (140g) 피망 1/2개 (70g) 양송이버섯 3개 (60g) 식용유 1/4컵 (40g) 당근 약간 (약 30g) 스틱버터 1/4개 (20g) 통마늘 3개 (15g) 밀가루 약간 (10g) 맛소금 약간 후춧가루 약간 파슬리가루 약간 * 기본 소스 물 1/2컵 (90ml) 케첩 3큰술 (60g) 황설탕 1과1/2큰술 (18g) 우스터 2큰술 (12g) 식초 1큰술 (8g) 후춧가루 약간 * 스테이크 소스 물 1/2컵 (90ml) 케첩 3큰술 (60g) 황설탕 1과1/2큰술 ..

김장에는 수육이죠! 뻑뻑하지 않게 삶는 방법 공개! (클릭):www.youtube.com/watch?v=rGAt5QS2ueU 요즘 김장철이죠!? 김장하면 빠질 수 없는 수육! 오늘은 삼겹살, 목살 말고 뒷다리살로 만든 수육입니다. 가성비 좋은데다 뻑뻑함 극복하는 방법까지 알려드릴게요~ ============ 뒷다리살 수육 (약 3인분) [수육 재료] 돼지 뒷다리살 덩어리 600g 물 5L 껍질 양파 약1/4개 (70g) 대파 파란 부분 1/2개 (20g) 재래식 된장 약 3큰술 (62g) 통마늘 6개 (30g) 인스턴트 커피 약간 (2g) [새우젓 무침 재료] 새우젓 1컵 (200g) 간마늘 1과 1/5큰술 (24g) 황설탕 1과 2/3큰술 (20g) 쪽파 약 1과 1/2대 (16g) 맛술 약 1과 1/..

냉동만두로 육수내는 초간단 만두전골 (클릭):www.youtube.com/watch?v=_TGhAtAqrLk 만두전골 [재료] *만두전골 재료 냉동만두 1봉지(10개입/350g) 양파 1/2개(125g) 알배추 3장(105g) 대파 1대(100g) 표고버섯 2개(40g) 청양고추 2개(20g) 홍고추 1개(10g) 달걀 1개 *만두전골 양념재료 물 약5와1/2컵(1000ml) 국간장 3큰술(30g) 간마늘 1큰술(20g) 꽃소금 1/3큰술(4g) 후추가루 약간 [만드는 법] 1. 냉동만두는 미리 꺼내어 반 해동시켜 준비한다. 2. 대파는 반 갈라 만두의 가로 길이와 비슷한 길이 7cm 정도로 썬다. 3. 알배추, 양파는 만두 폭과 비슷하게 두께 2cm 정도로 썬다. 4. 표고버섯은 두께 0.3cm 정도로..

집에서 만들어 먹는 마리텔 칵테일 깻잎모히토 (클릭):www.youtube.com/watch?v=dUANwQmPhU4 깻잎 모히또 [재료] 사각얼음 약 13개 레몬 1개(90g) 깻잎 약7장(13g) 소주 1/2병(180ml) 스프라이트 1캔(355ml) 황설탕 2큰술(24g) *황설탕의 양은 기호에 따라 조절한다. [만드는 법] 1. 레몬을 깨끗이 씻어서 세로로 반 자른다. 2. 자른 레몬 한쪽의 레몬즙을 유리병에 짜 넣은 후 껍질도 함께 넣어준다. 3. 레몬의 나머지 반쪽은 두께 0.3cm 정도로 얇게 썰어 넣는다. 4. 깻잎은 세로로 길게 자른 후 손으로 여러 번 찢어 넣는다. 5. 황설탕과 사각 얼음을 5개 정도 남기고 넣어 밀대를 사용하여 깻잎과 레몬을 짓이겨준다. 6. 준비한 소주량의 절반 정..

영양듬뿍 전복죽, 생각보다 쉬워요~ (클릭):www.youtube.com/watch?v=IO6AeSPfJ0Y 전복죽 (2인분) [재료] 전복 2마리 (껍질 제거 후 78g) 당근 약간(20g) 밥 200g 정수물 600ml 참기름 약 2큰술(12g) 맛소금 약 1/4큰술(3.5g) 달걀 흰자 1개 [1인분 세팅 재료] 전복죽 적당량 달걀 노른자 1개 간깨 약간 참기름 약간 후추가루 약간 [만드는 법] 1. 전용솔이나 칫솔을 이용하여 전복살의 구석구석 이물질을 흐르는 물에서 잘 닦는다. Tip: 양식 전복은 비교적 깨끗하기 때문에 완전히 하얗게 닦지 않아도된다. 2. 씻은 전복은 껍질의 두꺼운 쪽과 얇은 쪽 중 얇은 쪽 방향에 숟가락을 넣고 살살 긁어서 껍질과 분리한다. 3. 전복살에 붙어있는 뾰족한 모양..

부드러움 끝판왕 프렌치토스트 (클릭):www.youtube.com/watch?v=-dBPLgpC-tk&t=361s 프렌치토스트 [재료] *기본 버전 식빵 3장 달걀 2개 꽃소금 2꼬집 사과잼 (기본형 적당량/샌드위치형 3큰술) 식용유 적당량 버터 적당량 계핏가루 적당량 연유 적당량 *우유 버전 식빵 3장 달걀 2개 우유 약2/3컵 (110g) 황설탕 1큰술 (12g) 꽃소금 2꼬집 식용유 적당량 버터 적당량 사과잼 적당량 [만드는 법] *기본 버전 - 기본형 1. 볼에 달걀을 깨트려 넣는다. 2. 꽃소금을 넣고 젓가락을 사용해 달걀을 풀어 준비한다. 3. 프라이팬에 식용유를 넣고 중불에 달군다. 4. 식빵을 젓가락을 사용해 골고루 뒤집어 주면서 계란물을 묻힌다. 5. 달걀물 입힌 식빵을 프라이팬에 올려 ..

밥을 훔친 오징어볶음&덮밥 (클릭):www.youtube.com/watch?v=0CL9U_Se8Gs 오징어볶음 (2인분) [재료] *오징어볶음 재료 오징어 1마리(300g) 양파 ½개 (125g) 대파 ½대 (50g) 당근 1/9개 (30g) 청양고추 2개 (20g) 홍고추 1개 (10g) 양배추 1/12개 (200g) 물 ¼컵 (45ml) 식용유 1과1/2큰술(약 11g) *양념장 재료 황설탕 1큰술 (12g) 간 마늘 ½큰술 (10g) 고추장 1큰술 (20g) 굵은 고춧가루 1과1/2큰술 (12g) 진간장 2큰술(20g) 참기름 1큰술 (7g) 통깨 ½큰술 (2g) *덮밥용 재료 오징어볶음 1인분 적당량 밥 1공기(200g) 달걀 1개 식용유 적당량 고추장 적당량 참기름 적당량 [오징어 볶음 만드는 ..