구필 작가의 세상 이야기

<영양을 가득 품었다! 집밥의 진수> '애호박찌개 & 애호박초무침' <깊고 진한 애호박찌개> ▶ 재료 : 식용유 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 2 작은 술, 고운 고춧가루 3 큰 술, 돼지고기 앞다릿살 300g, 소주 3 큰 술, 들기름 2 큰 술, 쌀뜨물 10~12컵, 감자 2개, 애호박 1개, 양파 1개,..

<힘이 불끈! 고기 밥상> '소고기뭇국 & 소꼬리찜' <시원·얼큰한 소고기뭇국>▶재료 : 식용유 5 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 양지머리 400g, 무 700g,참기름 3 큰 술, 물 14컵(2.8L), 볶은 국물 멸치 30g, 저민 생강 10g, 찜용 콩나물 200g, 대파 100g, 국간장 3 큰 술, 소금 약..

<열 반찬 필요 없다! 맛 김치> '열무얼갈이김치 & 열무된장지짐이' <아삭하게 즐기자! 열무얼갈이김치> ▶재료 : 열무 1.5kg, 얼갈이 1.5kg, 소금 2컵, 물 2컵 ▶만능 김치 양념 : 굵은 고춧가루 160g, 고운 고춧가루 100g, 간 양파 100g, 멸치액젓 150mL, 참치액 100mL, 삶은 감자 60g, 설탕 80g, 물..

<영양을 가득 담았다! 봄의 진미 '감자쑥국 & 쑥버무리 & 쑥부침개' <면역력이 쑥쑥! 감자쑥국> ▶ 재료 : 돼지등심 300g, 들기름 2 큰 술, 물 7컵, 볶은 멸치 25g, 된장 5 큰 술, 감자 2개, 쑥 200g, 생콩가루 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 3꼬집, 대파 흰 대 1개 <만드는 법>1. 센 불..

<한국인의 힘! 봄 고추장 밥상> '대추고추장' <건강한 집밥의 필수품! 대추고추장> ▶ 재료 : 건대추 400g, 물 500mL(2컵 반), 천일염 250g, 고춧가루 600g ▶ 대추조청 재료 : 물 2.4L(12컵), 엿기름 400g, 찬밥 100g ▶ 메줏가루 반죽 재료 : 물 1.3L(6컵 반), 메줏가루 500g ▶ 대추반조청 재료 : 엿..

'만능 양파청 & 오삼불고기' <볶음·찌개에 활용 만점! 만능 양파청> ▶재료 : 양파 1kg, 저민 생강 30g, 황설탕 800g, 통계피 5g <만드는 법> 1. 양파 1kg을 얇게 채 썬다 2. 김이 오른 찜기에 양파와 저민 생강 30g을 넣고 1분간 찐 뒤 넓은 접시에 펼쳐 완전히 식힌다 3. 식힌 양파·생강에 ..

<매일 해독 반찬! 양배추오이절임>▶ 재료 : 양배추 1kg, 깻잎 15장, 오이 2개, 당근 1개 ▶ 절임물 재료 : 식초 2컵, 진간장 2컵, 설탕 1컵, 물 1컵, 월계수 잎 2장, 통후추 1 큰 술, 저민 생강 20g <만드는 법> 1. 양배추 1kg은 잎을 분리한 후 깨끗이 세척해 가로세로 5~6cm 크기로 썬다 2. 손질..

<생기 가득! 봄나물 밥상> '봄동겉절이 & 봄동물김치' <입맛을 산뜻하게! 봄동겉절이> 고소미 봄동겉절이 ▶ 재료 : 봄동 1통, 무 100g▶ 양념장 재료 : 쌈장 1컵, 황설탕 10 큰 술, 진간장 3 큰 술, 식초 5 큰 술, 물 반 컵, 다진 마늘 2 큰 술, 현미유 10 큰 술, 간 땅콩 5 큰 술, 통깨 1 큰 술 ..

<쫀득쫀득 찰지다! 오곡영양밥> ▶ 재료 : 검은콩 1컵, 팥 1컵, 물 1L(5컵), 찹쌀 2컵, 찰수수 1컵, 차조 1컵, 소금 1 큰 술, 연근 200g, 밤 20개, 연근 200g, 대추 10개, 볶은 은행 30알 <만드는 법> 1. 깨끗이 씻은 검은콩 1컵과 팥 1컵을 각각 물 1L(5컵)을 넣은 냄비에 넣고 50분간 삶은 후 체에 ..

<남은 전 활용 백서! 모둠전 전골> ► 재료 : 동태전 15개, 동그랑땡 20개, 표고버섯전 10개, 당근 300g, 소금 1 큰 술, 미나리 줄기 100g, 도라지나물 200g, 고사리나물 200g, 불린 당면 200g► 육수 재료 : 무 300g, 통마늘 50g, 저민 생강 5g, 통후추 1 큰 술, 고운 고춧가루 6 큰 술, 물 15컵(3L), 다시마 ..

<끝까지 아삭하다! 나박김치> ▶ 재료 : 알배추 400g, 무 400g 파란 부분, 꽃소금 2 큰 술, 쪽파 3대, 홍고추 2개, 미나리 반 줌▶ 국물 재료: 미지근한 물 5컵, 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 60g, 다진 생강 15g, 멸치액젓 3 큰 술, 소금 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 매실청 3 큰 술 <만드는 법> 1. 심..

<요리가 쉬워진다! 만능마늘장> ▶ 재료 : 식용유 1 컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g(반 개), 다진 생강 1 큰 술, 국간장 반 컵, 맛술 1컵, 꽃소금 5 큰 술, 물엿 1컵, 참기름 반 컵 <만드는 법> 1. 센 불에 식용유 1컵, 다진 마늘 2컵, 다진 양파 100g, 다진 생강 1 큰 술을 넣고 채소의 수분..

<깊고 진한 소고기떡국> ▶ 재료 : 양지머리 600g, 식용유, 달걀 5개, 떡국 떡 500g, 미나리 15줄기▶ 육수 재료 : 물 40컵(8L), 볶은 멸치 50g, 통마늘 150g, 청양고추 5개, 대파 100g, 양파 200g, 무 300g, 저민 생강 15g, 통후추 2 큰 술, 사과 200g, 감초 2개, 국간장 3 큰 술, 소금 1 큰 술 ▶ 고기 양념 재..

등갈비조림 <두 가지 맛으로 변신! 등갈비조림> ▶ 재료 : 등갈비 1.2kg, 물 1.5L, 소주 1컵, 된장 4 큰 술, 식용유 15 큰 술, 유자청 4 큰 술 ▶ 간장 양념 : 물 1L, 진간장 1컵, 황설탕 2 큰 술, 커피 1 큰 술, 황물엿 반 컵, 무 100g, 배 반 개, 사과 반 개, 양파 반 개, 생강 30g, 통마늘 10개, 대파 1대..

<김치콩나물죽> <얼큰하게 즐기자! 김치콩나물죽> ▶ 재료 : 신김치 1/4포기, 콩나물 2줌, 바지락살 1컵 반, 참기름 3 큰 술, 멸치 육수 8컵, 고운 고춧가루 2 큰 술, 찬밥 2공기, 새우젓 1 큰 술, 달걀 2개, 김 가루 약간, 깨소금 약간 <만드는 법> 1. 냄비에 바지락살 1컵 반과 참기름 ..