<여경옥 셰프> 짜장면, 버섯볶음, 라조기, 콩나물잡채, 청경채볶음, 고추팔보채

짜장면 쉽고 맛있게 만들기

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=8Iy92DdYG4Q

 

짜장면재료

양파1개

마늘 3쪽

생강 1쪽

다진돼지고기 120g

 

식용유 4큰술

청주1큰술

간장1큰술

굴소스1큰술

춘장 1큰술

설탕 1작은술

물 반컵

물전분(감전전분1큰술+물3큰술)

참기름 1작은술

 

 

 

 

 

 

버섯볶음. 고기보다 맛있어요

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=4yA_njMHjkQ&t=430s

 

고기보다 맛있는 버섯볶음

버섯볶음 재료

마늘 2쪽

표고버섯 3개

양송이버섯 3개

새송이버섯 1개

만가닥버섯 한줌

팽이버섯 반봉지

 

식용유 2~3큰술

청주 1큰술

간장 1큰술

메기표고버섯부용 0.5큰술

물 1/3컵

물전분(감자전분1작은술+물2큰술)

참기름 약간

 

 

 

 

 

 

여경래셰프의 라조기 辣椒鸡

 

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=6HzbkN5ZKmI

 

라조기재료:

닭다리살 200g

표고버섯 2쪽

청경채 1개

대파 1쪽

마늘 3쪽

생강 1쪽

마른고추 10개

 

고추기름 3큰술

양조간장 1큰술

청주 1큰술

굴소스 1큰술

물 1컵

물전분(감자전분1작술+물2큰술)

참기름 1작은술

튀김기름 3컵

 

 

 

 

 

 

진짜 맛있는 콩나물잡채. 채소요리 유튜버 김선희셰프가 만들어줍니다

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=rNhTd-FqGz4

 

콩나물 잡채 재료및 레시피

콩나물 200g

당면 75g

조선 부추 또는 영양 부추 100원 크기 한줌

청피망, 홍피망, 노랑 파프리카 각 1/2개

표고버섯 3~4개

양파 1/2개

다진마늘 2큰술

 

1. 양파, 노랑파프리카, 청피망, 홍피망은 길이 맞춘 후 채 썬다. 표고버섯은 포 뜬 후 채 썬다.

부추도 길이로 썬다.

표고버섯은 물기를 짜고 간장, 설탕, 후추, 다진마늘 넣고 양념에 재워둔다.

2.당면이 잠길 정도 넉넉히 물을 넣고 끓으면 당면 넣어 4분 삶는다. 4분이 지나면 씻어놓은 콩나물을 넣고 4분 더 데친다. 4분이 지나면 물이 자작하게 남을 만큼 버리고 마늘 1큰술, 간장 3~4큰술, 설탕 1큰술 넣고 마지막 2분 졸인다. 참기름 둘러 섞은 후 체에 받쳐 놓는다.

3. 팬에 기름 살짝 두르고 마늘 한큰술 넣고 양파 먼저 살짝 익힌 후 나머지 채소 넣고 소금 또는 간장, 후추 살짝 뿌려 간을 해준다. 부추는 생으로 그냥 넣는다.

4. 다 섞어준다. (추가로 간장이나 설탕을 넣고 간을 맞춘다.)

5. 그릇에 담는다. 고명으로 깨를 뿌린다.

 

 

 

 

 

 

완전 쉽고 맛있는 청경채볶음

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=P2zbMFJFeFY

 

동남아시아에서 길거리 포차음식으로 사랑받는 청채볶음. 집에서 쉽게 만들어보세요

 

청경채볶음재료

청경채 6개

표고버섯 2개

마늘 3쪽

홍고추 1개

 

식용유 2큰술

청주 1큰술

간장 1큰술

굴소스 1큰술

참기름 0.5작은술

 

 

 

 

 

 

고추팔보채. 40년경력 조승연셰프가 쉽게 알려 줍니다

(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=ADwnxcyl3vw

 

고추팔보채 재료:

청경채 1개

죽순 1쫀

표고버섯 2개

청,홍피망 반개씩

오징어 2쪽

소라 2개

전복 1개

중새우 4마리

쭈꾸미다리 2쪽

키조개살 1개

대파 1쪽

마늘 3쪽

생강 1개

마른작은고추 8쪽

 

고추기름 2큰술

청주 1큰술

간장 1큰술

굴소스 1큰술

후춧가루 약간

물 50cc

물전분(감자전분0.5큰술+물2큰술)

참기름 1작은술

고추기름 1작은술