향신료의 세계|맛과 향이 가장 강한 향신료 정향, 사향 향기가 나는 육두구_아시아의 향신료

향신료의 세계|맛과 향이 가장 강한 향신료 정향, 사향 향기가 나는 육두구_아시아의 향신료

(클릭):www.youtube.com/watch?v=0tTlBhyDny4&list=PLw4CrbqskpYjJZlhqzkKChSaxiV9wiULi&index=4

 

 

 

 

 

 

 

정향 clove은 유일하게 꽃봉오리를 쓰는 향신료로 자극적이지만 상쾌하고 달콤한 향이 특징이다. 정향나무의 주요 원산지는 인도네시아. 정향은 향신료 중 방부 효과와 살균력이 가장 강력해서 중국에서는 약재로 사용된다. 화장품, 치약, 약품이나 향수의 재료로도 쓰이며 치통이 있을 때 정향을 물고 있으면 응급진통제 역할을 한다. 햄요리와 수프, 과일 케이크, 호박파이에 애용된다.

육두구 nutmeg 肉荳蔲열매는 익으면 살구같이 보이며 안에 종자가 들어 있다. 영어 이름인 너트메그란 사향 향기가 나는 호두라는 뜻이다. 육두구의 최대 산지는 인도네시아이다.

1512년 포르투갈 사람들이 몰루카제도에서 발견하여 독점해 왔으나, 점차 네덜란드·프랑스·영국 등으로 퍼져 나갔다.